Onderwerp
Automatisering & ICT/IT
Communicatie
Financieel
HR
Inkoop & logistiek
Management
Secretarieel & Administratief
Marketing
Opleiding & Onderwijs
Persoonlijke Effectiviteit
Productie, techniek & bouw
Kwaliteit- & Projectmanagement
Sales
Vitaliteit & Gezondheid
Taalcursus
Zorg & Verzorging
Juridisch
Internet & Media
Arbo & Veiligheid
Hobby & Vrije Tijd
Vastgoed & Makelaardij
Abonnementen
Locatie
Niveau
Type
Keurmerk

Opleidingen

57.010 resultaten

MBO Voorraad bar en derving (Thuisstudie)

Met de opleiding MBO Voorraad bar en derving ontwikkel je de kennis en vaardigheden om voorraadbeheer in de bar professioneel, efficiënt en winstgericht te organiseren. Je leert de basisprincipes van voorraadbeheer en krijgt inzicht in het correct bestellen en ontvangen van producten, zodat leveringen aansluiten op de behoefte en verspilling wordt voorkomen. Je ontdekt hoe je dranken en garnituren veilig en overzichtelijk opslaat, met aandacht voor houdbaarheid, hygiëne en veiligheid. Inventarisatie en controle vormen een belangrijk onderdeel, waardoor je afwijkingen tijdig signaleert en grip houdt op de voorraad. Je leert derving minimaliseren door slimme werkmethoden, nauwkeurige registratie en kostenbewust voorraadbeheer toe te passen, zodat marges worden beschermd en rendement stijgt. Afvalmanagement en recycling komen aan bod, waardoor je bijdraagt aan een duurzame en verantwoorde barorganisatie. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in rapportage en analyse, zodat je cijfers vertaalt naar concrete verbeteracties. Je krijgt inzicht in het optimaliseren van voorraadprocessen, van bestelcyclus tot opslagstructuur, waardoor efficiëntie en overzicht toenemen. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige professional die kosten beheerst, verspilling voorkomt en zorgt voor een perfect georganiseerde barvoorraad, wat direct bijdraagt aan hogere winstgevendheid, continuïteit en een professionele uitstraling van de organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van voorraadbeheer en past deze effectief toe in de bar. Je bestelt producten correct en verwerkt de ontvangst nauwkeurig. Je slaat dranken en garnituren op een overzichtelijke en veilige manier op. Je voert inventarisatie en controle uit om de voorraad nauwkeurig bij te houden. Je neemt maatregelen om derving te minimaliseren en verlies te voorkomen. Je past kostenbewust voorraadbeheer toe en houdt rekening met budgetten. Je voert afvalmanagement en recycling uit volgens richtlijnen en draagt bij aan duurzaamheid. Je bewaakt hygiëne en veiligheid bij de voorraad en analyseert rapportages om processen te optimaliseren. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes voorraadbeheer Belang van correcte voorraadregistratie voor de bar Verschil tussen fast-moving en slow-moving producten Inzicht in minimale en maximale voorraadniveaus Toepassen van FIFO (First In, First Out) principe Relatie tussen voorraadbeheer en omzet Inhoud van Les 2 Bestellen en ontvangst van producten Controleren van geleverde producten op kwaliteit en aantallen Controleren van houdbaarheidsdata en batchnummers Correct registreren van binnengekomen voorraad Plaatsen van producten in de juiste opslaglocatie Signaleren van afwijkingen bij levering Inhoud van Les 3 Opslag van dranken en garnituren Juiste temperatuur en vochtigheid voor verschillende dranken Correct stapelen van flessen en fusten Scheiding van open en ongeopende producten Veilig omgaan met zware of breekbare items Toegankelijkheid van voorraad voor snelle service Inhoud van Les 4 Inventarisatie en controle Periodiek tellen van voorraad en vergelijken met registratie Signaleren van tekorten of overschotten Registreren van afwijkingen of schade Analyseren van voorraadverloop Voorbereiden van inventarisrapporten Inhoud van Les 5 Minimaliseren van derving Voorkomen van morsen en lekkage Correct schenken om verspilling te beperken Beheersen van houdbaarheid van mixers en verse ingrediënten Controleren van retourflessen en restvoorraden Training van personeel in zuinig omgaan met producten Inhoud van Les 6 Kostenbewust voorraadbeheer Relatie tussen inkoopprijs, verkoopprijs en marge Optimaliseren van bestelhoeveelheden Vermijden van overstocking en stockouts Registratie van uitgaven en verlies Analyseren van omzet versus voorraadverbruik Inhoud van Les 7 Afvalmanagement en recycling Correct scheiden van afval en restproducten Minimaliseren van voedsel- en drankverspilling Hergebruik van ongeschonden ingrediënten waar mogelijk Afvalregistratie voor kostenanalyse Naleving van milieuregels en interne procedures Inhoud van Les 8 Hygiëne en veiligheid voorraad Persoonlijke hygiëne bij opslag en handling Voorkomen van kruisbesmetting tussen producten Reinigen van opslagruimtes en koelingen Veilig tillen en dragen van zware producten Controle op schimmel, bederf en lekkages Inhoud van Les 9 Rapportage en analyse Bijhouden van derving per productgroep Signaleren van patronen in verlies of schade Rapporteren van afwijkingen aan leidinggevende Analyseren van voorraadrotatie en trends Voorstellen van verbeteringen in voorraadbeheer Inhoud van Les 10 Optimalisatie van voorraadprocessen Implementeren van efficiënte opslag- en bestelroutines Afstemmen van voorraad op verwachte piekmomenten Betrekken van team bij voorkomen van derving Gebruik van digitale tools en systemen voor voorraadbeheer Continu streven naar balans tussen beschikbaarheid en minimale derving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Verkoopvaardigheden (Thuisstudie)

Tijdens de opleiding MBO Verkoopvaardigheden ontwikkel je de commerciële kennis en praktische skills om succesvol te verkopen in een dynamische werkomgeving. Je leert de basisprincipes van verkoop en ontdekt hoe productkennis jouw krachtigste instrument wordt om klanten gericht en overtuigend te adviseren. Door inzicht in gastbeleving en psychologie begrijp je beter wat koopgedrag beïnvloedt en hoe je hier professioneel op inspeelt. Je traint suggestieve verkooptechnieken waarmee je op een natuurlijke manier extra producten of diensten aanbiedt zonder opdringerig te zijn. Communicatievaardigheden staan centraal: je leert helder, klantgericht en zelfverzekerd communiceren, zowel verbaal als non-verbaal. Daarnaast ontwikkel je technieken om effectief om te gaan met weerstand en bezwaren, zodat je twijfels omzet in vertrouwen. Je oefent met correct afrekenen en een sterke afronding van het verkoopgesprek, waardoor je een positieve laatste indruk achterlaat. Ook leer je hoe je een slimme verkoopstrategie toepast tijdens drukte, zodat je kansen benut zonder de service te verlagen. Door analyse van verkoopresultaten krijg je inzicht in prestaties en verbeterpunten. Continu verbeteren van verkoop staat centraal, zodat je blijft groeien in overtuigingskracht, klantgerichtheid en omzetgericht werken binnen retail, horeca en dienstverlening. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je past de basisprincipes van verkoop toe om gasten effectief te adviseren en te bedienen. Je gebruikt productkennis als verkoopinstrument om klanten te informeren en overtuigen. Je houdt rekening met gastbeleving en psychologie om koopgedrag te beïnvloeden. Je voert suggestieve verkoop uit op een natuurlijke en klantgerichte manier. Je communiceert duidelijk en professioneel tijdens het verkoopproces. Je gaat effectief om met weerstand en bezwaren van gasten zonder de relatie te schaden. Je rondt verkoopgesprekken correct af en voert afrekeningen nauwkeurig uit. Je past verkoopstrategieën toe tijdens drukte, analyseert verkoopresultaten en verbetert continu de verkoopprocessen. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van verkoop Belang van gastgericht verkopen voor omzet en beleving Verschil tussen advies, suggestie en opdringen Inzicht in productkennis voor betere verkoop Relatie tussen servicekwaliteit en verkoopkansen Herkennen van momenten voor verkoop Inhoud van Les 2 Productkennis Kennis van dranken, cocktails en specials Herkennen van smaakprofielen en combinaties Toepassen van kennis bij advies aan gasten Kennis van seizoensproducten en promoties Inzicht in ingrediënten, allergenen en dieetwensen Inhoud van Les 3 Gastbeleving en psychologie Observeren van wensen en voorkeuren van gasten Herkennen van signalen voor suggestieve verkoop Persoonlijk contact opbouwen voor loyaliteit Inspelen op emoties en sfeer van de gast Creëren van positieve herinneringen bij verkoop Inhoud van Les 4 Suggestieve verkoop Aanbieden van bijpassende dranken of snacks Gebruik van up- en cross-selling technieken Timing van suggesties tijdens service Presenteren van specials en promoties aantrekkelijk Respectvol omgaan met weigeringen Inhoud van Les 5 Communicatievaardigheden Duidelijk en vriendelijk spreken in drukke omgeving Actief luisteren naar wensen en opmerkingen Stellen van gerichte vragen voor advies Non-verbale communicatie inzetten bij verkoop Feedback van gasten begrijpen en opvolgen Inhoud van Les 6 Omgaan met weerstand Signaleren van twijfels of negatieve reacties Technieken om gast te overtuigen zonder opdringen Alternatieven bieden bij afwijzing Professioneel blijven bij conflictsituaties Herkennen van grenzen bij alcoholverkoop Inhoud van Les 7 Afrekenen en afronding Correct registreren van bestellingen in kassasysteem Snel en foutloos verwerken van betalingen Gast bedanken en uitnodigen voor terugkeer Mogelijkheden voor herhaalaankopen benutten Controleren van bonnen en afstemming met werkstation Inhoud van Les 8 Verkoopstrategie tijdens drukte Prioriteren van bestellingen en suggesties Samenwerken met collega’s voor optimale service Behouden van kwaliteit en snelheid bij piekmomenten Observeren van gastgedrag voor kansen Balans vinden tussen gastcontact en efficiëntie Inhoud van Les 9 Analyse van verkoopresultaten Bijhouden van populaire dranken en combinaties Signaleren van trends en voorkeuren bij gasten Identificeren van producten met hoge marge Registreren van derving en effect op omzet Plannen van voorraad en promoties op basis van gegevens Inhoud van Les 10 Continu verbeteren van verkoop Reflecteren op eigen verkoopgesprekken en resultaten Observeren van collega’s en leren van best practices Aanpassen van aanpak bij nieuwe producten of gasten Innovatieve verkoopideeën voorstellen en testen Continu streven naar hogere gasttevredenheid en omzet Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Barista gevorderd en latte art (Thuisstudie)

Met de opleiding MBO Barista gevorderd en latte art ontwikkel je de expertise om hoogwaardige koffie te bereiden en gasten te verrassen met indrukwekkende latte art. Je verdiept je in geavanceerde espressotechnieken, zodat elke espresso perfect gebalanceerd is en de basis vormt voor uitzonderlijke koffiedranken. Je leert melktextuur en microfoam beheersen, waardoor je latte art nauwkeurig en consistent kunt uitvoeren. Basisvormen van latte art vorm je snel en vlot, waarna je gevorderde technieken oefent om complexe en creatieve ontwerpen te maken die gasten visueel en smaakvol imponeren. Koffiesoorten en blends leer je strategisch kiezen voor latte art, zodat aroma en smaak optimaal tot hun recht komen. Je beheerst de koffiemachine en apparatuur op gevorderd niveau, waardoor je efficiënt en foutloos werkt. Gastgericht serveren van koffie staat centraal, zodat iedere ervaring persoonlijk en professioneel is. Hygiëne en kwaliteitsborging garanderen dat koffie altijd veilig en van topkwaliteit wordt geserveerd. Je ontwikkelt snelheid en efficiëntie in service, zodat je ook tijdens drukke momenten uitmuntende resultaten levert. Door evaluatie en creativiteit leer je je technieken continu verbeteren en nieuwe ideeën te ontwikkelen. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding Barista gevorderd en latte art biedt jou alle handvatten om professioneel, creatief en onderscheidend te werken in de wereld van koffie, waarbij elke kop een beleving wordt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je past geavanceerde espressotechnieken toe voor het bereiden van hoogwaardige koffiedranken Je beheerst melktextuur en microfoam voor consistente kwaliteit en perfecte basis voor latte art Je voert basisvormen van latte art nauwkeurig en vlot uit Je past gevorderde latte art technieken toe om creatieve en indrukwekkende ontwerpen te maken Je kiest geschikte koffiesoorten en blends voor latte art en optimale smaakbeleving Je bedient koffiemachines en apparatuur op gevorderd niveau voor efficiëntie en precisie Je serveert koffie gastgericht, houdt rekening met hygiëne en borgt kwaliteit tijdens service Je werkt snel en efficiënt, evalueert resultaten en ontwikkelt creativiteit om koffiebeleving continu te verbeteren Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Geavanceerde espressotechnieken Perfecte dosering en gelijkmatige tamping Extractietijd en temperatuur optimaliseren Creëren van consistente crema en smaakbalans Aanpassen van espresso aan type boon en branding Foutopsporing bij onder- of overextractie Inhoud van Les 2 Melktextuur en microfoam Opschuimen tot consistente microfoam voor latte art Temperatuurcontrole en textuuroptimalisatie Verschillende melktype-technieken (koemelk, plantaardige melk) Vermijden van luchtbellen en scoringsproblemen Praktisch combineren van melk en espresso voor smaakbalans Inhoud van Les 3 Latte art basisvormen Hart, rozet en tulip als basisvormen Correcte schenktechniek en houding van de kan Beheersen van snelheid en nauwkeurigheid Creëren van strakke lijnen en symmetrie Combinatie van melkschuim en crema voor contrast Inhoud van Les 4 Latte art gevorderde technieken Meerdere lagen en complexe patronen Gebruik van etching tools voor gedetailleerde vormen Kleurgebruik en toevoeging van cacao of siropen Vrije hand ontwerpen en creatieve expressie Behouden van consistentie bij drukke service Inhoud van Les 5 Koffiesoorten en blends voor latte art Effect van bonensoort op crema en schuim Single origin versus blends in smaak en presentatie Kiezen van juiste branding voor specifieke dranken Optimale maling voor latte art toepassingen Impact van extractiemethode op schuimstabiliteit Inhoud van Les 6 Koffiemachine en apparatuur geavanceerd Instellingen van druk, temperatuur en waterhardheid optimaliseren Reiniging en onderhoud voor consistentie Gebruik van tamper, dosing tools en stoompijp correct afstemmen Probleemoplossing bij technische afwijkingen Afstemmen van apparatuur op volume en gastbeleving Inhoud van Les 7 Gastgericht serveren van koffie Advies geven over smaakprofiel en latte art keuze Presentatie en esthetiek als onderdeel van gastbeleving Persoonlijke interactie en uitleg van technieken Afstemmen van service op gelegenheid en voorkeur Omgaan met speciale verzoeken en dieetwensen Inhoud van Les 8 Hygiëne en kwaliteitsborging Reinigen van melkopschuimer, kan en machine na elk gebruik Handhaven van persoonlijke hygiëne tijdens drukte Voorkomen van kruisbesmetting bij melkproducten Controle van melk- en koffieversheid Naleven van HACCP-regels in baromgeving Inhoud van Les 9 Snelheid en efficiëntie in service Organiseren van werkstation voor latte art tijdens drukte Combineren van melkopschuimen en espresso extractie Prioriteren van bestellingen zonder kwaliteitsverlies Samenwerken met collega’s voor optimale workflow Tijdmanagement voor consistente presentatie Inhoud van Les 10 Evaluatie en creativiteit Reflecteren op smaak, presentatie en techniek Observeren van gastreacties en feedback gebruiken Experimenteren met nieuwe vormen en ontwerpen Verbeteren van techniek en snelheid door herhaling Continu streven naar innovatie en hoogwaardige beleving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Cocktails en mixologie (Thuisstudie)

Kies je voor de opleiding MBO Cocktails en mixologie, dan ontwikkel je jezelf tot een creatieve en professionele bartender die gasten verrast met smaakvolle en perfect gepresenteerde dranken. Je start met een introductie in mixologie en leert drankenkennis en ingrediënten volledig beheersen, zodat je elke cocktail zorgvuldig en doordacht samenstelt. Basisbereidingstechnieken vormen de fundering, waarna je geavanceerde mixtechnieken oefent om complexe en unieke creaties te maken die indruk maken. Garnituren en presentatie worden een kunst op zich, zodat elke cocktail visueel aantrekkelijk en Instagram-waardig is. Gastgericht advies en verkoop staan centraal, zodat je gasten niet alleen bedient, maar ook inspireert en begeleidt in hun keuze. Voorraadbeheer en kostenbewustzijn zorgen dat je efficiënt werkt en verspilling minimaliseert, terwijl hygiëne en veiligheid altijd gewaarborgd blijven. Je ontwikkelt snelheid en efficiëntie om drukke avonden professioneel te beheren en leert tegelijkertijd evalueren en creativiteit inzetten om je eigen stijl en signature cocktails te ontwikkelen. Met deze mbo-opleiding bouw je een solide basis om een deskundige en veelzijdige bartender te worden, die smaak, presentatie en gastbeleving combineert. Je ontwikkelt jezelf tot een onmisbare professional achter de bar die het verschil maakt in elke horecagelegenheid. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt een introductie in mixologie geven en de basisprincipes van het vak toepassen. Je kunt drankenkennis en ingrediënten gebruiken om smaakvolle cocktails samen te stellen. Je kunt basisbereidingstechnieken beheersen en correct toepassen bij het maken van dranken. Je kunt geavanceerde mixtechnieken inzetten voor creatieve en professionele cocktails. Je kunt garnituren toepassen en presentatie optimaliseren voor een aantrekkelijke uitstraling van dranken. Je kunt gastgericht advies geven, cocktails verkopen en gasten een optimale beleving bieden. Je kunt voorraadbeheer uitvoeren, kostenbewust werken en efficiënt omgaan met materialen en ingrediënten. Je kunt hygiëne en veiligheid handhaven, snelheid en efficiëntie combineren en je werk evalueren om creativiteit en kwaliteit continu te verbeteren. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Introductie mixologie Verschil tussen cocktails, longdrinks, shooters en signature drinks Belang van creativiteit en presentatie voor gastbeleving Basisprincipes van smaakbalans (zoet, zuur, bitter, umami) Overzicht van essentiële barbenodigdheden en tools Veiligheid en hygiëne bij het bereiden van alcoholische dranken Inhoud van Les 2 Drankenkennis en ingrediënten Kennis van sterke dranken: rum, gin, vodka, whisky, tequila Kennis van likeuren, bitters en vermout Gebruik van verse sappen, siropen en kruiden Invloed van ingrediënten op smaak, geur en presentatie Bewaren en versheid van dranken en mixers Inhoud van Les 3 Basisbereidingstechnieken Shaken, roeren, bouwen en muddlen correct toepassen Gebruik van barmaat, shaker, strainer en lepel Afmeten van ingrediënten voor consistente smaak Correct omgaan met ijs: type, hoeveelheid en temperatuur Veilig en efficiënt werken zonder morsen Inhoud van Les 4 Geavanceerde mixtechnieken Layered drinks en floats maken Infuseren van drank met kruiden, fruit of specerijen Gebruik van foamer, spherification en andere moderne technieken Gelaagde presentatie en visuele effecten creëren Innovatieve bereiding voor signature cocktails Inhoud van Les 5 Garnituren en presentatie Gebruik van fruit, kruiden, bloemen en zouten Garnituren passend bij smaak en cocktailtype Esthetische presentatie voor visuele beleving Garnituren functioneel: aroma en smaak versterken Veilig en hygiënisch gebruik van decoraties Inhoud van Les 6 Gastgericht advies en verkoop Adviseren over smaken, sterktes en cocktailkeuze Suggestieve verkoop toepassen zonder opdringen Inspelen op dieetwensen en allergieën van gasten Persoonlijke gastbeleving creëren bij presentatie Afhandelen van speciale verzoeken en feedback Inhoud van Les 7 Voorraadbeheer en kostenbewustzijn Afstemmen van voorraad op verwachte omzet Minimaliseren van verspilling en derving Correct afmeten en gebruik van ingrediënten Registratie van gebruik en voorraadbewegingen Kostenanalyse van cocktails en margeoptimalisatie Inhoud van Les 8 Voorraadbeheer en kostenbewustzijn Afstemmen van voorraad op verwachte omzet Minimaliseren van verspilling en derving Correct afmeten en gebruik van ingrediënten Registratie van gebruik en voorraadbewegingen Kostenanalyse van cocktails en margeoptimalisatie Inhoud van Les 9 Snelheid en efficiëntie Organiseren van werkstation voor piekmomenten Gelijktijdig bereiden van meerdere cocktails Timing van shakes, roerslagen en serveren optimaliseren Samenwerken met collega’s voor vloeiende service Balans tussen snelheid, kwaliteit en presentatie Inhoud van Les 10 Evaluatie en creativiteit Reflecteren op smaak, presentatie en workflow Experimenteren met nieuwe recepten en technieken Gastfeedback gebruiken voor verbetering Analyseren van trends en innovatieve ideeën toepassen Continu streven naar hoogwaardige en onderscheidende cocktails Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Spirits en speciaalbier (Thuisstudie)

Kies voor de opleiding MBO Spirits en speciaalbier en ontwikkel jezelf tot een deskundige professional die gasten met kennis en passie adviseert over sterke dranken en speciaalbieren. Je leert de basiskennis van sterke dranken en speciaalbier, zodat je smaken, herkomst en serveerwijzen volledig begrijpt en gasten gericht kunt adviseren. Proef- en smaaktechnieken helpen je om aroma’s en combinaties goed te herkennen, terwijl je leert hoe je garnituren en serveerwijze perfect afstemt op elke drank. Gastadvies en storytelling geven je de vaardigheden om een complete beleving te creëren, waarbij je kennis op een aantrekkelijke manier deelt. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in mixen en combineren, zodat je dranken en cocktails optimaal presenteert. Voorraadbeheer en kostenbewustzijn zorgen ervoor dat je efficiënt werkt en verspilling voorkomt, terwijl hygiëne en veiligheid altijd gewaarborgd blijven. Snelheid en efficiëntie in service worden versterkt door praktische oefeningen, zodat je professioneel en vlot kunt werken in drukke horecasituaties. Evaluatie en continue verbetering helpen je om je kennis en technieken steeds verder te optimaliseren. Met deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je je vakkennis, servicevaardigheden en commerciële inzicht, waardoor je een betrouwbare, gastgerichte en professionele medewerker wordt die dranken met precisie, aandacht en passie serveert en elke gast een bijzondere ervaring biedt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je hebt basiskennis van sterke dranken en kunt deze correct herkennen en toepassen. Je hebt basiskennis van speciaalbier en adviseert gasten over smaak en herkomst. Je past proef- en smaaktechnieken toe om aroma’s en kwaliteit te beoordelen. Je gebruikt garnituren en serveerwijze om dranken professioneel te presenteren. Je geeft gastadvies en vertelt de achtergrond van dranken om de beleving te vergroten. Je mixt dranken en combineert ingrediënten volgens receptuur en smaakprofiel. Je beheert voorraden en werkt kostenbewust om efficiëntie en winstgevendheid te bevorderen. Je werkt hygiënisch en veilig, serveert dranken snel en efficiënt en evalueert en verbetert continu je service. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basiskennis van sterke dranken Overzicht van verschillende soorten spirits: whisky, rum, gin, vodka, tequila Herkomst, productieproces en smaakprofielen Verschil tussen single malt, blended, aged en jonge spirits Invloed van rijping op smaak en aroma Correct serveren: temperatuur, glas en hoeveelheid Inhoud van Les 2 Basiskennis van speciaalbier Verschillende bierstijlen: pils, IPA, stout, witbier, lambiek Herkomst, ingrediënten en brouwmethode per stijl Smaakprofielen en aroma’s herkennen Serveeradvies: glas, temperatuur en carbonatieniveau Trends in speciaalbieren en seizoensvarianten Inhoud van Les 3 Proef- en smaaktechnieken Proeven van spirits: neus, smaak en afdronk analyseren Proeven van bier: kleur, schuim, geur, smaak en body Herkennen van balans en smaaknuances Oefenen van sensorische beschrijvingen Beoordelen van kwaliteit en consistentie Inhoud van Les 4 Garnituren en serveerwijze Garnituren passend bij cocktails of biercocktails Correct schenken van bier en spirits voor optimale smaak Glaswerkselectie per dranksoort Presentatie voor gastbeleving Veilig omgaan met decoraties en ijs Inhoud van Les 5 Gastadvies en storytelling Uitleg geven over herkomst, smaak en bijzonderheden Adviseren bij keuze van spirits of speciaalbier Gastgericht combineren van drank en gerecht Persoonlijke beleving creëren bij uitleg Inspelen op voorkeuren en dieetwensen Inhoud van Les 6 Mixen en combineren Basiscocktails met spirits maken Biercocktails en innovatieve combinaties Gebruik van mixers, bitters en likeuren Balans tussen smaken behouden Creatief toepassen van trends en seizoensproducten Inhoud van Les 7 Voorraadbeheer en kostenbewustzijn Bijhouden van voorraad voor zowel spirits als speciaalbier Minimaliseren van derving en verspilling Correct afmeten en gebruik van producten Registratie van gebruik en verkoop per drankcategorie Kostenberekening en marge-analyse Inhoud van Les 8 Hygiëne en veiligheid Persoonlijke hygiëne tijdens bereiden en serveren Schoonmaken van barapparatuur en glaswerk Voorkomen van kruisbesmetting bij garnituren en ijs Veilig omgaan met scherpe gereedschappen en ijsmachines Naleven van HACCP-regels in de baromgeving Inhoud van Les 9 Snelheid en efficiëntie in service Organisatie van werkstation voor drukke momenten Gelijktijdig bereiden van cocktails en serveren van bier Balans tussen snelheid, kwaliteit en presentatie Samenwerking met collega’s voor optimale workflow Prioriteren van bestellingen tijdens piekmomenten Inhoud van Les 10 Evaluatie en verbetering Reflecteren op smaak, presentatie en gasttevredenheid Analyseren van trends in spirits en speciaalbier Experimenteren met nieuwe combinaties en recepten Gastfeedback gebruiken voor verbetering van service Continu streven naar consistentie, kwaliteit en onderscheidend aanbod Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Barorganisatie (Thuisstudie)

Tijdens de opleiding MBO Barorganisatie leer je hoe je een bar professioneel en efficiënt runt en gasten een uitstekende service biedt. Je krijgt een inleiding in barorganisatie en maakt kennis met de optimale indeling van de bar en verschillende werkstations, zodat werkzaamheden soepel en overzichtelijk verlopen. Je leert hoe je drankvoorraad beheert, bestellingen verzorgt en voorraadbeheer effectief inzet om verspilling te voorkomen en kosten te beheersen. Hygiëne en veiligheid staan centraal, zodat je altijd een schone en veilige werkplek garandeert. Drankbereiding en technieken komen uitgebreid aan bod, zodat je cocktails, koffie, warme dranken en andere dranken deskundig en snel kunt bereiden. Je oefent met kassasystemen en afrekenen, waardoor transacties vlot en foutloos verlopen. Gastgerichtheid en service zijn sleutelvaardigheden; je leert hoe je gasten vriendelijk, professioneel en attent bedient. Planning en werktempo zorgen ervoor dat je werkzaamheden efficiënt organiseert, zelfs tijdens drukke momenten. Kostenbeheersing en verkoopanalyse geven inzicht in winstgevendheid en helpen bij het maken van strategische keuzes. Evaluatie en verbetering zorgen dat processen continu worden geoptimaliseerd. Met deze praktijkgerichte opleiding ontwikkel je je vaardigheden in barbeheer, klantbeleving en operationele efficiëntie, waardoor je inzetbaar bent in uiteenlopende horecagelegenheden en een gastvrije, professionele barervaring creëert. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je maakt kennis met de basisprincipes van barorganisatie en begrijpt de werking van een professionele bar. Je richt de bar efficiënt in en beheert werkstations voor een gestructureerde workflow. Je beheert drankvoorraad en voorraadbeheer om beschikbaarheid en kosten te optimaliseren. Je past hygiëne- en veiligheidsvoorschriften toe om een veilige en schone werkomgeving te garanderen. Je bereidt dranken vakkundig en beheerst verschillende technieken voor cocktails, koffie en andere dranken. Je gebruikt kassasystemen correct en voert afrekeningen nauwkeurig uit. Je handelt gastgericht en levert service van hoge kwaliteit, rekening houdend met wensen en verwachtingen. Je plant werkzaamheden, bewaakt werktempo, beheerst kosten, analyseert verkoop en voert evaluatie en verbetering door om de bar optimaal te laten functioneren. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding barorganisatie Belang van een efficiënte bar voor gastbeleving Verschillende soorten bars: café, cocktailbar, horecazaak Rol van de bartender binnen het team Samenwerking met keuken en bediening Overzicht van kerncompetenties: snelheid, nauwkeurigheid, klantgerichtheid Inhoud van Les 2 Barindeling en werkstations Indelen van bar voor optimale workflow Plaatsing van drankvoorraad en garnituren Scheiden van koude en warme werkstations Toegankelijkheid van apparatuur en glazen Minimaliseren van loopafstanden tijdens service Inhoud van Les 3 Drankvoorraad en voorraadbeheer Inventariseren van alcoholische en non-alcoholische dranken Beheer van houdbare en bederfelijke producten FIFO-principe toepassen bij dranken Controle van voorraadniveaus en bestelmomenten Registratie van voorraadbewegingen Inhoud van Les 4 Hygiëne en veiligheid Persoonlijke hygiëne van barpersoneel Schoonmaken van werkstations, koelingen en apparaten Veilig omgaan met scherpe en hete materialen Opslag en temperatuurcontrole van dranken Voorkomen van kruisbesmetting bij garnituren Inhoud van Les 5 Drankbereiding en technieken Basis cocktails, longdrinks en shots bereiden Tap- en flesbier correct serveren Koffie- en warme dranken bereiden (indien van toepassing) Gebruik van meetapparatuur voor consistente porties Creatief combineren van ingrediënten voor signature drinks Inhoud van Les 6 Kassasystemen en afrekenen Werken met kassasysteem en betaalmethoden Registreren van consumpties en kortingen Controleren van betalingen en retouren Afstemmen van kassatransacties met voorraad Rapportage van dagopbrengsten Inhoud van Les 7 Gastgerichtheid en service Ontvangen en begroeten van gasten Adviseren over dranken en combinaties Snel en nauwkeurig bedienen tijdens drukte Aandacht voor presentatie en garnituren Afhandelen van klachten of speciale verzoeken Inhoud van Les 8 Planning en werktempo Afstemmen van personeel op drukke uren Voorbereiding van mise-en-place voor bar Efficiënt indelen van taken tijdens piekmomenten Balanceren van snelheid en kwaliteit Samenwerking met bediening en keuken optimaliseren Inhoud van Les 9 Kostenbeheersing en verkoopanalyse Berekenen van food- en drinkcost per product Analyseren van omzet en populaire dranken Minimaliseren van verspilling en uitval Onderhandelen over prijzen en leveringsvoorwaarden Afstemmen van inkoop op verwachte omzet Inhoud van Les 10 Evaluatie en verbetering Controleren van werkprocessen en workflow Feedback verzamelen van gasten en team Signaleren van verbeterpunten in voorraad, service of technieken Implementeren van verbeteringen in barorganisatie Continu streven naar optimale gastbeleving en efficiëntie Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Taptechnieken (Thuisstudie)

Met de opleiding MBO Taptechnieken ontwikkel je de kennis en vaardigheden om professioneel en efficiënt bier te tappen en iedere gast een perfecte beleving te bieden. Je start met een inleiding taptechnieken, waarin je inzicht krijgt in de werking van tapinstallaties en de rol van kwaliteit en presentatie. Je leert alles over verschillende soorten bier en bijbehorende tapmethodes, zodat je voor elk bier de juiste techniek toepast. De voorbereiding van de tap is essentieel: je controleert druk, temperatuur en koolzuur om optimale kwaliteit te garanderen. Tijdens het tappen van bier werk je aan schuimkraag, helderheid en snelheid, terwijl je oog houdt voor gastgerichtheid en service. Schoonmaken en onderhoud van de tapinstallatie krijgen ruime aandacht, zodat hygiëne en smaak altijd gewaarborgd blijven. Je leert problemen met de tapinstallatie herkennen en oplossen, waardoor je snel kunt schakelen bij storingen. Daarnaast besteed je aandacht aan kostenbeheersing en het beperken van uitval, zodat rendement en kwaliteit hand in hand gaan. Veiligheid en hygiëne staan centraal in iedere stap van het proces. Door evaluatie en optimalisatie verbeter je continu je werkwijze. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding Taptechnieken zorgt ervoor dat je professioneel, efficiënt en gastvrij werkt achter iedere bar. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je legt de basisprincipes van taptechnieken uit en past deze toe bij het tappen van bier Je herkent verschillende soorten bier en past de juiste tapmethodes toe Je bereidt de tap correct voor om optimale kwaliteit en efficiëntie te garanderen Je tapt bier professioneel met aandacht voor schuimkraag, snelheid en presentatie Je voert schoonmaak en onderhoud van tapinstallaties systematisch uit Je lost problemen met de tapinstallatie op en voorkomt storingen tijdens service Je werkt gastgericht en zorgt voor een aangename ervaring bij het tappen van bier Je beheerst kosten en uitval, hanteert veiligheid en hygiëne, en evalueert en optimaliseert tapprocessen continu Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding taptechnieken Belang van correct tappen voor smaak en presentatie Verschillende soorten tapinstallaties en kranen Relatie tussen taptechniek, gastbeleving en kwaliteit Overzicht van basisvaardigheden voor bartenders Veiligheid en hygiëne bij tappen Inhoud van Les 2 Soorten bier en tapmethodes Verschil tussen pils, speciaalbier, lager en stout Direct tap vs. gekoeld tap systeem Bottel- of fustbier herkennen en tappen Toepassen van juiste gassystemen (CO₂ of stikstof) Herkennen van juiste schuimkraag per biersoort Inhoud van Les 3 Voorbereiding van de tap Reiniging van tapinstallatie voor en na dienst Controleren van koolzuurniveau en druk Koelen van fusten tot juiste temperatuur Inspectie van slangen, kranen en koppelingen Controleren van houdbaarheidsdatum van bierfusten Inhoud van Les 4 Tappen van bier Juiste hoek en afstand bij inschenken Creëren van perfecte schuimkraag Controle van helderheid en temperatuur van bier Afstemmen van snelheid bij drukke diensten Correct schenken van verschillende bierstijlen Inhoud van Les 5 Schoonmaken en onderhoud Dagelijkse reiniging van kranen en leidingen Periodieke dieptereiniging van tapinstallatie Controleren op lekkages en defecten Opvolgen van reinigingsschema’s en hygiëne-eisen Correct bewaren van reinigingsmaterialen Inhoud van Les 6 Probleemoplossing tapinstallatie Herkennen van luchtbellen of schuimproblemen Aanpassen van druk bij te veel of te weinig schuim Oplossen van verstoppingen in leidingen Controleren van koel- en gaskoppelingen Registreren van storingen en acties Inhoud van Les 7 Gastgerichtheid bij tappen Informeren over biersoorten en herkomst Aandacht voor presentatie en garnituren (indien van toepassing) Aanpassen van snelheid bij drukke momenten Proactief signaleren van bijbestellingen Afhandelen van klachten over smaak of schuim Inhoud van Les 8 Kostenbeheersing en uitval Minimiseren van bierverlies en verspilling Registreren van verbruik per fust en dienst Afstemmen van bestellingen op verwacht verbruik Controleren van retourfusten en restvoorraden Analyseren van omzet versus inkoop Inhoud van Les 9 Veiligheid en hygiëne Persoonlijke hygiëne bij werken aan tapinstallatie Veilig omgaan met drukflessen en fusten Beveiliging tegen uitglijden door gemorst bier Scheiding van schoon en vuil materiaal Naleving van HACCP- en barhygiëneprocedures Inhoud van Les 10 Evaluatie en optimalisatie Monitoren van tapprestaties en gasttevredenheid Signaleren van verbeterpunten bij techniek en workflow Bijsturen van druk, temperatuur of werkproces Teamfeedback verzamelen en bespreken Continu streven naar perfecte kwaliteit en service Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Hygiëne en sociale hygiëne (Thuisstudie)

Kies je voor de opleiding MBO Hygiëne en sociale hygiëne, dan ontwikkel je jezelf tot een verantwoordelijke en professionele kracht binnen horeca en hospitality. Je start met een heldere inleiding in hygiëne en sociale hygiëne en leert waarom deze onmisbaar zijn voor veiligheid, kwaliteit en gasttevredenheid. Persoonlijke hygiëne vormt de basis van jouw professionele uitstraling, terwijl werkplek- en barhygiëne zorgen voor een veilige en schone omgeving. Je past HACCP-principes in de bar toe en leert risico’s beheersen op het gebied van voedselveiligheid en drankverstrekking. Alcoholverantwoordelijkheid krijgt ruime aandacht, zodat je bewust en volgens de geldende richtlijnen handelt. Je herkent gezondheids- en veiligheidsrisico’s en weet hoe je preventieve maatregelen inzet om problemen te voorkomen. Gastgericht gedrag en sociale hygiëne helpen je professioneel om te gaan met verschillende situaties en doelgroepen. Daarnaast leer je controle en documentatie correct uitvoeren, zodat processen aantoonbaar op orde zijn. Voorraadbeheer en hygiëne worden gecombineerd om verspilling en risico’s te minimaliseren. Evaluatie en continu verbeteren zorgen ervoor dat je scherp blijft en kwaliteit blijft waarborgen. Met deze mbo-opleiding bouw je aan een sterke basis om veilig, verantwoord en professioneel te werken, waarbij hygiëne en sociale verantwoordelijkheid centraal staan en jij het verschil maakt in iedere horecasetting. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van hygiëne en sociale hygiëne uitleggen en toepassen in de horeca. Je kunt persoonlijke hygiëne handhaven en naleven tijdens werkactiviteiten. Je kunt werkplek- en barhygiëne waarborgen en controleren volgens geldende richtlijnen. Je kunt HACCP-principes in de bar toepassen om voedselveiligheid te garanderen. Je kunt verantwoord omgaan met alcohol en gezondheids- en veiligheidsrisico’s herkennen en beperken. Je kunt gastgericht gedrag tonen en sociale hygiëne toepassen om een veilige en aangename omgeving te creëren. Je kunt controle uitvoeren, documenteren en voorraadbeheer combineren met hygiënisch werken. Je kunt werkzaamheden evalueren, verbeteringen doorvoeren en continu werken aan optimale hygiëne en sociale hygiëne. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding hygiëne en sociale hygiëne Belang van hygiëne voor gastveiligheid en beleving Verschil tussen persoonlijke hygiëne en sociale hygiëne Wettelijke kaders en horeca-eisen Relatie tussen hygiëne en bedrijfsimago Verantwoordelijkheden van bar- en cafemedewerkers Inhoud van Les 2 Persoonlijke hygiëne Correct wassen van handen en gebruik van desinfectiemiddelen Netjes dragen van kleding, schorten en haarbedekking Nagelverzorging en vermijden van sieraden bij werk Persoonlijke gezondheid en ziektepreventie Gedrag bij hoesten, niezen of wondjes Inhoud van Les 3 Werkplek- en barhygiëne Schoonmaken van werkbladen, kranen en apparaten Reinigen van koelingen, spoelbakken en opslagruimtes Correct afvoeren van afval en restproducten Scheiding van schoon en vuil materiaal Regelmatig controleren van hygiëne en onderhoudsschema’s Inhoud van Les 4 HACCP-principes in de bar Beheren van kritische controlepunten (temperatuur, houdbaarheid) Controleren van opslag en voorraadbeheer Registratie van schoonmaak- en reinigingsactiviteiten Voorbereiding en serveren van dranken volgens richtlijnen Naleving van voedselveiligheid bij garnituren en snacks Inhoud van Les 5 Alcoholverantwoordelijkheid Herkennen van signalen van overmatig alcoholgebruik Omgaan met dronken gasten en conflicten Leeftijdscontrole bij alcoholverkoop Toepassen van sociale hygiëne bij groeps- en feestgelegenheden Bewustwording van wettelijke regels omtrent alcohol Inhoud van Les 6 Gezondheids- en veiligheidsrisico’s Risico’s van kruisbesmetting bij barproducten Gevaar van bederfelijke dranken en garnituren Veilige omgang met glazen, flesopeners en apparatuur Voorkomen van uitglijden of ongelukken door gemorst vocht Naleving van brand- en noodprocedures Inhoud van Les 7 Gastgericht gedrag en sociale hygiëne Professioneel en respectvol omgaan met gasten Omgaan met conflicten, ongewenst gedrag of agressie Signaleren van problemen bij jongeren of overmatig alcoholgebruik Creëren van een veilige en gastvrije omgeving Communicatie van huisregels en gedragsregels Inhoud van Les 8 Gastgericht gedrag en sociale hygiëne Professioneel en respectvol omgaan met gasten Omgaan met conflicten, ongewenst gedrag of agressie Signaleren van problemen bij jongeren of overmatig alcoholgebruik Creëren van een veilige en gastvrije omgeving Communicatie van huisregels en gedragsregels Inhoud van Les 9 Voorraadbeheer en hygiëne Correct bewaren van dranken en garnituren Controle van houdbaarheid en kwaliteit bij ontvangst Rotatie van producten volgens FIFO-principe Vermijden van kruisbesmetting bij opslag Minimaliseren van verspilling door juiste hygiënische omgang Inhoud van Les 10 Evaluatie en continu verbeteren Periodieke beoordeling van hygiëne- en sociale hygiëneprocessen Signaleren van knelpunten in werkprocessen Implementeren van verbeteringen in schoonmaak en gastveiligheid Feedback uitwisselen met collega’s en leidinggevende Streven naar maximale voedselveiligheid en gasttevredenheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Drankenkennis basis (Thuisstudie)

Kies voor de opleiding MBO Drankenkennis basis en ontwikkel jezelf tot een deskundige professional die gasten vakkundig adviseert en verantwoord bedient. Je leert de indeling van dranken kennen en krijgt inzicht in warme dranken zoals koffie en thee, frisdranken en sappen, en verschillende soorten water en mineraalwater. Daarnaast bouw je basiskennis op van bier, wijn en gedistilleerde dranken, zodat je smaken, herkomst en serveerwijzen begrijpt en passend advies geeft. Je ontdekt hoe je mixdranken en eenvoudige cocktails bereidt en presenteert, afgestemd op de wensen van je gasten. Alcoholwetgeving en verantwoord schenken vormen een belangrijk onderdeel, waardoor je professioneel en volgens de regels werkt. Ook leer je alles over opslag, hygiëne en veiligheid bij dranken, zodat kwaliteit en voedselveiligheid altijd gewaarborgd blijven. Met praktische oefeningen ontwikkel je productkennis, servicegerichtheid en zelfvertrouwen achter de bar of in de bediening. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je vakkennis binnen de horeca en hospitality, versterkt je commerciële vaardigheden en maakt je inzetbaar in uiteenlopende horecagelegenheden. Zo word je een betrouwbare, gastgerichte en professionele medewerker die elke drank met kennis, aandacht en kwaliteit serveert en gasten een complete en smaakvolle beleving biedt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de indeling van dranken uitleggen en de verschillende soorten herkennen. Je bereidt en serveert warme dranken volgens professionele standaarden. Je serveert frisdranken, sappen, water en mineraalwater correct en hygiënisch. Je hebt basiskennis van bier en wijn en adviseert gasten hierover passend. Je kent gedistilleerde dranken en past deze verantwoord toe in de bediening. Je bereidt mixdranken en eenvoudige cocktails professioneel en volgens receptuur. Je werkt volgens alcoholwetgeving en schenkt verantwoord aan gasten. Je bewaart dranken correct, houdt rekening met hygiëne en veiligheid en past dit consistent toe in de horecaomgeving. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Indeling van dranken Alcoholische en non-alcoholische dranken Warme en koude dranken Aperitieven en digestieven Alcoholvrije alternatieven Basisbegrippen binnen dranken Inhoud van Les 2 Warme dranken Soorten koffie Bereiding van thee Serveren van warme dranken Gebruik van servies en accessoires Presentatie aan de gast Inhoud van Les 3 Frisdranken en sappen Soorten frisdranken Natuurlijke en samengestelde sappen Serveren met ijs en garnering Correct glaswerk Temperatuur en houdbaarheid Inhoud van Les 4 Water en mineraalwater Plat en bruisend water Herkomst van mineraalwater Serveren van tafelwater Gebruik van karaffen en flessen Aanbieden bij gerechten Inhoud van Les 5 Bierkennis basis Soorten bier Ingrediënten van bier Schenktechnieken Juiste bierglazen Temperatuur en presentatie Inhoud van Les 6 Wijnkennis basis Soorten wijn Druivenrassen in hoofdlijnen Wijngebieden in grote lijnen Serveren van wijn Basis wijn-spijs combinatie Inhoud van Les 7 Gedistilleerde dranken Soorten sterke drank Basisgrondstoffen Alcoholpercentages Serveren van sterke drank Verantwoord schenken Inhoud van Les 8 Mixdranken en eenvoudige cocktails Basis mixdranken Verhouding en smaakbalans Gebruik van ijs Basisgarnituren Presentatie in glas Inhoud van Les 9 Alcoholwetgeving en verantwoord schenken Wettelijke leeftijdsgrenzen Herkennen van alcoholmisbruik Omgaan met dronken gasten Aansprakelijkheid in de horeca Alcoholvrije alternatieven aanbieden Inhoud van Les 10 Opslag, hygiëne en veiligheid bij dranken Opslag van flessen en vaten Hygiënisch werken achter de bar Houdbaarheid en datering Veilig werken met glaswerk Voorkomen van verspilling Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MBO Gastcontact aan de bar (Thuisstudie)

Wil jij uitblinken in gastvrijheid en het verschil maken achter de bar? Met de opleiding MBO Gastcontact aan de bar ontwikkel je de vaardigheden om professioneel, gastgericht en zelfverzekerd te werken in elke horecagelegenheid. Je leert de rol van de bartender in gastcontact begrijpen en hoe je gasten op een warme en representatieve manier ontvangt en begroet. Sterke communicatievaardigheden helpen je om snel verbinding te maken, wensen te herkennen en een prettige sfeer te creëren. Je leert dranken adviseren en aanbevelen op basis van smaak, gelegenheid en voorkeur, waardoor je bijdraagt aan een optimale gastbeleving en hogere omzet. Ook train je hoe je omgaat met lastige situaties of klachten, zodat je altijd professioneel en oplossingsgericht blijft. Tijdens drukte werk je aan snelheid en efficiëntie zonder persoonlijke aandacht te verliezen. Gastgerichtheid staat centraal: je leert observeren en signaleren wat gasten nodig hebben, vaak nog voordat zij het zelf aangeven. Afrekenen en het correct afsluiten van contact verlopen soepel en zorgvuldig. Door evaluatie en verbetering van gastcontact ontwikkel je continu je servicevaardigheden. Met deze praktijkgerichte MBO-opleiding vergroot je jouw kansen in de horeca en word je een waardevolle en representatieve kracht achter elke bar. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de rol van de bartender in gastcontact begrijpen en professioneel uitvoeren. Je kunt gasten correct ontvangen en begroeten om een gastvrije sfeer te creëren. Je kunt communicatievaardigheden toepassen om effectief en vriendelijk met gasten te communiceren. Je kunt dranken adviseren en aanbevelen afgestemd op wensen en voorkeuren van de gast. Je kunt omgaan met lastige situaties en conflicten op een professionele manier oplossen. Je kunt tijdens drukte snelheid en efficiëntie behouden zonder gastgerichtheid te verliezen. Je kunt persoonlijke aandacht geven en gastgericht handelen om tevredenheid te vergroten. Je kunt afrekenen en contact correct afsluiten, observaties uitvoeren en gastcontact evalueren voor continue verbetering. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Rol van de bartender in gastcontact Representeren van de horecazaak en merkidentiteit Verantwoordelijkheid voor gasttevredenheid en beleving Snel en correct inspelen op gastvragen Observeren van signalen van tevredenheid of ontevredenheid Balans vinden tussen snelheid en persoonlijke aandacht Inhoud van Les 2 Ontvangen en begroeten van gasten Vriendelijk en professioneel begroeten bij binnenkomst Creëren van een welkomsgevoel en gastvrijheid uitstralen Herkennen van terugkerende gasten Observeren van lichaamstaal en sfeer Direct aanbieden van menukaart of drankadvies indien nodig Inhoud van Les 3 Communicatievaardigheden Duidelijk en verstaanbaar spreken in drukke omgevingen Actief luisteren naar wensen en vragen van gasten Stellen van open vragen voor betere gastbeleving Gebruik van gepaste toon, houding en oogcontact Feedback van gasten begrijpen en adequaat reageren Inhoud van Les 4 Adviseren en aanbevelen van dranken Kennis van dranken, cocktails en combinaties toepassen Aanbevelen van nieuwe of populaire producten Inspelen op voorkeuren en dieetwensen van gasten Creëren van persoonlijke beleving door uitleg van herkomst en smaak Aanpassen van advies aan budget en gelegenheid Inhoud van Les 5 Omgaan met lastige situaties Herkennen van dronken of agressieve gasten Calmerend en respectvol optreden bij conflicten Grenzen stellen volgens huisregels en wetgeving Omgaan met klachten of fouten tijdens service Veilig en professioneel handelen zonder escalatie Inhoud van Les 6 Snelheid en efficiëntie tijdens drukte Balanceren van gastcontact en snelheid van bediening Organisatie van werkstations om wachttijd te minimaliseren Prioriteren van bestellingen bij piekmomenten Samenwerken met collega’s voor optimale service Handhaven van kwaliteit en presentatie ondanks drukte Inhoud van Les 7 Gastgerichtheid en persoonlijke aandacht Aandacht voor individuele voorkeuren van gasten Herkennen van speciale gelegenheden (bijv. verjaardag) Creëren van memorabele momenten aan de bar Proactief inspelen op behoeften zonder opdringerig te zijn Gebruik van humor en vriendelijkheid passend bij situatie Inhoud van Les 8 Afrekenen en afsluiten van contact Correct en snel verwerken van betalingen Gebruik van kassasysteem en betaalmethoden Bedanken van gasten en uitnodigen voor terugkeer Controleren van verstrekte bonnetjes en consumpties Signaleren van afwijkingen of fouten bij afrekenen Inhoud van Les 9 Observatie en signalering Signaleren van behoeften of wensen van gasten Opmerken van potentiële problemen in de baromgeving Herkennen van gasten die extra aandacht nodig hebben Communiceren van signalen naar collega’s of leidinggevende Verbeteren van gastbeleving op basis van observaties Inhoud van Les 10 Evaluatie en verbetering van gastcontact Reflecteren op eigen interacties met gasten Verzamelen van feedback van collega’s en gasten Analyseren van herhaalde klachten of opmerkingen Implementeren van verbeteringen in communicatie en service Continu streven naar optimale gasttevredenheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99