Onderwerp
Automatisering & ICT/IT
Communicatie
Financieel
HR
Inkoop & logistiek
Management
Secretarieel & Administratief
Marketing
Opleiding & Onderwijs
Persoonlijke Effectiviteit
Productie, techniek & bouw
Kwaliteit- & Projectmanagement
Sales
Vitaliteit & Gezondheid
Taalcursus
Zorg & Verzorging
Juridisch
Internet & Media
Arbo & Veiligheid
Hobby & Vrije Tijd
Vastgoed & Makelaardij
Abonnementen
Locatie
Niveau
Type
Keurmerk

Opleidingen

55.821 resultaten

MHBO Aansturen bedieningsteam (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Aansturen bedieningsteam ontwikkel je de kennis en vaardigheden om een bedieningsteam effectief te leiden door de rollen en verantwoordelijkheden van een leidinggevende volledig te beheersen en teamorganisatie en planning professioneel toe te passen. Je leert hoe je communicatie binnen het team optimaliseert, zodat iedereen duidelijk weet wat er van hem of haar verwacht wordt en samenwerking soepel verloopt. Het motiveren van het team staat centraal, waarbij je medewerkers inspireert, begeleidt en coacht om het beste uit zichzelf te halen. Tijdens service houd je toezicht en controle, zodat de kwaliteit van dienstverlening hoog blijft en problemen en conflicten snel en constructief worden opgelost. Je oefent efficiënt werken tijdens piekmomenten en leert prioriteiten stellen, zodat het team effectief functioneert onder druk. Daarnaast bewaak je veiligheid en hygiëne, zodat medewerkers en gasten altijd in een veilige en gezonde omgeving werken en verblijven. Coachen, begeleiden en continue evaluatie van processen helpen je om prestaties te verbeteren en het team te laten groeien. Praktijkgerichte opdrachten en realistische scenario’s maken je direct inzetbaar in restaurants, hotels en evenementenlocaties, waarbij je niet alleen het werktempo en de service optimaliseert, maar ook een positieve, professionele en samenwerkende cultuur binnen het bedieningsteam versterkt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je past de rollen en verantwoordelijkheden van een leidinggevende toe om een team effectief aan te sturen. Je organiseert en plant het team zodat werkzaamheden gestructureerd en efficiënt verlopen. Je communiceert duidelijk en doelgericht binnen het team om samenwerking en informatie-uitwisseling te bevorderen. Je motiveert het team om betrokkenheid en prestaties te verhogen. Je houdt toezicht en controle tijdens service om kwaliteit en servicecontinuïteit te waarborgen. Je lost problemen en conflicten binnen het team op een professionele en oplossingsgerichte manier op. Je coacht en begeleidt medewerkers om hun vaardigheden en prestaties te verbeteren. Je werkt efficiënt tijdens piekmomenten, bewaakt veiligheid en hygiëne en evalueert processen voor continue verbetering. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Rollen en verantwoordelijkheden van een leidinggevende Taken en verantwoordelijkheden van de teamleider Verdeling van werkzaamheden binnen het team Overzicht houden over de bediening Bewaken van servicekwaliteit Aanspreekpunt zijn voor collega's Inhoud van Les 2 Teamorganisatie en planning Planningen opstellen voor personeel Indelen van taken en shifts Rekening houden met piekmomenten Voorbereiden van dagelijkse werkzaamheden Afstemmen met keuken en bar Inhoud van Les 3 Communicatie binnen het team Duidelijke instructies geven Luisteren naar vragen en suggesties van collega's Feedback geven en ontvangen Afstemmen over timing en prioriteiten Gebruik van korte en duidelijke werkafspraken Inhoud van Les 4 Motiveren van het team Positieve houding stimuleren Complimenten geven voor goed werk Betrokkenheid tonen bij collega’s Doelen en verwachtingen helder communiceren Teamgeest en samenwerking bevorderen Inhoud van Les 5 Toezicht en controle tijdens service Kwaliteit van bediening bewaken Gasttevredenheid monitoren Werken volgens bedrijfsprocedures controleren Ingrijpen bij fouten of problemen Overzicht houden zonder over te controleren Inhoud van Les 6 Problemen en conflicten oplossen Conflicten binnen het team herkennen Rustig en professioneel bemiddelen Oplossingen bespreken en beslissen Grenzen aangeven en naleving controleren Teamleden begeleiden bij verbeterpunten Inhoud van Les 7 Coachen en begeleiden van medewerkers Inwerken van nieuwe collega’s Praktische tips geven tijdens dienst Observeren en corrigeren van werkhouding Positieve feedback geven bij verbetering Aandacht voor persoonlijke ontwikkeling van medewerkers Inhoud van Les 8 Efficiënt werken tijdens piekmomenten Taken verdelen op basis van drukte Prioriteiten stellen voor het team Communicatie onder druk behouden Overzicht houden op tafels, bestellingen en gasten Helpen waar nodig zonder chaos te veroorzaken Inhoud van Les 9 Veiligheid en hygiëne bewaken Toezien op correcte handhaving van hygiëne Veilig gebruik van apparatuur en materialen controleren Naleving van veiligheidsregels in de horeca Signaleren van risico’s en problemen Bewustzijn van het team creëren over hygiëne Inhoud van Les 10 Evaluatie en continue verbetering Dagelijkse service bespreken na sluiting Feedback verzamelen van gasten en team Sterke en verbeterpunten benoemen Voorstellen doen voor efficiëntere processen Samen met team doelen stellen voor de volgende shift Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Planning en roostering FOH (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Planning en roostering FOH ontwikkel je de kennis en vaardigheden om personeel efficiënt in te zetten en een optimale gastbeleving te realiseren door de basisprincipes van planning en roostering toe te passen. Je leert werkdruk en piekmomenten nauwkeurig in te schatten, zodat iedere functie tijdens drukke en rustige momenten optimaal bezet is. Personeelsinzet per functie wordt zorgvuldig afgestemd op ervaring, competenties en beschikbaarheid, waarna je roosters opstelt die zowel praktisch als wettelijk verantwoord zijn. Wet- en regelgeving bij roostering komt uitgebreid aan bod, zodat je altijd voldoet aan arbeidstijden, rustperiodes en cao-afspraken. Je oefent in het duidelijk communiceren van roosters naar het team, waarbij flexibiliteit en vervanging centraal staan om onverwachte afwezigheden op te vangen zonder dat de service lijdt. Efficiënt gebruik van personeel staat voorop, waardoor je kosten beheerst en kwaliteit bewaakt. Daarnaast leer je planning en roosters kritisch evalueren en verbeteren op basis van feedback en operationele ervaring, zodat elk team optimaal presteert. Gastbeleving en personeelsplanning worden op elkaar afgestemd, waardoor gasten altijd een vloeiende, professionele service ervaren. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige planner die teams effectief aanstuurt en bijdraagt aan een uitzonderlijke front-of-house ervaring in de horeca. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van planning en roostering uitleggen en toepassen in de praktijk. Je kunt werkdruk en piekmomenten inschatten om personeel effectief in te zetten. Je kunt personeelsinzet per functie analyseren en optimaliseren. Je kunt roosters opstellen die voldoen aan organisatorische en wettelijke eisen. Je kunt wet- en regelgeving bij roostering toepassen en naleven. Je kunt roosters effectief communiceren naar personeel en betrokkenen. Je kunt flexibel omgaan met vervanging en onverwachte situaties in de planning. Je kunt de planning evalueren, verbeteren en afstemmen op gastbeleving en efficiënt gebruik van personeel. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van planning en roostering Verschil tussen planning en dagelijkse roosters Doel van een efficiënte planning Invloed van planning op gastbeleving Wettelijke kaders en arbeidstijden Samenhang tussen keuken, bar en bediening Inhoud van Les 2 Werkdruk en piekmomenten inschatten Herkennen van drukke dagen en seizoenspieken Verwachte gastenstromen analyseren Afstemmen van personeel op drukte Buffertijd en rustmomenten plannen Impact van piekmomenten op kwaliteit Inhoud van Les 3 Personeelsinzet per functie Aantal medewerkers per afdeling bepalen Rollen en taken verdelen (tafels, bar, service) Flexibele inzet bij afwezigheid of drukte Specialisaties en vaardigheden meenemen Overzicht van beschikbaar personeel Inhoud van Les 4 Opstellen van roosters Vooraf roosters plannen op week- of maandbasis Balans tussen vaste en flexibele uren Wisselende diensttijden (ochtend, middag, avond) Verdeling van piek- en rustige uren Zorg voor voldoende pauzes en rusttijden Inhoud van Les 5 Wet- en regelgeving bij roostering Arbeidstijdenwet en rusttijden kennen Wettelijke maximumuren per medewerker Regels rond overuren en compensatie Pauzeverplichtingen naleven Registratie van gewerkte uren Inhoud van Les 6 Communicatie van roosters Roosters tijdig delen met medewerkers Aanpassingen communiceren bij veranderingen Gebruik van digitale tools of borden Overzichtelijk en duidelijk presenteren Feedback van medewerkers meenemen Inhoud van Les 7 Flexibiliteit en vervanging Omgaan met ziekmeldingen en afwezigen Inzetten van flexibele krachten Oplossingen vinden bij last-minute wijzigingen Noodscenario’s voor drukke dagen Communicatie met team bij wijzigingen Inhoud van Les 8 Efficiënt gebruik van personeel Taken combineren om overlap te voorkomen Optimale looproutes en taakverdeling Vermijden van onder- of overbezetting Afstemmen met keuken en bar voor synchronisatie Tijdig inspringen bij drukke tafels of bestellingen Inhoud van Les 9 Evaluatie van planning en roosters Reflecteren op inzet tijdens piekmomenten Feedback van team en leidinggevende verzamelen Analyse van succes en verbeterpunten Aanpassen van toekomstige roosters Registratie en rapportage van uren en prestaties Inhoud van Les 10 Gastbeleving en personeelsplanning Impact van juiste personeelsbezetting op service Snelheid en kwaliteit van bediening monitoren Afstemming van ervaring en vaardigheden van medewerkers Proactief anticiperen op gastenstromen Continu streven naar optimale gasttevredenheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Kwaliteitsbewaking service (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij uitblinken in het leveren van hoogwaardige service en leren hoe je kwaliteit binnen een organisatie continu bewaakt? Met de opleiding MHBO Kwaliteitsbewaking service ontwikkel je een sterke basis in de kernprincipes van kwaliteitsbewaking en leer je gastgericht werken op een manier die verwachtingen overtreft. Je maakt kennis met standaarden en procedures en leert hoe je deze effectief toepast in de dagelijkse praktijk. Observatie en monitoring helpen je om processen scherp in de gaten te houden en tijdig verbeteringen door te voeren. Feedback en communicatie zijn cruciaal; je leert constructief communiceren met collega’s en gasten en klachten professioneel en oplossingsgericht afhandelen. Efficiëntie en werktempo komen uitgebreid aan bod, zodat je ook tijdens drukke momenten kwaliteit kunt waarborgen en kwaliteitscontrole effectief uitvoert, zelfs tijdens piekmomenten. Reflectie en continue verbetering maken je werk nog sterker doordat je leert evalueren en je eigen aanpak optimaliseert. Door een professionele houding en voorbeeldfunctie te ontwikkelen, inspireer je collega’s en draag je bij aan een positieve werkcultuur. Deze opleiding maakt je tot een deskundige en betrouwbare professional die service van topniveau levert, processen scherp bewaakt en met vertrouwen bijdraagt aan het succes en de reputatie van elke organisatie waarin je werkt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van kwaliteitsbewaking en past deze toe in de dagelijkse werkzaamheden. Je werkt gastgericht en zorgt voor een optimale beleving voor iedere gast. Je hanteert standaarden en procedures om consistent hoge kwaliteit te leveren. Je observeert en monitort processen en prestaties om afwijkingen tijdig te signaleren. Je geeft constructieve feedback en communiceert effectief met collega’s en gasten. Je gaat professioneel om met klachten en lost problemen adequaat op. Je werkt efficiënt en houdt werktempo en productiviteit op peil, ook tijdens piekmomenten. Je reflecteert op je werk, draagt bij aan verbetering en toont een professionele houding als voorbeeld voor collega’s. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van kwaliteitsbewaking Begrip van servicekwaliteit in de horeca Factoren die gastbeleving beïnvloeden Doel van kwaliteitsbewaking Samenhang tussen keuken, bar en bediening Rol van medewerker in het bewaken van kwaliteit Inhoud van Les 2 Gastgericht werken Behoeften en verwachtingen van gasten herkennen Persoonlijke aandacht geven aan elke gast Professionele houding en communicatie Consistente service leveren Herkennen van signalen van tevredenheid of ontevredenheid Inhoud van Les 3 Standaarden en procedures Bedrijfsprocedures voor bediening volgen Checklists voor tafels en service hanteren Handhaven van hygiëne- en veiligheidsregels Correcte presentatie van gerechten en dranken Tijdige en volledige uitvoering van bestellingen Inhoud van Les 4 Observatie en monitoring Signaleren van afwijkingen in service Observeren van collega’s en hun werktempo Herkennen van fouten of vertragingen Vooraf anticiperen op mogelijke problemen Registreren van verbeterpunten voor het team Inhoud van Les 5 Feedback en communicatie Constructieve feedback geven aan collega’s Gastfeedback opvangen en doorgeven Communicatie met keuken en bar over kwaliteit Suggesties voor verbetering bespreken Afstemmen van verwachtingen binnen het team Inhoud van Les 6 Omgaan met klachten Luisteren naar gast en empathie tonen Correct en rustig reageren op klachten Mogelijke oplossingen bespreken en uitvoeren Afstemming met leidinggevende of collega’s Afronden van klacht met gasttevredenheid als doel Inhoud van Les 7 Efficiëntie en werktempo Taken logisch plannen en prioriteren Overzicht houden op tafels en bestellingen Snel en correct bedienen zonder haastig te zijn Samenwerking tussen teamleden optimaliseren Timing van service afstemmen op gastbeleving Inhoud van Les 8 Kwaliteitscontrole tijdens piekmomenten Extra alert zijn bij drukte Voorkomen van fouten door goede coördinatie Controle van tafels, bestellingen en presentatie Ondersteunen van collega’s waar nodig Gasttevredenheid behouden ondanks drukte Inhoud van Les 9 Reflectie en verbetering Dagelijkse service evalueren Sterke punten en verbeterpunten benoemen Feedback van gasten en collega’s verwerken Processen en routines aanpassen Continu streven naar hogere kwaliteit Inhoud van Les 10 Professionele houding en voorbeeldfunctie Betrouwbaar en verantwoordelijk optreden Zelfdiscipline en nauwkeurigheid tonen Grenzen bewaken zonder service te beïnvloeden Positieve uitstraling voor gasten en team Inspiratie bieden door goed voorbeeld Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Coaching on the job (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij een onmisbare kracht worden in het ontwikkelen van collega’s en het verbeteren van werkprestaties? Met de opleiding MHBO Coaching on the job leer je hoe je als coach in de bediening een voorbeeldfunctie vervult en medewerkers ondersteunt bij hun dagelijkse werkzaamheden. Je ontwikkelt vaardigheden om werkprestaties nauwkeurig te observeren en op een constructieve manier feedback te geven, zodat groei en verbetering direct zichtbaar zijn. Daarnaast leer je effectief vaardigheden te demonstreren en collega’s te begeleiden bij nieuwe taken, waarbij je hen motiveert en stimuleert om het beste uit zichzelf te halen. Conflicten begeleiden en oplossen behoort ook tot je toolkit, zodat de werkvloer soepel en professioneel blijft functioneren. Je oefent in het evalueren van werkprestaties en het geven van gerichte coaching, zelfs tijdens drukke periodes, waardoor de kwaliteit en service continu gewaarborgd blijven. Door aandacht te besteden aan de professionele ontwikkeling van medewerkers help je niet alleen individuen groeien, maar versterk je ook het hele team. Deze opleiding maakt je tot een coach die zowel praktisch als inspirerend is, die de werkvloer verbetert en een positieve, leerzame omgeving creëert, waardoor collega’s gemotiveerd blijven en klanten altijd de best mogelijke service ervaren. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je begrijpt de rol van de coach in de bediening en past deze effectief toe. Je observeert werkprestaties van collega’s en signaleert verbeterpunten. Je geeft constructieve feedback op de werkvloer om ontwikkeling te stimuleren. Je demonstreert vaardigheden duidelijk en effectief aan collega’s. Je begeleidt medewerkers bij nieuwe taken en ondersteunt hun leerproces. Je motiveert en stimuleert collega’s om het beste uit zichzelf te halen. Je begeleidt en lost conflicten professioneel op binnen het team. Je evalueert werkprestaties en draagt bij aan de professionele ontwikkeling van medewerkers, ook tijdens drukke perioden. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Rol van de coach in de bediening Ondersteunen van collega’s tijdens dienst Observeren en begeleiden van werkprocessen Feedback geven op vaardigheden en houding Inspireren en motiveren van teamleden Het goede voorbeeld geven in service en gastbeleving Inhoud van Les 2 Observeren van werkprestaties Observeren van werktempo en efficiëntie Signaleren van fouten of verbeterpunten Aandacht voor gastgericht handelen Controleren van hygiëne en presentatie Observeren van communicatie binnen het team Inhoud van Les 3 Feedback geven op de werkvloer Constructieve en duidelijke feedback geven Timing van feedback afstemmen op situatie Positieve punten benoemen naast verbeterpunten Vermijden van kritiek die demotiverend werkt Afstemmen van feedback op ervaring van medewerker Inhoud van Les 4 Demonstreren van vaardigheden Voorbeeld geven van correcte bedieningstechnieken Toepassen van gastgerichte communicatie Correct gebruik van dranken- en gerechtenpresentatie Efficiënt omgaan met bestellingen en tafels Professionele houding laten zien in stresssituaties Inhoud van Les 5 Begeleiden bij nieuwe taken Stapsgewijs uitleggen van nieuwe handelingen Observeren en corrigeren tijdens uitvoering Rustig begeleiden bij fouten of onzekerheid Aandacht voor tempo en kwaliteit van uitvoering Herhalen van instructies waar nodig Inhoud van Les 6 Motiveren en stimuleren Complimenten geven voor goed werk Successen van teamleden benoemen Interesse tonen in persoonlijke ontwikkeling Betrekken bij besluitvorming en oplossingen Teamgeest en samenwerking bevorderen Inhoud van Les 7 Conflicten begeleiden en oplossen Signaleren van spanningen binnen het team Bemiddelen bij misverstanden of discussies Constructieve oplossingen bespreken Grenzen aangeven zonder autoritair te zijn Samen met medewerker verbeteren van samenwerking Inhoud van Les 8 Evalueren van werkprestaties Nabespreken van dienstprestaties Sterke en verbeterpunten benoemen Concrete acties voor verbetering vaststellen Feedback van gast en collega’s meenemen Continu verbeteren als uitgangspunt nemen Inhoud van Les 9 Coaching tijdens drukte Rust behouden en overzicht houden Collega’s begeleiden zonder werk te vertragen Taken prioriteren en verdelen Ondersteunen bij stressvolle momenten Positieve sfeer behouden voor team en gasten Inhoud van Les 10 Professionele ontwikkeling van medewerkers Observeren van groeipotentieel en talenten Medewerkers uitdagen binnen hun mogelijkheden Advies geven over vaardigheden en routines Toepassen van best practices in dagelijks werk Bijdragen aan langdurige professionele groei Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Introductie keuken en hygiëne (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Introductie keuken en hygiëne ontwikkel je de basiskennis en vaardigheden om veilig, efficiënt en professioneel in een keuken te werken en een solide start te maken in de culinaire wereld. Je maakt kennis met de professionele keuken en leert de belangrijkste hygiënevoorschriften toe te passen, zodat voedselveiligheid altijd gewaarborgd blijft volgens de HACCP-basisprincipes. Je krijgt inzicht in een veilige werkplekinrichting en het correct gebruiken van persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) om risico’s te minimaliseren. Je leert de basisprincipes van voedselbereiding, waarbij je technieken oefent om gerechten efficiënt en veilig te bereiden, en je ontdekt hoe kruisbesmetting te voorkomen, zodat kwaliteit en veiligheid hand in hand gaan. Afvalbeheer en duurzaamheid in de keuken komen aan bod, waardoor je bijdraagt aan een milieubewuste en verantwoorde werkomgeving. Je ontwikkelt vaardigheden in basisorganisatie en workflow in de keuken, zodat werkzaamheden gestructureerd en soepel verlopen. Tot slot leer je controle- en reflectietechnieken toe te passen om je werk continu te verbeteren en fouten te voorkomen. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een betrouwbare en professionele keukenmedewerker die veiligheid, hygiëne en efficiëntie combineert, waardoor je een waardevolle bijdrage levert aan een keukenomgeving waar kwaliteit en zorg voor voedsel centraal staan. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je maakt kennis met de professionele keuken en begrijpt de basisprincipes van horeca-operaties. Je past hygiënevoorschriften correct toe om een veilige en schone werkplek te waarborgen. Je beheerst voedselveiligheid en HACCP-basisregels bij de bereiding en opslag van voedsel. Je richt de werkplek efficiënt in en handelt volgens veiligheidsvoorschriften om risico’s te voorkomen. Je gebruikt persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) op de juiste manier tijdens keukenwerkzaamheden. Je past basisprincipes van voedselbereiding toe en voorkomt kruisbesmetting tussen producten. Je voert afvalbeheer en duurzame praktijken uit om efficiëntie en milieubewustzijn te bevorderen. Je organiseert werkzaamheden, bewaakt de workflow in de keuken en voert controle en reflectie uit voor continue verbetering. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Introductie tot de professionele keuken Kennismaken met afdelingen en werkplekken Rollen en verantwoordelijkheden van keukenpersoneel Basisregels van keukenorganisatie Overzicht van werkzaamheden tijdens dienst Belang van samenwerking en communicatie Inhoud van Les 2 Hygiënevoorschriften in de keuken Persoonlijke hygiëne (handen wassen, schone kleding) Gebruik van haarnetten en veiligheidskleding Voedselveiligheid en kruisbesmetting voorkomen Juiste reiniging van werkoppervlakken Schoonmaken en desinfecteren van gereedschappen Inhoud van Les 3 Voedselveiligheid en HACCP-basis Basisprincipes van HACCP Correct opslaan van ingrediënten Temperatuurcontrole bij opslag en bereiding Uitlezen van houdbaarheidsdata Registratie van controlemaatregelen Inhoud van Les 4 Werkplekinrichting en veiligheid Correcte indeling van snij- en kookstations Veilig gebruik van messen en snijgereedschap Brandveiligheid en blusmiddelen kennen Gevaarlijke situaties herkennen en voorkomen Ordenen van materialen en ingrediënten voor efficiëntie Inhoud van Les 5 Persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) Gebruik van schorten, handschoenen en mutsen Correct hanteren van snij- en snijbescherming Veilig omgaan met hete oppervlakken en vloeistoffen Correct gebruik van ovenhandschoenen en tang Aandacht voor comfort en bewegingsvrijheid Inhoud van Les 6 Basisprincipes van voedselbereiding Basis kooktechnieken: koken, bakken, stomen Voorbereiden van ingrediënten (snijden, wassen, portioneren) Gebruik van keukenapparatuur Beheersen van tijd en temperatuur Presentatie en portionering van gerechten Inhoud van Les 7 Voorkomen van kruisbesmetting Scheiden van rauw en bereid voedsel Gebruik van aparte snijplanken en messen Handen wassen tussen taken Opslag van vlees, vis, groenten en zuivel Reiniging van werkoppervlakken na elk product Inhoud van Les 8 Afvalbeheer en duurzaamheid in de keuken Correct scheiden van afvalstromen Minimaliseren van voedselverspilling Hergebruik van ingrediënten waar mogelijk Milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen gebruiken Afval correct afvoeren volgens voorschriften Inhoud van Les 9 Basisorganisatie en workflow in de keuken Taken logisch verdelen voor efficiëntie Timing en volgorde van gerechten plannen Samenwerking met bediening en andere afdelingen Voorbereiding voor drukke momenten Overzicht houden en werkplek netjes houden Inhoud van Les 10 Controle en reflectie Controle van ingrediënten op kwaliteit Controle van schone werkplekken en gereedschap Signaleren van verbeterpunten in workflow Reflecteren op eigen hygiëne en werkhouding Continu streven naar kwaliteit en veiligheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO HACCP basis (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO HACCP basis ontwikkel je de kennis en vaardigheden om voedselveiligheid in elke keuken of voedingsomgeving professioneel te waarborgen en risico’s op besmetting effectief te beheersen. Je begint met een inleiding tot voedselveiligheid, zodat je de impact van hygiëne en veiligheid volledig begrijpt, en maakt je de basisprincipes van HACCP eigen om kritische processen binnen de voedselbereiding te beheersen. Persoonlijke hygiëne staat centraal, zodat je altijd veilig en verantwoord werkt, terwijl je leert hoe je voedselopslag en temperatuurcontrole optimaal inzet om bederf te voorkomen. Kruisbesmetting minimaliseer je door correcte procedures toe te passen en schoonmaak en reiniging systematisch uit te voeren. Je oefent met risicoanalyse en het identificeren van kritische controlepunten, zodat je incidenten voorkomt en processen continu bewaakt. Bereiding en afwerking van gerechten gebeuren volgens de hoogste veiligheids- en kwaliteitsstandaarden, terwijl controle en registratie je helpen alles nauwkeurig te documenteren en te rapporteren. Reflectie en continue verbetering maken deel uit van je werk, waardoor je processen steeds veiliger en efficiënter maakt. Deze praktijkgerichte MHBO-opleiding HACCP basis biedt jou alle handvatten om een betrouwbare professional te worden in voedselveiligheid, hygiëne en kwaliteitsbewaking, zodat je een directe bijdrage levert aan veilige, schone en kwalitatief hoogwaardige voedingsomgevingen. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je legt de basisprincipes van voedselveiligheid uit en past deze toe in de praktijk Je past de basisprincipes van HACCP correct toe om risico’s tijdens voedselbereiding te beheersen Je hanteert persoonlijke hygiëne volgens de geldende richtlijnen en standaarden Je voert voedselopslag en temperatuurcontrole zorgvuldig uit om bederf te voorkomen Je voorkomt kruisbesmetting door correcte werkwijzen en scheiding van producten toe te passen Je voert schoonmaak en reiniging systematisch uit om een hygiënische omgeving te waarborgen Je identificeert risico’s en stelt kritische controlepunten vast tijdens bereiding en afwerking van gerechten Je registreert controles en reflecteert op processen om continue verbetering en voedselveiligheid te realiseren Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding tot voedselveiligheid Het belang van voedselveiligheid voor gasten Risico’s van slechte hygiëne en besmetting Wettelijke verplichtingen voor horecaondernemers Voorbeelden van voedselinfecties en -vergiftigingen Rol van medewerkers in het waarborgen van veiligheid Inhoud van Les 2 Basisprincipes van HACCP Wat HACCP betekent en waarom het belangrijk is De zeven basisprincipes van HACCP Toepassing van HACCP in de dagelijkse keukenpraktijk Preventie van voedselrisico’s Documentatie en registratie van controlepunten Inhoud van Les 3 Persoonlijke hygiëne Correct handen wassen en desinfecteren Gebruik van schone kleding, schorten en haarnetten Nagels, sieraden en haren volgens richtlijnen verzorgen Voorkomen van ziekteoverdracht Gedrag in de keuken en omgang met voedsel Inhoud van Les 4 Voedselopslag en temperatuurcontrole Correct opslaan van rauwe en bereide producten Koelkast- en vriezerbeheer Temperatuurcontrole tijdens opslag, bereiding en serveren Gebruik van thermometers en registratie Opslag van ingrediënten volgens houdbaarheid Inhoud van Les 5 Kruisbesmetting voorkomen Scheiding van rauw en bereid voedsel Gebruik van aparte snijplanken, messen en gereedschap Regelmatig reinigen van werkoppervlakken Persoonlijke hygiëne toepassen bij verschillende producten Planning van werkvolgorde om besmetting te voorkomen Inhoud van Les 6 Schoonmaak en reiniging Gebruik van schoonmaakmiddelen volgens voorschrift Reiniging van werkoppervlakken, apparatuur en gereedschap Desinfectie van snijplanken en messen Opruimen van afval en restproducten Bijhouden van schoonmaakroosters en checklists Inhoud van Les 7 Risicoanalyse en kritische controlepunten Herkennen van mogelijke risico’s bij voedselbereiding Identificeren van kritische punten in processen Correcte beheersing van temperatuur, tijd en hygiëne Registratie van afwijkingen Direct handelen bij geconstateerde risico’s Inhoud van Les 8 Bereiding en afwerking van gerechten Correct omgaan met rauwe ingrediënten Juist koken, bakken en stomen volgens HACCP-principes Controle van gaarheid en houdbaarheid Hygiënisch afwerken en serveren Voorbereiden voor drukke momenten zonder risico’s Inhoud van Les 9 Controle en registratie Bijhouden van temperatuurkaarten en schoonmaaklijsten Registratie van ontvangst en opslag van producten Documenteren van afwijkingen en corrigerende maatregelen Overzicht houden van kwaliteitscontroles Samenwerken met collega’s bij naleving van HACCP Inhoud van Les 10 Reflectie en continue verbetering Evalueren van eigen werk en hygiëne Signaleren van verbeterpunten in keukenprocessen Voorstellen doen voor efficiëntere en veiligere procedures Feedback verwerken van collega’s of leidinggevende Continu streven naar optimale voedselveiligheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Mise-en-place (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Kies je voor de opleiding MHBO Mise-en-place, dan ontwikkel je jezelf tot een keukenprofessional die efficiënt, georganiseerd en hygiënisch te werk gaat. Je start met een inleiding tot mise-en-place en leert hoe je je werkplek optimaal organiseert, zodat iedere voorbereiding soepel verloopt. Voorbereiding van ingrediënten en basis kooktechnieken staan centraal, zodat je gerechten sneller, nauwkeuriger en van hoge kwaliteit kunt bereiden. Hygiëne tijdens mise-en-place wordt streng toegepast, zodat voedselveiligheid altijd gewaarborgd blijft. Je leert voorraadbeheer beheersen en inzicht krijgen in tijd- en taakmanagement, zodat je werk efficiënt plant en stressvolle momenten voorkomt. Efficiënt gebruik van gereedschap en apparatuur maakt je productiever, terwijl samenwerking en communicatie in de keuken zorgen dat het team altijd synchroon werkt en uitdagingen gezamenlijk oplost. Controle en reflectie zijn vaste onderdelen, waardoor je continu je eigen werk beoordeelt en verbetert, en leert hoe je processen optimaliseert voor een professionele keukenorganisatie. Met deze MHBO-opleiding bouw je een sterke basis om een betrouwbare en vaardige keukenprofessional te worden die voorbereid, georganiseerd en professioneel te werk gaat. Je ontwikkelt jezelf tot een cruciale schakel in de keuken waar kwaliteit, hygiëne en efficiëntie hand in hand gaan en jouw bijdrage het verschil maakt in elk keukenteam. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van mise-en-place uitleggen en toepassen in een professionele keuken. Je kunt je werkplek organiseren voor efficiëntie en overzicht tijdens de voorbereiding. Je kunt ingrediënten correct voorbereiden volgens recepturen en kwaliteitsnormen. Je kunt basis kooktechnieken voorbereiden en toepassen in verschillende gerechten. Je kunt hygiëne tijdens mise-en-place waarborgen en voedselveiligheid garanderen. Je kunt voorraadbeheer uitvoeren en tijd- en taakmanagement toepassen voor een vlot keukenproces. Je kunt gereedschap en apparatuur efficiënt gebruiken en samenwerken met collega’s voor optimale resultaten. Je kunt je werk controleren, evalueren en reflecteren om continu te verbeteren en processen te optimaliseren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding tot mise-en-place Betekenis van mise-en-place en het belang ervan Verband tussen voorbereiding en efficiënte keukenworkflow Rollen en taken van keukenpersoneel bij mise-en-place Impact op servicekwaliteit en snelheid Basisprincipes van organisatie en overzicht Inhoud van Les 2 Werkplekorganisatie Indelen van werkstations volgens taak en functie Zorg voor voldoende ruimte en overzicht Plaatsen van gereedschap, snijplanken en apparatuur Toegankelijkheid van ingrediënten en materialen Veiligheid en ergonomie in de werkplek Inhoud van Les 3 Voorbereiding van ingrediënten Snijden, schillen en portioneren van groenten Voorbereiding van vlees, vis en gevogelte Maken van basisbereidingen (bouillon, sauzen, dressings) Correct bewaren van voorbereide ingrediënten Labelen en scheiden van producten Inhoud van Les 4 Basis kooktechnieken voorbereiden Vooraf koken of blancheren van groenten Marineren en kruiden van producten Portioneren voor snelle service Voorbereiden van garnituren en afwerkingen Vooraf controleren van kookapparatuur Inhoud van Les 5 Hygiëne tijdens mise-en-place Handen wassen en schone kleding dragen Scheiden van rauwe en bereide producten Reiniging van werkoppervlakken en gereedschap Juiste opslagtemperaturen van ingrediënten Voorkomen van kruisbesmetting Inhoud van Les 6 Voorraadbeheer Controleren van voorraden voor dienst Aanvullen van werkstations waar nodig Gebruik van FIFO (First In, First Out) Signaleren van tekorten of bederf Communicatie met magazijn of leverancier Inhoud van Les 7 Tijd- en taakmanagement Planning van voorbereiding op drukke momenten Taken verdelen tussen collega’s Prioriteiten stellen bij verschillende werkzaamheden Voortgang monitoren tijdens dienst Aanpassen van workflow bij onverwachte drukte Inhoud van Les 8 Tijd- en taakmanagement Planning van voorbereiding op drukke momenten Taken verdelen tussen collega’s Prioriteiten stellen bij verschillende werkzaamheden Voortgang monitoren tijdens dienst Aanpassen van workflow bij onverwachte drukte Inhoud van Les 9 Samenwerking en communicatie in de keuken Afstemmen van werkzaamheden met collega’s Doorgeven van status van voorbereid werk Signalen en korte communicatie tijdens drukte Helpen en ondersteunen bij achterstanden Afstemming met bediening voor gastbeleving Inhoud van Les 10 Controle en reflectie Controle van kwaliteit en presentatie van voorbereidingen Signaleren van verbeterpunten in workflow Evalueren van efficiëntie en hygiëne Feedback van collega’s verwerken Continu streven naar een overzichtelijke en efficiënte mise-en-place Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Kassasystemen en afrekenen (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Kassasystemen en afrekenen ontwikkel je de kennis en vaardigheden om professioneel, efficiënt en klantgericht te werken met moderne kassasystemen en afrekenprocessen. Je leert de basiskennis van kassasystemen en hoe je bestellingen correct aanslaat, inclusief het werken met tafel- en rekeningbeheer voor een soepel verloop in horecagelegenheden en retailomgevingen. Je krijgt inzicht in diverse afrekenmethoden, van contant tot pin en digitale betalingen, en leert hoe je de rekening op een duidelijke en gastvriendelijke manier presenteert. Je ontwikkelt vaardigheden om fouten snel te herkennen en correcties veilig uit te voeren, waarbij kassadiscipline en persoonlijke verantwoordelijkheid centraal staan. Daarnaast leer je dagafsluitingen correct uit te voeren en controles betrouwbaar vast te leggen, zodat financiële processen nauwkeurig en transparant verlopen. Hygiëne en veiligheid bij afrekenen maken onderdeel uit van je professionele aanpak, zodat je altijd voldoet aan de normen binnen de branche. Samenwerking met collega’s rondom kassawerk zorgt voor een gestroomlijnde service en een positieve klantbeleving. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige kassamedewerker die nauwkeurig, klantgericht en professioneel handelt, fouten voorkomt en bijdraagt aan een efficiënte en veilige bedrijfsvoering, waardoor zowel gasten als organisatie optimaal profiteren van jouw expertise. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je beheerst de basiskennis van kassasystemen en past deze toe tijdens werkzaamheden. Je slaat bestellingen correct aan en verwerkt deze efficiënt. Je werkt met tafel- en rekeningbeheer om een overzichtelijk systeem te waarborgen. Je past verschillende afrekenmethoden toe en presenteert de rekening gastvriendelijk. Je herkent fouten en voert correcties veilig en verantwoord uit. Je hanteert kassadiscipline en neemt verantwoordelijkheid voor je werkzaamheden. Je voert dagafsluitingen en controles nauwkeurig uit om financiële processen te waarborgen. Je draagt bij aan hygiëne, veiligheid en samenwerking rond kassawerk voor een professionele gastbeleving. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basiskennis kassasystemen Functie van een kassasysteem Onderdelen van de kassa Inloggen en gebruikersrollen Menustructuur en knoppen Veilig omgaan met de kassa Inhoud van Les 2 Aanslaan van bestellingen Invoeren van dranken Invoeren van gerechten Gebruik van tafelnummers Correct verwerken van wijzigingen Controleren van ingevoerde orders Inhoud van Les 3 Werken met tafel- en rekeningbeheer Openen van tafels Overzetten van tafels Samenvoegen van rekeningen Splitsen van rekeningen Sluiten van tafels Inhoud van Les 4 Afrekenmethoden Contant afrekenen Pinbetalingen Creditcardbetalingen Digitale betaalmethoden Omgaan met wisselgeld Inhoud van Les 5 Rekening presenteren aan de gast Juiste timing van aanbieden Uitleg geven over de rekening Correcte en nette communicatie Omgaan met vragen of opmerkingen Gastgericht afsluiten van het contact Inhoud van Les 6 Omgaan met fouten en correcties Herkennen van invoerfouten Annuleren van producten Corrigeren van rekeningen Melden van afwijkingen Verantwoord omgaan met correcties Inhoud van Les 7 Kassadiscipline en verantwoordelijkheid Persoonlijk kassagebruik Voorkomen van kasverschillen Nauwkeurig werken Correct omgaan met geld Betrouwbaarheid tonen Inhoud van Les 8 Dagafsluiting en controle Uitlezen van dagtotalen Controleren van omzet Afstemming met contant geld Rapportages begrijpen Afronden van kassawerkzaamheden Inhoud van Les 9 Hygiëne en veiligheid bij afrekenen Veilig omgaan met contant geld Privacy van gasten respecteren Schoon houden van kassaplek Voorkomen van diefstal Werken volgens bedrijfsregels Inhoud van Les 10 Samenwerking rond kassawerk Afstemming met collega’s Overdracht van kassadienst Communicatie met leidinggevenden Omgaan met drukte bij afrekenen Bijdragen aan een soepel proces Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Upselling en gastgericht verkopen (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Upselling en gastgericht verkopen leer je hoe je gasten optimaal bedient en tegelijkertijd omzet verhoogt door effectief in te spelen op hun wensen. Je ontwikkelt het vermogen om altijd gastgericht te denken en handelen, zodat elke interactie bijdraagt aan een positieve klantbeleving. Je maakt kennis met de basisprincipes van verkoop in de horeca en ontdekt hoe productkennis kan worden ingezet als krachtig verkoopinstrument. Je leert technieken voor upselling aan tafel en cross-selling tijdens de bediening, waardoor je meerwaarde biedt aan gasten en tegelijkertijd de omzet van de organisatie vergroot. Communicatie en taalgebruik spelen een centrale rol; je oefent met overtuigend en klantvriendelijk spreken, terwijl je leert omgaan met bezwaren en afwijzingen zonder de gastrelatie te schaden. Je ontdekt hoe je verkoopmomenten tijdens het gastbezoek optimaal benut en hoe je samenwerkt binnen het team om een consistente en professionele service te leveren. Een professionele houding bij verkopen staat centraal, zodat je altijd representatief, respectvol en servicegericht optreedt. Met deze praktijkgerichte opleiding vergroot je jouw commerciële vaardigheden en inzetbaarheid in de horeca en hospitality, en leg je een sterke basis voor een carrière waarin gastgerichtheid, verkooptechniek en teamwork samenkomen voor succes en tevreden gasten. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je denkt en handelt gastgericht om een optimale klantbeleving te creëren tijdens elk verkoopmoment. Je past de basisprincipes van verkoop in de horeca toe om omzet en service te optimaliseren. Je gebruikt productkennis als effectief verkoopinstrument om gasten te adviseren en inspireren. Je voert upselling aan tafel uit op een natuurlijke en gastgerichte manier. Je past cross-selling toe tijdens de bediening om extra waarde en omzet te realiseren. Je communiceert duidelijk en professioneel bij verkoop, met aandacht voor taalgebruik en presentatie. Je gaat effectief om met bezwaren en afwijzingen en behoudt een positieve gastrelatie. Je benut verkoopmomenten tijdens het gastbezoek, werkt samen met het team en hanteert een professionele houding bij alle verkoopactiviteiten. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Gastgericht denken en handelen Behoeften van gasten herkennen Persoonlijke aandacht tonen Vertrouwen opbouwen Service afstemmen op de gast Respectvolle benadering Inhoud van Les 2 Basisprincipes van verkoop in de horeca Verschil tussen verkopen en adviseren Waarde toevoegen voor de gast Natuurlijk verkoopmoment herkennen Positieve houding bij verkoop Eerlijk en transparant adviseren Inhoud van Les 3 Productkennis als verkoopinstrument Kennis van gerechten Kennis van dranken Ingrediënten en bereidingswijzen uitleggen Inzicht in prijzen en kwaliteit Inspelen op vragen van gasten Inhoud van Les 4 Upselling aan tafel Suggesties doen bij bestellingen Alternatieven met meerwaarde aanbieden Combinaties voorstellen Inspelen op gelegenheid en gezelschap Subtiel en niet-opdringerig werken Inhoud van Les 5 Cross-selling in de bediening Dranken bij gerechten voorstellen Bijgerechten en extra’s aanbieden Desserts en koffie onder de aandacht brengen Aanvullende producten benoemen Timing van voorstellen kiezen Inhoud van Les 6 Communicatie en taalgebruik bij verkoop Positieve en uitnodigende woorden gebruiken Open vragen stellen Luisteren naar reacties van gasten Afstemmen van toon en stijl Omgaan met twijfels van gasten Inhoud van Les 7 Omgaan met bezwaren en afwijzingen Bezwaren herkennen Rustig reageren op “nee” Alternatieven aanbieden Respecteren van keuzes Professioneel afronden van het gesprek Inhoud van Les 8 Verkoopmomenten tijdens het gastbezoek Aperitief aanbieden Advies bij hoofdgerecht Dessert- en koffiemoment benutten Dranken aanvullen op het juiste moment Afsluitende suggesties doen Inhoud van Les 9 Samenwerking binnen het team Afstemmen van verkoopsuggesties Delen van productinformatie Eenduidige communicatie naar gasten Ondersteunen van collega’s Gezamenlijke focus op gastbeleving Inhoud van Les 10 Professionele houding bij verkopen Zelfvertrouwen uitstralen Oprechte interesse tonen Grenzen van de gast respecteren Verantwoord omgaan met alcoholverkoop Bijdragen aan een positieve totaalbeleving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Klachtafhandeling (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Klachtafhandeling leer je hoe je op een professionele en effectieve manier omgaat met klachten en ontevreden gasten, zodat je bijdraagt aan een positieve gastbeleving en klanttevredenheid. Je ontdekt het belang van klachtafhandeling en leert de verschillende soorten klachten die in de horeca kunnen voorkomen herkennen en begrijpen. Je ontwikkelt het vermogen om ontevredenheid tijdig te signaleren en leert luisteren en empathie te tonen, zodat gasten zich gehoord en begrepen voelen. Professioneel reageren op klachten staat centraal; je leert hoe je rustig en respectvol communiceert, oplossingen aanbiedt en adequaat handelt, zelfs bij emotionele of boze gasten. Afhandeling en opvolging van klachten zorgen ervoor dat problemen volledig worden opgelost en dat het vertrouwen van de gast behouden blijft. Je oefent met samenwerking binnen het team bij klachtafhandeling, zodat je gezamenlijk tot de beste oplossing komt en consistent service verleent. Professionele houding en reflectie helpen je om je eigen aanpak continu te verbeteren en te groeien in je rol. Met deze praktijkgerichte opleiding vergroot je jouw communicatieve vaardigheden, probleemoplossend vermogen en inzetbaarheid in de horeca, en ontwikkel je een sterke basis om klachten effectief om te zetten in tevreden gasten en een positieve reputatie voor de organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je legt het belang van klachtafhandeling uit en past dit bewust toe binnen de horeca Je herkent en onderscheidt verschillende soorten klachten die in de horeca kunnen voorkomen Je signaleert ontevredenheid tijdig en proactief bij gasten Je luistert actief en toont empathie om de situatie goed te begrijpen Je reageert professioneel op klachten en behoudt kalmte in uitdagende situaties Je biedt passende oplossingen aan die bijdragen aan gasttevredenheid Je gaat effectief om met emotionele of boze gasten en herstelt de gastrelatie Je voert afhandeling en opvolging correct uit, werkt samen bij klachtafhandeling en reflecteert op je eigen professionele houding Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Het belang van klachtafhandeling Klachten zien als feedback Invloed van klachten op gastbeleving Effect op imago van het bedrijf Rol van de medewerker in bediening Professionele verantwoordelijkheid Inhoud van Les 2 Soorten klachten in de horeca Klachten over eten en drinken Klachten over service Klachten over wachttijden Klachten over hygiëne Klachten over rekening of betaling Inhoud van Les 3 Signaleren van ontevredenheid Herkennen van verbale signalen Herkennen van non-verbale signalen Alert zijn tijdens het gastcontact Vragen stellen om onvrede te ontdekken Proactief handelen Inhoud van Les 4 Luisteren en empathie tonen Actief luisteren De gast laten uitspreken Begrip tonen voor de situatie Samenvatten van de klacht Rust en respect bewaren Inhoud van Les 5 Professioneel reageren op klachten Correct taalgebruik Oprechte excuses aanbieden Niet in discussie gaan Verantwoordelijkheid nemen Duidelijk communiceren Inhoud van Les 6 Oplossingen aanbieden Mogelijke oplossingen benoemen Afstemmen op wensen van de gast Binnen eigen bevoegdheid handelen Overleggen met leidinggevende Gast betrekken bij de oplossing Inhoud van Les 7 Omgaan met emotionele of boze gasten Rust bewaren onder druk Grenzen stellen op een respectvolle manier De-escalerend communiceren Eigen veiligheid bewaken Hulp inschakelen wanneer nodig Inhoud van Les 8 Afhandeling en opvolging Controleren of de gast tevreden is Klacht correct afronden Vastleggen van de klacht Terugkoppeling naar collega’s Leren van de situatie Inhoud van Les 9 Samenwerking bij klachtafhandeling Afstemmen met keuken en bar Informatie delen met collega’s Eenduidige communicatie Ondersteunen van elkaar Verantwoordelijkheid verdelen Inhoud van Les 10 Professionele houding en reflectie Objectief blijven Eigen emoties beheersen Feedback accepteren Reflecteren op eigen handelen Verbeterpunten toepassen Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99