Onderwerp
Automatisering & ICT/IT
Communicatie
Financieel
HR
Inkoop & logistiek
Management
Secretarieel & Administratief
Marketing
Opleiding & Onderwijs
Persoonlijke Effectiviteit
Productie, techniek & bouw
Kwaliteit- & Projectmanagement
Sales
Vitaliteit & Gezondheid
Taalcursus
Zorg & Verzorging
Juridisch
Internet & Media
Arbo & Veiligheid
Hobby & Vrije Tijd
Vastgoed & Makelaardij
Abonnementen
Locatie
Niveau
Type
Keurmerk

Opleidingen

57.010 resultaten

MBO HACCP basis (Online Zelfstudie)

Met de opleiding MBO HACCP basis ontwikkel je de kennis en vaardigheden om voedselveiligheid in elke keuken of voedingsomgeving professioneel te waarborgen en risico’s op besmetting effectief te beheersen. Je begint met een inleiding tot voedselveiligheid, zodat je de impact van hygiëne en veiligheid volledig begrijpt, en maakt je de basisprincipes van HACCP eigen om kritische processen binnen de voedselbereiding te beheersen. Persoonlijke hygiëne staat centraal, zodat je altijd veilig en verantwoord werkt, terwijl je leert hoe je voedselopslag en temperatuurcontrole optimaal inzet om bederf te voorkomen. Kruisbesmetting minimaliseer je door correcte procedures toe te passen en schoonmaak en reiniging systematisch uit te voeren. Je oefent met risicoanalyse en het identificeren van kritische controlepunten, zodat je incidenten voorkomt en processen continu bewaakt. Bereiding en afwerking van gerechten gebeuren volgens de hoogste veiligheids- en kwaliteitsstandaarden, terwijl controle en registratie je helpen alles nauwkeurig te documenteren en te rapporteren. Reflectie en continue verbetering maken deel uit van je werk, waardoor je processen steeds veiliger en efficiënter maakt. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding HACCP basis biedt jou alle handvatten om een betrouwbare professional te worden in voedselveiligheid, hygiëne en kwaliteitsbewaking, zodat je een directe bijdrage levert aan veilige, schone en kwalitatief hoogwaardige voedingsomgevingen. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je legt de basisprincipes van voedselveiligheid uit en past deze toe in de praktijk Je past de basisprincipes van HACCP correct toe om risico’s tijdens voedselbereiding te beheersen Je hanteert persoonlijke hygiëne volgens de geldende richtlijnen en standaarden Je voert voedselopslag en temperatuurcontrole zorgvuldig uit om bederf te voorkomen Je voorkomt kruisbesmetting door correcte werkwijzen en scheiding van producten toe te passen Je voert schoonmaak en reiniging systematisch uit om een hygiënische omgeving te waarborgen Je identificeert risico’s en stelt kritische controlepunten vast tijdens bereiding en afwerking van gerechten Je registreert controles en reflecteert op processen om continue verbetering en voedselveiligheid te realiseren Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding tot voedselveiligheid Het belang van voedselveiligheid voor gasten Risico’s van slechte hygiëne en besmetting Wettelijke verplichtingen voor horecaondernemers Voorbeelden van voedselinfecties en -vergiftigingen Rol van medewerkers in het waarborgen van veiligheid Inhoud van Les 2 Basisprincipes van HACCP Wat HACCP betekent en waarom het belangrijk is De zeven basisprincipes van HACCP Toepassing van HACCP in de dagelijkse keukenpraktijk Preventie van voedselrisico’s Documentatie en registratie van controlepunten Inhoud van Les 3 Persoonlijke hygiëne Correct handen wassen en desinfecteren Gebruik van schone kleding, schorten en haarnetten Nagels, sieraden en haren volgens richtlijnen verzorgen Voorkomen van ziekteoverdracht Gedrag in de keuken en omgang met voedsel Inhoud van Les 4 Voedselopslag en temperatuurcontrole Correct opslaan van rauwe en bereide producten Koelkast- en vriezerbeheer Temperatuurcontrole tijdens opslag, bereiding en serveren Gebruik van thermometers en registratie Opslag van ingrediënten volgens houdbaarheid Inhoud van Les 5 Kruisbesmetting voorkomen Scheiding van rauw en bereid voedsel Gebruik van aparte snijplanken, messen en gereedschap Regelmatig reinigen van werkoppervlakken Persoonlijke hygiëne toepassen bij verschillende producten Planning van werkvolgorde om besmetting te voorkomen Inhoud van Les 6 Schoonmaak en reiniging Gebruik van schoonmaakmiddelen volgens voorschrift Reiniging van werkoppervlakken, apparatuur en gereedschap Desinfectie van snijplanken en messen Opruimen van afval en restproducten Bijhouden van schoonmaakroosters en checklists Inhoud van Les 7 Risicoanalyse en kritische controlepunten Herkennen van mogelijke risico’s bij voedselbereiding Identificeren van kritische punten in processen Correcte beheersing van temperatuur, tijd en hygiëne Registratie van afwijkingen Direct handelen bij geconstateerde risico’s Inhoud van Les 8 Bereiding en afwerking van gerechten Correct omgaan met rauwe ingrediënten Juist koken, bakken en stomen volgens HACCP-principes Controle van gaarheid en houdbaarheid Hygiënisch afwerken en serveren Voorbereiden voor drukke momenten zonder risico’s Inhoud van Les 9 Controle en registratie Bijhouden van temperatuurkaarten en schoonmaaklijsten Registratie van ontvangst en opslag van producten Documenteren van afwijkingen en corrigerende maatregelen Overzicht houden van kwaliteitscontroles Samenwerken met collega’s bij naleving van HACCP Inhoud van Les 10 Reflectie en continue verbetering Evalueren van eigen werk en hygiëne Signaleren van verbeterpunten in keukenprocessen Voorstellen doen voor efficiëntere en veiligere procedures Feedback verwerken van collega’s of leidinggevende Continu streven naar optimale voedselveiligheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Mise-en-place (Online Zelfstudie)

Kies je voor de opleiding MBO Mise-en-place, dan ontwikkel je jezelf tot een keukenprofessional die efficiënt, georganiseerd en hygiënisch te werk gaat. Je start met een inleiding tot mise-en-place en leert hoe je je werkplek optimaal organiseert, zodat iedere voorbereiding soepel verloopt. Voorbereiding van ingrediënten en basis kooktechnieken staan centraal, zodat je gerechten sneller, nauwkeuriger en van hoge kwaliteit kunt bereiden. Hygiëne tijdens mise-en-place wordt streng toegepast, zodat voedselveiligheid altijd gewaarborgd blijft. Je leert voorraadbeheer beheersen en inzicht krijgen in tijd- en taakmanagement, zodat je werk efficiënt plant en stressvolle momenten voorkomt. Efficiënt gebruik van gereedschap en apparatuur maakt je productiever, terwijl samenwerking en communicatie in de keuken zorgen dat het team altijd synchroon werkt en uitdagingen gezamenlijk oplost. Controle en reflectie zijn vaste onderdelen, waardoor je continu je eigen werk beoordeelt en verbetert, en leert hoe je processen optimaliseert voor een professionele keukenorganisatie. Met deze mbo-opleiding bouw je een sterke basis om een betrouwbare en vaardige keukenprofessional te worden die voorbereid, georganiseerd en professioneel te werk gaat. Je ontwikkelt jezelf tot een cruciale schakel in de keuken waar kwaliteit, hygiëne en efficiëntie hand in hand gaan en jouw bijdrage het verschil maakt in elk keukenteam. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van mise-en-place uitleggen en toepassen in een professionele keuken. Je kunt je werkplek organiseren voor efficiëntie en overzicht tijdens de voorbereiding. Je kunt ingrediënten correct voorbereiden volgens recepturen en kwaliteitsnormen. Je kunt basis kooktechnieken voorbereiden en toepassen in verschillende gerechten. Je kunt hygiëne tijdens mise-en-place waarborgen en voedselveiligheid garanderen. Je kunt voorraadbeheer uitvoeren en tijd- en taakmanagement toepassen voor een vlot keukenproces. Je kunt gereedschap en apparatuur efficiënt gebruiken en samenwerken met collega’s voor optimale resultaten. Je kunt je werk controleren, evalueren en reflecteren om continu te verbeteren en processen te optimaliseren. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding tot mise-en-place Betekenis van mise-en-place en het belang ervan Verband tussen voorbereiding en efficiënte keukenworkflow Rollen en taken van keukenpersoneel bij mise-en-place Impact op servicekwaliteit en snelheid Basisprincipes van organisatie en overzicht Inhoud van Les 2 Werkplekorganisatie Indelen van werkstations volgens taak en functie Zorg voor voldoende ruimte en overzicht Plaatsen van gereedschap, snijplanken en apparatuur Toegankelijkheid van ingrediënten en materialen Veiligheid en ergonomie in de werkplek Inhoud van Les 3 Voorbereiding van ingrediënten Snijden, schillen en portioneren van groenten Voorbereiding van vlees, vis en gevogelte Maken van basisbereidingen (bouillon, sauzen, dressings) Correct bewaren van voorbereide ingrediënten Labelen en scheiden van producten Inhoud van Les 4 Basis kooktechnieken voorbereiden Vooraf koken of blancheren van groenten Marineren en kruiden van producten Portioneren voor snelle service Voorbereiden van garnituren en afwerkingen Vooraf controleren van kookapparatuur Inhoud van Les 5 Hygiëne tijdens mise-en-place Handen wassen en schone kleding dragen Scheiden van rauwe en bereide producten Reiniging van werkoppervlakken en gereedschap Juiste opslagtemperaturen van ingrediënten Voorkomen van kruisbesmetting Inhoud van Les 6 Voorraadbeheer Controleren van voorraden voor dienst Aanvullen van werkstations waar nodig Gebruik van FIFO (First In, First Out) Signaleren van tekorten of bederf Communicatie met magazijn of leverancier Inhoud van Les 7 Tijd- en taakmanagement Planning van voorbereiding op drukke momenten Taken verdelen tussen collega’s Prioriteiten stellen bij verschillende werkzaamheden Voortgang monitoren tijdens dienst Aanpassen van workflow bij onverwachte drukte Inhoud van Les 8 Tijd- en taakmanagement Planning van voorbereiding op drukke momenten Taken verdelen tussen collega’s Prioriteiten stellen bij verschillende werkzaamheden Voortgang monitoren tijdens dienst Aanpassen van workflow bij onverwachte drukte Inhoud van Les 9 Samenwerking en communicatie in de keuken Afstemmen van werkzaamheden met collega’s Doorgeven van status van voorbereid werk Signalen en korte communicatie tijdens drukte Helpen en ondersteunen bij achterstanden Afstemming met bediening voor gastbeleving Inhoud van Les 10 Controle en reflectie Controle van kwaliteit en presentatie van voorbereidingen Signaleren van verbeterpunten in workflow Evalueren van efficiëntie en hygiëne Feedback van collega’s verwerken Continu streven naar een overzichtelijke en efficiënte mise-en-place Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Upselling en gastgericht verkopen (Online Zelfstudie)

Tijdens de opleiding MBO Upselling en gastgericht verkopen leer je hoe je gasten optimaal bedient en tegelijkertijd omzet verhoogt door effectief in te spelen op hun wensen. Je ontwikkelt het vermogen om altijd gastgericht te denken en handelen, zodat elke interactie bijdraagt aan een positieve klantbeleving. Je maakt kennis met de basisprincipes van verkoop in de horeca en ontdekt hoe productkennis kan worden ingezet als krachtig verkoopinstrument. Je leert technieken voor upselling aan tafel en cross-selling tijdens de bediening, waardoor je meerwaarde biedt aan gasten en tegelijkertijd de omzet van de organisatie vergroot. Communicatie en taalgebruik spelen een centrale rol; je oefent met overtuigend en klantvriendelijk spreken, terwijl je leert omgaan met bezwaren en afwijzingen zonder de gastrelatie te schaden. Je ontdekt hoe je verkoopmomenten tijdens het gastbezoek optimaal benut en hoe je samenwerkt binnen het team om een consistente en professionele service te leveren. Een professionele houding bij verkopen staat centraal, zodat je altijd representatief, respectvol en servicegericht optreedt. Met deze praktijkgerichte opleiding vergroot je jouw commerciële vaardigheden en inzetbaarheid in de horeca en hospitality, en leg je een sterke basis voor een carrière waarin gastgerichtheid, verkooptechniek en teamwork samenkomen voor succes en tevreden gasten. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je denkt en handelt gastgericht om een optimale klantbeleving te creëren tijdens elk verkoopmoment. Je past de basisprincipes van verkoop in de horeca toe om omzet en service te optimaliseren. Je gebruikt productkennis als effectief verkoopinstrument om gasten te adviseren en inspireren. Je voert upselling aan tafel uit op een natuurlijke en gastgerichte manier. Je past cross-selling toe tijdens de bediening om extra waarde en omzet te realiseren. Je communiceert duidelijk en professioneel bij verkoop, met aandacht voor taalgebruik en presentatie. Je gaat effectief om met bezwaren en afwijzingen en behoudt een positieve gastrelatie. Je benut verkoopmomenten tijdens het gastbezoek, werkt samen met het team en hanteert een professionele houding bij alle verkoopactiviteiten. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Gastgericht denken en handelen Behoeften van gasten herkennen Persoonlijke aandacht tonen Vertrouwen opbouwen Service afstemmen op de gast Respectvolle benadering Inhoud van Les 2 Basisprincipes van verkoop in de horeca Verschil tussen verkopen en adviseren Waarde toevoegen voor de gast Natuurlijk verkoopmoment herkennen Positieve houding bij verkoop Eerlijk en transparant adviseren Inhoud van Les 3 Productkennis als verkoopinstrument Kennis van gerechten Kennis van dranken Ingrediënten en bereidingswijzen uitleggen Inzicht in prijzen en kwaliteit Inspelen op vragen van gasten Inhoud van Les 4 Upselling aan tafel Suggesties doen bij bestellingen Alternatieven met meerwaarde aanbieden Combinaties voorstellen Inspelen op gelegenheid en gezelschap Subtiel en niet-opdringerig werken Inhoud van Les 5 Cross-selling in de bediening Dranken bij gerechten voorstellen Bijgerechten en extra’s aanbieden Desserts en koffie onder de aandacht brengen Aanvullende producten benoemen Timing van voorstellen kiezen Inhoud van Les 6 Communicatie en taalgebruik bij verkoop Positieve en uitnodigende woorden gebruiken Open vragen stellen Luisteren naar reacties van gasten Afstemmen van toon en stijl Omgaan met twijfels van gasten Inhoud van Les 7 Omgaan met bezwaren en afwijzingen Bezwaren herkennen Rustig reageren op “nee” Alternatieven aanbieden Respecteren van keuzes Professioneel afronden van het gesprek Inhoud van Les 8 Verkoopmomenten tijdens het gastbezoek Aperitief aanbieden Advies bij hoofdgerecht Dessert- en koffiemoment benutten Dranken aanvullen op het juiste moment Afsluitende suggesties doen Inhoud van Les 9 Samenwerking binnen het team Afstemmen van verkoopsuggesties Delen van productinformatie Eenduidige communicatie naar gasten Ondersteunen van collega’s Gezamenlijke focus op gastbeleving Inhoud van Les 10 Professionele houding bij verkopen Zelfvertrouwen uitstralen Oprechte interesse tonen Grenzen van de gast respecteren Verantwoord omgaan met alcoholverkoop Bijdragen aan een positieve totaalbeleving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Klachtafhandeling (Online Zelfstudie)

Tijdens de opleiding MBO Klachtafhandeling leer je hoe je op een professionele en effectieve manier omgaat met klachten en ontevreden gasten, zodat je bijdraagt aan een positieve gastbeleving en klanttevredenheid. Je ontdekt het belang van klachtafhandeling en leert de verschillende soorten klachten die in de horeca kunnen voorkomen herkennen en begrijpen. Je ontwikkelt het vermogen om ontevredenheid tijdig te signaleren en leert luisteren en empathie te tonen, zodat gasten zich gehoord en begrepen voelen. Professioneel reageren op klachten staat centraal; je leert hoe je rustig en respectvol communiceert, oplossingen aanbiedt en adequaat handelt, zelfs bij emotionele of boze gasten. Afhandeling en opvolging van klachten zorgen ervoor dat problemen volledig worden opgelost en dat het vertrouwen van de gast behouden blijft. Je oefent met samenwerking binnen het team bij klachtafhandeling, zodat je gezamenlijk tot de beste oplossing komt en consistent service verleent. Professionele houding en reflectie helpen je om je eigen aanpak continu te verbeteren en te groeien in je rol. Met deze praktijkgerichte opleiding vergroot je jouw communicatieve vaardigheden, probleemoplossend vermogen en inzetbaarheid in de horeca, en ontwikkel je een sterke basis om klachten effectief om te zetten in tevreden gasten en een positieve reputatie voor de organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je legt het belang van klachtafhandeling uit en past dit bewust toe binnen de horeca Je herkent en onderscheidt verschillende soorten klachten die in de horeca kunnen voorkomen Je signaleert ontevredenheid tijdig en proactief bij gasten Je luistert actief en toont empathie om de situatie goed te begrijpen Je reageert professioneel op klachten en behoudt kalmte in uitdagende situaties Je biedt passende oplossingen aan die bijdragen aan gasttevredenheid Je gaat effectief om met emotionele of boze gasten en herstelt de gastrelatie Je voert afhandeling en opvolging correct uit, werkt samen bij klachtafhandeling en reflecteert op je eigen professionele houding Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Het belang van klachtafhandeling Klachten zien als feedback Invloed van klachten op gastbeleving Effect op imago van het bedrijf Rol van de medewerker in bediening Professionele verantwoordelijkheid Inhoud van Les 2 Soorten klachten in de horeca Klachten over eten en drinken Klachten over service Klachten over wachttijden Klachten over hygiëne Klachten over rekening of betaling Inhoud van Les 3 Signaleren van ontevredenheid Herkennen van verbale signalen Herkennen van non-verbale signalen Alert zijn tijdens het gastcontact Vragen stellen om onvrede te ontdekken Proactief handelen Inhoud van Les 4 Luisteren en empathie tonen Actief luisteren De gast laten uitspreken Begrip tonen voor de situatie Samenvatten van de klacht Rust en respect bewaren Inhoud van Les 5 Professioneel reageren op klachten Correct taalgebruik Oprechte excuses aanbieden Niet in discussie gaan Verantwoordelijkheid nemen Duidelijk communiceren Inhoud van Les 6 Oplossingen aanbieden Mogelijke oplossingen benoemen Afstemmen op wensen van de gast Binnen eigen bevoegdheid handelen Overleggen met leidinggevende Gast betrekken bij de oplossing Inhoud van Les 7 Omgaan met emotionele of boze gasten Rust bewaren onder druk Grenzen stellen op een respectvolle manier De-escalerend communiceren Eigen veiligheid bewaken Hulp inschakelen wanneer nodig Inhoud van Les 8 Afhandeling en opvolging Controleren of de gast tevreden is Klacht correct afronden Vastleggen van de klacht Terugkoppeling naar collega’s Leren van de situatie Inhoud van Les 9 Samenwerking bij klachtafhandeling Afstemmen met keuken en bar Informatie delen met collega’s Eenduidige communicatie Ondersteunen van elkaar Verantwoordelijkheid verdelen Inhoud van Les 10 Professionele houding en reflectie Objectief blijven Eigen emoties beheersen Feedback accepteren Reflecteren op eigen handelen Verbeterpunten toepassen Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Wijn-spijs combinaties (Online Zelfstudie)

Met de opleiding MBO Wijn-spijs combinaties ontwikkel je de expertise om gasten te verrassen met perfecte combinaties tussen wijn en gerechten en til je culinaire service naar een hoger niveau. Je leert de basisprincipes van wijn-spijs combineren, zodat je smaken, aroma’s en texturen optimaal op elkaar afstemt. Witte wijn en gerechten, rode wijn en gerechten en rosé in combinatie met veelzijdige gerechten komen uitgebreid aan bod, zodat je voor iedere maaltijd de juiste keuze maakt. Mousserende wijnen en dessertwijnen leer je deskundig te combineren met bijpassende gerechten en nagerechten, terwijl kaas en wijn specifieke pairing-technieken vergen die je ook oefent. Je verdiept je in het combineren van kruidige en regionale gerechten en ontwikkelt creatieve combinaties die aansluiten bij seizoensaanbod en speciale menu’s. Gastgericht adviseren staat centraal, waardoor je klanten met kennis en enthousiasme kunt adviseren en hun culinaire ervaring verrijkt. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding Wijn-spijs combinaties biedt jou alle vaardigheden om professioneel en smaakvol te adviseren, originele combinaties samen te stellen en een verfijnde eetervaring te creëren. Je ontwikkelt niet alleen kennis van wijnen en gerechten, maar ook het inzicht om gasten op een overtuigende en gastvrije manier te begeleiden bij hun keuzes, waardoor je service onvergetelijk wordt en gasten keer op keer tevreden terugkomen. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van wijn-spijs combineren uitleggen en toepassen in diverse horecasituaties. Je kunt witte wijn selecteren en combineren met bijpassende gerechten. Je kunt rode wijn koppelen aan gerechten om smaakbalans en beleving te optimaliseren. Je kunt rosé inzetten bij veelzijdige gerechten voor een harmonieuze combinatie. Je kunt mousserende wijn combineren met spijs voor een feestelijke en smaakvolle ervaring. Je kunt dessertwijnen koppelen aan nagerechten om de smaakervaring te versterken. Je kunt kaas en wijn effectief combineren voor optimale smaakbeleving. Je kunt creatieve combinaties maken, rekening houden met seizoensaanbod en gasten gericht adviseren bij wijn-spijs keuzes. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van wijn-spijs combineren Smaakprofielen van wijn herkennen Smaakprofielen van gerechten analyseren Basisregel: complementair en contrasterend combineren Invloed van textuur en mondgevoel Invloed van saus en bereiding Inhoud van Les 2 Witte wijn en gerechten Licht en fris bij vis en schaal- en schelpdieren Vol en rond bij romige gerechten Droog versus zoet toepassen Koele serveertemperatuur Presentatie en uitleg aan de gast Inhoud van Les 3 Rode wijn en gerechten Lichte rode wijnen bij gevogelte en lichte vleesgerechten Vollere rode wijnen bij rood vlees en stoofschotels Invloed van tannines op smaakcombinaties Temperatuur en luchting Afstemmen op kruiden en bereiding Inhoud van Les 4 Rosé en veelzijdige gerechten Rosé bij zomerse gerechten en salades Balans tussen fruitigheid en zuren Serveren bij lichte voorgerechten Combinaties met tapas en gegrilde gerechten Gastgericht adviseren Inhoud van Les 5 Mousserende wijn en spijs Champagne en lichte gerechten Prosecco bij aperitief en fingerfood Mousserend bij zoutige snacks en oesters Koude serveertemperatuur Gast informeren over bubbels en beleving Inhoud van Les 6 Dessertwijnen en nagerechten Zoete wijnen bij desserts Intensiteit van wijn afstemmen op zoetheid van gerecht Serveertemperatuur en glaswerk Presentatie en uitleg aan de gast Vermijden van overheersing Inhoud van Les 7 Kaas en wijn Wijn bij zachte kazen Wijn bij harde kazen Contrast en harmonie in smaak Serveertemperatuur en volgorde Toelichting geven aan de gast Inhoud van Les 8 Kaas en wijn Wijn bij zachte kazen Wijn bij harde kazen Contrast en harmonie in smaak Serveertemperatuur en volgorde Toelichting geven aan de gast Inhoud van Les 9 Creatieve combinaties en seizoensaanbod Wijn aanpassen aan seizoensproducten Experimenteren met verrassende combinaties Presentatie van bijzondere suggesties Gast informeren over inspiratie Afstemmen op menu en concept Inhoud van Les 10 Gastgericht adviseren bij wijn-spijs Vragen naar voorkeur van de gast Alternatieven voorstellen Eenvoudige uitleg van smaakcombinaties Balans tussen advies en keuzevrijheid gast Professionele en vriendelijke presentatie Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Service excellence en gastbeleving (Online Zelfstudie)

Kies je voor de opleiding MBO Service excellence en gastbeleving, dan ontwikkel je jezelf tot een professional die elke gastbeleving onvergetelijk maakt en service naar een hoger niveau tilt. Je leert gastgericht denken en begrijpt hoe een positieve eerste indruk en een warm ontvangst het verschil maken. Communicatie en interactie worden getraind, zodat je altijd duidelijk, vriendelijk en professioneel overkomt en inspeelt op de wensen van gasten. Sfeerverhogende service pas je toe in diverse situaties, terwijl je ook leert omgaan met speciale wensen en persoonlijke aandacht biedt die gasten verrast en waardeert. Klachtafhandeling en probleemoplossing beheers je effectief, zodat je altijd rust en vertrouwen uitstraalt, zelfs in lastige situaties. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in upselling en het toevoegen van waarde, zodat je bijdraagt aan zowel gasttevredenheid als bedrijfsresultaat. Teamwerk en samenwerking staan centraal, zodat je een betrouwbare en professionele schakel bent binnen elk team. Je leert hoe een professionele presentatie en houding indruk maakt en vertrouwen wekt, terwijl evaluatie en reflectie op gastbeleving zorgen dat je continu blijft verbeteren. Met deze mbo-opleiding bouw je een solide basis om uit te blinken in hospitality, service uit te dragen en gasten keer op keer een onvergetelijke ervaring te bieden, waarbij jouw professionaliteit het verschil maakt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je denkt gastgericht en speelt actief in op de behoeften en verwachtingen van bezoekers. Je verzorgt een positieve eerste indruk en ontvangt gasten vriendelijk en professioneel. Je communiceert effectief en onderhoudt interactieve contacten om de gastbeleving te versterken. Je voert sfeerverhogende service uit en draagt bij aan een aangename en uitnodigende omgeving. Je gaat correct om met speciale wensen van gasten en biedt passende oplossingen. Je handelt klachten af en lost problemen op een professionele en klantgerichte manier op. Je past upselling toe en voegt waarde toe aan de gastbeleving door passende suggesties en advies. Je werkt effectief samen in een team, toont professionele presentatie en houding en evalueert en reflecteert continu op de gastbeleving. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Gastgericht denken Behoeften en verwachtingen van de gast herkennen Vooruitdenken en anticiperen op wensen Persoonlijke aandacht geven Gastbeleving centraal stellen bij elke handeling Respectvolle en professionele houding Inhoud van Les 2 Eerste indruk en ontvangst Vriendelijke begroeting Begeleiden naar de tafel Gast informeren over menu of concept Juiste lichaamstaal en oogcontact Positieve toon zetten voor het gehele bezoek Inhoud van Les 3 Communicatie en interactie Duidelijk en correct spreken Actief luisteren naar gasten Afstemmen van toon en taalgebruik Non-verbale signalen van gasten interpreteren Open vragen stellen om voorkeuren te ontdekken Inhoud van Les 4 Sfeerverhogende service Timing van serveren afstemmen op tempo van de gast Aandacht voor presentatie van gerechten en dranken Kleine attenties toevoegen voor extra beleving Muziek, licht en omgeving mee laten werken Gastgericht handelen bij speciale gelegenheden Inhoud van Les 5 Omgaan met speciale wensen Allergieën en dieetwensen herkennen Persoonlijke voorkeuren onthouden en toepassen Aanpassingen communiceren naar keuken of bar Creatieve oplossingen bieden zonder concessies op kwaliteit Respectvol omgaan met verzoeken Inhoud van Les 6 Klachtafhandeling en probleemoplossing Actief luisteren en empathie tonen Rustig en professioneel reageren Mogelijke oplossingen aanbieden Afstemming met collega’s of leidinggevende Terugkoppeling en afronding controleren Inhoud van Les 7 Upselling en waarde toevoegen Suggesties doen die passen bij de gast Extra dranken, bijgerechten of desserts aanbieden Combinaties van gerechten en dranken promoten Natuurlijk en niet-opdringerig presenteren Gasttevredenheid als uitgangspunt Inhoud van Les 8 Teamwerk en samenwerking Communicatie met collega’s onderhouden Afstemming over timing en service Ondersteuning bieden tijdens drukte Elkaar helpen bij complexe situaties Gezamenlijk bijdragen aan gastbeleving Inhoud van Les 9 Professionele presentatie en houding Gepaste kleding en verzorging Rust en zelfverzekerdheid uitstralen Geduld en vriendelijkheid behouden onder druk Actief overzicht houden op de werkvloer Respectvol omgaan met gasten en collega’s Inhoud van Les 10 Evaluatie en reflectie op gastbeleving Feedback van gasten signaleren Eigen handelen kritisch beoordelen Leren van complimenten en klachten Verbeterpunten toepassen in de praktijk Continu streven naar een hogere beleving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Internationale gasten en etiquette (Online Zelfstudie)

Kies voor de opleiding MBO Internationale gasten en etiquette en ontwikkel jezelf tot een professional die internationale gasten met deskundigheid en finesse verwelkomt en bedient. Je krijgt inzicht in internationale gastbeleving en leert hoe je basis etiquette in de bediening toepast, zodat iedere gast zich gewaardeerd en comfortabel voelt. Taal en communicatie spelen een belangrijke rol, en je leert effectief omgaan met specifieke culturele verschillen om misverstanden te voorkomen en persoonlijke service te leveren. Je oefent met de ontvangst en begeleiding van internationale gasten, geeft dranken- en menuadvies op maat en weet hoe je op professionele wijze omgaat met klachten, zodat elke gasttevredenheid wordt gemaximaliseerd. Tafelservice en etiquette pas je aan per cultuur, waarbij je oog houdt voor kleine details die een groot verschil maken in de beleving. Persoonlijke aandacht, gastgericht handelen en een professionele houding staan centraal in elke situatie, zodat je als gastheer of gastvrouw een blijvende indruk achterlaat. Door te reflecteren op je eigen handelen en continu te verbeteren, ontwikkel je vaardigheden die je in diverse horeca- en gastvrijheidsomgevingen direct kunt inzetten. Met deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je je interculturele competenties, verhoog je de gasttevredenheid en word je een betrouwbare, professionele en gastgerichte medewerker die internationale gasten keer op keer een uitzonderlijke ervaring biedt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt inzicht tonen in internationale gastbeleving en hierop inspelen tijdens service. Je kunt basis etiquette in de bediening toepassen volgens internationale normen. Je kunt taal en communicatie effectief gebruiken bij het bedienen van internationale gasten. Je kunt specifieke culturele verschillen herkennen en hier professioneel op inspelen. Je kunt internationale gasten correct ontvangen en begeleiden tijdens hun verblijf. Je kunt dranken- en menuadvies op maat geven passend bij de wensen en cultuur van de gast. Je kunt adequaat omgaan met klachten van internationale gasten en deze professioneel oplossen. Je kunt tafelservice en etiquette toepassen per cultuur, gasttevredenheid monitoren en een professionele houding behouden door reflectie en verbetering. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inzicht in internationale gastbeleving Verschillende culturele verwachtingen herkennen Verschillen in servicebeleving begrijpen Respectvol omgaan met diversiteit Aanpassen aan voorkeuren van internationale gasten Gastvrijheid vanuit een mondiale blik Inhoud van Les 2 Basis etiquette in de bediening Correct gebruik van bestek en servies uitleggen Juiste volgorde van serveren Netheid en verzorging van tafel en werkplek Gepaste houding en lichaamstaal Beleefd taalgebruik en aanspreekvormen Inhoud van Les 3 Taal en communicatie Basis Engelse termen voor bediening beheersen Begrippen van veel voorkomende talen herkennen Duidelijke en eenvoudige uitleg geven Non-verbale communicatie inzetten Luisteren naar behoeften ondanks taalbarrière Inhoud van Les 4 Specifieke culturele verschillen Wisselende voorkeuren voor eten en drinken Verschillende verwachtingen rond punctualiteit en tempo Omgaan met religieuze en dieetwensen Kennis van gewoontes rond fooi en betalen Respect voor sociale normen en hiërarchie Inhoud van Les 5 Ontvangst en begeleiding van internationale gasten Gastvrij begroeten conform cultuur Begeleiden naar tafel met respect voor gewoontes Uitleg geven over menu en drankkaart Gepaste lichaamstaal en oogcontact Vriendelijke introductie van serviceproces Inhoud van Les 6 Dranken- en menuadvies op maat Voorstellen van populaire dranken per cultuur Gastgericht adviseren over gerechten Afstemmen op smaakvoorkeuren en voedingsgewoonten Informeren over ingrediënten en bereiding Aanbevelen van combinaties die aansluiten bij de cultuur Inhoud van Les 7 Omgaan met klachten van internationale gasten Cultuurgevoelig luisteren en reageren Begrijpen van verwachtingen en normen Oplossingen aanbieden op een respectvolle manier Duidelijk communiceren zonder taalbarrière Afronden van klacht met gasttevredenheid als doel Inhoud van Les 8 Tafelservice en etiquette per cultuur Gepaste volgorde van serveren Correct gebruik van servetten en bestek Respect voor tafelgewoontes Timing en tempo afstemmen op gast Aanpassen van presentatie en service-intensiteit Inhoud van Les 9 Gasttevredenheid en persoonlijke aandacht Herkennen van signalen van tevredenheid of ongemak Persoonlijke voorkeuren onthouden en toepassen Begeleiden van gasten bij speciale gelegenheden Extra attenties toevoegen zonder opdringerig te zijn Communiceren over service met respect voor culturele gevoeligheden Inhoud van Les 10 Reflectie en professionele houding Eigen handelen kritisch beoordelen Cultuursensitief gedrag toepassen Leren van feedback van internationale gasten Verbeterpunten vertalen naar servicepraktijk Continu streven naar optimale gastbeleving voor iedereen Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Omgaan met drukte en piekmomenten (Online Zelfstudie)

Wil jij uitblinken in een dynamische werkomgeving en leren hoe je efficiënt en professioneel omgaat met drukte en piekmomenten? Met de opleiding MBO Omgaan met drukte en piekmomenten ontwikkel je de vaardigheden om altijd overzicht te houden, zelfs in hectische situaties. Je leert inzicht te krijgen in piekmomenten en hoe je werk goed voorbereidt met mise-en-place, zodat alles soepel verloopt wanneer het druk wordt. Prioriteiten stellen tijdens drukte en efficiënt communiceren met collega’s zijn sleutelvaardigheden die je helpen het teamwerk optimaal te laten verlopen. Je leert stress te herkennen en te beheersen, waardoor je onder druk kalm en gefocust blijft, en je ontwikkelt flexibiliteit om snel in te spelen op de behoeften van gasten of klanten. Tijdmanagement en het behouden van een hoog werktempo zorgen ervoor dat je taken effectief afrondt, terwijl je teamwerk onder druk versterkt door goede samenwerking en ondersteuning. Het afronden van service tijdens piekperiodes wordt een gestroomlijnd proces en je leert na afloop reflecteren om continu te verbeteren. Met deze praktijkgerichte MBO-opleiding vergroot je je vaardigheden in efficiënt werken, stressmanagement en gastgericht handelen, waardoor je onmisbaar wordt tijdens drukke diensten en piekmomenten binnen horeca, evenementen of klantgerichte dienstverlening. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt piekmomenten herkennen en hierop anticiperen in de planning Je kunt werkvoorbereiding en mise-en-place efficiënt uitvoeren om service soepel te laten verlopen Je kunt prioriteiten stellen tijdens drukke momenten om belangrijke taken tijdig af te ronden Je kunt effectief communiceren met collega’s om samenwerking en doorstroming te bevorderen Je kunt stress herkennen en beheersen om kalm en gefocust te blijven tijdens drukte Je kunt flexibel inspelen op gastbehoeften en onverwachte situaties Je kunt tijdmanagement en werktempo optimaliseren om taken efficiënt uit te voeren Je kunt service afronden, teamwerk onder druk versterken en na drukke periodes reflecteren en verbeteren Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inzicht in piekmomenten Herkennen van drukke momenten in het restaurant Begrijpen van factoren die drukte veroorzaken Verwachtingen van gasten tijdens piekuren Voorbereiding op drukte door planning Afstemming met keuken en bar Inhoud van Les 2 Werkvoorbereiding en mise-en-place Tafels tijdig dekken Bestek, glaswerk en servetten klaarzetten Dranken en ingrediënten voorbereiden Controleren van voorraad en hulpmiddelen Overzicht behouden over de werkplek Inhoud van Les 3 Prioriteiten stellen tijdens drukte Belangrijkste taken eerst uitvoeren Tijdig afruimen en opnieuw indekken Orders in juiste volgorde doorgeven Gasttevredenheid afwegen tegen snelheid Flexibel inspelen op onverwachte situaties Inhoud van Les 4 Efficiënt communiceren met collega’s Duidelijke instructies geven Korte, kernachtige informatie-uitwisseling Gebruik van signalen en codes Samenwerking tussen bediening, keuken en bar Feedback direct en respectvol delen Inhoud van Les 5 Stressherkenning en beheersing Herkennen van stresssignalen bij jezelf en collega’s Rustig blijven onder druk Ademhaling en lichaamshouding bewaken Focus houden op gastbeleving Eigen grenzen kennen en bewaken Inhoud van Les 6 Flexibel inspelen op gastbehoeften Afstemmen van tempo op gasten Omgaan met speciale verzoeken tijdens drukte Prioriteren van dringende bestellingen Alternatieven aanbieden bij langere wachttijden Proactief signaleren van ontevredenheid Inhoud van Les 7 Tijdmanagement en werktempo Logische looproutes aanhouden Handelingen combineren waar mogelijk Voorkomen van wachtrijen bij de bar of tafel Correct inschatten van tijd per taak Gebruik maken van hulpmiddelen en checklists Inhoud van Les 8 Teamwerk onder druk Collega’s ondersteunen waar nodig Taken verdelen op basis van capaciteit Overdracht en samenwerking tijdens shifts Elkaar motiveren en stimuleren Gezamenlijk verantwoordelijk voor servicekwaliteit Inhoud van Les 9 Afronden van service tijdens piek Correct afrekenen en afsluiten van tafels Opruimen en schoonmaken parallel aan service Controle op volledigheid en kwaliteit Gasttevredenheid checken bij vertrek Voorbereiden op volgende ronde gasten Inhoud van Les 10 Reflectie en verbetering na drukte Evalueren wat goed ging en wat beter kan Leerpunten noteren voor team en jezelf Feedback van collega’s en leidinggevende verwerken Voorstellen doen voor efficiëntere processen Continu streven naar betere gastbeleving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Basis bedieningstechnieken (Online Zelfstudie)

Kies voor de opleiding MBO Basis bedieningstechnieken en ontwikkel jezelf tot een vakkundige professional die gasten een uitstekende ervaring biedt van ontvangst tot afscheid. Je leert hoe je de bediening zorgvuldig voorbereidt, gasten warm ontvangt en begeleidt, en bestellingen efficiënt en nauwkeurig opneemt. Drankenservice en het serveren van gerechten voer je professioneel uit, waarbij je oog houdt voor presentatie en kwaliteit. Het afronden van de service, inclusief afruimen en het bijhouden van tafels, verloopt soepel dankzij praktische technieken en het juiste gebruik van materialen en apparatuur. Hygiëne en voedselveilig werken zijn vanzelfsprekend, zodat elke gast in een veilige en schone omgeving geniet. Je leert ook hoe je rekeningen correct presenteert en het afrekenen vlot laat verlopen, terwijl je het werktempo behoudt en efficiënt bedient zonder kwaliteit te verliezen. Door te oefenen met realistische werksituaties ontwikkel je zelfvertrouwen, overzicht en servicegerichtheid, zodat je elk moment van de bediening professioneel beheerst. Met deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je je vakkennis en vaardigheden, werk je zelfstandig en in teamverband effectief, en word je een betrouwbare, gastgerichte en efficiënte professional die in de horeca of bediening een positieve indruk achterlaat en gasten keer op keer laat terugkomen. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de bediening zorgvuldig voorbereiden en de werkplek efficiënt organiseren. Je ontvangt en begeleidt gasten op een gastvrije en professionele manier. Je neemt bestellingen correct op en verwerkt deze nauwkeurig. Je voert drankenservice uit volgens professionele standaarden. Je serveert gerechten vlot en netjes, met aandacht voor presentatie en kwaliteit. Je ruimt tafels af en houdt de werkplek overzichtelijk en schoon. Je gebruikt materialen en apparatuur correct en veilig tijdens de bediening. Je werkt hygiënisch en voedselveilig, presenteert rekeningen correct en bedient efficiënt met een passend werktempo. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Voorbereiding van de bediening Controleren van de werkplek Klaarzetten van servies en bestek Controleren van tafels en stoelen Kennis van dagmenu en specials Persoonlijke werkplanning Inhoud van Les 2 Ontvangst en begeleiden van gasten Gasten gastvrij verwelkomen Begeleiden naar tafel of zitplaats Uitleg geven over menu of concept Jassen aannemen of verwijzen naar garderobe Eerste contact professioneel afronden Inhoud van Les 3 Opnemen van bestellingen Gebruik van notitieblok of bestelsysteem Correct noteren van wensen en aanpassingen Doorvragen bij onduidelijkheden Bevestigen van de bestelling Overdragen aan keuken en bar Inhoud van Les 4 Drankenservice Serveren van warme dranken Serveren van frisdranken en sappen Basiskennis bier en wijn schenken Gebruik van glaswerk Controleren van presentatie en temperatuur Inhoud van Les 5 Serveren van gerechten Draagtechnieken voor borden Uitscheppen en uitserveren Volgorde van serveren aan tafel Uitleg geven bij gerechten Controleren van tevredenheid Inhoud van Les 6 Afruimen en bijhouden van tafels Tijdig afruimen van servies Correct dragen van afruimmaterialen Tafels schoon en netjes houden Communicatie met gasten tijdens afruimen Afstemming met keuken en spoelkeuken Inhoud van Les 7 Gebruik van materialen en apparatuur Correct gebruik van dienbladen Werken met serveerwagens Veilig omgaan met apparatuur Onderhoud van bedieningsmaterialen Voorkomen van schade en ongelukken Inhoud van Les 8 Hygiëne en voedselveilig werken Handhygiëne tijdens het werk Schoon werken volgens richtlijnen Omgaan met voedselallergieën Voorkomen van kruisbesmetting Hygiënisch serveren en afruimen Inhoud van Les 9 Rekening presenteren en afrekenen Rekening correct aanbieden Uitleg geven over de rekening Omgaan met contante betalingen Gebruik van pinautomaat of kassasysteem Afsluiten van het gastcontact Inhoud van Les 10 Werktempo en efficiënt bedienen Plannen van werkzaamheden Prioriteiten stellen tijdens drukte Samenwerken met collega’s Overzicht houden op de werkvloer Rust en professionaliteit bewaren Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Hygiëne en veiligheid (Online Zelfstudie)

Wil jij een professionele bijdrage leveren aan een veilige en hygiënische werkomgeving in de horeca, zorg of andere dienstverlening? Met de opleiding MBO Hygiëne en veiligheid ontwikkel je de kennis en vaardigheden om hygiëne en veiligheid op de werkvloer op een hoog niveau te waarborgen. Je leert persoonlijke hygiëne correct toe te passen en voedselhygiëne in de bediening te beheersen, zodat jij bijdraagt aan de gezondheid van collega’s en klanten. Schoonmaken en desinfecteren gebeurt volgens de juiste methodes en protocollen, terwijl je veilig leert werken op de werkvloer met aandacht voor Arbo-richtlijnen en ergonomisch werken. Brandveiligheid en het handelen bij noodsituaties komen uitgebreid aan bod, en je leert omgaan met gevaarlijke stoffen om risico’s te minimaliseren. Allergenen en dieetveiligheid vormen een belangrijk onderdeel, zodat je veilig en verantwoord kunt omgaan met specifieke voedingsbehoeften. Sociale veiligheid en professioneel gedrag versterken de werkomgeving en bevorderen samenwerking, terwijl verantwoordelijkheid en naleving van regels zorgen dat processen altijd correct en betrouwbaar verlopen. Door praktische kennis te combineren met veiligheidsbewustzijn draag je actief bij aan een gezonde, veilige en professionele omgeving. Met deze praktijkgerichte MBO-opleiding vergroot je jouw expertise en word je een onmisbare kracht in hygiëne en veiligheid binnen elke organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt persoonlijke hygiëne op de werkvloer toepassen om de gezondheid van jezelf en anderen te waarborgen. Je kunt voedselhygiëne in de bediening correct toepassen volgens geldende richtlijnen. Je kunt schoonmaken en desinfecteren uitvoeren volgens de juiste procedures en normen. Je kunt veilig werken op de werkvloer en Arbo- en ergonomische richtlijnen toepassen. Je kunt brandveiligheid en noodsituaties herkennen en adequaat handelen. Je kunt veilig omgaan met gevaarlijke stoffen en risico’s minimaliseren. Je kunt rekening houden met allergenen en dieetveiligheid bij het bereiden en serveren van voedsel. Je kunt sociale veiligheid bevorderen door professioneel gedrag en verantwoordelijkheid na te leven, en regels correct toe te passen. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Persoonlijke hygiëne op de werkvloer Handen wassen volgens voorschriften Verzorgde werkkleding dragen Omgaan met ziekte en wondjes Gebruik van handschoenen en schorten Persoonlijke netheid tijdens het werk Inhoud van Les 2 Voedselhygiëne in de bediening Hygiënisch omgaan met voedsel Correct serveren van gerechten Voorkomen van kruisbesmetting Omgaan met restproducten Hygiënisch werken aan tafel Inhoud van Les 3 Schoonmaken en desinfecteren Dagelijkse schoonmaaktaken Gebruik van schoonmaakmiddelen Schoonmaakmaterialen gescheiden houden Werkvolgorde bij schoonmaken Controleren van hygiënestatus Inhoud van Les 4 Veilig werken op de werkvloer Herkennen van onveilige situaties Correct tillen en dragen Voorkomen van uitglijden en struikelen Veilig gebruik van werkmaterialen Melden van risico’s en incidenten Inhoud van Les 5 Arbo en ergonomisch werken Juiste werkhouding aannemen Afwisseling van werkzaamheden Omgaan met fysieke belasting Preventie van overbelasting Verantwoord werken tijdens lange diensten Inhoud van Les 6 Brandveiligheid en noodsituaties Herkennen van brandgevaar Gebruik van blusmiddelen Vluchtwegen en nooduitgangen Handelen bij ontruiming Samenwerken bij calamiteiten Inhoud van Les 7 Omgaan met gevaarlijke stoffen Herkennen van gevaarssymbolen Veilig gebruik van schoonmaakmiddelen Opslag van chemische producten Beschermingsmiddelen toepassen Handelen bij morsen of contact Inhoud van Les 8 Allergenen en dieetveiligheid Kennis van veelvoorkomende allergenen Correct informeren van gasten Aandacht voor dieetwensen Voorkomen van kruiscontact Samenwerking met keukenpersoneel Inhoud van Les 9 Sociale veiligheid en gedrag Respectvolle omgang met gasten Omgaan met agressie en grensoverschrijdend gedrag Eigen veiligheid bewaken Correct reageren op spanningen Melden van ongewenst gedrag Inhoud van Les 10 Verantwoordelijkheid en naleving van regels Werken volgens bedrijfsvoorschriften Naleven van hygiënecodes Controleren van eigen handelen Aanspreken van collega’s op veiligheid Bijdragen aan een veilige werkomgeving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99