Opleidingen

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Persoonlijke effectiviteit en stressmanagement in de horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om professioneel, stressbestendig en efficiënt te werken in een dynamische horecaomgeving door de basisprincipes van persoonlijke effectiviteit toe te passen en timemanagement en prioriteiten stellen te optimaliseren, zodat je altijd overzicht houdt en doelen behaalt. Je leert omgaan met werkdruk en onverwachte situaties, waardoor je kalm en gefocust blijft, terwijl communicatie en assertiviteit je helpen om duidelijk en respectvol te handelen richting collega’s en gasten. Emotieregulatie en zelfbewustzijn versterken je vermogen om je eigen reacties te beheersen en effectief samen te werken. Energiebeheer en welzijn zorgen ervoor dat je fysiek en mentaal in balans blijft, zodat prestaties consistent hoog blijven. Probleemoplossend vermogen, besluitvaardigheid en initiatief stellen je in staat om zelfstandig uitdagingen aan te pakken en kansen te benutten. Stressmanagement technieken pas je praktisch toe, zodat je spanningsmomenten effectief beheerst en veerkrachtig blijft. Continu verbeteren van persoonlijke effectiviteit helpt je om routines, werkmethodes en zelfontwikkeling structureel te optimaliseren. Praktijkgerichte opdrachten en realistische scenario’s maken je direct inzetbaar in restaurants, hotels en evenementen, waarbij je stressbestendigheid, professionaliteit en efficiëntie combineert om een positieve impact te hebben op je team, gasten en operationele prestaties. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van persoonlijke effectiviteit toepassen om je werkzaamheden efficiënt en gestructureerd uit te voeren Je kunt timemanagement toepassen en prioriteiten stellen om werkdruk effectief te beheersen Je kunt omgaan met werkdruk en stress herkennen en beheersen tijdens drukke periodes Je kunt effectief communiceren en assertief optreden in samenwerking met collega’s Je kunt emotieregulatie en zelfbewustzijn toepassen om professioneel te handelen Je kunt energiebeheer toepassen en welzijn behouden voor duurzame inzetbaarheid Je kunt probleemoplossend vermogen, besluitvaardigheid en initiatief inzetten om uitdagingen zelfstandig aan te pakken Je kunt stressmanagement technieken toepassen en persoonlijke effectiviteit continu evalueren en verbeteren Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van persoonlijke effectiviteit Begrijpen wat persoonlijke effectiviteit betekent in de horeca Inzicht in relatie tussen effectiviteit, productiviteit en gastbeleving Kennen van eigen sterktes en ontwikkelpunten Herkennen van tijd- en energielekken Relatie leggen tussen persoonlijke doelen en teamdoelen Inhoud van Les 2 Timemanagement en prioriteiten stellen Plannen van dagelijkse werkzaamheden efficiënt Stellen van prioriteiten bij drukte en piekmomenten Afstemmen van taken op team- en bedrijfsdoelen Monitoren van voortgang en deadlines Evalueren van planning en aanpassen waar nodig Inhoud van Les 3 Omgaan met werkdruk Herkennen van stresssignalen bij jezelf en collega’s Toepassen van strategieën om werkdruk te verlagen Organiseren van werkzaamheden op een haalbaar niveau Afstemmen van taken met teamleden bij piekuren Evalueren van effectiviteit van werkdrukbeheersing Inhoud van Les 4 Communicatie en assertiviteit Effectief communiceren met collega’s en leidinggevenden Toepassen van assertieve technieken bij conflicten of stress Afstemmen van communicatie op situatie en gesprekspartner Signaleren van miscommunicatie en corrigerende acties Verbeteren van samenwerking door heldere communicatie Inhoud van Les 5 Emotieregulatie en zelfbewustzijn Herkennen van eigen emoties en reacties in stresssituaties Beheersen van emoties tijdens drukke en lastige momenten Inzicht in triggers die stress of frustratie veroorzaken Toepassen van ontspanningstechnieken bij hoge werkdruk Meten van persoonlijke copingstrategieën Inhoud van Les 6 Energiebeheer en welzijn Plannen van werk en pauzes om energie op peil te houden Toepassen van gezonde werkgewoonten (beweging, voeding, slaap) Herkennen van signalen van vermoeidheid of overbelasting Balanceren van werk, privé en rustmomenten Evalueren van persoonlijke energie- en welzijnsstrategieën Inhoud van Les 7 Probleemoplossend vermogen Signaleren van problemen en obstakels in dagelijkse werkzaamheden Analyseren van oorzaken en gevolgen van problemen Toepassen van creatieve oplossingen en alternatieven Samenwerken met collega’s bij probleemoplossing Meten van resultaat en benoemen verbeterpunten Inhoud van Les 8 Besluitvaardigheid en initiatief Herkennen van situaties die snelle beslissingen vereisen Afwegen van risico’s en consequenties van keuzes Toepassen van methodes voor effectief beslissen Initiatief nemen bij kansen of problemen Evalueren van eigen beslissingen en leerpunten Inhoud van Les 9 Stressmanagement technieken Toepassen van ademhalingsoefeningen en korte ontspanningstechnieken Integreren van mentale rustmomenten tijdens werk Herkennen van persoonlijke stresssignalen en vroegtijdig ingrijpen Afstemmen van stressmanagement op werkdruk en omstandigheden Evalueren van effectiviteit van toegepaste technieken Inhoud van Les 10 Continu verbeteren van persoonlijke effectiviteit Bijhouden van persoonlijke voortgang en doelen Reflecteren op prestaties, gedrag en werkstijl Ontwikkelen van strategieën voor persoonlijke groei Afstemmen van persoonlijke effectiviteit op team- en bedrijfsdoelen Integreren van nieuwe inzichten in dagelijkse werkzaamheden Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Hospitality in de horeca ontwikkel je de vaardigheden om gasten een onvergetelijke ervaring te bieden en service van topniveau te leveren. Je leert de basisprincipes van hospitality toepassen, waardoor gastgericht handelen vanzelfsprekend wordt en iedere interactie professioneel verloopt. Gastgericht communiceren staat centraal, zodat je effectief, vriendelijk en overtuigend contact legt met gasten en collega’s. Je verdiept je in gastbeleving en servicekwaliteit, waarbij je leert hoe sfeer, timing en aandacht voor detail bijdragen aan een complete ervaring. Etiquette en professioneel gedrag zorgen dat je altijd representatief en correct optreedt, terwijl je met omgaan met klachten en conflicten leert elke uitdaging om te zetten in een kans om de gasttevredenheid te vergroten. Beleving en entertainment worden onderdeel van je aanpak, zodat evenementen en service momenten memorabel worden. Teamwork en interne hospitality versterken samenwerking, waardoor het team optimaal functioneert en gasten consistent een uitstekende ervaring krijgen. Gastgericht sales en upselling leer je effectief inzetten om omzet te verhogen zonder de gastbeleving te verstoren, terwijl digitale hospitality tools je ondersteunen bij planning, communicatie en service. Continu verbeteren van hospitality helpt je processen, service en gasttevredenheid steeds verder te optimaliseren. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige horecaprofessional die gasten telkens opnieuw weet te verrassen en loyaliteit creëert. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je past de basisprincipes van hospitality toe om een gastvrije en professionele service te bieden. Je communiceert gastgericht en effectief met gasten en collega’s om een optimale beleving te creëren. Je verbetert gastbeleving en servicekwaliteit door aandacht voor detail en persoonlijke service. Je hanteert etiquette en professioneel gedrag in alle interacties en situaties. Je gaat adequaat om met klachten en conflicten en zet deze om in positieve ervaringen voor gasten. Je organiseert beleving en entertainment om de gasttevredenheid te vergroten. Je werkt samen in het team en draagt bij aan interne hospitality voor een consistente service. Je past gastgericht sales en upselling toe, gebruikt digitale hospitality tools en evalueert processen om service continu te verbeteren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van hospitality Begrijpen wat hospitality betekent binnen de horeca Inzicht in gastbeleving en servicekwaliteit Kennen van verwachtingen van verschillende gasttypes Relatie leggen tussen hospitality en bedrijfsimago Herkennen van kansen om gasttevredenheid te verhogen Inhoud van Les 2 Gastgericht communiceren Effectief luisteren naar wensen en behoeften van gasten Toepassen van vriendelijke en professionele gesprekstechnieken Afstemmen van communicatie op gastprofiel en situatie Herkennen en omgaan met klachten of lastige gasten Evalueren van communicatiestijl en verbeteren waar nodig Inhoud van Les 3 Gastbeleving en servicekwaliteit Creëren van een positieve eerste indruk bij gasten Afstemmen van dienstverlening op gastbehoeften Toepassen van hospitality in bediening, receptie en events Monitoren van gasttevredenheid via feedback en observatie Continu verbeteren van service op basis van evaluatie Inhoud van Les 4 Etiquette en professioneel gedrag Kennen en toepassen van etiquette binnen horeca Presentatie van jezelf en het team volgens standaardnormen Afstemmen van houding en gedrag op gastverwachtingen Herkennen van culturele verschillen en hierop inspelen Evalueren van professioneel gedrag in dagelijkse werkzaamheden Inhoud van Les 5 Omgaan met klachten en conflicten Herkennen van signalen van ontevredenheid bij gasten Luisteren en empathisch reageren op klachten Toepassen van oplossingsgerichte technieken Documenteren en rapporteren van incidenten Sturen opn klachtenafhandeling en verbeterpunten doorvoeren Inhoud van Les 6 Beleving en entertainment Integreren van entertainment en beleving in gastervaring Afstemmen van activiteiten op doelgroep en gelegenheid Creëren van memorabele momenten voor gasten Monitoren van effect van beleving op tevredenheid en herhaalbezoek Evalueren en aanpassen van hospitalityconcepten Inhoud van Les 7 Teamwork en interne hospitality Samenwerken met collega’s voor optimale gastbeleving Ondersteunen van elkaar tijdens drukke momenten Afstemmen van taken en verantwoordelijkheden Signaleren van verbeterpunten in teamwerking Evalueren van interne communicatie en samenwerking Inhoud van Les 8 Gastgericht sales en upselling Herkennen van mogelijkheden voor extra verkoop Aanbieden van producten en diensten op een natuurlijke manier Afstemmen van suggesties op gastprofiel en voorkeuren Monitoren van resultaten van upsellingactiviteiten Vaststellen van verkoopstrategie en optimaliseren Inhoud van Les 9 Digitale hospitality tools Toepassen van reserverings- en feedbacksystemen Monitoren van online gastbeleving en beoordelingen Integreren van digitale oplossingen in serviceprocessen Communiceren via digitale kanalen met gasten Evalueren van effectiviteit van digitale hospitalitytools Inhoud van Les 10 Continu verbeteren van hospitality Reflecteren op eigen service en gastbeleving Signaleren van trends en nieuwe verwachtingen van gasten Implementeren van verbeteringen in dienstverlening Betrekken van team bij hospitalityontwikkeling Monitoren van resultaten en aanpassen van strategie Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij leren hoe je schoonmaakprocessen in de horeca efficiënt organiseert en kwaliteit en hygiëne op topniveau waarborgt? Met de opleiding MHBO Schoonmaakbeheer in de horeca ontwikkel je een stevige basis in schoonmaakbeheer en leer je hoe je schoonmaakplanning en organisatie effectief inzet om een vlekkeloze werkomgeving te garanderen. Je maakt kennis met reinigingsmiddelen en apparatuur, zodat je deze veilig en verantwoord gebruikt en optimale resultaten behaalt. Hygiëne en voedselveiligheid staan centraal, waardoor je risico’s minimaliseert en een veilige omgeving voor gasten en personeel creëert. Veiligheid bij schoonmaakwerk wordt uitgebreid behandeld, zodat jij en je team veilig werken volgens de geldende richtlijnen. Schoonmaakcontrole en kwaliteitsbewaking zorgen ervoor dat processen consistent hoogwaardig zijn en dat verbeterpunten tijdig worden doorgevoerd. Personeelsbeheer en aansturing helpen je om een team efficiënt te begeleiden en motivatie hoog te houden. Duurzaamheid en milieuvriendelijk schoonmaken staan centraal, zodat je bijdraagt aan een verantwoord en groen beleid. Gastgerichte schoonmaak leert je oog te hebben voor de beleving van bezoekers, terwijl innovatie en continu verbeteren ervoor zorgen dat processen altijd up-to-date blijven. Deze opleiding maakt je tot een deskundige, professionele en betrouwbare kracht die schoonmaakbeheer optimaal organiseert, hygiëne waarborgt en een veilige, gastvriendelijke omgeving in de horeca creëert. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van schoonmaakbeheer uitleggen en toepassen in de horeca. Je kunt schoonmaakplanning en organisatie effectief uitvoeren voor een efficiënte werkomgeving. Je kunt reinigingsmiddelen en apparatuur veilig en correct gebruiken. Je kunt hygiëne en voedselveiligheid waarborgen tijdens schoonmaakwerkzaamheden. Je kunt veiligheid bij schoonmaakwerk toepassen en risico’s minimaliseren. Je kunt schoonmaakcontrole uitvoeren en kwaliteitsbewaking toepassen. Je kunt personeelsbeheer en aansturing toepassen om het team effectief te laten werken. Je kunt duurzaamheid en milieuvriendelijk schoonmaken integreren, gastgerichte schoonmaak toepassen en processen continu verbeteren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van schoonmaakbeheer Begrijpen van het belang van schoonmaak voor gastbeleving en hygiëne Kennen van schoonmaaknormen en wettelijke eisen Inzicht in het verschil tussen dagelijkse, periodieke en dieptereiniging Relatie leggen tussen schoonmaak en veiligheid Herkennen van risico’s bij onvoldoende schoonmaak Inhoud van Les 2 Schoonmaakplanning en organisatie Opstellen van schoonmaakschema’s voor verschillende ruimtes Afstemmen van taken op personeelscapaciteit en drukte Monitoren van voortgang en kwaliteit van schoonmaakwerk Toewijzen van verantwoordelijkheden binnen het team Evalueren en aanpassen van planning op basis van resultaten Inhoud van Les 3 Reinigingsmiddelen en apparatuur Kennen van verschillende schoonmaakmiddelen en hun toepassingen Correct en veilig gebruik van apparatuur en chemicaliën Monitoren van voorraad en bestellingen van schoonmaakproducten Afstemmen van middelen op oppervlak en materiaaltype Meten van effectiviteit van gebruikte middelen en apparatuur Inhoud van Les 4 Hygiëne en voedselveiligheid Toepassen van hygiëneprocedures in keuken, opslag en horeca ruimtes Controleren van reinheid in keuken en eetruimtes Signaleren van risico’s op besmetting of onhygiënische situaties Afstemmen van schoonmaakprocedures op HACCP-eisen Evalueren en bijstellen van hygiënebeleid Inhoud van Les 5 Veiligheid bij schoonmaakwerk Herkennen van risico’s bij schoonmaakwerk (valgevaar, chemicaliën) Toepassen van veiligheidsmaatregelen en persoonlijke beschermingsmiddelen Signaleren en rapporteren van gevaarlijke situaties Monitoren van naleving van veiligheidsprotocollen Evalueren van veiligheidsprocedures en verbeterpunten doorvoeren Inhoud van Les 6 Schoonmaakcontrole en kwaliteitsbewaking Inspecteren van ruimtes op netheid en hygiëne Gebruik van checklists en kwaliteitscriteria Registreren en rapporteren van schoonmaakresultaten Afstemmen van controles op bedrijfs- en gaststandaarden Continu verbeteren van schoonmaakkwaliteit Inhoud van Les 7 Personeelsbeheer en aansturing Begeleiden van schoonmaakmedewerkers bij taken Toewijzen van werk en controleren van uitvoering Motiveren en instrueren van teamleden Signaleren van tekortkomingen en corrigerende acties ondernemen Evalueren van prestaties en werkprocessen Inhoud van Les 8 Duurzaamheid en milieuvriendelijk schoonmaken Kiezen van milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen en -methodes Verminderen van water- en energieverbruik bij schoonmaak Afstemmen van schoonmaakbeleid op duurzaamheidsdoelen Monitoren van afval en chemicaliëngebruik Evalueren van effectiviteit van duurzame schoonmaakmethodes Inhoud van Les 9 Gastgerichte schoonmaak Zorgen voor schone gastentoiletten, eetruimtes en lobby’s Reageren op klachten of opmerkingen van gasten over hygiëne Afstemmen van schoonmaakritme op gastbezetting Signaleren van verbeterpunten in gastgerichte ruimtes Monitoren van gasttevredenheid over netheid Inhoud van Les 10 Innovatie en continu verbeteren Signaleren van nieuwe schoonmaaktechnieken en -middelen Implementeren van efficiënte en effectieve methodes Evalueren van werkprocessen en tijdsbesteding Betrekken van team bij innovatie en verbeterinitiatieven Continu verbeteren van schoonmaakkwaliteit en gastbeleving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij evenementen tot in de puntjes organiseren en gasten een onvergetelijke ervaring bieden? Met de opleiding MHBO Evenementenorganisatie ontwikkel je alle vaardigheden om succesvolle evenementen van concept tot uitvoering te realiseren. Je leert de basisprincipes van evenementenorganisatie en hoe je creatieve concepten en thema’s ontwikkelt die aansluiten bij het doel en de doelgroep. Planning en organisatie vormen de kern van je aanpak, waarbij je efficiënt omgaat met tijd en middelen. Budgettering en financieel beheer geven je inzicht in het verantwoord inzetten van middelen, terwijl locatiebeheer en logistiek zorgen dat elk evenement soepel verloopt. Personeels- en teammanagement helpen je om medewerkers optimaal in te zetten en samen te laten werken, terwijl je bij leveranciers en contractmanagement leert hoe je afspraken professioneel regelt en bewaakt. Marketing en promotie zijn essentieel om het evenement succesvol onder de aandacht te brengen en gasten te enthousiasmeren. Tijdens het evenement focus je op gastbeleving en service, zodat iedere bezoeker een positieve ervaring heeft. Evaluatie en continu verbeteren helpen je om lessen te trekken uit elk evenement en processen steeds verder te optimaliseren. Door deze opleiding groei je uit tot een deskundige professional die evenementen efficiënt, creatief en professioneel organiseert, waarbij kwaliteit, gasttevredenheid en een vlekkeloze uitvoering altijd voorop staan. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van evenementenorganisatie en past deze toe bij het plannen van evenementen. Je ontwikkelt creatieve concepten en thema’s die passen bij het doel en de doelgroep van het evenement. Je plant en organiseert alle activiteiten en middelen om een soepel verloop van het evenement te waarborgen. Je beheert budgetten en voert financieel beheer uit om evenementen kostenefficiënt te realiseren. Je coördineert locatiebeheer en logistiek zodat alles op de juiste plaats en tijd beschikbaar is. Je stuurt personeel aan en verdeelt taken om teamwork en optimale uitvoering te garanderen. Je beheert leveranciers en contracten professioneel en onderhoudt goede relaties voor betrouwbare samenwerking. Je voert marketing en promotie uit, optimaliseert gastbeleving tijdens het evenement en evalueert om continue verbetering door te voeren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van evenementenorganisatie Begrijpen van het proces van evenementplanning en -uitvoering Kennen van verschillende soorten horeca-evenementen Inzicht in gastbeleving en doelgroepgericht werken Relatie leggen tussen evenement en bedrijfsconcept Herkennen van succesfactoren en risico’s bij evenementen Inhoud van Les 2 Conceptontwikkeling en thema Ontwikkelen van evenementconcept passend bij doelgroep Kiezen van thema, stijl en uitstraling Afstemmen van concept op locatie en budget Integreren van hospitality en service in het concept Vastleggen van conceptideeën op haalbaarheid en effectiviteit Inhoud van Les 3 Planning en organisatie Opstellen van draaiboeken en tijdschema’s Coördineren van taken en verantwoordelijkheden Afstemmen van planning op leveranciers en personeel Monitoren van voortgang en deadlines Controleren van planning en bijstellen waar nodig Inhoud van Les 4 Budgettering en financieel beheer Opstellen van begroting voor evenement Bewaken van kosten en uitgaven Afstemmen van budget op gastbeleving en opbrengsten Signaleren van financiële risico’s en oplossingen bedenken Meten van financiële resultaten na het evenement Inhoud van Les 5 Locatiebeheer en logistiek Selecteren en voorbereiden van geschikte locaties Coördineren van opbouw, inrichting en aankleding Toepassen van logistieke planning voor leveranciers en personeel Monitoren van veiligheid en toegankelijkheid Onderzoeken van locatie-effectiviteit en gasttevredenheid Inhoud van Les 6 Personeels- en teammanagement Toewijzen van taken en rollen aan medewerkers Instrueren en begeleiden van personeel tijdens evenement Monitoren van samenwerking en prestaties Signaleren van knelpunten en bijsturen waar nodig Bespreken van teamwerking en leerpunten vastleggen Inhoud van Les 7 Leveranciers en contractmanagement Selecteren en afstemmen van leveranciers en partners Onderhandelen over prijzen, voorwaarden en leveringsvoorwaarden Bewaken van contractafspraken en leveringen Coördineren van externe partijen tijdens evenement Evalueren van samenwerking met leveranciers Inhoud van Les 8 Marketing en promotie Opstellen van marketing- en promotiestrategie voor evenement Toepassen van online en offline promotiekanalen Monitoren van respons en inschrijvingen Afstemmen van boodschap op doelgroep en thema Meten van marketingresultaten en bereik Inhoud van Les 9 Gastbeleving en service tijdens evenement Creëren van optimale gastbeleving en sfeer Afstemmen van catering, entertainment en service op gasten Signaleren en oplossen van klachten of problemen Toepassen van hospitalitystandaarden tijdens drukte Meten van gasttevredenheid en verbeterpunten doorvoeren Inhoud van Les 10 Evaluatie en continu verbeteren Documenteren van resultaten, successen en knelpunten Analyseren van gastfeedback en interne observaties Signaleren van verbeterpunten voor toekomstige evenementen Afstemmen van beleid en procedures op leerpunten Implementeren van verbeteringen in planning, organisatie en uitvoering Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij leren hoe je een sterk merk opbouwt en de zichtbaarheid van een horecazaak vergroot? Met de opleiding MHBO Marketing en branding in de horeca ontwikkel je een stevige basis in marketing en ontdek je hoe branding en merkidentiteit de uitstraling en herkenning van een organisatie versterken. Je leert markt- en concurrentieanalyses uitvoeren, zodat je kansen ziet en strategische keuzes kunt maken die jouw horecaonderneming onderscheiden. Promotie en communicatie komen uitgebreid aan bod, inclusief digitale marketing, waardoor je effectief online en offline gasten bereikt en betrekt. Gastbeleving en service staan centraal; je ontdekt hoe marketing en branding hand in hand gaan met een optimale ervaring voor bezoekers. Evenementen en promotionele acties leer je plannen en uitvoeren, zodat je klanten aantrekt en betrokken houdt. Je ontwikkelt inzicht in prijsstrategie en positionering, zodat je aanbod aantrekkelijk en concurrerend blijft. Analyse en rapportage helpen je resultaten te meten en verbeterpunten te signaleren, zodat je marketingacties continu optimaliseert. Daarnaast besteed je aandacht aan duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen, zodat jouw merk positief bijdraagt aan mens en milieu. Deze opleiding maakt je tot een creatieve, strategische en professionele marketeer in de horeca die merkwaarde vergroot, gasten inspireert en organisaties helpt groeien in een dynamische markt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van marketing uitleggen en toepassen binnen de horeca. Je kunt branding en merkidentiteit ontwikkelen en consistent uitdragen. Je kunt markt- en concurrentieanalyses uitvoeren om strategische keuzes te ondersteunen. Je kunt promotie en communicatie effectief inzetten, inclusief digitale marketing. Je kunt gastbeleving en service integreren in marketingactiviteiten. Je kunt evenementen en promotionele acties plannen en uitvoeren om gasten te betrekken. Je kunt prijsstrategie en positionering bepalen en analyseren om de marktpositie te versterken. Je kunt resultaten analyseren, rapporteren en duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen integreren in marketingplannen. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van marketing Begrijpen van marketing in de horecasector Kennen van de vier P’s: product, prijs, plaats en promotie Herkennen van doelgroepen en klantbehoeften Relatie leggen tussen marketing en gastbeleving Inzicht in trends en ontwikkelingen in de markt Inhoud van Les 2 Branding en merkidentiteit Definiëren van een sterke merkidentiteit voor het horecabedrijf Afstemmen van uitstraling op doelgroep en concept Creëren van herkenbare huisstijl en visuele elementen Toepassen van consistente communicatie en tone of voice Monitoren van merkperceptie bij gasten en stakeholders Inhoud van Les 3 Markt- en concurrentieanalyse Onderzoeken van concurrenten en hun aanbod Signaleren van kansen en bedreigingen in de markt Analyseren van trends en gastbehoeften Opstellen van SWOT-analyse voor marketingdoelen Afstemmen van marketingstrategie op analyse-uitkomsten Inhoud van Les 4 Promotie en communicatie Ontwikkelen van promotiecampagnes voor horeca-aanbod Afstemmen van communicatie op doelgroep en kanaal Toepassen van offline en online promotieactiviteiten Evalueren van effectiviteit van promoties Afstemmen van boodschap op merkidentiteit en concept Inhoud van Les 5 Digitale marketing Gebruik van sociale media voor branding en promotie Monitoren van online reputatie en gastbeoordelingen Toepassen van digitale advertentietools en contentplanning Analyseren van website- en socialmediagegevens Optimaliseren van digitale communicatie op basis van data Inhoud van Les 6 Gastbeleving en service Afstemmen van marketing op de gewenste gastbeleving Integreren van servicekwaliteit in merkervaring Verzamelen van feedback en gasttevredenheidsgegevens Toepassen van gastgerichte acties ter versterking van merk Signaleren van verbeterpunten voor consistentie in beleving Inhoud van Les 7 Evenementen en promotionele acties Organiseren van acties, evenementen en specials Afstemmen van activiteiten op marketingdoelen Coördineren van inzet van personeel en middelen Evalueren van resultaten en gasttevredenheid Optimaliseren van acties voor toekomstige campagnes Inhoud van Les 8 Prijsstrategie en positionering Afstemmen van prijs op merkpositionering en doelgroep Analyseren van prijselasticiteit en concurrentie Ontwikkelen van promotionele prijspakketten Monitoren van omzet en marge bij prijsaanpassingen Evalueren van effect van prijsstrategie op merkperceptie Inhoud van Les 9 Analyse en rapportage Bijhouden van marketing- en verkoopresultaten Analyseren van campagne-effectiviteit en ROI Opstellen van rapportages voor management en team Identificeren van verbeterpunten op basis van data Adviseren over toekomstige marketing- en brandingstrategieën Inhoud van Les 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Integreren van duurzame keuzes in marketingcommunicatie Communiceren van MVO-beleid naar gasten en stakeholders Signaleren van trends op het gebied van duurzaamheid Afstemmen van merkidentiteit op maatschappelijke waarden Evalueren van effect van duurzame initiatieven op gastbeleving en imago Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij in de horeca werken met volledige kennis van wet- en regelgeving en risico’s professioneel beheersen? Met de opleiding MHBO Wet- en regelgeving in de horeca ontwikkel je een solide basis in alle relevante wetten en regels die de branche bepalen. Je leert de basisprincipes van wet- en regelgeving en hoe je deze toepast in de dagelijkse praktijk, met speciale aandacht voor voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-normen. Arbeidsrecht en personeelswetgeving geven je inzicht in rechten en plichten van medewerkers, terwijl je met vergunningen en vergunningbeheer zorgt dat de organisatie altijd voldoet aan de geldende eisen. Brandveiligheid en noodprocedures komen uitgebreid aan bod, zodat je adequaat kunt handelen bij incidenten, en milieu- en afvalregelgeving helpen je verantwoord en duurzaam te werken. Alcohol- en tabakswetgeving en consumentenrecht zorgen ervoor dat gasten veilig en volgens de regels worden bediend, terwijl financiële wet- en regelgeving je inzicht geeft in verantwoord financieel handelen. Compliance en continu verbeteren maken deel uit van je aanpak, zodat je processen regelmatig optimaliseert en risico’s minimaliseert. Door deze opleiding groei je uit tot een professional die niet alleen wet- en regelgeving begrijpt en toepast, maar ook bijdraagt aan een veilige, betrouwbare en efficiënte horecawerkomgeving, waar gasten optimaal kunnen genieten en medewerkers bewust en veilig hun werk uitvoeren. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van wet- en regelgeving en past deze toe in de horecapraktijk. Je voert voedselveiligheid en hygiëne uit volgens HACCP-normen om gasten te beschermen. Je past arbeidsrecht en personeelswetgeving toe bij het werken met medewerkers. Je beheert vergunningen correct en zorgt voor naleving van vergunningvereisten. Je houdt rekening met brandveiligheid en noodprocedures om veilige werkomstandigheden te waarborgen. Je past milieu- en afvalregelgeving toe en werkt duurzaam en verantwoord. Je handelt volgens alcohol- en tabakswetgeving en zorgt voor gastveiligheid conform consumentenrecht. Je hanteert financiële wet- en regelgeving, werkt volgens compliance en streeft naar continue verbetering van processen. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van wet- en regelgeving Begrijpen van het belang van wet- en regelgeving in horeca Verschil tussen nationale en lokale regels herkennen Inzicht in juridische verantwoordelijkheden van ondernemers Kennis van algemene verplichtingen zoals belasting en administratie Herkennen van consequenties bij overtreding van regels Inhoud van Les 2 Voedselveiligheid en hygiëne (HACCP) Toepassen van HACCP-richtlijnen bij opslag en bereiding Controleren van temperaturen, houdbaarheid en reinheid Registreren van voedselveiligheidscontroles Signaleren van risico’s op besmetting of bederf Evalueren en bijstellen van hygiëneprocedures Inhoud van Les 3 Arbeidsrecht en personeelswetgeving Begrijpen van rechten en plichten van werknemers en werkgevers Kennis van arbeidsovereenkomsten en contractvormen Toepassen van werktijdenwet en cao-afspraken Bewaken van veilige en gezonde werkomgeving Signaleren van overtredingen en naleving controleren Inhoud van Les 4 Vergunningen en vergunningbeheer Identificeren van benodigde vergunningen voor horeca Aanvragen en beheren van vergunningen zoals drank- en horecavergunning Bewaken van voorwaarden en geldigheidsduur van vergunningen Toezien op naleving van vergunningseisen tijdens bedrijfsvoering Bijwerken van wijzigingen in regelgeving en vergunningseisen Inhoud van Les 5 Brandveiligheid en noodprocedures Kennen van wet- en regelgeving omtrent brandveiligheid Implementeren van evacuatie- en noodplannen Controleren van brandblussers, nooduitgangen en signalering Opleiden en instrueren van personeel in noodprocedures Evalueren en bijstellen van veiligheidsmaatregelen Inhoud van Les 6 Milieu- en afvalregelgeving Afstemmen van bedrijfsvoering op milieuregels Correct scheiden, opslaan en afvoeren van afvalstromen Toepassen van energie- en waterbesparende maatregelen Monitoren van naleving van milieuwetgeving Adviseren over duurzame verbeteringen binnen de regelgeving Inhoud van Les 7 Alcohol- en tabakswetgeving Toepassen van leeftijdscontroles bij alcohol- en tabaksverkoop Naleven van verkoopbeperkingen en openingstijden Registreren van incidenten of overtredingen Informeren van personeel over wet- en regelgeving Bewaken van naleving tijdens evenementen en drukke periodes Inhoud van Les 8 Consumentenrecht en gastveiligheid Kennis van rechten van gasten en consumenten Afhandelen van klachten en juridische geschillen correct Toepassen van regels rondom allergeneninformatie en etikettering Bewaken van gastveiligheid en aansprakelijkheid Signaleren van risico’s voor consumenten en bedrijf Inhoud van Les 9 Financiële wet- en regelgeving Toepassen van belastingregels zoals BTW en inkomstenbelasting Bijhouden van juiste financiële administratie volgens wetgeving Signaleren van fraude of onregelmatigheden Controleren van facturen, bonnen en transacties Bewaken van naleving bij subsidies of financiële regelingen Inhoud van Les 10 Compliance en continu verbeteren Implementeren van interne controles en procedures Monitoren van naleving van alle relevante wetten en regels Bijhouden van wijzigingen in wet- en regelgeving Evalueren van processen en aanpassen bij nieuwe regels Bevorderen van een compliance-cultuur binnen het team Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Personeelsbeleid in de horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om effectief en strategisch personeelsbeleid toe te passen, waardoor je bijdraagt aan een sterk, gemotiveerd en efficiënt team. Je leert de basisprincipes van personeelsbeleid en hoe je deze concreet inzet binnen horecagelegenheden om de juiste medewerkers aan te trekken, te behouden en te ontwikkelen. Werving en selectie komen uitgebreid aan bod, zodat je talenten identificeert die passen bij de organisatiecultuur en de operationele behoeften. Je krijgt inzicht in contracten en arbeidsvoorwaarden en leert hoe je deze correct en juridisch verantwoord toepast. Rooster- en werkplanning vormen een essentieel onderdeel, zodat de personeelsbezetting altijd optimaal aansluit bij drukte en gastvraag. Prestatiemanagement en teamontwikkeling helpen je medewerkers te coachen, motiveren en te laten groeien, terwijl samenwerking binnen het team wordt versterkt. Personeelsadministratie, gezondheid en veiligheid zijn cruciaal voor een goed georganiseerde en veilige werkomgeving. Je ontwikkelt vaardigheden om betrokkenheid en motivatie van medewerkers te verhogen en leert personeelsplanning in te zetten bij groei en innovatie van de organisatie. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige professional die personeel efficiënt aanstuurt, processen optimaliseert en een positieve werkcultuur bevordert, waardoor zowel medewerkers als gasten profiteren van een professionele en goed georganiseerde horecazorg. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van personeelsbeleid en past deze toe binnen de horecazorg. Je voert werving en selectie uit om het juiste personeel aan te trekken en te behouden. Je past contracten en arbeidsvoorwaarden correct toe en beheert personeelsadministratie nauwkeurig. Je maakt efficiënte roosters en werkplanning om de personeelsbezetting optimaal af te stemmen op de operationele behoeften. Je past prestatiemanagement toe en ondersteunt teamontwikkeling en samenwerking binnen de organisatie. Je bewaakt gezondheid en veiligheid op de werkvloer en draagt bij aan een veilige werkomgeving. Je stimuleert motivatie en betrokkenheid van medewerkers voor een productief en plezierig werkklimaat. Je past personeelsplanning toe om groei en innovatie te ondersteunen en processen continu te verbeteren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van personeelsbeleid Begrijpen van het belang van goed personeelsbeheer Inzicht in rol van personeel in gastbeleving en bedrijfsvoering Kennen van rechten en plichten van werkgever en werknemer Afstemmen van personeelsbeleid op bedrijfsdoelen Signaleren van knelpunten in personeelsorganisatie Inhoud van Les 2 Werving en selectie Opstellen van functieprofielen en takenpakketten Selecteren van geschikte kandidaten voor verschillende functies Organiseren van sollicitatieprocedures en interviews Afstemmen van werving op bedrijfsconcept en teambehoefte Monitoren van resultaten van wervingsactiviteiten Inhoud van Les 3 Contracten en arbeidsvoorwaarden Opstellen en beheren van arbeidsovereenkomsten Toepassen van cao-afspraken en wettelijke verplichtingen Informeren van personeel over rechten, plichten en secundaire arbeidsvoorwaarden Monitoren van naleving van contractuele afspraken Evalueren van arbeidsvoorwaarden en voorstellen voor aanpassing Inhoud van Les 4 Rooster- en werkplanning Opstellen van efficiënte werkroosters volgens beschikbaarheid en piekuren Bewaken van naleving van werktijdenwet en rusttijden Afstemmen van planning op evenementen en seizoensdrukte Signaleren van knelpunten en overbelasting van personeel Evalueren en optimaliseren van planning Inhoud van Les 5 Prestatiemanagement Vaststellen van duidelijke taken en verantwoordelijkheden Monitoren van prestaties van medewerkers Geven van constructieve feedback en begeleiding Herkennen en belonen van goede prestaties Signaleren van verbeterpunten en bijsturen waar nodig Inhoud van Les 6 Teamontwikkeling en samenwerking Stimuleren van samenwerking en teamgevoel Afstemmen van rollen en taken op competenties Organiseren van teamoverleg en communicatie Signaleren van conflicten en ondersteunen bij oplossing Bevorderen van een positieve en professionele werksfeer Inhoud van Les 7 Personeelsadministratie Bijhouden van gegevens van medewerkers zoals contracten en uren Registreren van ziekte, verlof en afwezigheid Controleren van salarisadministratie en vergoedingen Toepassen van digitale systemen voor personeelsbeheer Monitoren van wettelijke verplichtingen en documentatie Inhoud van Les 8 Gezondheid en veiligheid Toepassen van arbo- en veiligheidsregels in horeca Signaleren van risico’s op werkvloer en preventieve maatregelen treffen Begeleiden van personeel bij veilige werkmethoden Registreren van incidenten en bijhouden van acties Evalueren en verbeteren van veiligheidsprocedures Inhoud van Les 9 Motivatie en betrokkenheid Ontwikkelen van strategieën om personeel te motiveren Signaleren van behoeften en tevredenheid van medewerkers Creëren van een stimulerende en betrokken werkomgeving Toepassen van beloningen en erkenning voor prestaties Monitoren van effect van motivatieactiviteiten Inhoud van Les 10 Personeelsplanning voor groei en innovatie Afstemmen van personeelsbehoefte op uitbreiding van concept of onderneming Plannen van nieuwe functies en verantwoordelijkheden Signaleren van benodigde competenties en opleidingen Integreren van innovatie en verandering in personeelsbeleid Evalueren van personeelsstrategie bij groei en aanpassing van organisatie Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Innovatie en trends in de horeca leer je hoe je creatief, strategisch en toekomstgericht kunt werken om horeca-ervaringen te vernieuwen en gasten te verrassen. Je ontwikkelt inzicht in de basisprincipes van innovatie en leert hoe je markt- en trendanalyse toepast om kansen en nieuwe ontwikkelingen in de horeca te signaleren. Conceptontwikkeling en vernieuwing staan centraal; je ontdekt hoe je originele ideeën omzet in succesvolle concepten die aansluiten bij gastbehoeften en actuele trends. Digitale innovatie komt uitgebreid aan bod, zodat je technologie effectief inzet voor betere service, efficiëntie en beleving. Duurzaamheid en innovatie helpen je bij het creëren van milieuvriendelijke en maatschappelijk verantwoorde oplossingen. Gastgerichtheid en experience design zorgen ervoor dat iedere interactie en beleving van de gast een positieve indruk achterlaat. Je volgt de laatste food- en beverage trends en leert hoe je innovatie in processen en organisatie doorvoert om operationeel voordeel te behalen. Marketing en promotie van innovatieve concepten zorgen dat jouw ideeën zichtbaar en aantrekkelijk zijn voor de doelgroep. Innovatiestrategie en continu verbeteren helpen je om ideeën systematisch te evalueren, optimaliseren en implementeren. Met deze praktijkgerichte opleiding vergroot je jouw creativiteit, strategisch inzicht en inzetbaarheid in de dynamische horeca, en ontwikkel je het vermogen om trends om te zetten in succesvolle, gastgerichte innovatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je past de basisprincipes van innovatie toe om vernieuwende ideeën en concepten in de horeca te ontwikkelen. Je voert markt- en trendanalyse uit om kansen en ontwikkelingen binnen de branche te signaleren. Je ontwikkelt en vernieuwt horecaconcepten die aansluiten bij gastbehoeften en actuele trends. Je integreert digitale innovatie om processen, service en beleving te verbeteren. Je past duurzaamheid toe bij innovatie om milieuvriendelijke en maatschappelijk verantwoorde oplossingen te realiseren. Je ontwerpt gastgerichte ervaringen en past experience design toe voor optimale klantbeleving. Je volgt food- en beverage trends en vertaalt deze naar creatieve en aantrekkelijke producten. Je optimaliseert processen en organisatie, promoot innovatieve concepten en past een innovatie strategie toe voor continue verbetering. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van innovatie Begrijpen van het belang van innovatie in horeca Onderscheid maken tussen product-, proces- en service-innovatie Kennen van succesvolle innovatievoorbeelden in de sector Inzicht in de rol van creativiteit en ondernemerschap Signaleren van kansen voor verbetering of vernieuwing Inhoud van Les 2 Markt- en trendanalyse Onderzoeken van consumententrends en wensen Analyseren van concurrenten en hun innovatieve concepten Signaleren van opkomende technologieën en diensten Afstemmen van trends op bedrijfsconcept en doelgroep Evalueren van de relevantie van trends voor de eigen onderneming Inhoud van Les 3 Conceptontwikkeling en vernieuwing Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten of arrangementen Afstemmen van vernieuwing op gastbeleving en merkidentiteit Toepassen van creatieve technieken zoals brainstormen of design thinking Testen van nieuwe concepten op haalbaarheid en aantrekkelijkheid Evalueren van implementatie en doorvoeren van verbeteringen Inhoud van Les 4 Digitale innovatie Kennen van digitale tools en platformen voor horeca Integreren van online reservering, bestellingen of betalingen Toepassen van social media en digitale marketing voor innovatie Monitoren van digitale trends en gastgedrag online Evalueren van effect van digitale innovaties op gasttevredenheid Inhoud van Les 5 Duurzaamheid en innovatie Signaleren van duurzame trends in voeding en bedrijfsvoering Integreren van milieuvriendelijke producten en processen Afstemmen van duurzaamheidsinnovaties op bedrijfsconcept Communiceren van duurzame keuzes naar gasten en stakeholders Evalueren van impact van duurzaamheid op winstgevendheid en imago Inhoud van Les 6 Gastgerichtheid en experience design Ontwikkelen van nieuwe gastbelevingen en evenementen Afstemmen van innovatie op gastverwachtingen Toepassen van storytelling en beleving in horeca Monitoren van gastfeedback bij nieuwe initiatieven Optimaliseren van ervaringen op basis van evaluatie Inhoud van Les 7 Food- en beverage trends Signaleren van opkomende smaken, gerechten en drankconcepten Evalueren van haalbaarheid en winstgevendheid van nieuwe producten Afstemmen van trends op doelgroep en merkidentiteit Integreren van trends in menu en serviceconcept Monitoren van populariteit en aanpassen van aanbod indien nodig Inhoud van Les 8 Innovatie in processen en organisatie Verbeteren van operationele processen voor efficiëntie en kwaliteit Implementeren van nieuwe werkmethodes en technologieën Afstemmen van processen op duurzaamheid en kostenbeheersing Betrekken van personeel bij procesinnovatie Monitoren en evalueren van effect van organisatorische innovaties Inhoud van Les 9 Marketing en promotie van innovatie Ontwikkelen van promoties voor nieuwe producten of concepten Afstemmen van communicatie op doelgroep en trends Toepassen van storytelling en content marketing Evalueren van effect van marketing op gastacceptatie Optimaliseren van promoties op basis van data en feedback Inhoud van Les 10 Innovatie strategie en continu verbeteren Opstellen van innovatieplan en strategie voor lange termijn Monitoren van marktontwikkelingen en nieuwe technologieën Evalueren van succes en mislukkingen van innovaties Betrekken van team en stakeholders bij innovatieproces Continu verbeteren en aanpassen van concepten aan veranderende trends Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Duurzaamheid en MVO in de horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om horecaondernemingen duurzaam, verantwoord en toekomstgericht te laten opereren. Je leert de basisprincipes van duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) toe te passen in dagelijkse werkzaamheden en strategische keuzes. Duurzaam inkopen en leveranciersmanagement zorgen ervoor dat producten verantwoord worden aangeschaft en ketens transparant en milieuvriendelijk zijn. Energie- en waterbeheer optimaliseer je om middelen efficiënt te gebruiken en kosten te besparen, terwijl afvalbeheer en circulaire economie je helpen verspilling te minimaliseren en grondstoffen maximaal te hergebruiken. Je oefent met duurzame menu- en productontwikkeling, zodat gerechten smaakvol, innovatief en milieubewust zijn. Personeel en duurzaamheid combineer je door bewustwording en betrokkenheid te creëren binnen het team, en communicatie en gastgerichtheid gebruik je om gasten te informeren en te inspireren. Wet- en regelgeving op het gebied van duurzaamheid pas je correct toe, zodat processen compliant en verantwoord zijn. Innovatie en duurzame technologie staan centraal bij het verbeteren van werkwijzen en het verminderen van ecologische impact. Door duurzame strategie en beleid te ontwikkelen en continu te evalueren, leer je ondernemingen toekomstbestendig te maken. Deze praktijkgerichte MHBO-opleiding Duurzaamheid en MVO in de horeca biedt jou alle handvatten om professioneel, creatief en maatschappelijk verantwoord te werken, waarbij milieu, organisatie en gastbeleving samenkomen. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je past de basisprincipes van duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) toe in de horecapraktijk Je voert duurzaam inkopen uit en beheert leveranciers met aandacht voor milieu- en sociale criteria Je optimaliseert energie- en waterbeheer om efficiëntie en duurzaamheid te verhogen Je implementeert afvalbeheer en circulaire economie principes om verspilling te minimaliseren Je ontwikkelt duurzame menu’s en producten die zowel smaakvol als milieubewust zijn Je betrekt personeel bij duurzaamheid en stimuleert bewustwording en verantwoordelijkheid Je communiceert duurzaam en gastgericht om bewustwording bij gasten te vergroten Je past wet- en regelgeving toe, benut innovatie en duurzame technologie en draagt bij aan de ontwikkeling van duurzame strategieën en beleid Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van duurzaamheid en MVO Begrijpen van het begrip duurzaamheid in horeca Kennen van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) Inzicht in milieu-, sociale en economische impact van horeca Herkennen van kansen voor duurzame verbeteringen Relatie leggen tussen duurzaamheid, kosten en imago Inhoud van Les 2 Duurzaam inkopen en leveranciersmanagement Selecteren van duurzame producten en leveranciers Afstemmen van inkoopbeleid op MVO-doelstellingen Evalueren van herkomst en milieueffect van producten Onderhandelen over duurzame inkoopvoorwaarden Monitoren van naleving van duurzaamheidseisen door leveranciers Inhoud van Les 3 Energie- en waterbeheer Signaleren van energie- en waterverbruik in bedrijfsvoering Toepassen van energiebesparende maatregelen Monitoren van watergebruik en afvalwaterbeheer Evalueren van effecten van energiebesparing op kosten Integreren van duurzame installaties en technologieën Inhoud van Les 4 Afvalbeheer en circulaire economie Afstemmen van afvalscheiding op wettelijke eisen en duurzaamheid Verminderen van voedselverspilling en restafval Hergebruik van materialen waar mogelijk Implementeren van circulaire processen binnen het bedrijf Evalueren en bijstellen van afval- en circulaire strategie Inhoud van Les 5 Duurzame menu- en productontwikkeling Integreren van seizoensproducten en lokale ingrediënten Afstemmen van menu op milieuvriendelijke keuzes Signaleren van trends in plantaardige en duurzame voeding Evalueren van kosten en marge bij duurzame producten Communiceren van duurzame keuzes naar gasten Inhoud van Les 6 Personeel en duurzaamheid Betrekken van personeel bij duurzame bedrijfsvoering Bewustwording creëren over MVO en milieuvriendelijk gedrag Integreren van duurzame taken in werkprocessen Stimuleren van ideeën voor duurzame verbeteringen Evalueren van effect van personeel op duurzaamheidsdoelen Inhoud van Les 7 Communicatie en gastgerichtheid Communiceren van duurzaamheidsbeleid naar gasten Afstemmen van boodschap op doelgroep en merkidentiteit Informeren over duurzame keuzes en producten Monitoren van gastperceptie van MVO-activiteiten Optimaliseren van communicatie op basis van feedback Inhoud van Les 8 Wet- en regelgeving op het gebied van duurzaamheid Kennis van milieu- en afvalwetgeving in horeca Toepassen van voedselveiligheids- en duurzaamheidsregels Controleren van naleving van wet- en regelgeving Signaleren van risico’s bij overtredingen Bijhouden van wijzigingen in relevante wet- en regelgeving Inhoud van Les 9 Innovatie en duurzame technologie Toepassen van nieuwe technologieën voor energie- en procesbesparing Signaleren van innovatieve oplossingen in de horeca Afstemmen van technologie op bedrijfsconcept en doelstellingen Evalueren van effectiviteit van duurzame innovaties Continu verbeteren van processen op basis van technologische trends Inhoud van Les 10 Duurzame strategie en beleid Opstellen van duurzaamheidsplan voor het bedrijf Monitoren van voortgang op MVO-doelstellingen Integreren van duurzaamheid in bedrijfsstrategie en concept Evalueren van prestaties en bijsturen waar nodig Rapporteren van duurzaamheidsresultaten aan stakeholders Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Kies je voor de opleiding MHBO Inkoop en voorraadbeheer in de horeca, dan ontwikkel je jezelf tot een professional die efficiënt, kostenbewust en strategisch inkopen combineert met optimaal voorraadbeheer. Je leert de basisprincipes van inkoop beheersen en krijgt inzicht in leveranciersselectie en -beheer, zodat je altijd samenwerkt met betrouwbare partners die kwaliteit leveren. Voorraadbeheer en besteladministratie worden nauwkeurig toegepast, waardoor producten op tijd beschikbaar zijn en verspilling wordt voorkomen. Kostenbeheersing en budgettering staan centraal, zodat je inkoop optimaal afstemt op de financiële doelen van de organisatie. Inkoopplanning zorgt dat bestellingen tijdig en efficiënt verlopen, terwijl kwaliteitscontrole garandeert dat producten voldoen aan hoge standaarden. Logistiek en opslag worden professioneel georganiseerd, zodat goederen veilig, overzichtelijk en toegankelijk zijn. Data-analyse en rapportages maken inzichtelijk hoe inkoop en voorraad presteren, waardoor je weloverwogen beslissingen kunt nemen. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord inkopen komen uitgebreid aan bod, zodat je bijdraagt aan milieuvriendelijke en ethisch verantwoorde keuzes binnen de horeca. Met deze MHBO-opleiding bouw je een solide basis om een deskundige, betrouwbare en strategische kracht te worden die processen optimaliseert, kosten beheerst en kwaliteit en duurzaamheid combineert. Je ontwikkelt jezelf tot een onmisbare professional die het verschil maakt in elke horecagelegenheid. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van inkoop uitleggen en toepassen in de horecasector. Je kunt leveranciers selecteren en beheren voor betrouwbare en kwalitatieve producten. Je kunt voorraadbeheer uitvoeren om continuïteit en efficiëntie te waarborgen. Je kunt besteladministratie bijhouden en bestellingen tijdig plaatsen. Je kunt kosten beheersen en budgettering toepassen bij inkoopprocessen. Je kunt inkoopplanning maken en kwaliteitscontrole uitvoeren om standaard en gasttevredenheid te waarborgen. Je kunt logistiek en opslag coördineren en data-analyse en rapportages gebruiken voor inzicht in inkoopprestaties. Je kunt duurzaam en maatschappelijk verantwoord inkopen en processen continu verbeteren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van inkoop Begrijpen van het inkoopproces in horeca Identificeren van behoeften en hoeveelheden Plannen van bestellingen op basis van vraag en seizoensinvloeden Afstemmen van inkoop op budget en omzetdoelen Monitoren van levertijden en beschikbaarheid van producten Inhoud van Les 2 Leveranciersselectie en -beheer Evalueren van leveranciers op prijs, kwaliteit en betrouwbaarheid Onderhandelen over prijs, levertijd en voorwaarden Opbouwen en onderhouden van duurzame leveranciersrelaties Registreren van afspraken en contactmomenten Beoordelen van alternatieve leveranciers bij tekorten of problemen Inhoud van Les 3 Voorraadbeheer Bijhouden van actuele voorraadniveaus Toepassen van methoden zoals FIFO (first in, first out) Controleren van houdbaarheid, kwaliteit en conditie van producten Signaleren van tekorten, overschotten en verouderde producten Optimaliseren van opslagruimtes voor efficiënt gebruik Inhoud van Les 4 Besteladministratie Opstellen en verwerken van bestellingen Registreren van ontvangen goederen en controle op kwaliteit Afstemmen van bestellingen met voorraad en planning Controleren van facturen en overeenkomsten met leveringen Bijhouden van inkoop- en voorraadrapportages Inhoud van Les 5 Kostenbeheersing en budgettering Berekenen van kostprijzen en marges per product of menu Bewaken van inkoopbudgetten en uitgaven Analyseren van prijsontwikkelingen en trends Toepassen van kostenbesparende maatregelen Rapporteren van afwijkingen en aanbevelingen doen Inhoud van Les 6 Inkoopplanning Afstemmen van bestellingen op seizoensproducten en evenementen Voorbereiden van voorraad voor piekperiodes Coördineren van inkoop tussen afdelingen Monitoren van voorraadrotatie en gebruik Bijsturen van inkoopplanning bij onverwachte wijzigingen Inhoud van Les 7 Kwaliteitscontrole Controleren van producten bij ontvangst op kwaliteit en kwantiteit Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP) Documenteren van afwijkingen of klachten bij leveranciers Beoordelen van verpakkingen en opslagcondities Samenwerken met keuken en bediening voor productfeedback Inhoud van Les 8 Kwaliteitscontrole Controleren van producten bij ontvangst op kwaliteit en kwantiteit Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP) Documenteren van afwijkingen of klachten bij leveranciers Beoordelen van verpakkingen en opslagcondities Samenwerken met keuken en bediening voor productfeedback Inhoud van Les 9 Data-analyse en rapportages Bijhouden van inkoop- en voorraadgegevens in systemen Analyseren van verbruikspatronen en trends Opstellen van rapportages voor management en team Identificeren van verbeterpunten in inkoop en voorraadbeheer Gebruik van digitale tools en software voor optimalisatie Inhoud van Les 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord inkopen Kiezen voor duurzame en lokale leveranciers Reduceren van voedselverspilling en afval Afstemmen van inkoopbeleid op milieudoelstellingen Signaleren van kansen voor duurzaamheidsinitiatieven Communiceren van duurzame keuzes aan team en gasten Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.