Opleiding: MHBO Hospitality (Klassikale Studie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau.

Met de opleiding MHBO Hospitality ontwikkel je alle vaardigheden om uit te blinken in de gastvrijheidssector en leer je hoe je een onvergetelijke ervaring creëert voor iedere gast. Je begint met een inleiding tot de hospitalitysector waarin je de basisprincipes en verschillende werkvelden verkent. Gastvrijheid en klantgerichte service staan centraal, zodat je iedere gast met professionaliteit en enthousiasme bedient. Je versterkt je communicatie- en interpersoonlijke vaardigheden om effectief samen te werken met collega’s en relaties op te bouwen met gasten. Horeca management en organisatie leren je hoe je een locatie of team efficiënt runt, terwijl hygiëne en veiligheid in de hospitalitysector zorgen dat iedere omgeving veilig en schoon is. Food & beverage management geeft je inzicht in menuplanning, voorraadbeheer en kwaliteitscontrole, terwijl gastbeleving en eventmanagement je voorbereiden op het organiseren van memorabele evenementen. Toerisme en gastvrijheid helpen je trends en behoeften van gasten te begrijpen, en financiën en budgettering in hospitality zorgen dat je kosten effectief beheert. Marketing en klantrelatiebeheer ronden je kennis af, zodat je klanten aantrekt en behoudt. Met deze opleiding leg je een solide basis voor een succesvolle carrière in de dynamische en veelzijdige wereld van hospitality.

Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Door onder meer het inbrengen van jouw eigen werkervaring wordt de opleiding gericht op de eigen werksituatie. We verzorgen alle praktijkopleidingen op 78 locaties in Nederland.

Voor wie?

Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.

Vooropleiding

Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.

Voorbereiding

De MHBO-opleiding van Go2Lean is opgebouwd uit 8 studielessen. Wanneer je kiest voor de dagstudie, bereid je 2 studielessen per keer voor. Voor de avondstudie bereid je 1 studieles per keer voor. Iedere studieles vergt ongeveer 3 tot 5 uren voorbereiding. Je dient je ook voor de eerste bijeenkomst voor te bereiden.

Leerdoelen

• Je kunt de basisprincipes van de hospitalitysector uitleggen en het belang van gastvrijheid binnen diverse dienstverleningcontexten beschrijven.
• Je kunt gastvrijheid en klantgerichte service toepassen om een positieve en memorabele ervaring voor gasten te creëren.
• Je kunt communicatie- en interpersoonlijke vaardigheden inzetten om effectief te communiceren met gasten, collega’s en stakeholders.
• Je kunt horeca management en organisatieprincipes toepassen om processen efficiënt te laten verlopen en servicekwaliteit te waarborgen.
• Je kunt hygiëne en veiligheid in de hospitalitysector toepassen en controleren om een veilige en conforme omgeving te bieden.
• Je kunt food & beverage management uitvoeren door assortiment, voorraad en kwaliteit te beheren en gasten optimaal te bedienen.
• Je kunt gastbeleving en eventmanagement organiseren en coördineren om tevredenheid en betrokkenheid van gasten te vergroten.
• Je kunt toerisme, financiën, budgettering, marketing en klantrelatiebeheer inzetten om de bedrijfsvoering te optimaliseren en duurzame gastrelaties te onderhouden.

Programma

Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:

Inhoud van Les 1

• Wat is hospitality en waarom is het belangrijk voor de economie?
• Verschillende takken van de hospitality-industrie (hotels, restaurants, evenementen, toerisme)
• De rol van gastvrijheid in klanttevredenheid
• Belang van klantgericht werken in de hospitalitysector
• De geschiedenis en ontwikkeling van de hospitality-industrie

Inhoud van Les 2

• Het belang van klantgerichtheid in de hospitalitysector
• Het bieden van gepersonaliseerde service aan gasten
• Het verschil tussen goede en slechte klantenservice
• Het belang van een positieve houding en uitstraling
• Omgaan met lastige gasten en klachten op een professionele manier

Inhoud van Les 3

• Het belang van communicatie in de hospitalitysector
• Verbale en non-verbale communicatie met gasten
• Actief luisteren en empathie tonen
• Effectief samenwerken met collega’s en andere afdelingen
• Het omgaan met culturele verschillen in communicatie

Inhoud van Les 4

• De structuur van een horecagelegenheid (bijv. restaurants, hotels)
• De rol van managers en leidinggevenden in hospitality
• Het organiseren van dagelijkse operationele taken
• Plannen en coördineren van evenementen en reserveringen
• Het beheren van voorraden en het zorgen voor een efficiënt werkproces

Inhoud van Les 5

• Het belang van hygiëne voor gasttevredenheid en gezondheid
• Basisprincipes van voedselveiligheid en HACCP
• Het naleven van veiligheidsnormen in een horecagelegenheid
• Het voorkomen van ongelukken en incidenten
• Het trainen van personeel in hygiëne- en veiligheidsprocedures

Inhoud van Les 6

• Het belang van kwaliteitscontrole in voedsel- en drankservices
• Het beheren van menu's en het aanpassen aan klantbehoeften
• Het opstellen van prijslijsten en menu-opties
• Het bestellen en beheren van voedsel- en drankvoorraden
• Het trainen van personeel in het serveren en presenteren van gerechten en dranken

Inhoud van Les 7

• Het creëren van een uitzonderlijke gastbeleving
• Het organiseren en coördineren van evenementen (bruiloften, vergaderingen, feesten)
• Het belang van het aankleding van de locatie en sfeer
• Het opstellen van draaiboeken en tijdsplanning voor evenementen
• Het samenwerken met leveranciers en andere partners bij evenementen

Inhoud van Les 8

• De rol van toerisme in de hospitalitysector
• Het begrijpen van de behoeften van toeristische gasten
• Het organiseren van excursies en activiteiten voor gasten
• Het samenwerken met lokale toerisme- en recreatiebedrijven
• Duurzaam toerisme en verantwoorde gastvrijheid

Inhoud van Les 9

• Basisprincipes van financiën in de hospitalitysector
• Het beheren van een budget voor een horecagelegenheid
• Het analyseren van kosten en het verbeteren van winstgevendheid
• Het belang van prijsstrategieën en promoties
• Het bijhouden van de inkomsten en uitgaven van een horecagelegenheid

Inhoud van Les 10

• Het belang van marketing voor het aantrekken van gasten
• Het gebruik van sociale media en online platforms voor promotie
• Het ontwikkelen van klantgerichte marketingcampagnes
• Het opbouwen van klantrelaties en loyaliteit
• Het verzamelen en analyseren van klantfeedback voor verbetering

Certificaat

Deze praktijkopleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende certificaat te behalen. Tijdens de praktijkopleiding schrijf je een Verbeterplan Praktijk-Case (VPC). Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële certificaat van deze praktijkopleiding. Indien je voor twee of meer praktijkopleidingen kiest binnen hetzelfde vakgebied, dan ontvang je bij een positief resultaat een diploma!