Onderwerp
Automatisering & ICT/IT
Communicatie
Financieel
HR
Inkoop & logistiek
Management
Secretarieel & Administratief
Marketing
Opleiding & Onderwijs
Persoonlijke Effectiviteit
Productie, techniek & bouw
Kwaliteit- & Projectmanagement
Sales
Vitaliteit & Gezondheid
Taalcursus
Zorg & Verzorging
Juridisch
Internet & Media
Arbo & Veiligheid
Hobby & Vrije Tijd
Vastgoed & Makelaardij
Abonnementen
Locatie
Niveau
Type
Keurmerk

Opleidingen

68.945 resultaten

MBO Wet- en regelgeving (Online Zelfstudie)

Wil jij in de horeca werken met volledige kennis van wet- en regelgeving en risico’s professioneel beheersen? Met de opleiding MBO Wet- en regelgeving in de horeca ontwikkel je een solide basis in alle relevante wetten en regels die de branche bepalen. Je leert de basisprincipes van wet- en regelgeving en hoe je deze toepast in de dagelijkse praktijk, met speciale aandacht voor voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-normen. Arbeidsrecht en personeelswetgeving geven je inzicht in rechten en plichten van medewerkers, terwijl je met vergunningen en vergunningbeheer zorgt dat de organisatie altijd voldoet aan de geldende eisen. Brandveiligheid en noodprocedures komen uitgebreid aan bod, zodat je adequaat kunt handelen bij incidenten, en milieu- en afvalregelgeving helpen je verantwoord en duurzaam te werken. Alcohol- en tabakswetgeving en consumentenrecht zorgen ervoor dat gasten veilig en volgens de regels worden bediend, terwijl financiële wet- en regelgeving je inzicht geeft in verantwoord financieel handelen. Compliance en continu verbeteren maken deel uit van je aanpak, zodat je processen regelmatig optimaliseert en risico’s minimaliseert. Door deze opleiding groei je uit tot een professional die niet alleen wet- en regelgeving begrijpt en toepast, maar ook bijdraagt aan een veilige, betrouwbare en efficiënte horecawerkomgeving, waar gasten optimaal kunnen genieten en medewerkers bewust en veilig hun werk uitvoeren. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van wet- en regelgeving en past deze toe in de horecapraktijk. Je voert voedselveiligheid en hygiëne uit volgens HACCP-normen om gasten te beschermen. Je past arbeidsrecht en personeelswetgeving toe bij het werken met medewerkers. Je beheert vergunningen correct en zorgt voor naleving van vergunningvereisten. Je houdt rekening met brandveiligheid en noodprocedures om veilige werkomstandigheden te waarborgen. Je past milieu- en afvalregelgeving toe en werkt duurzaam en verantwoord. Je handelt volgens alcohol- en tabakswetgeving en zorgt voor gastveiligheid conform consumentenrecht. Je hanteert financiële wet- en regelgeving, werkt volgens compliance en streeft naar continue verbetering van processen. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van wet- en regelgeving Begrijpen van het belang van wet- en regelgeving in horeca Verschil tussen nationale en lokale regels herkennen Inzicht in juridische verantwoordelijkheden van ondernemers Kennis van algemene verplichtingen zoals belasting en administratie Herkennen van consequenties bij overtreding van regels Inhoud van Les 2 Voedselveiligheid en hygiëne (HACCP) Toepassen van HACCP-richtlijnen bij opslag en bereiding Controleren van temperaturen, houdbaarheid en reinheid Registreren van voedselveiligheidscontroles Signaleren van risico’s op besmetting of bederf Evalueren en bijstellen van hygiëneprocedures Inhoud van Les 3 Arbeidsrecht en personeelswetgeving Begrijpen van rechten en plichten van werknemers en werkgevers Kennis van arbeidsovereenkomsten en contractvormen Toepassen van werktijdenwet en cao-afspraken Bewaken van veilige en gezonde werkomgeving Signaleren van overtredingen en naleving controleren Inhoud van Les 4 Vergunningen en vergunningbeheer Identificeren van benodigde vergunningen voor horeca Aanvragen en beheren van vergunningen zoals drank- en horecavergunning Bewaken van voorwaarden en geldigheidsduur van vergunningen Toezien op naleving van vergunningseisen tijdens bedrijfsvoering Bijwerken van wijzigingen in regelgeving en vergunningseisen Inhoud van Les 5 Brandveiligheid en noodprocedures Kennen van wet- en regelgeving omtrent brandveiligheid Implementeren van evacuatie- en noodplannen Controleren van brandblussers, nooduitgangen en signalering Opleiden en instrueren van personeel in noodprocedures Evalueren en bijstellen van veiligheidsmaatregelen Inhoud van Les 6 Milieu- en afvalregelgeving Afstemmen van bedrijfsvoering op milieuregels Correct scheiden, opslaan en afvoeren van afvalstromen Toepassen van energie- en waterbesparende maatregelen Monitoren van naleving van milieuwetgeving Adviseren over duurzame verbeteringen binnen de regelgeving Inhoud van Les 7 Alcohol- en tabakswetgeving Toepassen van leeftijdscontroles bij alcohol- en tabaksverkoop Naleven van verkoopbeperkingen en openingstijden Registreren van incidenten of overtredingen Informeren van personeel over wet- en regelgeving Bewaken van naleving tijdens evenementen en drukke periodes Inhoud van Les 8 Consumentenrecht en gastveiligheid Kennis van rechten van gasten en consumenten Afhandelen van klachten en juridische geschillen correct Toepassen van regels rondom allergeneninformatie en etikettering Bewaken van gastveiligheid en aansprakelijkheid Signaleren van risico’s voor consumenten en bedrijf Inhoud van Les 9 Financiële wet- en regelgeving Toepassen van belastingregels zoals BTW en inkomstenbelasting Bijhouden van juiste financiële administratie volgens wetgeving Signaleren van fraude of onregelmatigheden Controleren van facturen, bonnen en transacties Bewaken van naleving bij subsidies of financiële regelingen Inhoud van Les 10 Compliance en continu verbeteren Implementeren van interne controles en procedures Monitoren van naleving van alle relevante wetten en regels Bijhouden van wijzigingen in wet- en regelgeving Evalueren van processen en aanpassen bij nieuwe regels Bevorderen van een compliance-cultuur binnen het team Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Personeelsbeleid (Online Zelfstudie)

Met de opleiding MBO Personeelsbeleid in de horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om effectief en strategisch personeelsbeleid toe te passen, waardoor je bijdraagt aan een sterk, gemotiveerd en efficiënt team. Je leert de basisprincipes van personeelsbeleid en hoe je deze concreet inzet binnen horecagelegenheden om de juiste medewerkers aan te trekken, te behouden en te ontwikkelen. Werving en selectie komen uitgebreid aan bod, zodat je talenten identificeert die passen bij de organisatiecultuur en de operationele behoeften. Je krijgt inzicht in contracten en arbeidsvoorwaarden en leert hoe je deze correct en juridisch verantwoord toepast. Rooster- en werkplanning vormen een essentieel onderdeel, zodat de personeelsbezetting altijd optimaal aansluit bij drukte en gastvraag. Prestatiemanagement en teamontwikkeling helpen je medewerkers te coachen, motiveren en te laten groeien, terwijl samenwerking binnen het team wordt versterkt. Personeelsadministratie, gezondheid en veiligheid zijn cruciaal voor een goed georganiseerde en veilige werkomgeving. Je ontwikkelt vaardigheden om betrokkenheid en motivatie van medewerkers te verhogen en leert personeelsplanning in te zetten bij groei en innovatie van de organisatie. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige professional die personeel efficiënt aanstuurt, processen optimaliseert en een positieve werkcultuur bevordert, waardoor zowel medewerkers als gasten profiteren van een professionele en goed georganiseerde horecazorg. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van personeelsbeleid en past deze toe binnen de horecazorg. Je voert werving en selectie uit om het juiste personeel aan te trekken en te behouden. Je past contracten en arbeidsvoorwaarden correct toe en beheert personeelsadministratie nauwkeurig. Je maakt efficiënte roosters en werkplanning om de personeelsbezetting optimaal af te stemmen op de operationele behoeften. Je past prestatiemanagement toe en ondersteunt teamontwikkeling en samenwerking binnen de organisatie. Je bewaakt gezondheid en veiligheid op de werkvloer en draagt bij aan een veilige werkomgeving. Je stimuleert motivatie en betrokkenheid van medewerkers voor een productief en plezierig werkklimaat. Je past personeelsplanning toe om groei en innovatie te ondersteunen en processen continu te verbeteren. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van personeelsbeleid Begrijpen van het belang van goed personeelsbeheer Inzicht in rol van personeel in gastbeleving en bedrijfsvoering Kennen van rechten en plichten van werkgever en werknemer Afstemmen van personeelsbeleid op bedrijfsdoelen Signaleren van knelpunten in personeelsorganisatie Inhoud van Les 2 Werving en selectie Opstellen van functieprofielen en takenpakketten Selecteren van geschikte kandidaten voor verschillende functies Organiseren van sollicitatieprocedures en interviews Afstemmen van werving op bedrijfsconcept en teambehoefte Monitoren van resultaten van wervingsactiviteiten Inhoud van Les 3 Contracten en arbeidsvoorwaarden Opstellen en beheren van arbeidsovereenkomsten Toepassen van cao-afspraken en wettelijke verplichtingen Informeren van personeel over rechten, plichten en secundaire arbeidsvoorwaarden Monitoren van naleving van contractuele afspraken Evalueren van arbeidsvoorwaarden en voorstellen voor aanpassing Inhoud van Les 4 Rooster- en werkplanning Opstellen van efficiënte werkroosters volgens beschikbaarheid en piekuren Bewaken van naleving van werktijdenwet en rusttijden Afstemmen van planning op evenementen en seizoensdrukte Signaleren van knelpunten en overbelasting van personeel Evalueren en optimaliseren van planning Inhoud van Les 5 Prestatiemanagement Vaststellen van duidelijke taken en verantwoordelijkheden Monitoren van prestaties van medewerkers Geven van constructieve feedback en begeleiding Herkennen en belonen van goede prestaties Signaleren van verbeterpunten en bijsturen waar nodig Inhoud van Les 6 Teamontwikkeling en samenwerking Stimuleren van samenwerking en teamgevoel Afstemmen van rollen en taken op competenties Organiseren van teamoverleg en communicatie Signaleren van conflicten en ondersteunen bij oplossing Bevorderen van een positieve en professionele werksfeer Inhoud van Les 7 Personeelsadministratie Bijhouden van gegevens van medewerkers zoals contracten en uren Registreren van ziekte, verlof en afwezigheid Controleren van salarisadministratie en vergoedingen Toepassen van digitale systemen voor personeelsbeheer Monitoren van wettelijke verplichtingen en documentatie Inhoud van Les 8 Gezondheid en veiligheid Toepassen van arbo- en veiligheidsregels in horeca Signaleren van risico’s op werkvloer en preventieve maatregelen treffen Begeleiden van personeel bij veilige werkmethoden Registreren van incidenten en bijhouden van acties Evalueren en verbeteren van veiligheidsprocedures Inhoud van Les 9 Motivatie en betrokkenheid Ontwikkelen van strategieën om personeel te motiveren Signaleren van behoeften en tevredenheid van medewerkers Creëren van een stimulerende en betrokken werkomgeving Toepassen van beloningen en erkenning voor prestaties Monitoren van effect van motivatieactiviteiten Inhoud van Les 10 Personeelsplanning voor groei en innovatie Afstemmen van personeelsbehoefte op uitbreiding van concept of onderneming Plannen van nieuwe functies en verantwoordelijkheden Signaleren van benodigde competenties en opleidingen Integreren van innovatie en verandering in personeelsbeleid Evalueren van personeelsstrategie bij groei en aanpassing van organisatie Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Innovatie en trends (Online Zelfstudie)

Tijdens de opleiding MBO Innovatie en trends in de horeca leer je hoe je creatief, strategisch en toekomstgericht kunt werken om horeca-ervaringen te vernieuwen en gasten te verrassen. Je ontwikkelt inzicht in de basisprincipes van innovatie en leert hoe je markt- en trendanalyse toepast om kansen en nieuwe ontwikkelingen in de horeca te signaleren. Conceptontwikkeling en vernieuwing staan centraal; je ontdekt hoe je originele ideeën omzet in succesvolle concepten die aansluiten bij gastbehoeften en actuele trends. Digitale innovatie komt uitgebreid aan bod, zodat je technologie effectief inzet voor betere service, efficiëntie en beleving. Duurzaamheid en innovatie helpen je bij het creëren van milieuvriendelijke en maatschappelijk verantwoorde oplossingen. Gastgerichtheid en experience design zorgen ervoor dat iedere interactie en beleving van de gast een positieve indruk achterlaat. Je volgt de laatste food- en beverage trends en leert hoe je innovatie in processen en organisatie doorvoert om operationeel voordeel te behalen. Marketing en promotie van innovatieve concepten zorgen dat jouw ideeën zichtbaar en aantrekkelijk zijn voor de doelgroep. Innovatiestrategie en continu verbeteren helpen je om ideeën systematisch te evalueren, optimaliseren en implementeren. Met deze praktijkgerichte opleiding vergroot je jouw creativiteit, strategisch inzicht en inzetbaarheid in de dynamische horeca, en ontwikkel je het vermogen om trends om te zetten in succesvolle, gastgerichte innovatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je past de basisprincipes van innovatie toe om vernieuwende ideeën en concepten in de horeca te ontwikkelen. Je voert markt- en trendanalyse uit om kansen en ontwikkelingen binnen de branche te signaleren. Je ontwikkelt en vernieuwt horecaconcepten die aansluiten bij gastbehoeften en actuele trends. Je integreert digitale innovatie om processen, service en beleving te verbeteren. Je past duurzaamheid toe bij innovatie om milieuvriendelijke en maatschappelijk verantwoorde oplossingen te realiseren. Je ontwerpt gastgerichte ervaringen en past experience design toe voor optimale klantbeleving. Je volgt food- en beverage trends en vertaalt deze naar creatieve en aantrekkelijke producten. Je optimaliseert processen en organisatie, promoot innovatieve concepten en past een innovatie strategie toe voor continue verbetering. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van innovatie Begrijpen van het belang van innovatie in horeca Onderscheid maken tussen product-, proces- en service-innovatie Kennen van succesvolle innovatievoorbeelden in de sector Inzicht in de rol van creativiteit en ondernemerschap Signaleren van kansen voor verbetering of vernieuwing Inhoud van Les 2 Markt- en trendanalyse Onderzoeken van consumententrends en wensen Analyseren van concurrenten en hun innovatieve concepten Signaleren van opkomende technologieën en diensten Afstemmen van trends op bedrijfsconcept en doelgroep Evalueren van de relevantie van trends voor de eigen onderneming Inhoud van Les 3 Conceptontwikkeling en vernieuwing Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten of arrangementen Afstemmen van vernieuwing op gastbeleving en merkidentiteit Toepassen van creatieve technieken zoals brainstormen of design thinking Testen van nieuwe concepten op haalbaarheid en aantrekkelijkheid Evalueren van implementatie en doorvoeren van verbeteringen Inhoud van Les 4 Digitale innovatie Kennen van digitale tools en platformen voor horeca Integreren van online reservering, bestellingen of betalingen Toepassen van social media en digitale marketing voor innovatie Monitoren van digitale trends en gastgedrag online Evalueren van effect van digitale innovaties op gasttevredenheid Inhoud van Les 5 Duurzaamheid en innovatie Signaleren van duurzame trends in voeding en bedrijfsvoering Integreren van milieuvriendelijke producten en processen Afstemmen van duurzaamheidsinnovaties op bedrijfsconcept Communiceren van duurzame keuzes naar gasten en stakeholders Evalueren van impact van duurzaamheid op winstgevendheid en imago Inhoud van Les 6 Gastgerichtheid en experience design Ontwikkelen van nieuwe gastbelevingen en evenementen Afstemmen van innovatie op gastverwachtingen Toepassen van storytelling en beleving in horeca Monitoren van gastfeedback bij nieuwe initiatieven Optimaliseren van ervaringen op basis van evaluatie Inhoud van Les 7 Food- en beverage trends Signaleren van opkomende smaken, gerechten en drankconcepten Evalueren van haalbaarheid en winstgevendheid van nieuwe producten Afstemmen van trends op doelgroep en merkidentiteit Integreren van trends in menu en serviceconcept Monitoren van populariteit en aanpassen van aanbod indien nodig Inhoud van Les 8 Innovatie in processen en organisatie Verbeteren van operationele processen voor efficiëntie en kwaliteit Implementeren van nieuwe werkmethodes en technologieën Afstemmen van processen op duurzaamheid en kostenbeheersing Betrekken van personeel bij procesinnovatie Monitoren en evalueren van effect van organisatorische innovaties Inhoud van Les 9 Marketing en promotie van innovatie Ontwikkelen van promoties voor nieuwe producten of concepten Afstemmen van communicatie op doelgroep en trends Toepassen van storytelling en content marketing Evalueren van effect van marketing op gastacceptatie Optimaliseren van promoties op basis van data en feedback Inhoud van Les 10 Innovatie strategie en continu verbeteren Opstellen van innovatieplan en strategie voor lange termijn Monitoren van marktontwikkelingen en nieuwe technologieën Evalueren van succes en mislukkingen van innovaties Betrekken van team en stakeholders bij innovatieproces Continu verbeteren en aanpassen van concepten aan veranderende trends Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Duurzaamheid en MVO (Online Zelfstudie)

Met de opleiding MBO Duurzaamheid en MVO in de horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om horecaondernemingen duurzaam, verantwoord en toekomstgericht te laten opereren. Je leert de basisprincipes van duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) toe te passen in dagelijkse werkzaamheden en strategische keuzes. Duurzaam inkopen en leveranciersmanagement zorgen ervoor dat producten verantwoord worden aangeschaft en ketens transparant en milieuvriendelijk zijn. Energie- en waterbeheer optimaliseer je om middelen efficiënt te gebruiken en kosten te besparen, terwijl afvalbeheer en circulaire economie je helpen verspilling te minimaliseren en grondstoffen maximaal te hergebruiken. Je oefent met duurzame menu- en productontwikkeling, zodat gerechten smaakvol, innovatief en milieubewust zijn. Personeel en duurzaamheid combineer je door bewustwording en betrokkenheid te creëren binnen het team, en communicatie en gastgerichtheid gebruik je om gasten te informeren en te inspireren. Wet- en regelgeving op het gebied van duurzaamheid pas je correct toe, zodat processen compliant en verantwoord zijn. Innovatie en duurzame technologie staan centraal bij het verbeteren van werkwijzen en het verminderen van ecologische impact. Door duurzame strategie en beleid te ontwikkelen en continu te evalueren, leer je ondernemingen toekomstbestendig te maken. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding Duurzaamheid en MVO in de horeca biedt jou alle handvatten om professioneel, creatief en maatschappelijk verantwoord te werken, waarbij milieu, organisatie en gastbeleving samenkomen. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je past de basisprincipes van duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) toe in de horecapraktijk Je voert duurzaam inkopen uit en beheert leveranciers met aandacht voor milieu- en sociale criteria Je optimaliseert energie- en waterbeheer om efficiëntie en duurzaamheid te verhogen Je implementeert afvalbeheer en circulaire economie principes om verspilling te minimaliseren Je ontwikkelt duurzame menu’s en producten die zowel smaakvol als milieubewust zijn Je betrekt personeel bij duurzaamheid en stimuleert bewustwording en verantwoordelijkheid Je communiceert duurzaam en gastgericht om bewustwording bij gasten te vergroten Je past wet- en regelgeving toe, benut innovatie en duurzame technologie en draagt bij aan de ontwikkeling van duurzame strategieën en beleid Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van duurzaamheid en MVO Begrijpen van het begrip duurzaamheid in horeca Kennen van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) Inzicht in milieu-, sociale en economische impact van horeca Herkennen van kansen voor duurzame verbeteringen Relatie leggen tussen duurzaamheid, kosten en imago Inhoud van Les 2 Duurzaam inkopen en leveranciersmanagement Selecteren van duurzame producten en leveranciers Afstemmen van inkoopbeleid op MVO-doelstellingen Evalueren van herkomst en milieueffect van producten Onderhandelen over duurzame inkoopvoorwaarden Monitoren van naleving van duurzaamheidseisen door leveranciers Inhoud van Les 3 Energie- en waterbeheer Signaleren van energie- en waterverbruik in bedrijfsvoering Toepassen van energiebesparende maatregelen Monitoren van watergebruik en afvalwaterbeheer Evalueren van effecten van energiebesparing op kosten Integreren van duurzame installaties en technologieën Inhoud van Les 4 Afvalbeheer en circulaire economie Afstemmen van afvalscheiding op wettelijke eisen en duurzaamheid Verminderen van voedselverspilling en restafval Hergebruik van materialen waar mogelijk Implementeren van circulaire processen binnen het bedrijf Evalueren en bijstellen van afval- en circulaire strategie Inhoud van Les 5 Duurzame menu- en productontwikkeling Integreren van seizoensproducten en lokale ingrediënten Afstemmen van menu op milieuvriendelijke keuzes Signaleren van trends in plantaardige en duurzame voeding Evalueren van kosten en marge bij duurzame producten Communiceren van duurzame keuzes naar gasten Inhoud van Les 6 Personeel en duurzaamheid Betrekken van personeel bij duurzame bedrijfsvoering Bewustwording creëren over MVO en milieuvriendelijk gedrag Integreren van duurzame taken in werkprocessen Stimuleren van ideeën voor duurzame verbeteringen Evalueren van effect van personeel op duurzaamheidsdoelen Inhoud van Les 7 Communicatie en gastgerichtheid Communiceren van duurzaamheidsbeleid naar gasten Afstemmen van boodschap op doelgroep en merkidentiteit Informeren over duurzame keuzes en producten Monitoren van gastperceptie van MVO-activiteiten Optimaliseren van communicatie op basis van feedback Inhoud van Les 8 Wet- en regelgeving op het gebied van duurzaamheid Kennis van milieu- en afvalwetgeving in horeca Toepassen van voedselveiligheids- en duurzaamheidsregels Controleren van naleving van wet- en regelgeving Signaleren van risico’s bij overtredingen Bijhouden van wijzigingen in relevante wet- en regelgeving Inhoud van Les 9 Innovatie en duurzame technologie Toepassen van nieuwe technologieën voor energie- en procesbesparing Signaleren van innovatieve oplossingen in de horeca Afstemmen van technologie op bedrijfsconcept en doelstellingen Evalueren van effectiviteit van duurzame innovaties Continu verbeteren van processen op basis van technologische trends Inhoud van Les 10 Duurzame strategie en beleid Opstellen van duurzaamheidsplan voor het bedrijf Monitoren van voortgang op MVO-doelstellingen Integreren van duurzaamheid in bedrijfsstrategie en concept Evalueren van prestaties en bijsturen waar nodig Rapporteren van duurzaamheidsresultaten aan stakeholders Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Digitale systemen en automatisering (Online Zelfstudie)

Kies je voor de opleiding MBO Digitale systemen en automatisering in de horeca, dan ontwikkel je jezelf tot een professional die moderne technologie inzet om processen te stroomlijnen en de gastbeleving te verbeteren. Je leert de basisprincipes van digitale systemen en raakt vertrouwd met point-of-sale (POS) systemen, zodat je bestellingen en betalingen efficiënt en foutloos verwerkt. Online reserverings- en bestelsystemen beheers je volledig, waardoor gasten altijd eenvoudig en snel kunnen reserveren of bestellen. Voorraad- en inkoopsystemen pas je effectief toe om schaarste of overschotten te voorkomen, terwijl financiële en boekhoudsystemen je inzicht geven in de economische kant van de organisatie. Personeels- en planningssystemen helpen je teams optimaal in te zetten en roosters efficiënt te beheren. Gastbeleving en klantrelaties verbeter je met CRM-systemen, terwijl digitale marketing en communicatie zorgen voor zichtbaarheid en betrokkenheid van klanten. Veiligheid en data management staan centraal, zodat je veilig en verantwoord met gevoelige informatie omgaat. Innovatie en continue optimalisatie maken onderdeel uit van je dagelijkse werk, zodat processen steeds slimmer en effectiever worden. Met deze mbo-opleiding bouw je een solide basis om een deskundige, digitale horecaprofessional te worden die technologie en gastgericht werken combineert, processen optimaliseert en een belangrijke bijdrage levert aan succes en groei van de organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van digitale systemen uitleggen en toepassen in horecaprocessen. Je kunt point-of-sale (POS) systemen efficiënt gebruiken voor bestellingen en betalingen. Je kunt online reserverings- en bestelsystemen beheren om gasttevredenheid te optimaliseren. Je kunt voorraad- en inkoopsystemen inzetten voor efficiënte bestellingen en voorraadbeheer. Je kunt financiële en boekhoudsystemen gebruiken voor nauwkeurige administratie en rapportages. Je kunt personeels- en planningssystemen toepassen om roosters en werkverdeling te optimaliseren. Je kunt gastbeleving en klantrelaties beheren met CRM-systemen en digitale marketing inzetten. Je kunt veiligheid en data management waarborgen, innovatie toepassen en processen continu optimaliseren. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van digitale systemen Begrijpen van digitale technologieën in horeca Kennen van hardware, software en netwerkcomponenten Inzicht in het belang van digitale systemen voor bedrijfsvoering Herkennen van digitale trends en innovaties Relatie leggen tussen digitale systemen en gastbeleving Inhoud van Les 2 Point-of-sale (POS) systemen Werken met kassasystemen en bestelsoftware Registreren van verkopen en betalingen Monitoren van voorraad en omzet via POS Genereren van rapportages en analyses uit POS-systemen Integreren van POS met andere bedrijfsprocessen Inhoud van Les 3 Online reserverings- en bestelsystemen Beheren van reserveringsplatforms en online bestellingen Afstemmen van systeeminstellingen op bedrijfsprocessen Monitoren van beschikbaarheid en capaciteit Integreren van systemen met POS en voorraadbeheer Analyseren van reserverings- en bestelhistorie voor optimalisatie Inhoud van Les 4 Voorraad- en inkoopsystemen Bijhouden van voorraadniveaus en bestellingen Automatiseren van bestelfrequenties en leveringsschema’s Monitoren van houdbaarheid en voorraadrotatie Signaleren van tekorten en overschotten Integreren van voorraadbeheer met financiële administratie Inhoud van Les 5 Financiële en boekhoudsystemen Registreren van inkomsten, uitgaven en betalingen digitaal Opstellen van financiële rapportages via software Toepassen van boekhoudkundige processen en procedures Monitoren van financiële prestaties en KPI’s Integreren van boekhoudsystemen met POS en voorraadbeheer Inhoud van Les 6 Personeels- en planningssystemen Beheren van digitale roosters en werktijden Registreren van uren, verlof en ziekteverzuim Optimaliseren van personeelsplanning op basis van drukte en beschikbaarheid Monitoren van arbeidskosten en efficiëntie Integreren van planning met HR- en loonadministratie Inhoud van Les 7 Gastbeleving en klantrelaties (CRM-systemen) Bijhouden van gastgegevens en voorkeuren Automatiseren van loyaliteitsprogramma’s en acties Monitoren van gasttevredenheid en feedback Analyseren van klantgedrag en trends Afstemmen van marketingactiviteiten op gastprofielen Inhoud van Les 8 Gastbeleving en klantrelaties (CRM-systemen) Bijhouden van gastgegevens en voorkeuren Automatiseren van loyaliteitsprogramma’s en acties Monitoren van gasttevredenheid en feedback Analyseren van klantgedrag en trends Afstemmen van marketingactiviteiten op gastprofielen Inhoud van Les 9 Veiligheid en data management Toepassen van beveiligingsmaatregelen voor digitale systemen Beheren van toegangsrechten en gebruikersaccounts Beschermen van klant- en bedrijfsdata tegen verlies of misbruik Monitoren van systemen op storingen en beveiligingsincidenten Voldoen aan wet- en regelgeving zoals AVG Inhoud van Les 10 Innovatie en continue optimalisatie Signaleren van nieuwe digitale trends en technologieën Evalueren van systemen en processen op efficiëntie Implementeren van nieuwe tools voor gastbeleving of bedrijfsvoering Analyseren van resultaten en doorvoeren van verbeteringen Integreren van digitale innovaties in dagelijkse operaties Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO AI en data in de horeca (Online Zelfstudie)

Kies voor de opleiding MBO AI en data in de horeca en ontwikkel jezelf tot een innovatieve professional die data en kunstmatige intelligentie inzet om de gastbeleving te optimaliseren en processen te verbeteren. Je leert de basisprincipes van AI en data begrijpen en hoe je relevante gegevens verzamelt uit diverse databronnen om waardevolle inzichten te verkrijgen. Met data-analyse en rapportage ontdek je patronen en trends, terwijl AI-gestuurde voorspellingen je helpen om vraag en aanbod nauwkeurig te plannen en operationele efficiency te vergroten. Je past AI toe om een persoonlijke gastbeleving te creëren, marketingcampagnes en promoties effectiever te maken en klantrelaties te versterken. Daarnaast leer je hoe AI processen in de keuken, bediening en backoffice ondersteunt, waardoor tijd en middelen optimaal worden benut. Veiligheid en data governance zijn cruciaal, zodat je verantwoord omgaat met klantinformatie en voldoet aan wet- en regelgeving. Innovatie en technologische trends worden geïntegreerd, waardoor je continu nieuwe mogelijkheden ontdekt en implementeert. Strategie en besluitvorming op basis van data helpen je om onderbouwde keuzes te maken en organisaties vooruit te helpen. Met deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je je analytische en technologische vaardigheden, werk je datagedreven en word je een betrouwbare, toekomstgerichte professional die de horeca transformeert met AI, efficiëntie en slimme gastbeleving. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kent de basisprincipes van AI en data en begrijpt de toepassing binnen de horeca. Je verzamelt gegevens uit verschillende databronnen en bereidt deze voor analyse. Je voert data-analyse uit en rapporteert bevindingen helder en inzichtelijk. Je past AI-gestuurde voorspellingen toe om vraag, aanbod en gastbeleving te optimaliseren. Je gebruikt AI om persoonlijke gastbeleving te verbeteren en gastrelaties te versterken. Je zet AI in marketing en promotie in om doelgerichte campagnes en aanbiedingen te realiseren. Je verhoogt operationele efficiency door AI-processen toe te passen in dagelijkse werkzaamheden. Je houdt rekening met veiligheid, data governance, technologische trends en maakt strategische beslissingen op basis van data-analyse. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van AI en data Begrijpen van kunstmatige intelligentie en datagedreven werken Kennen van verschillende soorten data in horeca (gast, verkoop, voorraad) Inzicht in het belang van data voor bedrijfsvoering en besluitvorming Herkennen van toepassingen van AI in horeca Relatie leggen tussen data-analyse en gastbeleving Inhoud van Les 2 Dataverzameling en databronnen Identificeren van interne en externe databronnen Verzamelen van gegevens over gasten, bestellingen en trends Toepassen van digitale tools voor dataverzameling Controleren van juistheid en volledigheid van data Bewust omgaan met privacy en wet- en regelgeving (AVG) Inhoud van Les 3 Data-analyse en rapportage Interpreteren van verzamelde data voor bedrijfsdoelen Toepassen van basis statistische technieken voor analyse Genereren van rapportages voor management en team Identificeren van trends, patronen en afwijkingen Afstemmen van analyses op operationele en strategische vragen Inhoud van Les 4 AI-gestuurde voorspellingen Toepassen van voorspellende modellen voor vraag en aanbod Plannen van inkoop en personeel op basis van AI-voorspellingen Evalueren van nauwkeurigheid van voorspellingen Integreren van voorspellingen in dagelijkse operaties Continu verbeteren van voorspellingsmodellen Inhoud van Les 5 Persoonlijke gastbeleving met AI Analyseren van gastvoorkeuren en aankoopgedrag Aanbieden van gepersonaliseerde aanbevelingen en aanbiedingen Monitoren van gasttevredenheid en interacties Afstemmen van AI-oplossingen op gastprofielen Optimaliseren van gastbeleving met data-inzichten Inhoud van Les 6 AI in marketing en promotie Segmenteren van doelgroepen op basis van data Toepassen van geautomatiseerde marketingcampagnes Analyseren van effectiviteit van promoties en acties Integreren van AI in digitale marketingtools Optimaliseren van marketingstrategie op basis van resultaten Inhoud van Les 7 Operationele efficiency met AI Toepassen van AI voor voorraadbeheer en inkoopplanning Optimaliseren van personeelsroosters op basis van vraagvoorspellingen Monitoren van kosten en marges met datagedreven inzichten Signaleren van knelpunten in processen via data-analyse Evalueren van efficiëntieverbeteringen en procesoptimalisatie Inhoud van Les 8 Veiligheid en data governance Beheren van toegangsrechten en dataveiligheid Toepassen van beveiligingsmaatregelen tegen datalekken Voldoen aan wet- en regelgeving zoals AVG Monitoren van systemen op ongeoorloofde toegang of fouten Ontwikkelen van beleid voor verantwoord gebruik van AI en data Inhoud van Les 9 Innovatie en technologische trends Signaleren van nieuwe AI- en dataoplossingen in horeca Evalueren van toepasbaarheid van technologie op bedrijfsconcept Integreren van innovatieve tools in dagelijkse processen Analyseren van effectiviteit en gastacceptatie Continu verbeteren van digitale innovaties met data Inhoud van Les 10 Strategie en besluitvorming op basis van data Ondersteunen van managementbeslissingen met data-inzichten Afstemmen van bedrijfsstrategie op trends en analyses Evalueren van resultaten en aanpassen van beleid Creëren van een datagedreven cultuur binnen het team Continu monitoren en bijsturen op basis van prestatie-indicatoren Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Logistiek en planning (Online Zelfstudie)

Tijdens de opleiding MBO Logistiek en planning in de horeca leer je hoe je de organisatie van horecaprocessen efficiënt en professioneel aanstuurt, zodat gasten altijd een vlekkeloze ervaring hebben. Je ontwikkelt vaardigheden in voorraadbeheer en leert hoe je inkoop en leveranciersmanagement effectief inzet om kosten te beheersen en continuïteit te waarborgen. Planning van werkzaamheden staat centraal; je leert hoe je taken, keukens en productieprocessen optimaal organiseert en evenementen en catering logistiek vlekkeloos laat verlopen. Personeelsplanning helpt je het juiste team op het juiste moment in te zetten, terwijl transport en logistieke middelen efficiënt worden ingezet om materialen en producten op tijd beschikbaar te hebben. Inventarisbeheer en materieel zorgen dat alles functioneel, beschikbaar en veilig is. Procesoptimalisatie leert je werkstromen te analyseren en continu te verbeteren voor een hogere efficiëntie en servicekwaliteit. Veiligheid en hygiëne zijn essentieel; je leert procedures toepassen en toezicht houden, zodat medewerkers, gasten en materialen beschermd blijven. Met deze praktijkgerichte opleiding vergroot je jouw logistieke kennis, organisatorische vaardigheden en inzetbaarheid in de horeca en catering, en ontwikkel je het vermogen om complexe processen, evenementen en productie op een professionele, veilige en gastgerichte manier te coördineren en te optimaliseren. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je beheert de voorraad efficiënt en houdt de beschikbaarheid van producten en materialen nauwkeurig bij. Je voert inkoop uit en onderhoudt leveranciersrelaties om kwaliteit en continuïteit te waarborgen. Je plant werkzaamheden effectief om processen binnen de horeca soepel te laten verlopen. Je coördineert de logistiek van evenementen en catering voor een vlekkeloze uitvoering. Je maakt keuken- en productieplanning zodat werkzaamheden tijdig en gestructureerd worden uitgevoerd. Je voert personeelsplanning uit en zet medewerkers efficiënt in om optimale bezetting te garanderen. Je beheert transport en logistieke middelen veilig en effectief. Je houdt inventaris en materieel bij, optimaliseert processen en bewaakt veiligheid en hygiëne voor een professionele werkomgeving. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Voorraadbeheer Bijhouden van voorraden en voorraadniveaus Bestellen van producten op basis van vraag en consumptie Signaleren van tekorten of overschotten Toepassen van FIFO (first in, first out) bij opslag Controleren van houdbaarheid en kwaliteit van producten Inhoud van Les 2 Inkoop en leveranciersmanagement Selecteren en evalueren van leveranciers Onderhandelen over prijs, levertijd en kwaliteit Afstemmen van bestellingen op planning en budget Opstellen en bijhouden van besteladministratie Relatiebeheer en communicatie met leveranciers Inhoud van Les 3 Planning van werkzaamheden Opstellen van dagelijkse en wekelijkse werkroosters Afstemmen van taken op personeel en beschikbaarheid Prioriteren van werkzaamheden bij drukte of evenementen Plannen van onderhoud en schoonmaakactiviteiten Bewaken van tijdsplanning en deadlines Inhoud van Les 4 Logistiek van evenementen en catering Coördineren van transport en levering van materialen Inrichten van tijdelijke locaties volgens plan Afstemmen van personeel en middelen op het evenement Controleren van materialen bij aankomst en vertrek Evalueren van logistieke processen na het evenement Inhoud van Les 5 Keuken- en productieplanning Afstemmen van menuplanning op voorraad en personeel Berekenen van hoeveelheden en portionsize Plannen van bereidingstijden en volgorde van gerechten Bewaken van kwaliteit en versheid tijdens productie Optimaliseren van werkprocessen in de keuken Inhoud van Les 6 Personeelsplanning Inplannen van medewerkers op basis van beschikbaarheid Afstemmen van inzet op piekuren en reserveringen Voorbereiden van vervanging bij ziekte of afwezigheid Registreren van gewerkte uren en overuren Evalueren van planning en aanpassingen doorvoeren Inhoud van Les 7 Transport en logistieke middelen Organiseren van interne en externe transportstromen Beheren van transportmiddelen zoals koelwagens of karren Controleren van transportveiligheid en hygiëne Optimaliseren van routes en laadschema’s Coördineren van leveringen met keuken en bediening Inhoud van Les 8 Inventarisbeheer en materieel Registreren van inventaris en apparatuur Onderhouden en repareren van materialen Signaleren van defecten of tekorten Toewijzen van middelen aan afdelingen of medewerkers Evalueren van efficiënt gebruik van materieel Inhoud van Les 9 Procesoptimalisatie Analyse van werkprocessen in logistiek en planning Identificeren van knelpunten en verbeterpunten Implementeren van efficiënte werkmethoden Toepassen van digitale tools voor planning en registratie Monitoren van resultaten en doorvoeren van aanpassingen Inhoud van Les 10 Veiligheid en hygiëne Toezien op naleving van hygiënevoorschriften (HACCP) Beheren van opslagruimtes volgens veiligheidsnormen Instrueren van personeel over veilig werken Signaleren van risico’s en direct actie ondernemen Evalueren van veiligheidsprocedures en bijstellen waar nodig Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Dagelijkse bedrijfsvoering (Online Zelfstudie)

Met de opleiding MBO Dagelijkse bedrijfsvoering in de horeca ontwikkel je de vaardigheden en kennis om een horecagelegenheid efficiënt, professioneel en gastgericht te runnen. Je leert personeelsbeheer toe te passen door teams effectief te coördineren, inzet en competenties optimaal te benutten en een motiverende werkomgeving te creëren. Financieel beheer en administratie vormen een belangrijke pijler, zodat je budgetten bewaakt, kosten analyseert en rapportages accuraat bijhoudt. Voorraadbeheer, inkoop en leveranciersbeheer zorgen ervoor dat producten tijdig beschikbaar zijn en kwaliteit altijd gewaarborgd blijft. Gastbeleving en klantgericht werken staan centraal, zodat elke gast een optimale ervaring heeft en terugkomt. Kwaliteits- en veiligheidsmanagement pas je systematisch toe om processen veilig en volgens regelgeving te laten verlopen. Je oefent met planning van werkzaamheden, zodat dagelijkse taken soepel verlopen en het team efficiënt functioneert. Marketing en promotie gebruik je om het aanbod zichtbaar te maken en gasten te trekken, terwijl innovatie en procesverbetering helpen om dienstverlening continu te optimaliseren. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding Dagelijkse bedrijfsvoering in de horeca biedt jou alle handvatten om operationele, financiële en organisatorische taken professioneel uit te voeren, teams effectief aan te sturen en gasten een consistente, hoogwaardige horeca-ervaring te bieden, waardoor je bijdraagt aan succes en groei van de onderneming. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je beheert personeel effectief door inzet, planning en competenties af te stemmen op operationele behoeften Je voert financieel beheer uit door budgetten te bewaken, kosten te controleren en rendement te optimaliseren Je beheert voorraad en inkoop zorgvuldig om continuïteit en kwaliteit te waarborgen Je onderhoudt relaties met leveranciers en selecteert producten volgens kwaliteitseisen en prijs-kwaliteitverhouding Je werkt gastgericht en draagt bij aan een optimale gastbeleving door service en communicatie Je past kwaliteits- en veiligheidsmanagementsystemen toe om procedures en standaarden te waarborgen Je plant werkzaamheden efficiënt en organiseert processen zodat operationele taken soepel verlopen Je voert marketing- en promotieactiviteiten uit, registreert administratieve gegevens, rapporteert resultaten en draagt bij aan innovatie en procesverbetering binnen de organisatie Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Personeelsbeheer Inplannen van medewerkers op basis van beschikbaarheid en piekuren Registreren van gewerkte uren en overuren Begeleiden en motiveren van medewerkers Coördineren van vervanging bij ziekte of afwezigheid Evalueren van prestaties en teamwerking Inhoud van Les 2 Financieel beheer Bewaken van omzet, kosten en winstgevendheid Bijhouden van kas- en bankadministratie Controleren en verwerken van facturen en betalingen Opstellen van dagelijkse en wekelijkse financiële rapportages Analyseren van resultaten en voorstellen voor verbetering Inhoud van Les 3 Voorraadbeheer Monitoren van voorraadniveaus en bestellingen Controleren van houdbaarheid en kwaliteit van producten Toepassen van FIFO (first in, first out) bij opslag Registreren van inkomende en uitgaande goederen Signaleren en oplossen van tekorten of overschotten Inhoud van Les 4 Inkoop en leveranciersbeheer Bestellen van producten en materialen volgens planning Onderhandelen over prijs, levertijd en kwaliteit Evalueren van leveranciersprestaties Afstemmen van leveringen op operationele behoeften Beheren van besteladministratie en facturen Inhoud van Les 5 Gastbeleving en klantgericht werken Ontvangen en begeleiden van gasten Afhandelen van vragen, klachten en speciale verzoeken Bewaken van servicekwaliteit en gasttevredenheid Signaleren van verbeterpunten in gastbeleving Creëren van een gastvrije en professionele sfeer Inhoud van Les 6 Kwaliteits- en veiligheidsmanagement Toezien op naleving van hygiënevoorschriften (HACCP) Controleren van voedselveiligheid en schoonmaakprocedures Bewaken van veiligheidsregels voor personeel en gasten Signaleren en rapporteren van incidenten of risico’s Continu verbeteren van processen voor kwaliteit en veiligheid Inhoud van Les 7 Planning van werkzaamheden Opstellen van dagelijkse en wekelijkse taakplanning Coördineren van werkzaamheden tussen keuken, bediening en management Prioriteren van taken bij drukte of onverwachte situaties Monitoren van voortgang en bijsturen waar nodig Evalueren van planning en procesoptimalisatie toepassen Inhoud van Les 8 Marketing en promotie Uitvoeren van promotionele acties en evenementen Communiceren met klanten via sociale media en andere kanalen Signaleren van trends en klantbehoeften Evalueren van effectiviteit van promoties en acties Samenwerken met partners voor gezamenlijke marketingactiviteiten Inhoud van Les 9 Administratie en rapportage Bijhouden van operationele gegevens zoals verkoop en voorraad Opstellen van dagelijkse, wekelijkse en maandelijkse rapportages Registreren van incidenten en bijzondere gebeurtenissen Monitoren van KPI’s en operationele prestaties Verstrekken van relevante informatie aan management en team Inhoud van Les 10 Innovatie en procesverbetering Signaleren van mogelijkheden voor efficiëntere werkprocessen Implementeren van nieuwe technologieën en hulpmiddelen Verbeteren van service- en productprocessen Betrekken van personeel bij innovatie en verbeterinitiatieven Evalueren van resultaten en continu aanpassen van processen Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Inkoop en voorraadbeheer (Online Zelfstudie)

Kies je voor de opleiding MBO Inkoop en voorraadbeheer in de horeca, dan ontwikkel je jezelf tot een professional die efficiënt, kostenbewust en strategisch inkopen combineert met optimaal voorraadbeheer. Je leert de basisprincipes van inkoop beheersen en krijgt inzicht in leveranciersselectie en -beheer, zodat je altijd samenwerkt met betrouwbare partners die kwaliteit leveren. Voorraadbeheer en besteladministratie worden nauwkeurig toegepast, waardoor producten op tijd beschikbaar zijn en verspilling wordt voorkomen. Kostenbeheersing en budgettering staan centraal, zodat je inkoop optimaal afstemt op de financiële doelen van de organisatie. Inkoopplanning zorgt dat bestellingen tijdig en efficiënt verlopen, terwijl kwaliteitscontrole garandeert dat producten voldoen aan hoge standaarden. Logistiek en opslag worden professioneel georganiseerd, zodat goederen veilig, overzichtelijk en toegankelijk zijn. Data-analyse en rapportages maken inzichtelijk hoe inkoop en voorraad presteren, waardoor je weloverwogen beslissingen kunt nemen. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord inkopen komen uitgebreid aan bod, zodat je bijdraagt aan milieuvriendelijke en ethisch verantwoorde keuzes binnen de horeca. Met deze mbo-opleiding bouw je een solide basis om een deskundige, betrouwbare en strategische kracht te worden die processen optimaliseert, kosten beheerst en kwaliteit en duurzaamheid combineert. Je ontwikkelt jezelf tot een onmisbare professional die het verschil maakt in elke horecagelegenheid. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van inkoop uitleggen en toepassen in de horecasector. Je kunt leveranciers selecteren en beheren voor betrouwbare en kwalitatieve producten. Je kunt voorraadbeheer uitvoeren om continuïteit en efficiëntie te waarborgen. Je kunt besteladministratie bijhouden en bestellingen tijdig plaatsen. Je kunt kosten beheersen en budgettering toepassen bij inkoopprocessen. Je kunt inkoopplanning maken en kwaliteitscontrole uitvoeren om standaard en gasttevredenheid te waarborgen. Je kunt logistiek en opslag coördineren en data-analyse en rapportages gebruiken voor inzicht in inkoopprestaties. Je kunt duurzaam en maatschappelijk verantwoord inkopen en processen continu verbeteren. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van inkoop Begrijpen van het inkoopproces in horeca Identificeren van behoeften en hoeveelheden Plannen van bestellingen op basis van vraag en seizoensinvloeden Afstemmen van inkoop op budget en omzetdoelen Monitoren van levertijden en beschikbaarheid van producten Inhoud van Les 2 Leveranciersselectie en -beheer Evalueren van leveranciers op prijs, kwaliteit en betrouwbaarheid Onderhandelen over prijs, levertijd en voorwaarden Opbouwen en onderhouden van duurzame leveranciersrelaties Registreren van afspraken en contactmomenten Beoordelen van alternatieve leveranciers bij tekorten of problemen Inhoud van Les 3 Voorraadbeheer Bijhouden van actuele voorraadniveaus Toepassen van methoden zoals FIFO (first in, first out) Controleren van houdbaarheid, kwaliteit en conditie van producten Signaleren van tekorten, overschotten en verouderde producten Optimaliseren van opslagruimtes voor efficiënt gebruik Inhoud van Les 4 Besteladministratie Opstellen en verwerken van bestellingen Registreren van ontvangen goederen en controle op kwaliteit Afstemmen van bestellingen met voorraad en planning Controleren van facturen en overeenkomsten met leveringen Bijhouden van inkoop- en voorraadrapportages Inhoud van Les 5 Kostenbeheersing en budgettering Berekenen van kostprijzen en marges per product of menu Bewaken van inkoopbudgetten en uitgaven Analyseren van prijsontwikkelingen en trends Toepassen van kostenbesparende maatregelen Rapporteren van afwijkingen en aanbevelingen doen Inhoud van Les 6 Inkoopplanning Afstemmen van bestellingen op seizoensproducten en evenementen Voorbereiden van voorraad voor piekperiodes Coördineren van inkoop tussen afdelingen Monitoren van voorraadrotatie en gebruik Bijsturen van inkoopplanning bij onverwachte wijzigingen Inhoud van Les 7 Kwaliteitscontrole Controleren van producten bij ontvangst op kwaliteit en kwantiteit Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP) Documenteren van afwijkingen of klachten bij leveranciers Beoordelen van verpakkingen en opslagcondities Samenwerken met keuken en bediening voor productfeedback Inhoud van Les 8 Kwaliteitscontrole Controleren van producten bij ontvangst op kwaliteit en kwantiteit Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP) Documenteren van afwijkingen of klachten bij leveranciers Beoordelen van verpakkingen en opslagcondities Samenwerken met keuken en bediening voor productfeedback Inhoud van Les 9 Data-analyse en rapportages Bijhouden van inkoop- en voorraadgegevens in systemen Analyseren van verbruikspatronen en trends Opstellen van rapportages voor management en team Identificeren van verbeterpunten in inkoop en voorraadbeheer Gebruik van digitale tools en software voor optimalisatie Inhoud van Les 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord inkopen Kiezen voor duurzame en lokale leveranciers Reduceren van voedselverspilling en afval Afstemmen van inkoopbeleid op milieudoelstellingen Signaleren van kansen voor duurzaamheidsinitiatieven Communiceren van duurzame keuzes aan team en gasten Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99

MBO Kostprijsberekening (Online Zelfstudie)

Kies voor de opleiding MBO Kostprijsberekening in de horeca en ontwikkel jezelf tot een financieel deskundige professional die horecaondernemingen helpt winstgevend en efficiënt te werken. Je leert de basisprincipes van kostprijsberekening en hoe je inkoopkosten, personeelskosten en operationele kosten nauwkeurig berekent om inzicht te krijgen in de totale uitgaven. Op basis hiervan bepaal je marge en verkoopprijs, zodat menu’s en producten zowel aantrekkelijk als rendabel zijn. Je oefent met kostprijsberekening bij menuplanning en leert hoe je winstgevendheid analyseert, zodat beslissingen onderbouwd en strategisch worden genomen. Digitale hulpmiddelen helpen je om berekeningen snel en accuraat uit te voeren en inzichtelijk te maken. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in kostprijsberekening bij evenementen en catering, waar fluctuaties en schaalvoordelen een belangrijke rol spelen. Duurzaamheid wordt geïntegreerd in je werk, zodat je kostenbewust en milieuvriendelijk kunt plannen en inkopen. Met deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je je financiële inzicht, analytisch vermogen en organisatorische vaardigheden, waardoor je een betrouwbare en proactieve professional wordt die horecaondernemingen helpt efficiënt te werken, kosten te beheersen en winstgevend te blijven. Zo draag je bij aan succesvolle en duurzame bedrijfsvoering, waarbij kwaliteit, klanttevredenheid en rendement hand in hand gaan. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Voor wie? Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Leerdoelen Je kent de basisprincipes van kostprijsberekening en past deze toe in de horeca. Je berekent inkoopkosten nauwkeurig om kostenbeheer te verbeteren. Je berekent personeelskosten en operationele kosten voor een volledig inzicht in uitgaven. Je bepaalt marge en verkoopprijs op basis van kostprijsberekening. Je past kostprijsberekening toe bij menuplanning om winstgevendheid te waarborgen. Je analyseert winstgevendheid en gebruikt deze inzichten voor onderbouwde beslissingen. Je werkt met digitale hulpmiddelen om kostprijsberekeningen efficiënt en accuraat uit te voeren. Je houdt rekening met kostprijs bij evenementen, catering en duurzaamheid om kostenbewust en verantwoord te ondernemen. Programma Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van kostprijsberekening Begrijpen van vaste en variabele kosten Herkennen van directe en indirecte kosten Toepassen van kostprijsberekening bij gerechten en menu’s Verschil tussen kostprijs, verkoopprijs en marge uitleggen Gebruik van eenvoudige berekeningen voor dagelijkse praktijk Inhoud van Les 2 Berekening van inkoopkosten Bijhouden van prijzen van ingrediënten en materialen Berekenen van totale inkoopkosten per gerecht of product Rekening houden met kortingen, aanbiedingen en transportkosten Afstemmen van inkoopkosten op voorraadbeheer Controleren van facturen en leveringen Inhoud van Les 3 Berekening van personeelskosten Berekenen van loonkosten per uur, dienst of medewerker Toepassen van salariskosten in kostprijsberekening Rekening houden met overuren, sociale lasten en vakantiegeld Analyseren van inzet van personeel bij gerechten en service Inzicht in kostenbesparingen zonder kwaliteit te verliezen Inhoud van Les 4 Berekening van operationele kosten Identificeren van kosten zoals energie, water en schoonmaak Toepassen van operationele kosten op gerechten of menu’s Verdeling van algemene kosten over afdelingen of diensten Controleren van facturen en uitgaven voor operationele kosten Monitoren van trends en afwijkingen in kosten Inhoud van Les 5 Berekening van marge en verkoopprijs Berekenen van brutomarge per gerecht of product Vaststellen van verkoopprijs op basis van kostprijs en marge Rekening houden met concurrentie en marktprijzen Evalueren van prijsstrategie bij evenementen of menu-aanbod Aanpassen van prijzen bij stijgende kosten of seizoensinvloeden Inhoud van Les 6 Kostprijsberekening bij menuplanning Berekenen van totale kosten van een menu of arrangement Afstemmen van gerechten op marge en klantprijs Analyseren van populaire gerechten en hun kostprijs Toepassen van kostprijsinformatie bij specials en seizoensaanbiedingen Optimaliseren van menu’s voor winstgevendheid Inhoud van Les 7 Analyse van winstgevendheid Vergelijken van kostprijs en gerealiseerde omzet Identificeren van winstgevende en verliesgevende producten Berekenen van break-evenpunten Opstellen van eenvoudige rapportages over winstgevendheid Adviseren van management over prijsaanpassingen of productwijzigingen Inhoud van Les 8 Digitale hulpmiddelen bij kostprijsberekening Gebruik van spreadsheets of software voor kostprijsberekening Bijhouden van inkoopprijzen, voorraad en personeelsuren Automatiseren van berekeningen en rapportages Controleren van digitale berekeningen op juistheid Analyseren van historische gegevens voor verbeteringen Inhoud van Les 9 Kostprijsberekening bij evenementen en catering Berekenen van kostprijs per gast of per evenement Rekening houden met extra kosten zoals transport en service Afstemmen van berekeningen op specifieke klantwensen Controleren van totale kosten versus afgesproken budget Adviseren over prijsvorming en pakketopties Inhoud van Les 10 Duurzaamheid en kostprijs Rekening houden met duurzame en lokale producten in kostprijs Berekenen van impact van duurzame keuzes op marge Signaleren van mogelijkheden voor kostenbesparing door duurzaam beleid Afstemmen van prijsstrategie op duurzame producten Communiceren van waarde van duurzaamheid naar gasten en team Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€695
E-Learning
max 99