Opleiding: Training reiniging en validatie allergenen

Een goede validatie van de reiniging gericht op allergenen wordt steeds belangrijker. Er worden eisen aan gesteld door certificatieschema's zoals BRCGS, IFS en FSSC. Ook retailers willen private label productie weten of er risico op kruisbesmetting is. Vooral sommige Engelse retailers hebben uitgebreide Code of Practices hiervoor.

Maar hoe wordt een zinvol en goed validatieplan opgezet gericht op de relevante allergenen? Op welke punten wordt gemeten, hoe vaak, welke methoden kunnen toegepast worden en hoe interpreteer je de resultaten? Vaak is de validatiestudie input voor een risicobeoordeling (VITAL) waarop de keuze wordt gebaseerd om wel of geen precautionary allergen labelling (PAL) te gebruiken.
Tijdens de training laten we zien hoe een studie opgezet wordt dat aan alle eisen voldoet, zonder onnodige analyses uit te voeren.

Voor wie bedoeld?

De cursus is gericht op producenten voor voorverpakte voedingsmiddelen. Deze cursus is interessant voor kwaliteitsmanagers, QA specialisten, QC technologen, procestechnologen, (interne) auditors en risicobeoordelaars.
Kortom deze cursus is interessant voor iedereen die te maken heeft met kruisbesmetting van allergenen en reiniging.

Onderwerpen

Tijdens deze training wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden de opzet van een validatieplan besproken. Veel voorkomende valkuilen worden toegelicht. Een voorbeeld validatieplan wordt ter beschikking gesteld. 

Tijdens de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Verschil validatie en verificatie
• Eisen aan validatie vanuit certificatieschema's
• Eisen aan validatie vanuit Code of Practices
• Analysemethoden
• Selectie allergeen, methode en punten voor validatiestudie
• Interpretatie resultaten, grenzen

Docent

Ir. Marjan van Ravenhorst 
Ir. Bregje Kroeze-Krebbers 
Ir. Angèle van den Heuvel 
Ir. Sandra Boone 

Praktisch

Tijd: 09:00 – 13:00 uur
Taal: Nederlands.  
Onze trainingskosten zijn inclusief lesmateriaal, koffie, thee en drankjes, exclusief BTW.
Na ontvangst van de inschrijving sturen wij een bevestiging per mail.