Opleiding: MBO Kwaliteitsbewaking service (Thuisstudie)
Wil jij uitblinken in het leveren van hoogwaardige service en leren hoe je kwaliteit binnen een organisatie continu bewaakt? Met de opleiding MBO Kwaliteitsbewaking service ontwikkel je een sterke basis in de kernprincipes van kwaliteitsbewaking en leer je gastgericht werken op een manier die verwachtingen overtreft. Je maakt kennis met standaarden en procedures en leert hoe je deze effectief toepast in de dagelijkse praktijk. Observatie en monitoring helpen je om processen scherp in de gaten te houden en tijdig verbeteringen door te voeren. Feedback en communicatie zijn cruciaal; je leert constructief communiceren met collega’s en gasten en klachten professioneel en oplossingsgericht afhandelen. Efficiëntie en werktempo komen uitgebreid aan bod, zodat je ook tijdens drukke momenten kwaliteit kunt waarborgen en kwaliteitscontrole effectief uitvoert, zelfs tijdens piekmomenten. Reflectie en continue verbetering maken je werk nog sterker doordat je leert evalueren en je eigen aanpak optimaliseert. Door een professionele houding en voorbeeldfunctie te ontwikkelen, inspireer je collega’s en draag je bij aan een positieve werkcultuur. Deze opleiding maakt je tot een deskundige en betrouwbare professional die service van topniveau levert, processen scherp bewaakt en met vertrouwen bijdraagt aan het succes en de reputatie van elke organisatie waarin je werkt.
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!
Voor wie?
Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.
Leerdoelen
- Je begrijpt de basisprincipes van kwaliteitsbewaking en past deze toe in de dagelijkse werkzaamheden.
- Je werkt gastgericht en zorgt voor een optimale beleving voor iedere gast.
- Je hanteert standaarden en procedures om consistent hoge kwaliteit te leveren.
- Je observeert en monitort processen en prestaties om afwijkingen tijdig te signaleren.
- Je geeft constructieve feedback en communiceert effectief met collega’s en gasten.
- Je gaat professioneel om met klachten en lost problemen adequaat op.
- Je werkt efficiënt en houdt werktempo en productiviteit op peil, ook tijdens piekmomenten.
- Je reflecteert op je werk, draagt bij aan verbetering en toont een professionele houding als voorbeeld voor collega’s.
Programma
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Inhoud van Les 1
Basisprincipes van kwaliteitsbewaking- Begrip van servicekwaliteit in de horeca
- Factoren die gastbeleving beïnvloeden
- Doel van kwaliteitsbewaking
- Samenhang tussen keuken, bar en bediening
- Rol van medewerker in het bewaken van kwaliteit
Inhoud van Les 2
Gastgericht werken- Behoeften en verwachtingen van gasten herkennen
- Persoonlijke aandacht geven aan elke gast
- Professionele houding en communicatie
- Consistente service leveren
- Herkennen van signalen van tevredenheid of ontevredenheid
Inhoud van Les 3
Standaarden en procedures- Bedrijfsprocedures voor bediening volgen
- Checklists voor tafels en service hanteren
- Handhaven van hygiëne- en veiligheidsregels
- Correcte presentatie van gerechten en dranken
- Tijdige en volledige uitvoering van bestellingen
Inhoud van Les 4
Observatie en monitoring- Signaleren van afwijkingen in service
- Observeren van collega’s en hun werktempo
- Herkennen van fouten of vertragingen
- Vooraf anticiperen op mogelijke problemen
- Registreren van verbeterpunten voor het team
Inhoud van Les 5
Feedback en communicatie- Constructieve feedback geven aan collega’s
- Gastfeedback opvangen en doorgeven
- Communicatie met keuken en bar over kwaliteit
- Suggesties voor verbetering bespreken
- Afstemmen van verwachtingen binnen het team
Inhoud van Les 6
Omgaan met klachten- Luisteren naar gast en empathie tonen
- Correct en rustig reageren op klachten
- Mogelijke oplossingen bespreken en uitvoeren
- Afstemming met leidinggevende of collega’s
- Afronden van klacht met gasttevredenheid als doel
Inhoud van Les 7
Efficiëntie en werktempo- Taken logisch plannen en prioriteren
- Overzicht houden op tafels en bestellingen
- Snel en correct bedienen zonder haastig te zijn
- Samenwerking tussen teamleden optimaliseren
- Timing van service afstemmen op gastbeleving
Inhoud van Les 8
Kwaliteitscontrole tijdens piekmomenten- Extra alert zijn bij drukte
- Voorkomen van fouten door goede coördinatie
- Controle van tafels, bestellingen en presentatie
- Ondersteunen van collega’s waar nodig
- Gasttevredenheid behouden ondanks drukte
Inhoud van Les 9
Reflectie en verbetering- Dagelijkse service evalueren
- Sterke punten en verbeterpunten benoemen
- Feedback van gasten en collega’s verwerken
- Processen en routines aanpassen
- Continu streven naar hogere kwaliteit
Inhoud van Les 10
Professionele houding en voorbeeldfunctie- Betrouwbaar en verantwoordelijk optreden
- Zelfdiscipline en nauwkeurigheid tonen
- Grenzen bewaken zonder service te beïnvloeden
- Positieve uitstraling voor gasten en team
- Inspiratie bieden door goed voorbeeld
Certificaat
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
