Opleiding: MBO Outdoor en festival catering (Thuisstudie)
Kies voor de opleiding MBO Outdoor en festival catering en ontwikkel jezelf tot een professionele kracht die festivals en outdoor events vlekkeloos laat verlopen. Je leert hoe je de voorbereiding en planning van evenementen grondig aanpakt, inclusief transport en opbouw op locatie, zodat alles op tijd en efficiënt klaarstaat. Teamcoördinatie en taakverdeling zorgen ervoor dat je samen met collega’s soepel samenwerkt en iedereen zijn rol effectief vervult. Gastbeleving staat centraal, en je ontwikkelt vaardigheden om bezoekers op festivals en outdoor events een optimale ervaring te bieden, terwijl je food- en drinkservice buiten professioneel uitvoert. Hygiëne en voedselveiligheid zijn essentieel, zodat gerechten veilig en smakelijk geserveerd worden, en je leert hoe je veiligheid en risicobeheer structureel integreert in je werkzaamheden. Communicatie tijdens outdoor events versterkt de samenwerking en maakt dat problemen snel en adequaat opgelost worden. Na afloop van een evenement voer je afbouw en opruimwerkzaamheden efficiënt uit en reflecteer je op het proces om toekomstige evenementen te optimaliseren. Met deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je je organisatorische, servicegerichte en technische vaardigheden, werk je professioneel onder druk en word je een betrouwbare, flexibele en gastgerichte medewerker die festivals en outdoor events succesvol laat verlopen en bezoekers een onvergetelijke ervaring biedt.
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!
Voor wie?
Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.
Leerdoelen
- Je plant en bereidt outdoor events zorgvuldig voor om een soepel verloop te garanderen.
- Je organiseert transport en opbouw op locatie efficiënt en veilig.
- Je coördineert het team en verdeelt taken duidelijk om samenwerking te optimaliseren.
- Je zorgt voor een optimale gastbeleving op festivals en outdoor events door service en aandacht.
- Je voert food- en drinkservice buiten professioneel en hygiënisch uit.
- Je past hygiëne- en voedselveiligheidsregels toe en beheerst veiligheids- en risicobeheer.
- Je communiceert effectief tijdens outdoor events om processen soepel te laten verlopen.
- Je voert afbouw en opruimwerkzaamheden efficiënt uit, evalueert het evenement en optimaliseert processen voor toekomstige events.
Programma
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Inhoud van Les 1
Voorbereiding en planning van outdoor events- Inventariseren van gasten, locaties en weersomstandigheden
- Opstellen van draaiboek en logistieke planning
- Berekenen van benodigde materialen en personeelsinzet
- Coördinatie met leveranciers en locatiebeheer
- Afstemmen van menu en dranken op type festival of outdoor event
Inhoud van Les 2
Transport en opbouw op locatie- Laden en lossen van materiaal en apparatuur
- Correct en veilig opbouwen van keukens, bars en buffetten
- Beoordelen van terrein en toegankelijkheid
- Gebruik van transportmiddelen zoals karren, kranen of liften
- Tijdsplanning voor opbouw en afbouw
Inhoud van Les 3
Teamcoördinatie en taakverdeling- Toewijzen van verantwoordelijkheden aan teamleden
- Duidelijke communicatie over taken en prioriteiten
- Samenwerking tussen keuken, bar en logistiek
- Begeleiden van tijdelijke of externe medewerkers
- Bewaken van werktempo en efficiëntie tijdens piekmomenten
Inhoud van Les 4
Gastbeleving op festivals en outdoor events- Professionele ontvangst en begeleiding van gasten
- Creëren van een gastvrije en veilige sfeer
- Persoonlijke aandacht voor speciale wensen of dieetwensen
- Signaleren van gasttevredenheid en problemen
- Afstemmen van service op type publiek en event
Inhoud van Les 5
Food- en drinkservice buiten- Voorbereiden van mobiele keukens, foodtrucks en bars
- Veilig serveren van warme en koude gerechten
- Timing van service afstemmen op bezoekersstromen
- Omgaan met speciale dieetwensen en allergieën
- Proactief bijvullen en aanvullen van voorraden
Inhoud van Les 6
Hygiëne en voedselveiligheid- Toepassen van HACCP-principes op locatie
- Correct bewaren en transporteren van producten
- Persoonlijke hygiëne en juiste werkkleding
- Voorkomen van kruisbesmetting en bederf
- Inspectie van werkplekken en apparatuur
Inhoud van Les 7
Veiligheid en risicobeheer- Signaleren van risico’s op terrein en werkplek
- Gebruik van PBM en veilige werkwijzen
- Brandveiligheid, EHBO en noodprocedures
- Begeleiden van gasten op drukke of risicovolle plekken
- Documenteren en evalueren van incidenten
Inhoud van Les 8
Communicatie tijdens outdoor events- Duidelijke briefing van teamleden vooraf
- Gebruik van communicatiemiddelen zoals radio of apps
- Afstemmen met leveranciers en externe partners
- Informeren van gasten over wachttijden of programma
- Snel reageren op wijzigingen of calamiteiten
Inhoud van Les 9
Afbouw en opruimen- Correct demonteren van keukens, bars en materialen
- Schoonmaken en controleren van werkplekken
- Verwijderen van afval en recyclen van materialen
- Inspectie van terrein op schade of gevaarlijke situaties
- Afstemmen van afbouwplanning met organisatie
Inhoud van Les 10
Evaluatie en optimalisatie- Bespreken van prestaties en gasttevredenheid
- Analyse van materiaalgebruik, verliezen en efficiëntie
- Identificeren van verbeterpunten voor toekomstige events
- Registreren van succesvolle processen en uitdagingen
- Implementeren van optimalisaties in teamwork en logistiek
Certificaat
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
