Opleiding: MBO Schoonmaakbeheer in de horeca (Thuisstudie)
Wil jij leren hoe je schoonmaakprocessen in de horeca efficiënt organiseert en kwaliteit en hygiëne op topniveau waarborgt? Met de opleiding MBO Schoonmaakbeheer in de horeca ontwikkel je een stevige basis in schoonmaakbeheer en leer je hoe je schoonmaakplanning en organisatie effectief inzet om een vlekkeloze werkomgeving te garanderen. Je maakt kennis met reinigingsmiddelen en apparatuur, zodat je deze veilig en verantwoord gebruikt en optimale resultaten behaalt. Hygiëne en voedselveiligheid staan centraal, waardoor je risico’s minimaliseert en een veilige omgeving voor gasten en personeel creëert. Veiligheid bij schoonmaakwerk wordt uitgebreid behandeld, zodat jij en je team veilig werken volgens de geldende richtlijnen. Schoonmaakcontrole en kwaliteitsbewaking zorgen ervoor dat processen consistent hoogwaardig zijn en dat verbeterpunten tijdig worden doorgevoerd. Personeelsbeheer en aansturing helpen je om een team efficiënt te begeleiden en motivatie hoog te houden. Duurzaamheid en milieuvriendelijk schoonmaken staan centraal, zodat je bijdraagt aan een verantwoord en groen beleid. Gastgerichte schoonmaak leert je oog te hebben voor de beleving van bezoekers, terwijl innovatie en continu verbeteren ervoor zorgen dat processen altijd up-to-date blijven. Deze opleiding maakt je tot een deskundige, professionele en betrouwbare kracht die schoonmaakbeheer optimaal organiseert, hygiëne waarborgt en een veilige, gastvriendelijke omgeving in de horeca creëert.
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!
Voor wie?
Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.
Leerdoelen
- Je kunt de basisprincipes van schoonmaakbeheer uitleggen en toepassen in de horeca.
- Je kunt schoonmaakplanning en organisatie effectief uitvoeren voor een efficiënte werkomgeving.
- Je kunt reinigingsmiddelen en apparatuur veilig en correct gebruiken.
- Je kunt hygiëne en voedselveiligheid waarborgen tijdens schoonmaakwerkzaamheden.
- Je kunt veiligheid bij schoonmaakwerk toepassen en risico’s minimaliseren.
- Je kunt schoonmaakcontrole uitvoeren en kwaliteitsbewaking toepassen.
- Je kunt personeelsbeheer en aansturing toepassen om het team effectief te laten werken.
- Je kunt duurzaamheid en milieuvriendelijk schoonmaken integreren, gastgerichte schoonmaak toepassen en processen continu verbeteren.
Programma
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Inhoud van Les 1
Basisprincipes van schoonmaakbeheer- Begrijpen van het belang van schoonmaak voor gastbeleving en hygiëne
- Kennen van schoonmaaknormen en wettelijke eisen
- Inzicht in het verschil tussen dagelijkse, periodieke en dieptereiniging
- Relatie leggen tussen schoonmaak en veiligheid
- Herkennen van risico’s bij onvoldoende schoonmaak
Inhoud van Les 2
Schoonmaakplanning en organisatie- Opstellen van schoonmaakschema’s voor verschillende ruimtes
- Afstemmen van taken op personeelscapaciteit en drukte
- Monitoren van voortgang en kwaliteit van schoonmaakwerk
- Toewijzen van verantwoordelijkheden binnen het team
- Evalueren en aanpassen van planning op basis van resultaten
Inhoud van Les 3
Reinigingsmiddelen en apparatuur- Kennen van verschillende schoonmaakmiddelen en hun toepassingen
- Correct en veilig gebruik van apparatuur en chemicaliën
- Monitoren van voorraad en bestellingen van schoonmaakproducten
- Afstemmen van middelen op oppervlak en materiaaltype
- Meten van effectiviteit van gebruikte middelen en apparatuur
Inhoud van Les 4
Hygiëne en voedselveiligheid- Toepassen van hygiëneprocedures in keuken, opslag en horeca ruimtes
- Controleren van reinheid in keuken en eetruimtes
- Signaleren van risico’s op besmetting of onhygiënische situaties
- Afstemmen van schoonmaakprocedures op HACCP-eisen
- Evalueren en bijstellen van hygiënebeleid
Inhoud van Les 5
Veiligheid bij schoonmaakwerk- Herkennen van risico’s bij schoonmaakwerk (valgevaar, chemicaliën)
- Toepassen van veiligheidsmaatregelen en persoonlijke beschermingsmiddelen
- Signaleren en rapporteren van gevaarlijke situaties
- Monitoren van naleving van veiligheidsprotocollen
- Evalueren van veiligheidsprocedures en verbeterpunten doorvoeren
Inhoud van Les 6
Schoonmaakcontrole en kwaliteitsbewaking- Inspecteren van ruimtes op netheid en hygiëne
- Gebruik van checklists en kwaliteitscriteria
- Registreren en rapporteren van schoonmaakresultaten
- Afstemmen van controles op bedrijfs- en gaststandaarden
- Continu verbeteren van schoonmaakkwaliteit
Inhoud van Les 7
Personeelsbeheer en aansturing- Begeleiden van schoonmaakmedewerkers bij taken
- Toewijzen van werk en controleren van uitvoering
- Motiveren en instrueren van teamleden
- Signaleren van tekortkomingen en corrigerende acties ondernemen
- Evalueren van prestaties en werkprocessen
Inhoud van Les 8
Duurzaamheid en milieuvriendelijk schoonmaken- Kiezen van milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen en -methodes
- Verminderen van water- en energieverbruik bij schoonmaak
- Afstemmen van schoonmaakbeleid op duurzaamheidsdoelen
- Monitoren van afval en chemicaliëngebruik
- Evalueren van effectiviteit van duurzame schoonmaakmethodes
Inhoud van Les 9
Gastgerichte schoonmaak- Zorgen voor schone gastentoiletten, eetruimtes en lobby’s
- Reageren op klachten of opmerkingen van gasten over hygiëne
- Afstemmen van schoonmaakritme op gastbezetting
- Signaleren van verbeterpunten in gastgerichte ruimtes
- Monitoren van gasttevredenheid over netheid
Inhoud van Les 10
Innovatie en continu verbeteren- Signaleren van nieuwe schoonmaaktechnieken en -middelen
- Implementeren van efficiënte en effectieve methodes
- Evalueren van werkprocessen en tijdsbesteding
- Betrekken van team bij innovatie en verbeterinitiatieven
- Continu verbeteren van schoonmaakkwaliteit en gastbeleving
Certificaat
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
