Opleiding: MBO Zorg- en ziekenhuiscatering (Thuisstudie)
Wil jij leren hoe je gastgericht werkt in een zorgomgeving en zorg- en ziekenhuiscatering professioneel beheert? Met de opleiding MBO Zorg- en ziekenhuiscatering ontwikkel je uitgebreide kennis van werkprocessen binnen zorginstellingen en leer je hoe je maaltijden efficiënt bereidt en uitserveert, met aandacht voor de specifieke wensen en behoeften van cliënten. Voeding en dieetleer vormen een belangrijk onderdeel, zodat je diëten correct kunt toepassen en bijdragen aan de gezondheid en het welzijn van cliënten. Hygiëne en voedselveiligheid staan centraal, waardoor je risico’s minimaliseert en een veilige en schone omgeving garandeert. Logistiek en voorraadbeheer zorgen ervoor dat de juiste producten op het juiste moment beschikbaar zijn en verspilling wordt beperkt. Je leert leidinggeven en samenwerken, zodat het team efficiënt functioneert en service van hoge kwaliteit wordt geleverd. Wet- en regelgeving in de zorgcatering komt uitgebreid aan bod, zodat je altijd handelt volgens de geldende normen en protocollen. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord werken worden geïntegreerd in je dagelijkse werkzaamheden, waardoor je bijdraagt aan een verantwoorde organisatie. Professionele houding en persoonlijke vaardigheden maken je tot een betrouwbare en deskundige kracht die kwaliteit, veiligheid en gastgerichtheid combineert. Deze opleiding maakt je tot een professionele medewerker die zorg- en ziekenhuiscatering op hoog niveau uitvoert en elke gast een optimale ervaring biedt.
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!
Voor wie?
Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.
Leerdoelen
- Je kunt gastgericht werken in de zorgomgeving toepassen om een optimale ervaring voor cliënten te bieden.
- Je kunt werkprocessen in zorg- en ziekenhuiscatering begrijpen en efficiënt uitvoeren.
- Je kunt voeding en dieetleer toepassen bij de bereiding van maaltijden voor verschillende cliëntengroepen.
- Je kunt maaltijdbereiding en uitgifte organiseren en uitvoeren volgens richtlijnen.
- Je kunt hygiëne en voedselveiligheid waarborgen tijdens alle werkzaamheden.
- Je kunt logistiek en voorraadbeheer effectief toepassen voor een vlotte uitvoering van cateringdiensten.
- Je kunt leidinggeven en samenwerken met collega’s, en wet- en regelgeving in de zorgcatering naleven.
- Je kunt duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord werken integreren en een professionele houding en persoonlijke vaardigheden tonen tijdens werkzaamheden.
Programma
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Inhoud van Les 1
Gastgericht werken in de zorgomgeving- Respectvolle omgang met cliënten en patiënten
- Communicatie met zorgvragers en zorgpersoneel
- Inspelen op individuele behoeften
- Omgaan met klachten en feedback
- Privacy en discretie
Inhoud van Les 2
Werkprocessen in zorg- en ziekenhuiscatering- Dagelijkse organisatie van cateringwerkzaamheden
- Afstemming met zorgafdelingen
- Tijdsplanning van maaltijduitgifte
- Werken volgens vastgestelde procedures
- Kwaliteitsbewaking van dienstverlening
Inhoud van Les 3
Voeding en dieetleer- Basiskennis gezonde voeding
- Dieetvormen en voedingsbeperkingen
- Allergenen en intoleranties
- Aangepaste voeding voor doelgroepen
- Samenwerking met diëtisten
Inhoud van Les 4
Maaltijdbereiding en uitgifte- Voorbereiden van maaltijden
- Portioneren en presenteren
- Warme en koude uitgifte
- Gebruik van hulpmiddelen en apparatuur
- Bewaken van temperatuur en kwaliteit
Inhoud van Les 5
Hygiëne en voedselveiligheid- Persoonlijke hygiëne
- HACCP-richtlijnen toepassen
- Schoonmaak- en desinfectieprocedures
- Voedselveilig opslaan en vervoeren
- Infectiepreventie
Inhoud van Les 6
Logistiek en voorraadbeheer- Bestellen van producten
- Ontvangst en controle van goederen
- Voorraadregistratie
- Beperken van verspilling
- Samenwerking met leveranciers
Inhoud van Les 7
Leidinggeven en samenwerken- Samenwerken met zorg- en cateringteams
- Aansturen van medewerkers
- Taakverdeling en planning
- Begeleiden van collega’s
- Communicatie binnen multidisciplinaire teams
Inhoud van Les 8
Wet- en regelgeving in de zorgcatering- Hygiëne- en voedselwetgeving
- Arbo en veiligheid
- Privacywetgeving en AVG
- Kwaliteitsrichtlijnen in de zorg
- Brandveiligheid en noodprocedures
Inhoud van Les 9
Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord werken- Duurzame inkoop
- Afvalscheiding en recycling
- Verminderen van voedselverspilling
- Energie- en waterbesparing
- Bewust omgaan met grondstoffen
Inhoud van Les 10
Professionele houding en persoonlijke vaardigheden- Representatief en verzorgd voorkomen
- Empathisch en geduldig handelen
- Stressbestendig werken
- Feedback geven en ontvangen
- Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
Certificaat
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
