Opleiding: MHBO Introductie catering en events (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau.

Wil jij uitblinken in de dynamische wereld van catering en events en elk evenement tot een succes maken? Met de opleiding MHBO Introductie catering en events ontwikkel je alle kennis en vaardigheden om professioneel, gastgericht en georganiseerd te werken. Je start met de basis van catering en events en leert de verschillende soorten evenementen en cateringconcepten kennen, zodat je altijd het juiste concept kunt toepassen. Gastgericht werken staat centraal, waardoor je inspeelt op de wensen van gasten en zorgt voor een onvergetelijke ervaring. Eventplanning en organisatie leer je gestructureerd toepassen, van het opstellen van draaiboeken tot het coördineren van activiteiten, terwijl menu- en drankconcepten je helpen om smaakvolle en passende keuzes aan te bieden. Voorraadbeheer en logistiek voer je efficiënt uit, zodat alles op tijd en vlekkeloos verloopt, en teamwerk en taakverdeling zorgen voor een soepele samenwerking tijdens drukke periodes. Hygiëne en veiligheid vormen een belangrijk onderdeel van jouw werkzaamheden, zodat je een veilige en professionele omgeving garandeert. Door evaluatie en gastfeedback leer je continu verbeteren en je vaardigheden aanscherpen, en samenwerking met leveranciers en partners versterkt de kwaliteit van elk evenement. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je jouw expertise in catering en events en word je een waardevolle kracht achter succesvolle en memorabele evenementen.

Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!

Voor wie?

Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.

Vooropleiding

Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.

Voorbereiding

De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.

Leerdoelen

• Je kunt de basis van catering en events uitleggen en toepassen in de praktijk.
• Je kunt verschillende soorten evenementen en cateringconcepten herkennen en inzetten.
• Je kunt gastgericht werken en inspelen op de wensen van bezoekers.
• Je kunt eventplanning en organisatie uitvoeren voor een gestructureerd verloop.
• Je kunt menu- en drankconcepten samenstellen die passen bij het evenement en de doelgroep.
• Je kunt voorraadbeheer en logistiek efficiënt uitvoeren om processen soepel te laten verlopen.
• Je kunt teamwerk en taakverdeling coördineren voor optimale samenwerking tijdens evenementen.
• Je kunt hygiëne en veiligheid waarborgen, gastfeedback verwerken, en samenwerken met leveranciers en partners voor continue verbetering.

Programma

Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:

Inhoud van Les 1

• Definitie en rol van catering binnen de horeca
• Verschil tussen externe en interne catering
• Het belang van gastbeleving bij evenementen
• Overzicht van taken en verantwoordelijkheden
• Samenwerking met andere afdelingen en leveranciers

Inhoud van Les 2

• Zakelijke events: vergaderingen, seminars, congressen
• Feestelijke events: bruiloften, recepties, partijen
• Cateringvormen: buffet, walking dinner, plated service
• Thema-events en speciale arrangementen
• Voor- en nadelen van elke eventvorm

Inhoud van Les 3

• Begrijpen van wensen en verwachtingen van gasten
• Proactieve service tijdens drukke momenten
• Begeleiden en informeren van gasten tijdens events
• Communicatie met diverse doelgroepen
• Handhaven van een hoge servicekwaliteit

Inhoud van Les 4

• Opstellen van draaiboeken en tijdlijnen
• Coördineren van personeel, materiaal en catering
• Voorbereiden van locatie en opstelling
• Afstemmen van logistiek met leveranciers
• Voorbereiden op onvoorziene situaties

Inhoud van Les 5

• Basisprincipes van menuplanning voor evenementen
• Afstemmen van dranken op type event
• Houd rekening met dieetwensen en allergieën
• Presentatie van gerechten en dranken
• Kwaliteitscontrole van voedsel en dranken

Inhoud van Les 6

• Inventariseren van benodigdheden voor events
• Opslag en transport van voedsel en materialen
• Minimaliseren van verspilling en derving
• Tijdig aanvullen van voorraad tijdens events
• Coördinatie met keuken en bar voor leveringen

Inhoud van Les 7

• Verdelen van verantwoordelijkheden onder medewerkers
• Effectieve communicatie tijdens opbouw, uitvoering en afbouw
• Samenwerking met keuken, bar en servicepersoneel
• Ondersteunen van collega’s bij piekmomenten
• Bewaken van tempo en kwaliteit

Inhoud van Les 8

• Toepassen van HACCP-principes
• Veilig omgaan met apparatuur en materialen
• Brand- en calamiteitenprocedures opvolgen
• Hygiëne controleren bij voedsel- en drankstations
• Risico’s signaleren voor gasten en personeel

Inhoud van Les 9

• Actief verzamelen van reacties en beoordelingen
• Analyseren van succesfactoren en verbeterpunten
• Documenteren van bevindingen voor toekomstige events
• Feedback delen met team en management
• Leren van eerdere ervaringen voor kwaliteitsverbetering

Inhoud van Les 10

• Afstemmen van leveringen en tijdschema’s
• Communicatie over kwaliteit en verwachtingen
• Professionele relatie onderhouden met partners
• Coördineren bij op- en afbouw van evenementen
• Oplossen van afwijkingen of klachten

Certificaat

Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.