Opleiding: HBO Introductie hospitality en service (Online Zelfstudie)
Wil je uitblinken in hospitality en service en iedere gast een onvergetelijke ervaring bieden? Met de opleiding HBO Introductie hospitality en service leer je de basisprincipes van hospitality toepassen, zodat gastgericht communiceren en persoonlijke aandacht vanzelfsprekend worden. Je beheerst serviceprocessen in de bediening en zorgt dat gastbeleving en kwaliteit altijd optimaal zijn, terwijl professioneel gedrag en een representatieve houding jouw werk kenmerken. Je leert omgaan met klachten en lastige situaties op een effectieve en klantvriendelijke manier, zodat elke gast tevreden blijft en terugkomt. Veiligheid en hygiëne in de bediening worden vanzelfsprekend geïntegreerd in je dagelijkse werk, terwijl samenwerken binnen het horecateam soepel verloopt en bijdraagt aan een positieve werksfeer. Je ontwikkelt organisatie- en bedrijfsinzicht, zodat je processen begrijpt, meedenkt en bijdraagt aan efficiëntie en succes. Reflectie en professionele ontwikkeling helpen je continue te groeien en je vaardigheden verder te versterken. Deze opleiding combineert theorie en praktijk, waardoor je direct inzetbaar bent in restaurants, hotels, evenementen en cateringbedrijven. Kies voor HBO Introductie hospitality en service en word de professional die gastgerichtheid, kwaliteit en teamwork moeiteloos combineert en elke ervaring onvergetelijk maakt.
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Voor wie?
Iedere HBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Leerdoelen
- Je past de basisprincipes van hospitality toe om een gastvrije en professionele dienstverlening te waarborgen.
- Je communiceert gastgericht en effectief om een positieve interactie met gasten te realiseren.
- Je beheerst serviceprocessen in de bediening en zorgt voor een vlekkeloze uitvoering van maaltijden en dranken.
- Je draagt bij aan gastbeleving en kwaliteit door aandacht te hebben voor details, presentatie en persoonlijke service.
- Je toont professioneel gedrag en houding in uiteenlopende situaties en stimuleert een positieve werkcultuur.
- Je gaat adequaat om met klachten en lastige situaties om de tevredenheid van gasten te behouden.
- Je bewaakt veiligheid en hygiëne in de bediening en past relevante procedures correct toe.
- Je werkt effectief samen binnen het horecateam, toont organisatie- en bedrijfsinzicht en reflecteert op je eigen professionele ontwikkeling om continu te verbeteren.
Programma
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Inhoud van Les 1
Basisprincipes van hospitality- Betekenis en kernwaarden van hospitality
- Gastvrijheid als professionele houding
- Verschil tussen service en beleving
- Rol van de medewerker in gasttevredenheid
- Eerste indruk en uitstraling
- Respectvolle en inclusieve benadering
- Aandacht voor diverse gastbehoeften
- Professionele normen en waarden
- Vastleggen van serviceafspraken
- Continue verbetering van gastgerichtheid
Inhoud van Les 2
Gastgericht communiceren- Verbaal en non-verbaal contact
- Actief luisteren naar gasten
- Duidelijk en vriendelijk taalgebruik
- Omgaan met vragen en verzoeken
- Culturele verschillen in communicatie
- Communicatie in drukke situaties
- Professionele omgangsvormen
- Afstemmen van communicatie op de gast
- Vastleggen van afspraken met gasten
- Reflectie op communicatiestijl
Inhoud van Les 3
Serviceprocessen in de bediening- Ontvangst en begeleiding van gasten
- Opnemen van bestellingen
- Serveren van eten en drinken
- Afrekenen en afscheid nemen
- Samenhang tussen keuken en bediening
- Tijdsplanning en serviceflow
- Signaleren van gastbehoeften
- Omgaan met wachttijden
- Vastleggen van serviceprocedures
- Verbeteren van serviceprocessen
Inhoud van Les 4
Gastbeleving en kwaliteit- Verwachtingen van gasten
- Factoren die gastbeleving beïnvloeden
- Consistentie in servicekwaliteit
- Aandacht voor detail
- Sfeer en uitstraling van de locatie
- Persoonlijke benadering van gasten
- Omgaan met feedback
- Meten van gasttevredenheid
- Vastleggen van kwaliteitsafspraken
- Verbetering van gastbeleving
Inhoud van Les 5
Professioneel gedrag en houding- Representatief uiterlijk en hygiëne
- Betrouwbaarheid en verantwoordelijkheid
- Omgaan met werkdruk
- Samenwerken met collega’s
- Flexibiliteit en aanpassingsvermogen
- Omgaan met regels en afspraken
- Grenzen stellen in contact met gasten
- Reflectie op eigen handelen
- Vastleggen van gedragsafspraken
- Ontwikkeling van professionaliteit
Inhoud van Les 6
Omgaan met klachten en lastige situaties- Herkennen van ontevredenheid
- Luisteren naar klachten
- Rustig en respectvol reageren
- Zoeken naar oplossingen
- Omgaan met emoties van gasten
- Grenzen bewaken bij ongewenst gedrag
- Interne afstemming bij klachten
- Vastleggen van klachten
- Evaluatie van klachtafhandeling
- Leren van feedback
Inhoud van Les 7
Veiligheid en hygiëne in de bediening- Basisprincipes van voedselveiligheid
- Persoonlijke hygiëne
- Veilig werken in de horeca
- Omgaan met glazen en servies
- Voorkomen van ongevallen
- Brand- en noodveiligheid
- Signaleren van onveilige situaties
- Melden van incidenten
- Vastleggen van veiligheidsafspraken
- Verbeteren van veilig werken
Inhoud van Les 8
Samenwerken binnen het horecateam- Rollen binnen het team
- Afstemming tussen bediening en keuken
- Duidelijke taakverdeling
- Communicatie tijdens service
- Omgaan met verschillen in het team
- Feedback geven en ontvangen
- Ondersteunen van collega’s
- Vastleggen van teamafspraken
- Evaluatie van samenwerking
- Verbeteren van teamdynamiek
Inhoud van Les 9
Organisatie en bedrijfsinzicht- Basiskennis van horecaorganisatie
- Structuur van een horecabedrijf
- Relatie tussen service en kosten
- Omgaan met tijd en planning
- Duurzaamheid en verspilling
- Verantwoord omgaan met middelen
- Inzicht in gaststromen
- Vastleggen van operationele afspraken
- Reflectie op bedrijfsprocessen
- Bijdragen aan efficiënte bedrijfsvoering
Inhoud van Les 10
Reflectie en professionele ontwikkeling- Reflecteren op eigen prestaties
- Ontvangen en verwerken van feedback
- Leren van praktijksituaties
- Ontwikkelen van gastgerichte vaardigheden
- Persoonlijke leerdoelen formuleren
- Verantwoordelijkheid voor eigen ontwikkeling
- Professionele houding op lange termijn
- Vastleggen van leerervaringen
- Evaluatie van eigen groei
- Duurzame inzetbaarheid in de horeca
Certificaat
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
