Onderwerp
Automatisering & ICT/IT
Communicatie
Financieel
HR
Inkoop & logistiek
Management
Secretarieel & Administratief
Marketing
Opleiding & Onderwijs
Persoonlijke Effectiviteit
Productie, techniek & bouw
Kwaliteit- & Projectmanagement
Sales
Vitaliteit & Gezondheid
Taalcursus
Zorg & Verzorging
Juridisch
Internet & Media
Arbo & Veiligheid
Hobby & Vrije Tijd
Vastgoed & Makelaardij
Abonnementen
Locatie
Niveau
Type
Keurmerk

Opleidingen

68.911 resultaten

MHBO Gastcontact aan de bar (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij uitblinken in gastvrijheid en het verschil maken achter de bar? Met de opleiding MHBO Gastcontact aan de bar ontwikkel je de vaardigheden om professioneel, gastgericht en zelfverzekerd te werken in elke horecagelegenheid. Je leert de rol van de bartender in gastcontact begrijpen en hoe je gasten op een warme en representatieve manier ontvangt en begroet. Sterke communicatievaardigheden helpen je om snel verbinding te maken, wensen te herkennen en een prettige sfeer te creëren. Je leert dranken adviseren en aanbevelen op basis van smaak, gelegenheid en voorkeur, waardoor je bijdraagt aan een optimale gastbeleving en hogere omzet. Ook train je hoe je omgaat met lastige situaties of klachten, zodat je altijd professioneel en oplossingsgericht blijft. Tijdens drukte werk je aan snelheid en efficiëntie zonder persoonlijke aandacht te verliezen. Gastgerichtheid staat centraal: je leert observeren en signaleren wat gasten nodig hebben, vaak nog voordat zij het zelf aangeven. Afrekenen en het correct afsluiten van contact verlopen soepel en zorgvuldig. Door evaluatie en verbetering van gastcontact ontwikkel je continu je servicevaardigheden. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je jouw kansen in de horeca en word je een waardevolle en representatieve kracht achter elke bar. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de rol van de bartender in gastcontact begrijpen en professioneel uitvoeren. Je kunt gasten correct ontvangen en begroeten om een gastvrije sfeer te creëren. Je kunt communicatievaardigheden toepassen om effectief en vriendelijk met gasten te communiceren. Je kunt dranken adviseren en aanbevelen afgestemd op wensen en voorkeuren van de gast. Je kunt omgaan met lastige situaties en conflicten op een professionele manier oplossen. Je kunt tijdens drukte snelheid en efficiëntie behouden zonder gastgerichtheid te verliezen. Je kunt persoonlijke aandacht geven en gastgericht handelen om tevredenheid te vergroten. Je kunt afrekenen en contact correct afsluiten, observaties uitvoeren en gastcontact evalueren voor continue verbetering. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Rol van de bartender in gastcontact Representeren van de horecazaak en merkidentiteit Verantwoordelijkheid voor gasttevredenheid en beleving Snel en correct inspelen op gastvragen Observeren van signalen van tevredenheid of ontevredenheid Balans vinden tussen snelheid en persoonlijke aandacht Inhoud van Les 2 Ontvangen en begroeten van gasten Vriendelijk en professioneel begroeten bij binnenkomst Creëren van een welkomsgevoel en gastvrijheid uitstralen Herkennen van terugkerende gasten Observeren van lichaamstaal en sfeer Direct aanbieden van menukaart of drankadvies indien nodig Inhoud van Les 3 Communicatievaardigheden Duidelijk en verstaanbaar spreken in drukke omgevingen Actief luisteren naar wensen en vragen van gasten Stellen van open vragen voor betere gastbeleving Gebruik van gepaste toon, houding en oogcontact Feedback van gasten begrijpen en adequaat reageren Inhoud van Les 4 Adviseren en aanbevelen van dranken Kennis van dranken, cocktails en combinaties toepassen Aanbevelen van nieuwe of populaire producten Inspelen op voorkeuren en dieetwensen van gasten Creëren van persoonlijke beleving door uitleg van herkomst en smaak Aanpassen van advies aan budget en gelegenheid Inhoud van Les 5 Omgaan met lastige situaties Herkennen van dronken of agressieve gasten Calmerend en respectvol optreden bij conflicten Grenzen stellen volgens huisregels en wetgeving Omgaan met klachten of fouten tijdens service Veilig en professioneel handelen zonder escalatie Inhoud van Les 6 Snelheid en efficiëntie tijdens drukte Balanceren van gastcontact en snelheid van bediening Organisatie van werkstations om wachttijd te minimaliseren Prioriteren van bestellingen bij piekmomenten Samenwerken met collega’s voor optimale service Handhaven van kwaliteit en presentatie ondanks drukte Inhoud van Les 7 Gastgerichtheid en persoonlijke aandacht Aandacht voor individuele voorkeuren van gasten Herkennen van speciale gelegenheden (bijv. verjaardag) Creëren van memorabele momenten aan de bar Proactief inspelen op behoeften zonder opdringerig te zijn Gebruik van humor en vriendelijkheid passend bij situatie Inhoud van Les 8 Afrekenen en afsluiten van contact Correct en snel verwerken van betalingen Gebruik van kassasysteem en betaalmethoden Bedanken van gasten en uitnodigen voor terugkeer Controleren van verstrekte bonnetjes en consumpties Signaleren van afwijkingen of fouten bij afrekenen Inhoud van Les 9 Observatie en signalering Signaleren van behoeften of wensen van gasten Opmerken van potentiële problemen in de baromgeving Herkennen van gasten die extra aandacht nodig hebben Communiceren van signalen naar collega’s of leidinggevende Verbeteren van gastbeleving op basis van observaties Inhoud van Les 10 Evaluatie en verbetering van gastcontact Reflecteren op eigen interacties met gasten Verzamelen van feedback van collega’s en gasten Analyseren van herhaalde klachten of opmerkingen Implementeren van verbeteringen in communicatie en service Continu streven naar optimale gasttevredenheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Koffie en barista basis (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Koffie en barista basis ontwikkel je de kennis en vaardigheden om hoogwaardige koffiespecialiteiten te bereiden en gasten professioneel te bedienen. Je start met een inleiding koffie en barista, waarbij je inzicht krijgt in herkomst, branding en smaakprofielen. Je leert alles over koffiebonen en maling, zodat je precies weet hoe maalgraad en versheid de smaak beïnvloeden. Het perfect espresso zetten vormt de basis, waarna je technieken voor melkopschuimen en melkdranken zoals cappuccino en latte verfijnt. Daarnaast bereid je diverse koffievariaties en specialty dranken, afgestemd op trends en gastwensen. Je werkt met professionele apparatuur en leert correct onderhoud uitvoeren om kwaliteit en duurzaamheid te waarborgen. Hygiëne en kwaliteit staan centraal, zodat elke kop koffie voldoet aan hoge standaarden. Gastgerichtheid en service helpen je om een warme, professionele beleving te creëren en klanten aan je te binden. Ook leer je kostenbewust werken door efficiënt om te gaan met ingrediënten en voorraad. Door evaluatie en verbetering ontwikkel je continu je techniek, snelheid en presentatie. Praktijkgerichte opdrachten en realistische barista-oefeningen maken je direct inzetbaar in koffiebars, horeca en hospitalityomgevingen, waarbij je vakmanschap, smaak en service samenbrengt in elke perfect bereide kop koffie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van koffie en barista toepassen bij het bereiden van koffiedranken Je kunt koffiebonen selecteren en malen volgens de juiste maalgraad en versheid Je kunt espresso zetten met de juiste techniek voor optimale smaak en kwaliteit Je kunt melk opschuimen en melkdranken zoals cappuccino en latte correct bereiden Je kunt diverse koffievariaties en specialty dranken bereiden en presenteren Je kunt apparatuur correct gebruiken en onderhouden om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen Je kunt hygiëne toepassen, kwaliteit bewaken en gastgericht werken om optimale service te bieden Je kunt kostenbewust werken, prestaties evalueren en processen continu verbeteren voor efficiëntie en professionaliteit Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding koffie en barista Belang van koffie voor gastbeleving en horecazaak Verschillende soorten koffie en oorsprong Rol van de barista in service en kwaliteit Basisbegrippen: espresso, lungo, cappuccino, latte Verband tussen koffiekwaliteit, machine en techniek Inhoud van Les 2 Koffiebonen en maling Herkennen van Arabica en Robusta bonen Bewaren van koffiebonen voor optimale versheid Invloed van branding op smaak en aroma Instellen van juiste maalgraad voor verschillende koffiesoorten Gebruik van verse bonen versus voorgemalen koffie Inhoud van Les 3 Espresso zetten Correct doseren van koffie in de portafilter Aandrukken (tampen) voor gelijkmatige extractie Instellen van juiste temperatuur en druk van machine Controleren van doorlooptijd en crema Reinigen van machine na gebruik Inhoud van Les 4 Melkopschuimen en melkdranken Techniek voor het opschuimen van melk tot microfoam Temperatuur en consistentie van melk controleren Bereiden van cappuccino, latte en macchiato Giettechnieken en eenvoudige latte-art Schoonmaken van melkopschuimer en stoompijp Inhoud van Les 5 Koffievariaties en specialty dranken Bereiden van lungo, ristretto en americano Aanpassen van koffie op smaakvoorkeur van gast Gebruik van siropen, chocolade en toppings Creëren van seizoens- en specialsdranken Presentatie en afwerking voor gastbeleving Inhoud van Les 6 Apparatuur en onderhoud Correct gebruik van espressoapparaat, molen en filterapparaten Dagelijkse reiniging en ontkalking van machines Onderhoud van waterfilter en leidingen Opsporen van kleine storingen en correcties Veilig omgaan met hete apparaten en stoom Inhoud van Les 7 Hygiëne en kwaliteit Persoonlijke hygiëne bij koffiebereiding Reinigen van werkstation, kopjes en accessoires Controleren van versheid van melk en ingrediënten Voorkomen van kruisbesmetting met andere dranken Handhaven van HACCP-principes bij koffiebereiding Inhoud van Les 8 Gastgerichtheid en service Adviseren over koffiesoorten en sterkte Actief inspelen op voorkeuren van gasten Snel en efficiënt serveren tijdens drukte Communicatie van kwaliteit en bereiding aan gasten Afhandelen van klachten of speciale verzoeken Inhoud van Les 9 Kostenbewust werken Correct afmeten van koffie en melk per portie Minimaliseren van verspilling en uitval Registratie van voorraad en gebruik Afstemmen van bestelling op verwachte omzet Balans tussen kwaliteit en efficiëntie Inhoud van Les 10 Evaluatie en verbetering Reflecteren op bereiding, presentatie en gastcontact Observeren van smaakconsistentie en presentatie Signaleren van verbeterpunten in workflow en techniek Feedback van collega’s en gasten verwerken Continu streven naar optimale koffie-ervaring en service Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Wijnkennis basis (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Wijnkennis basis ontdek je de fascinerende wereld van wijn en ontwikkel je een stevige basis voor professioneel gastadvies en service. Je leert wat wijn precies is en hoe het productieproces invloed heeft op geur, smaak en kwaliteit. Je maakt kennis met verschillende soorten wijn, van wit en rood tot rosé en mousserend, en krijgt inzicht in druivenrassen in hoofdlijnen en hun karakteristieke eigenschappen. Daarnaast verken je belangrijke wijnlanden en wijngebieden, zodat je herkomst en stijl leert herkennen en uitleggen aan gasten. Tijdens het onderdeel wijnproeven basis train je je zintuigen en leer je gestructureerd proeven en beoordelen. Je oefent het correct serveren van wijn, inclusief temperatuur, glaswerk en etiquette, en ontdekt hoe bewaren en opslag van wijn de kwaliteit beïnvloeden. Wijn-spijs combinatie basis helpt je om gerechten en wijnen harmonieus op elkaar af te stemmen en zo de totale beleving te versterken. Je leert een wijnkaart begrijpen en professioneel gastadvies geven dat aansluit bij smaak en budget. Verantwoord omgaan met wijn staat centraal, zodat je bewust en professioneel handelt. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je je kennis en zelfvertrouwen en onderscheid je jezelf in de horeca met deskundige wijnkennis en service. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je legt uit wat wijn is en hoe het productieproces de smaak en kwaliteit beïnvloedt. Je herkent en onderscheidt verschillende soorten wijn zoals wit, rood, rosé en mousserend. Je beschrijft belangrijke druivenrassen in hoofdlijnen en hun karakteristieke eigenschappen. Je benoemt wijnlanden en wijngebieden en koppelt herkomst aan stijl en smaakprofiel. Je voert een basis wijnproeverij uit en beoordeelt geur, smaak en kwaliteit op gestructureerde wijze. Je serveert wijn correct, inclusief temperatuur, glaswerk en etiquette. Je bewaart en slaat wijn verantwoord op om kwaliteit en houdbaarheid te waarborgen. Je maakt eenvoudige wijn-spijs combinaties, adviseert gasten over de wijnkaart en gaat verantwoord om met alcoholgebruik. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Wat is wijn Definitie van wijn Basisgrondstof: druif Alcoholische gisting in hoofdlijnen Verschil tussen stille en mousserende wijn Rol van wijn in de horeca Inhoud van Les 2 Soorten wijn Rode wijn Witte wijn Rosé Mousserende wijn Zoete en versterkte wijn Inhoud van Les 3 Druivenrassen in hoofdlijnen Bekende blauwe druivenrassen Bekende witte druivenrassen Verschil tussen druif en wijnstijl Invloed van druivenras op smaak Veelvoorkomende namen op wijnkaarten Inhoud van Les 4 Wijnlanden en wijngebieden Oude en Nieuwe Wereld Belangrijke Europese wijnlanden Niet-Europese wijnlanden Klimaat en invloed op wijn Herkomstvermelding op het etiket Inhoud van Les 5 Wijnproeven basis Kijken naar kleur en helderheid Ruiken van aroma’s Proeven van smaak en structuur Gebruik van proeftermen Objectief waarnemen Inhoud van Les 6 Serveren van wijn Juiste serveertemperatuur Gebruik van glaswerk Openen van flessen Uitschenken aan tafel Presentatie aan de gast Inhoud van Les 7 Bewaren en opslag van wijn Liggend of staand bewaren Invloed van temperatuur Bescherming tegen licht Omgaan met geopende flessen Houdbaarheid van wijn Inhoud van Les 8 Wijn-spijs combinatie basis Basisregels voor combineren Invloed van smaak en structuur Wijn bij vleesgerechten Wijn bij vis en vegetarisch Rekening houden met saus en bereiding Inhoud van Les 9 Wijnkaart en gastadvies Opbouw van een wijnkaart Uitleg geven over wijnkeuzes Afstemmen op wensen van de gast Omgaan met verschillende budgetten Eenvoudig adviseren zonder vakjargon Inhoud van Les 10 Verantwoord omgaan met wijn Wettelijke leeftijdsgrenzen Verantwoord schenken Herkennen van overmatig gebruik Alternatieven aanbieden Professionele houding bij alcoholgebruik Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Cocktails basis (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij leren hoe je professionele cocktails bereidt en gasten verrast met smaak, presentatie en vakmanschap? Met de opleiding MHBO Cocktails basis ontwikkel je een stevige basis in cocktails en mixen en ontdek je welke drankenkennis essentieel is voor het samenstellen van perfecte combinaties. Je leert de belangrijkste basisbereidingstechnieken, zoals shaken, roeren en opbouwen, zodat je iedere cocktail met precisie en zelfvertrouwen maakt. Glaswerk en presentatie spelen een grote rol; je ontdekt welk glas bij welke cocktail past en hoe je met de juiste uitstraling direct indruk maakt. Ook garnituren en decoratie komen uitgebreid aan bod, zodat je elke creatie een professionele finishing touch geeft. Hygiëne en veiligheid staan centraal, zodat je verantwoord en volgens de geldende richtlijnen werkt. Je ontwikkelt gastgerichtheid en leert hoe je passend advies geeft op basis van smaakvoorkeuren. Daarnaast krijg je inzicht in voorraadbeheer en kosten, waardoor je efficiënt en rendabel werkt. Snelheid en efficiëntie achter de bar worden getraind, zodat je ook tijdens drukte kwaliteit blijft leveren. Door evaluatie en continue verbetering til je jouw vaardigheden naar een hoger niveau. Deze opleiding maakt je tot een zelfverzekerde en professionele bartender die kwaliteit, service en beleving moeiteloos combineert. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt een inleiding in cocktails en mixen uitleggen en de basisprincipes toepassen. Je kunt drankenkennis voor cocktails inzetten bij het samenstellen van gerechten en drankcombinaties. Je kunt basisbereidingstechnieken van cocktails correct uitvoeren, zoals shaken, roeren en opbouwen. Je kunt glaswerk kiezen en cocktails presenteren op een professionele manier. Je kunt garnituren en decoratie toepassen om cocktails aantrekkelijk te maken voor gasten. Je kunt hygiëne en veiligheid tijdens het bereiden en serveren van cocktails waarborgen. Je kunt gastgericht adviseren en service verlenen bij het kiezen van cocktails. Je kunt voorraadbeheer en kostenbeheer toepassen, snelheid en efficiëntie hanteren en processen evalueren voor verbetering. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding cocktails en mixen Belang van cocktails voor gastbeleving en omzet Verschillende soorten cocktails: longdrinks, shortdrinks, shooters Rol van de bartender in creatie en presentatie Overzicht van basisingrediënten: sterke dranken, likeuren, mixers Veiligheid en hygiëne bij cocktailbereiding Inhoud van Les 2 Drankenkennis voor cocktails Kennis van sterke dranken (rum, gin, whisky, vodka) Kennis van likeuren en smaakprofielen Gebruik van vruchtensappen, siropen en bitters Herkennen van combinaties die goed samengaan Effect van alcoholpercentage op smaak en sterkte Inhoud van Les 3 Basisbereidingstechnieken Shaken, roeren, muddlen en bouwen in glas Correct gebruik van cocktailshaker, barmaat en lepel Afmeten van ingrediënten voor consistente smaak Temperatuurcontrole voor ijsklontjes en gekoelde dranken Presentatie en garnering toepassen Inhoud van Les 4 Glaswerk en presentatie Selectie van juiste glas voor elk type cocktail Reinigen en drogen van glaswerk Creatief gebruik van garnering: fruit, kruiden, rietjes Correct serveren en vullen van glas zonder morsen Visuele aantrekkelijkheid en gastgericht presenteren Inhoud van Les 5 Garnituren en decoratie Gebruik van fruit, munt, suikers en zouten Garnituren passend bij smaak en cocktailtype Esthetische presentatie voor visuele beleving Veiligheid bij scherpe of hete garnituren Versheid en hygiëne van decoratiemateriaal Inhoud van Les 6 Hygiëne en veiligheid Persoonlijke hygiëne tijdens bereiding Reinigen van werkstation en gereedschappen Opslag van ingrediënten en dranken volgens HACCP Veilig omgaan met messen, schilmesjes en ijsmachine Voorkomen van kruisbesmetting bij ingrediënten Inhoud van Les 7 Gastgerichtheid en advies Advies geven over smaak en sterkte van cocktails Inspelen op wensen van individuele gasten Creëren van persoonlijke beleving en ervaring Communiceren van cocktailkeuze en ingrediënten Afhandelen van speciale verzoeken of klachten Inhoud van Les 8 Voorraadbeheer en kosten Afstemmen van voorraad op verwachte omzet Correct gebruik en registratie van sterke dranken en mixers Minimaliseren van verspilling en uitval Controleren van houdbaarheid van verse ingrediënten Analyseren van kostprijs per cocktail Inhoud van Les 9 Snelheid en efficiëntie Organisatie van werkstation voor drukke momenten Prioriteren van bestellingen bij piekuren Samenwerking met collega’s voor optimale service Balans houden tussen snelheid en kwaliteit Timing van bereiding en serveren perfectioneren Inhoud van Les 10 Evaluatie en verbetering Reflecteren op smaak, presentatie en gastbeleving Observeren van workflow en verbeterpunten Feedback verzamelen van gasten en collega’s Implementeren van verbeteringen in techniek en service Continu streven naar consistentie en kwaliteit Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Snel en efficiënt werken in de bar (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij leren hoe je snel en efficiënt werkt in de bar en moeiteloos presteert tijdens piekmomenten? Met de opleiding MHBO Snel en efficiënt werken in de bar ontwikkel je de vaardigheden om je werkstation slim te organiseren en je voorbereiding en mise-en-place perfect op orde te hebben. Je leert drukte tijdig herkennen en je werkzaamheden strategisch plannen, zodat je altijd overzicht houdt. Snelle bedieningstechnieken en effectief multitasken helpen je om meerdere bestellingen tegelijk te verwerken zonder kwaliteitsverlies. Je optimaliseert je workflow en versterkt communicatie en samenwerking met collega’s, waardoor de service soepel en professioneel verloopt. Afrekenen en orderbeheer worden efficiënt en foutloos uitgevoerd, zodat wachttijden kort blijven en gasten tevreden zijn. Daarnaast leer je verspilling minimaliseren door slim voorraadgebruik en nauwkeurige voorbereiding. Hygiëne en veiligheid tijdens drukte krijgen volop aandacht, zodat je verantwoord en volgens de richtlijnen werkt, zelfs onder hoge druk. Door continu te evalueren en optimaliseren verbeter je je prestaties en verhoog je de productiviteit van het hele team. Deze opleiding maakt jou tot een onmisbare kracht achter de bar die snelheid, kwaliteit en gastgerichtheid combineert, waardoor je bijdraagt aan een professionele uitstraling en een uitstekende beleving voor iedere gast. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je organiseert je werkstation efficiënt om werkzaamheden soepel en overzichtelijk uit te voeren. Je voert voorbereiding en mise-en-place zorgvuldig uit om snel en effectief te kunnen werken. Je herkent drukte en plant werkzaamheden strategisch om de service optimaal te houden. Je past snelle bedieningstechnieken toe om bestellingen vlot en correct te serveren. Je beheerst multitasking en optimaliseert de workflow om meerdere taken tegelijkertijd te verwerken. Je communiceert duidelijk en werkt effectief samen met collega’s tijdens drukte. Je voert afrekenen en orderbeheer nauwkeurig uit en minimaliseert verspilling. Je houdt hygiëne en veiligheid in acht, evalueert je prestaties en past verbeteringen door om efficiëntie en kwaliteit continu te verhogen. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Werkstation organiseren Indeling van bar voor minimale loopafstanden Positionering van drankvoorraad en garnituren Toegankelijkheid van tools en apparaten Logische volgorde van werkzaamheden aanhouden Voorbereiden van mise-en-place voor piekmomenten Inhoud van Les 2 Voorbereiding en mise-en-place Voorraad klaarzetten voor dienst Koelen van dranken en ijsblokjes voorbereiden Garnituren en mixers klaarleggen Glaswerk controleren en klaarzetten Controle van kassasysteem en betalingsmiddelen Inhoud van Les 3 Drukte herkennen en plannen Signaleren van piekmomenten in de bar Verdelen van taken tussen collega’s Voorbereiding van snelle service bij drukte Prioriteren van bestellingen Aanpassen van werktempo zonder kwaliteitsverlies Inhoud van Les 4 Snelle bedieningstechnieken Shaken, roeren en tappen van dranken efficiënt uitvoeren Correct gebruik van shaker, lepel en maatbeker Gelijktijdig voorbereiden van meerdere bestellingen Minimaliseren van bewegingen bij bediening Opletten op presentatie en garnituur ondanks snelheid Inhoud van Les 5 Multitasking en workflow Combineren van tappen, mixen en afrekenen Wisselen tussen verschillende taken zonder fouten Gebruik van vaste routines en patronen Efficiënt communiceren met collega’s Continu monitoren van voorraad tijdens service Inhoud van Les 6 Communicatie en samenwerking Helder en snel communiceren met teamleden Doorgeven van gastwensen en speciale verzoeken Afstemmen van timing van dranken en garnituren Ondersteunen van collega’s bij drukte Feedback geven en ontvangen tijdens service Inhoud van Les 7 Afrekenen en orderbeheer Snel en correct verwerken van betalingen Correct registreren van bestellingen in kassasysteem Afstemmen van afrekening met verstrekte dranken Vermijden van fouten bij splitsen van bonnen Bijhouden van bestellingen tijdens drukke momenten Inhoud van Les 8 Minimaliseren van verspilling Correct afmeten van ingrediënten Voorkomen van morsen en fouten bij schenken Optimaliseren van voorraadgebruik Controle van houdbaarheid en kwaliteit van producten Registreren van verbruik en restanten Inhoud van Les 9 Hygiëne en veiligheid tijdens drukte Schoonhouden van werkstation tijdens service Veilig omgaan met glaswerk en apparatuur Handhaven van persoonlijke hygiëne Voorkomen van kruisbesmetting Naleven van HACCP-regels ondanks snelheid Inhoud van Les 10 Evaluatie en optimalisatie Reflecteren op eigen snelheid en workflow Signaleren van knelpunten in de barorganisatie Verbeteren van werkstations en routines Feedback van collega’s en gasten gebruiken Continu streven naar balans tussen snelheid, kwaliteit en gasttevredenheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Voorraad bar en derving (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Voorraad bar en derving ontwikkel je de kennis en vaardigheden om voorraadbeheer in de bar professioneel, efficiënt en winstgericht te organiseren. Je leert de basisprincipes van voorraadbeheer en krijgt inzicht in het correct bestellen en ontvangen van producten, zodat leveringen aansluiten op de behoefte en verspilling wordt voorkomen. Je ontdekt hoe je dranken en garnituren veilig en overzichtelijk opslaat, met aandacht voor houdbaarheid, hygiëne en veiligheid. Inventarisatie en controle vormen een belangrijk onderdeel, waardoor je afwijkingen tijdig signaleert en grip houdt op de voorraad. Je leert derving minimaliseren door slimme werkmethoden, nauwkeurige registratie en kostenbewust voorraadbeheer toe te passen, zodat marges worden beschermd en rendement stijgt. Afvalmanagement en recycling komen aan bod, waardoor je bijdraagt aan een duurzame en verantwoorde barorganisatie. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in rapportage en analyse, zodat je cijfers vertaalt naar concrete verbeteracties. Je krijgt inzicht in het optimaliseren van voorraadprocessen, van bestelcyclus tot opslagstructuur, waardoor efficiëntie en overzicht toenemen. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige professional die kosten beheerst, verspilling voorkomt en zorgt voor een perfect georganiseerde barvoorraad, wat direct bijdraagt aan hogere winstgevendheid, continuïteit en een professionele uitstraling van de organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je begrijpt de basisprincipes van voorraadbeheer en past deze effectief toe in de bar. Je bestelt producten correct en verwerkt de ontvangst nauwkeurig. Je slaat dranken en garnituren op een overzichtelijke en veilige manier op. Je voert inventarisatie en controle uit om de voorraad nauwkeurig bij te houden. Je neemt maatregelen om derving te minimaliseren en verlies te voorkomen. Je past kostenbewust voorraadbeheer toe en houdt rekening met budgetten. Je voert afvalmanagement en recycling uit volgens richtlijnen en draagt bij aan duurzaamheid. Je bewaakt hygiëne en veiligheid bij de voorraad en analyseert rapportages om processen te optimaliseren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes voorraadbeheer Belang van correcte voorraadregistratie voor de bar Verschil tussen fast-moving en slow-moving producten Inzicht in minimale en maximale voorraadniveaus Toepassen van FIFO (First In, First Out) principe Relatie tussen voorraadbeheer en omzet Inhoud van Les 2 Bestellen en ontvangst van producten Controleren van geleverde producten op kwaliteit en aantallen Controleren van houdbaarheidsdata en batchnummers Correct registreren van binnengekomen voorraad Plaatsen van producten in de juiste opslaglocatie Signaleren van afwijkingen bij levering Inhoud van Les 3 Opslag van dranken en garnituren Juiste temperatuur en vochtigheid voor verschillende dranken Correct stapelen van flessen en fusten Scheiding van open en ongeopende producten Veilig omgaan met zware of breekbare items Toegankelijkheid van voorraad voor snelle service Inhoud van Les 4 Inventarisatie en controle Periodiek tellen van voorraad en vergelijken met registratie Signaleren van tekorten of overschotten Registreren van afwijkingen of schade Analyseren van voorraadverloop Voorbereiden van inventarisrapporten Inhoud van Les 5 Minimaliseren van derving Voorkomen van morsen en lekkage Correct schenken om verspilling te beperken Beheersen van houdbaarheid van mixers en verse ingrediënten Controleren van retourflessen en restvoorraden Training van personeel in zuinig omgaan met producten Inhoud van Les 6 Kostenbewust voorraadbeheer Relatie tussen inkoopprijs, verkoopprijs en marge Optimaliseren van bestelhoeveelheden Vermijden van overstocking en stockouts Registratie van uitgaven en verlies Analyseren van omzet versus voorraadverbruik Inhoud van Les 7 Afvalmanagement en recycling Correct scheiden van afval en restproducten Minimaliseren van voedsel- en drankverspilling Hergebruik van ongeschonden ingrediënten waar mogelijk Afvalregistratie voor kostenanalyse Naleving van milieuregels en interne procedures Inhoud van Les 8 Hygiëne en veiligheid voorraad Persoonlijke hygiëne bij opslag en handling Voorkomen van kruisbesmetting tussen producten Reinigen van opslagruimtes en koelingen Veilig tillen en dragen van zware producten Controle op schimmel, bederf en lekkages Inhoud van Les 9 Rapportage en analyse Bijhouden van derving per productgroep Signaleren van patronen in verlies of schade Rapporteren van afwijkingen aan leidinggevende Analyseren van voorraadrotatie en trends Voorstellen van verbeteringen in voorraadbeheer Inhoud van Les 10 Optimalisatie van voorraadprocessen Implementeren van efficiënte opslag- en bestelroutines Afstemmen van voorraad op verwachte piekmomenten Betrekken van team bij voorkomen van derving Gebruik van digitale tools en systemen voor voorraadbeheer Continu streven naar balans tussen beschikbaarheid en minimale derving Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Foodcost en voorraadbeheer (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Foodcost en voorraadbeheer leer je hoe je efficiënt en kostenbewust een professionele keuken runt door de basisprincipes van foodcost en voorraadbeheer toe te passen. Je ontdekt hoe je foodcost berekent en vertaalt naar praktische strategieën voor winstgevend koken, terwijl receptuur en standaardisatie zorgen voor consistente kwaliteit en voorspelbare kosten. Voorraadbeheer en nauwkeurige voorraadregistratie geven je inzicht in beschikbare producten en helpen tekorten of overschotten te voorkomen. Je beheerst het volledige bestel- en inkoopproces, van het selecteren van leveranciers tot het ontvangen van goederen, en leert opslag en hygiëne te optimaliseren zodat producten veilig en vers blijven. Voorspellen en plannen van inkoop en productie zorgen dat je altijd voorbereid bent op piekmomenten en seizoensinvloeden, terwijl technieken om verspilling te minimaliseren bijdragen aan duurzaamheid en kostenbeheersing. Kostenbewaking en rapportage geven je inzicht in financiële prestaties en ondersteunen je bij het nemen van strategische beslissingen. Door continu evaluatie en optimalisatie toe te passen, verbeter je processen en verhoog je efficiëntie in de keuken. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige professional in foodcost en voorraadbeheer, die kwaliteit, kosten en duurzaamheid perfect weet te balanceren en onmisbaar wordt in iedere culinaire organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je begrijpt de inleiding van foodcost en voorraadbeheer en past de basisprincipes toe in de praktijk. Je berekent foodcost nauwkeurig om inzicht te krijgen in de kostprijs van gerechten en dranken. Je past receptuur en standaardisatie toe om consistente kwaliteit en kostenefficiëntie te waarborgen. Je beheert voorraad en voert correcte registratie uit om tekorten en overschotten te voorkomen. Je voert het bestel- en inkoopproces efficiënt uit en selecteert leveranciers op kwaliteit en prijs. Je bewaakt opslag en hygiëne van producten om versheid en voedselveiligheid te garanderen. Je voorspelt en plant verbruik om piekmomenten effectief op te vangen en verspilling te minimaliseren. Je bewaakt kosten, rapporteert inzichtelijk en evalueert processen continu voor optimalisatie en verbeteringen. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding foodcost en voorraadbeheer Definitie en belang van foodcost in horeca Relatie tussen inkoop, bereiding en verkoopprijs Invloed van voorraadbeheer op winst en efficiëntie Koppeling met gastbeleving en kwaliteit Basisprincipes van kostprijsberekening Inhoud van Les 2 Berekening van foodcost Formule voor foodcostpercentage berekenen Kosten van ingrediënten per gerecht bepalen Kosten van menu’s analyseren Invloed van portiegrootte en recepten op foodcost Toepassen van foodcost bij prijsstelling Inhoud van Les 3 Receptuur en standaardisatie Gebruik van gestandaardiseerde recepten voor kostenbeheersing Porties en ingrediënten nauwkeurig afwegen Documenteren van wijzigingen in receptuur Berekenen van kostprijs per portie Controle van consistentie bij bereiding Inhoud van Les 4 Voorraadbeheer en voorraadregistratie Inventariseren van voorraad op basis van FIFO-principe Bijhouden van actuele voorraadniveaus Controleren van houdbaarheid en kwaliteit Registratie van in- en uitgaande goederen Voorkomen van tekorten en overschotten Inhoud van Les 5 Bestel- en inkoopproces Afstemmen van bestellingen op menu en verwachte vraag Selectie van leveranciers op prijs en kwaliteit Plannen van leveringen en ontvangst van goederen Controle van facturen en geleverde producten Minimaliseren van verspilling bij inkoop Inhoud van Les 6 Opslag en hygiëne Correcte opslagtemperaturen voor bederfelijke producten Gebruik van opslagruimtes voor droge, gekoelde en bevroren producten Hygiënische verwerking en scheiding van allergenen Rotatie van producten en controle op houdbaarheid Veilig omgaan met opslagapparatuur Inhoud van Les 7 Voorspellen en plannen Analyse van historische verkoopgegevens voor inkoopplanning Berekenen van benodigde hoeveelheden per dienst Aanpassen van voorraadniveaus aan seizoensproducten Anticiperen op piekmomenten en evenementen Optimaliseren van voorraad om kosten te verlagen Inhoud van Les 8 Minimaliseren van verspilling Herkennen van oorzaken van voedselverspilling Creatief hergebruiken van restproducten Portioneren en bewaren om bederf te voorkomen Monitoren van uitval en aanpassen van processen Kostenbesparing door efficiënt voorraadbeheer Inhoud van Les 9 Kostenbewaking en rapportage Dagelijkse en wekelijkse controle van voorraad en uitgaven Vergelijken van werkelijke kosten met budgetten Registratie van afwijkingen en oorzaken Opstellen van rapportages voor management Continu verbeteren van kostenbeheer Inhoud van Les 10 Evaluatie en optimalisatie Analyseren van foodcost en voorraadbeheer per periode Signaleren van inefficiënties in processen Implementeren van verbeteringen in inkoop en voorraad Feedback uitwisselen met keuken- en managementteam Streven naar balans tussen kwaliteit, gasttevredenheid en winst Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Inkoop en leveranciers (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij jouw organisatie helpen kosten te beheersen, kwaliteit te waarborgen en leveranciers optimaal te managen? Met de opleiding MHBO Inkoop en leveranciers ontwikkel je een stevige basis in inkoopprocessen en leveranciersmanagement, zodat je effectief en strategisch kunt handelen. Je leert hoe je leveranciers selecteert op basis van kwaliteit, prijs en betrouwbaarheid en hoe je het bestelproces efficiënt organiseert van aanvraag tot bestelling. Levering en ontvangst worden nauwkeurig gemonitord, terwijl voorraadbeheer gekoppeld aan inkoop zorgt dat producten altijd op tijd beschikbaar zijn zonder verspilling. Kostenbeheersing en budgetten zijn een belangrijk onderdeel, zodat je financiële verantwoordelijkheid draagt en optimaal bijdraagt aan de organisatieprestaties. Je leert kwaliteitsbewaking toe te passen, zodat producten en diensten altijd voldoen aan de gestelde eisen. Duurzaamheid en het gebruik van lokale producten komen aan bod, zodat je bijdraagt aan verantwoord ondernemen en een positieve impact op de omgeving hebt. Contracten en afspraken met leveranciers leer je opstellen, beheren en naleven, waardoor samenwerking gestructureerd en transparant verloopt. Evaluatie en optimalisatie van inkoopprocessen maken je werk continu beter, zodat je organisatie efficiënt, betrouwbaar en toekomstbestendig opereert. Deze opleiding maakt je tot een deskundige, strategische en proactieve professional die inkoopprocessen optimaliseert en waarde toevoegt aan elke organisatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van inkoop en leveranciersmanagement uitleggen en toepassen. Je kunt leveranciers selecteren op basis van kwaliteit, prijs en betrouwbaarheid. Je kunt het bestelproces efficiënt organiseren en uitvoeren. Je kunt leveringen ontvangen, controleren en registreren volgens de richtlijnen. Je kunt voorraadbeheer koppelen aan inkoop om beschikbaarheid en efficiëntie te waarborgen. Je kunt kosten beheersen en budgetten bewaken binnen de inkoopprocessen. Je kunt kwaliteitsbewaking toepassen en duurzaamheid en lokale producten integreren in inkoopbeslissingen. Je kunt contracten en afspraken opstellen, naleven en evalueren om inkoopprocessen continu te optimaliseren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding inkoop en leveranciers Belang van betrouwbare leveranciers voor de keuken Invloed van inkoop op foodcost en kwaliteit Koppeling tussen inkoop, menuplanning en gastbeleving Basisprincipes van inkoopbeheer Overzicht van soorten leveranciers (lokaal, nationaal, internationaal) Inhoud van Les 2 Selectie van leveranciers Criteria voor keuze van leveranciers (kwaliteit, prijs, levering) Controle van certificaten en voedselveiligheid Evalueren van duurzaamheid en herkomst Vergelijken van meerdere leveranciers voor optimale keuze Opbouwen van een langdurige samenwerking Inhoud van Les 3 Bestelproces Berekenen van benodigde hoeveelheden per periode Afstemmen van bestellingen op menuplanning en verwachte gasten Gebruik van bestelbonnen en digitale systemen Tijdig plaatsen van bestellingen bij leveranciers Minimaliseren van fouten en dubbel bestellingen Inhoud van Les 4 Levering en ontvangst Controleren van kwaliteit, hoeveelheid en temperatuur bij ontvangst Vergelijken van geleverde producten met bestellingen Registratie van ontvangst en facturatie Correct opslaan van producten volgens type en houdbaarheid Communicatie met leverancier bij afwijkingen Inhoud van Les 5 Voorraadbeheer gekoppeld aan inkoop Afstemmen van bestellingen op actuele voorraad Gebruik van FIFO-principe en rotatie van producten Voorkomen van overschotten en tekorten Controle van bederfelijke en niet-bederfelijke producten Efficiënte planning van opslagruimte Inhoud van Les 6 Kostenbeheersing en budgetten Berekenen van foodcost per ingrediënt Controleren van prijzen en offertes van leveranciers Onderhandelen over prijs en leveringsvoorwaarden Monitoren van uitgaven en afwijkingen van budget Optimaliseren van inkoop om kosten te verlagen Inhoud van Les 7 Kwaliteitsbewaking Standaarden voor versheid, smaak en uiterlijk van producten Periodieke beoordeling van leveranciersprestaties Feedback geven en ontvangen voor verbetering Documenteren van afwijkingen en klachten Continu streven naar consistente productkwaliteit Inhoud van Les 8 Duurzaamheid en lokale producten Kiezen voor lokale en seizoensproducten waar mogelijk Samenwerken met duurzame leveranciers Verminderen van CO₂-uitstoot door transportbewuste keuzes Creëren van duurzame menu’s en gerechten Communicatie naar gasten over duurzame keuzes Inhoud van Les 9 Contracten en afspraken Opstellen van leveringsvoorwaarden en overeenkomsten Afstemmen van betalingsvoorwaarden en leveringstermijnen Vastleggen van kwaliteits- en leveringsafspraken Monitoren van contractprestaties en naleving Aanpassen van afspraken bij veranderende behoeften Inhoud van Les 10 Evaluatie en optimalisatie Periodiek analyseren van inkoopproces en leveranciersprestaties Signaleren van knelpunten of inefficiënties Implementeren van verbeteringen in inkoop en voorraadbeheer Feedback uitwisselen met keuken- en managementteam Streven naar optimale balans tussen kwaliteit, kosten en betrouwbaarheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Aansturen keukenteam (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij uitgroeien tot een sterke en inspirerende leider in de keuken? Met de opleiding MHBO Aansturen keukenteam ontwikkel je alle vaardigheden om een keuken soepel, efficiënt en professioneel te laten draaien. Je leert je rol en verantwoordelijkheden als leidinggevende volledig te begrijpen en hoe je het team effectief organiseert, taken verdeelt en de workflow optimaliseert. Communicatie en motivatie staan centraal, zodat je collega’s betrokken, geïnspireerd en productief blijven. Je oefent in werkplanning en het bewaken van kwaliteit en standaarden, zodat gerechten consistent voldoen aan de hoogste normen. Personeelsontwikkeling komt uitgebreid aan bod, waardoor je het talent binnen je team herkent en versterkt. Veiligheid en hygiëne vormen een vast onderdeel van je aanpak, zodat de werkomgeving altijd veilig en schoon blijft. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in conflicthantering en probleemoplossing, waardoor je uitdagingen effectief aanpakt en het team harmonieus blijft samenwerken. Evaluatie en feedback helpen je om prestaties te monitoren en continu te verbeteren, terwijl je leiderschapsstijl bijdraagt aan motivatie en betrokkenheid van het team. Door deze opleiding word je een deskundige en inspirerende leidinggevende die niet alleen efficiënt en professioneel aanstuurt, maar ook een positieve, veilige en productieve werkomgeving creëert waarin het hele keukenteam optimaal presteert. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je begrijpt de rol en verantwoordelijkheden van de leidinggevende en past deze effectief toe. Je organiseert het team en verdeelt taken zodat iedereen optimaal presteert. Je communiceert duidelijk en motiveert het team om betrokken en productief te blijven. Je plant werkzaamheden en optimaliseert de workflow voor een efficiënte uitvoering. Je bewaakt kwaliteit en standaarden om consistente resultaten te garanderen. Je ondersteunt personeelsontwikkeling en stimuleert groei en competenties binnen het team. Je zorgt voor een veilige en hygiënische werkomgeving en handelt volgens richtlijnen. Je handelt effectief bij conflicten, lost problemen op en geeft evaluatie en feedback om het team continu te verbeteren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Rol en verantwoordelijkheden van de leidinggevende Overzicht van taken en verantwoordelijkheden in de keuken Leidinggeven aan diverse keukenmedewerkers Verantwoordelijkheid voor kwaliteit en gastbeleving Beheren van workflow en werkdruk Communicatie met FOH en management Inhoud van Les 2 Teamorganisatie en takenverdeling Indelen van werkstations en taken per medewerker Afstemmen van competenties op verantwoordelijkheden Planning van dienst- en takenoverzicht Begeleiden bij uitvoering van werkzaamheden Monitoren van voortgang en werktempo Inhoud van Les 3 Communicatie en motivatie Effectief communiceren binnen het team Luisteren naar vragen en feedback van medewerkers Motiveren en stimuleren van prestaties Conflictmanagement en oplossen van spanningen Creëren van een positieve werkcultuur Inhoud van Les 4 Werkplanning en workflow Plannen van mise-en-place en bereidingen voor dienst Afstemmen van timing tussen warme en koude keuken Voorbereiden van piekmomenten en drukke diensten Bewaken van efficiëntie en doorlooptijd van gerechten Aanpassen van planning bij onverwachte situaties Inhoud van Les 5 Kwaliteitsbewaking en standaarden Controleren van gerechten op smaak, textuur en presentatie Implementeren van keukenstandaarden en recepturen Signaleren van afwijkingen en bijsturen waar nodig Toezicht houden op hygiëne en veiligheid Documenteren van kwaliteit en verbeterpunten Inhoud van Les 6 Personeelsontwikkeling Signaleren van sterktes en ontwikkelpunten van medewerkers Begeleiden bij leren van nieuwe technieken en processen Creëren van mogelijkheden voor groei binnen het team Feedback geven op prestaties en werkhouding Observeren en evalueren van werkgedrag Inhoud van Les 7 Veiligheid en hygiëne Toezicht houden op correcte persoonlijke hygiëne Handhaven van HACCP-richtlijnen in de keuken Veilig omgaan met apparatuur en scherpe materialen Signaleren en voorkomen van onveilige situaties Controle van opslag en temperatuur van producten Inhoud van Les 8 Conflicthantering en probleemoplossing Herkennen van spanningen binnen het team Onderhandelen en bemiddelen bij conflicten Snel en effectief oplossen van operationele problemen Beslissingen nemen bij onverwachte situaties Bewaken van rust en professionaliteit tijdens drukte Inhoud van Les 9 Evaluatie en feedback Periodiek beoordelen van prestaties en resultaten Bespreken van verbeterpunten met individuele medewerkers Evalueren van teamprocessen en werkmethoden Documenteren van voortgang en behaalde doelen Continu streven naar efficiëntie en kwaliteit Inhoud van Les 10 Leiderschapsstijl en motivatie van het team Inspelen op motivatie en betrokkenheid van medewerkers Creëren van een open en respectvolle werksfeer Aanpassen van leiderschapsstijl aan teamdynamiek Voorbeeldgedrag tonen in werkhouding en discipline Bevorderen van samenwerking en teamcohesie Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99

MHBO Kwaliteit en hygiëne audits (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Kwaliteit en hygiëne audits ontwikkel je de kennis en vaardigheden om de kwaliteit en veiligheid binnen keukens en voedselverwerkende omgevingen systematisch te beoordelen en te verbeteren. Je maakt kennis met de basis van kwaliteit- en hygiëneaudits en leert welke wet- en regelgeving van toepassing is, zodat audits voldoen aan wettelijke en branchevoorschriften. Je leert hoe je audits zorgvuldig voorbereidt, van planning tot het verzamelen van relevante informatie, en hoe je keukens en werkstations nauwkeurig inspecteert op hygiëne, processen en productveiligheid. Documentatie en registratie komen uitgebreid aan bod, zodat resultaten betrouwbaar worden vastgelegd en inzicht bieden in verbeterpunten. Je krijgt inzicht in proces- en productcontrole en leert hoe je leveranciers en inkoop kritisch beoordeelt om kwaliteit door de gehele keten te waarborgen. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in het opstellen van correctieve maatregelen en een praktisch verbeterplan, zodat gebreken structureel worden aangepakt. Je leert effectief communiceren en rapporteren, zodat resultaten helder en professioneel worden gedeeld met collega’s en management. Continu verbeteren staat centraal, waardoor je processen structureel optimaliseert en een duurzame kwaliteits- en hygiënecultuur bevordert. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige professional die audits efficiënt uitvoert, risico’s minimaliseert en bijdraagt aan een veilige, hygiënische en hoogwaardige werkomgeving. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je begrijpt de basis van kwaliteit- en hygiëneaudits en past deze toe in de praktijk. Je kent de relevante wet- en regelgeving en handelt volgens de geldende normen. Je bereidt audits zorgvuldig voor door benodigde informatie en documenten te verzamelen. Je inspecteert keukens en werkstations nauwkeurig op hygiëne, processen en producten. Je registreert en documenteert bevindingen correct en overzichtelijk. Je voert proces- en productcontroles uit en beoordeelt leveranciers en inkoop kritisch. Je stelt correctieve maatregelen op en maakt een praktisch verbeterplan. Je communiceert auditresultaten effectief, evalueert processen en draagt bij aan continue verbetering van kwaliteit en hygiëne. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Inleiding kwaliteit en hygiëne audits Doel en belang van audits in de keuken Verbeteren van voedselveiligheid en gastbeleving Relatie tussen HACCP, wetgeving en kwaliteitsmanagement Rollen en verantwoordelijkheden tijdens audits Overzicht van interne en externe audits Inhoud van Les 2 Wet- en regelgeving Basisprincipes van HACCP en voedselveiligheidswetgeving Nationale en lokale hygiëne-eisen Wettelijke regels voor opslag en bereiding van producten Certificeringen en inspecties (bijv. ISO, VWA) Verantwoordelijkheden van keukenpersoneel en management Inhoud van Les 3 Voorbereiding op audits Controleren van documentatie en registratie van processen Inventarisatie van apparatuur en werkstations Inspectie van voorraad en opslagruimtes Vooraf beoordelen van hygiëne- en schoonmaakschema’s Afstemmen van teamverantwoordelijkheden voor auditdag Inhoud van Les 4 Inspectie van keuken en werkstations Controleren van persoonlijke hygiëne van medewerkers Evalueren van netheid en organisatie van werkstations Inspectie van temperatuur van koel- en vriesopslag Beoordelen van opslag en scheiding van allergenen Signaleren van risico’s op besmetting of bederf Inhoud van Les 5 Documentatie en registratie Bijhouden van schoonmaakschema’s en HACCP-logboeken Registratie van temperatuurmetingen en houdbaarheid Documenteren van afwijkingen en verbeteracties Archiveren van certificaten en leveringsbonnen Toegankelijkheid van documenten voor auditors Inhoud van Les 6 Proces- en productcontrole Toezicht houden op correcte bereiding van gerechten Controleren van receptuur en portionering Beoordelen van smaak, textuur en presentatie Monitoren van kook- en bakprocessen Signaleren van afwijkingen en directe actie ondernemen Inhoud van Les 7 Beoordeling van leveranciers en inkoop Controleren van levering op kwaliteit en temperatuur Evalueren van productcertificaten en houdbaarheid Registreren van afwijkingen bij leveringen Afstemmen van bestellingen op voorraadbeheer Samenwerken met leveranciers voor verbeteringen Inhoud van Les 8 Correctieve maatregelen en verbeterplan Identificeren van tekortkomingen tijdens audits Directe acties nemen om risico’s te beperken Opstellen van plan van aanpak voor structurele verbeteringen Communiceren van verbeterpunten met team en management Monitoren van implementatie van correcties Inhoud van Les 9 Communicatie en rapportage Rapporteren van auditresultaten aan management Bespreken van bevindingen met keuken- en FOH-team Duidelijke aanbevelingen voor toekomstige verbeteringen Feedback verzamelen van medewerkers over processen Documenteren van trends en voortgang Inhoud van Les 10 Continu verbeteren Periodieke herziening van hygiëne- en kwaliteitsprocedures Integreren van nieuwe regelgeving en richtlijnen Optimaliseren van werkprocessen en keukenworkflow Betrekken van team bij verbeterinitiatieven Streven naar consistente kwaliteit en maximale voedselveiligheid Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
€895
Thuisstudie
max 99