Opleidingen

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Kies je voor de opleiding MHBO Inkoop en voorraadbeheer in de horeca, dan ontwikkel je jezelf tot een professional die efficiënt, kostenbewust en strategisch inkopen combineert met optimaal voorraadbeheer. Je leert de basisprincipes van inkoop beheersen en krijgt inzicht in leveranciersselectie en -beheer, zodat je altijd samenwerkt met betrouwbare partners die kwaliteit leveren. Voorraadbeheer en besteladministratie worden nauwkeurig toegepast, waardoor producten op tijd beschikbaar zijn en verspilling wordt voorkomen. Kostenbeheersing en budgettering staan centraal, zodat je inkoop optimaal afstemt op de financiële doelen van de organisatie. Inkoopplanning zorgt dat bestellingen tijdig en efficiënt verlopen, terwijl kwaliteitscontrole garandeert dat producten voldoen aan hoge standaarden. Logistiek en opslag worden professioneel georganiseerd, zodat goederen veilig, overzichtelijk en toegankelijk zijn. Data-analyse en rapportages maken inzichtelijk hoe inkoop en voorraad presteren, waardoor je weloverwogen beslissingen kunt nemen. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord inkopen komen uitgebreid aan bod, zodat je bijdraagt aan milieuvriendelijke en ethisch verantwoorde keuzes binnen de horeca. Met deze MHBO-opleiding bouw je een solide basis om een deskundige, betrouwbare en strategische kracht te worden die processen optimaliseert, kosten beheerst en kwaliteit en duurzaamheid combineert. Je ontwikkelt jezelf tot een onmisbare professional die het verschil maakt in elke horecagelegenheid. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van inkoop uitleggen en toepassen in de horecasector. Je kunt leveranciers selecteren en beheren voor betrouwbare en kwalitatieve producten. Je kunt voorraadbeheer uitvoeren om continuïteit en efficiëntie te waarborgen. Je kunt besteladministratie bijhouden en bestellingen tijdig plaatsen. Je kunt kosten beheersen en budgettering toepassen bij inkoopprocessen. Je kunt inkoopplanning maken en kwaliteitscontrole uitvoeren om standaard en gasttevredenheid te waarborgen. Je kunt logistiek en opslag coördineren en data-analyse en rapportages gebruiken voor inzicht in inkoopprestaties. Je kunt duurzaam en maatschappelijk verantwoord inkopen en processen continu verbeteren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van inkoop Begrijpen van het inkoopproces in horeca Identificeren van behoeften en hoeveelheden Plannen van bestellingen op basis van vraag en seizoensinvloeden Afstemmen van inkoop op budget en omzetdoelen Monitoren van levertijden en beschikbaarheid van producten Inhoud van Les 2 Leveranciersselectie en -beheer Evalueren van leveranciers op prijs, kwaliteit en betrouwbaarheid Onderhandelen over prijs, levertijd en voorwaarden Opbouwen en onderhouden van duurzame leveranciersrelaties Registreren van afspraken en contactmomenten Beoordelen van alternatieve leveranciers bij tekorten of problemen Inhoud van Les 3 Voorraadbeheer Bijhouden van actuele voorraadniveaus Toepassen van methoden zoals FIFO (first in, first out) Controleren van houdbaarheid, kwaliteit en conditie van producten Signaleren van tekorten, overschotten en verouderde producten Optimaliseren van opslagruimtes voor efficiënt gebruik Inhoud van Les 4 Besteladministratie Opstellen en verwerken van bestellingen Registreren van ontvangen goederen en controle op kwaliteit Afstemmen van bestellingen met voorraad en planning Controleren van facturen en overeenkomsten met leveringen Bijhouden van inkoop- en voorraadrapportages Inhoud van Les 5 Kostenbeheersing en budgettering Berekenen van kostprijzen en marges per product of menu Bewaken van inkoopbudgetten en uitgaven Analyseren van prijsontwikkelingen en trends Toepassen van kostenbesparende maatregelen Rapporteren van afwijkingen en aanbevelingen doen Inhoud van Les 6 Inkoopplanning Afstemmen van bestellingen op seizoensproducten en evenementen Voorbereiden van voorraad voor piekperiodes Coördineren van inkoop tussen afdelingen Monitoren van voorraadrotatie en gebruik Bijsturen van inkoopplanning bij onverwachte wijzigingen Inhoud van Les 7 Kwaliteitscontrole Controleren van producten bij ontvangst op kwaliteit en kwantiteit Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP) Documenteren van afwijkingen of klachten bij leveranciers Beoordelen van verpakkingen en opslagcondities Samenwerken met keuken en bediening voor productfeedback Inhoud van Les 8 Kwaliteitscontrole Controleren van producten bij ontvangst op kwaliteit en kwantiteit Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP) Documenteren van afwijkingen of klachten bij leveranciers Beoordelen van verpakkingen en opslagcondities Samenwerken met keuken en bediening voor productfeedback Inhoud van Les 9 Data-analyse en rapportages Bijhouden van inkoop- en voorraadgegevens in systemen Analyseren van verbruikspatronen en trends Opstellen van rapportages voor management en team Identificeren van verbeterpunten in inkoop en voorraadbeheer Gebruik van digitale tools en software voor optimalisatie Inhoud van Les 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord inkopen Kiezen voor duurzame en lokale leveranciers Reduceren van voedselverspilling en afval Afstemmen van inkoopbeleid op milieudoelstellingen Signaleren van kansen voor duurzaamheidsinitiatieven Communiceren van duurzame keuzes aan team en gasten Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Kies voor de opleiding MHBO Kostprijsberekening in de horeca en ontwikkel jezelf tot een financieel deskundige professional die horecaondernemingen helpt winstgevend en efficiënt te werken. Je leert de basisprincipes van kostprijsberekening en hoe je inkoopkosten, personeelskosten en operationele kosten nauwkeurig berekent om inzicht te krijgen in de totale uitgaven. Op basis hiervan bepaal je marge en verkoopprijs, zodat menu’s en producten zowel aantrekkelijk als rendabel zijn. Je oefent met kostprijsberekening bij menuplanning en leert hoe je winstgevendheid analyseert, zodat beslissingen onderbouwd en strategisch worden genomen. Digitale hulpmiddelen helpen je om berekeningen snel en accuraat uit te voeren en inzichtelijk te maken. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in kostprijsberekening bij evenementen en catering, waar fluctuaties en schaalvoordelen een belangrijke rol spelen. Duurzaamheid wordt geïntegreerd in je werk, zodat je kostenbewust en milieuvriendelijk kunt plannen en inkopen. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je je financiële inzicht, analytisch vermogen en organisatorische vaardigheden, waardoor je een betrouwbare en proactieve professional wordt die horecaondernemingen helpt efficiënt te werken, kosten te beheersen en winstgevend te blijven. Zo draag je bij aan succesvolle en duurzame bedrijfsvoering, waarbij kwaliteit, klanttevredenheid en rendement hand in hand gaan. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kent de basisprincipes van kostprijsberekening en past deze toe in de horeca. Je berekent inkoopkosten nauwkeurig om kostenbeheer te verbeteren. Je berekent personeelskosten en operationele kosten voor een volledig inzicht in uitgaven. Je bepaalt marge en verkoopprijs op basis van kostprijsberekening. Je past kostprijsberekening toe bij menuplanning om winstgevendheid te waarborgen. Je analyseert winstgevendheid en gebruikt deze inzichten voor onderbouwde beslissingen. Je werkt met digitale hulpmiddelen om kostprijsberekeningen efficiënt en accuraat uit te voeren. Je houdt rekening met kostprijs bij evenementen, catering en duurzaamheid om kostenbewust en verantwoord te ondernemen. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van kostprijsberekening Begrijpen van vaste en variabele kosten Herkennen van directe en indirecte kosten Toepassen van kostprijsberekening bij gerechten en menu’s Verschil tussen kostprijs, verkoopprijs en marge uitleggen Gebruik van eenvoudige berekeningen voor dagelijkse praktijk Inhoud van Les 2 Berekening van inkoopkosten Bijhouden van prijzen van ingrediënten en materialen Berekenen van totale inkoopkosten per gerecht of product Rekening houden met kortingen, aanbiedingen en transportkosten Afstemmen van inkoopkosten op voorraadbeheer Controleren van facturen en leveringen Inhoud van Les 3 Berekening van personeelskosten Berekenen van loonkosten per uur, dienst of medewerker Toepassen van salariskosten in kostprijsberekening Rekening houden met overuren, sociale lasten en vakantiegeld Analyseren van inzet van personeel bij gerechten en service Inzicht in kostenbesparingen zonder kwaliteit te verliezen Inhoud van Les 4 Berekening van operationele kosten Identificeren van kosten zoals energie, water en schoonmaak Toepassen van operationele kosten op gerechten of menu’s Verdeling van algemene kosten over afdelingen of diensten Controleren van facturen en uitgaven voor operationele kosten Monitoren van trends en afwijkingen in kosten Inhoud van Les 5 Berekening van marge en verkoopprijs Berekenen van brutomarge per gerecht of product Vaststellen van verkoopprijs op basis van kostprijs en marge Rekening houden met concurrentie en marktprijzen Evalueren van prijsstrategie bij evenementen of menu-aanbod Aanpassen van prijzen bij stijgende kosten of seizoensinvloeden Inhoud van Les 6 Kostprijsberekening bij menuplanning Berekenen van totale kosten van een menu of arrangement Afstemmen van gerechten op marge en klantprijs Analyseren van populaire gerechten en hun kostprijs Toepassen van kostprijsinformatie bij specials en seizoensaanbiedingen Optimaliseren van menu’s voor winstgevendheid Inhoud van Les 7 Analyse van winstgevendheid Vergelijken van kostprijs en gerealiseerde omzet Identificeren van winstgevende en verliesgevende producten Berekenen van break-evenpunten Opstellen van eenvoudige rapportages over winstgevendheid Adviseren van management over prijsaanpassingen of productwijzigingen Inhoud van Les 8 Digitale hulpmiddelen bij kostprijsberekening Gebruik van spreadsheets of software voor kostprijsberekening Bijhouden van inkoopprijzen, voorraad en personeelsuren Automatiseren van berekeningen en rapportages Controleren van digitale berekeningen op juistheid Analyseren van historische gegevens voor verbeteringen Inhoud van Les 9 Kostprijsberekening bij evenementen en catering Berekenen van kostprijs per gast of per evenement Rekening houden met extra kosten zoals transport en service Afstemmen van berekeningen op specifieke klantwensen Controleren van totale kosten versus afgesproken budget Adviseren over prijsvorming en pakketopties Inhoud van Les 10 Duurzaamheid en kostprijs Rekening houden met duurzame en lokale producten in kostprijs Berekenen van impact van duurzame keuzes op marge Signaleren van mogelijkheden voor kostenbesparing door duurzaam beleid Afstemmen van prijsstrategie op duurzame producten Communiceren van waarde van duurzaamheid naar gasten en team Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij uitblinken in het borgen van kwaliteit en hygiëne binnen de horeca en bijdragen aan een veilige en gastvrije omgeving? Met de opleiding MHBO Kwaliteit en hygiëne management in de horeca ontwikkel je alle kennis en vaardigheden om processen professioneel te controleren en te verbeteren. Je leert de basisprincipes van kwaliteit toepassen en hygiëne en voedselveiligheid op een hoog niveau waarborgen, zodat gasten altijd een veilige en plezierige ervaring hebben. Inspectie en controle van werkprocessen, materialen en apparatuur vormen een kernonderdeel, en je beheerst procesmanagement en standaardisatie om werkzaamheden efficiënt en consistent uit te voeren. Training en begeleiding van medewerkers zorgen ervoor dat het hele team de juiste procedures volgt, terwijl het beheer van hulpmiddelen en apparatuur bijdraagt aan veiligheid en efficiëntie. Klantgericht kwaliteitsmanagement helpt je om de gastbeleving te optimaliseren en verwachtingen te overtreffen. Wet- en regelgeving leer je toepassen zodat je altijd compliant en verantwoord handelt, en duurzaamheid en kwaliteit zijn geïntegreerd in alle processen. Door evaluatie en continue verbetering ontwikkel je een scherp oog voor optimalisatie en innovatie. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je jouw expertise, professionaliteit en impact in de horeca en word je een onmisbare kracht in kwaliteits- en hygiënemanagement. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de basisprincipes van kwaliteit toepassen binnen de horecawerkzaamheden. Je kunt hygiëne en voedselveiligheid waarborgen volgens geldende richtlijnen. Je kunt inspecties uitvoeren en controles toepassen om kwaliteit te bewaken. Je kunt procesmanagement en standaardisatie implementeren voor consistente resultaten. Je kunt medewerkers trainen en begeleiden om kwaliteitsnormen te handhaven. Je kunt hulpmiddelen en apparatuur beheren en efficiënt inzetten. Je kunt klantgericht kwaliteitsmanagement toepassen om gasttevredenheid te verhogen. Je kunt wet- en regelgeving toepassen, duurzaamheid bevorderen en processen evalueren voor continue verbetering. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Basisprincipes van kwaliteit Begrijpen van het begrip kwaliteit in horeca en catering Herkennen van kwaliteitsnormen en standaarden Toepassen van kwaliteitscriteria bij producten en diensten Verschil tussen proceskwaliteit en productkwaliteit uitleggen Signaleren van verbeterpunten in dagelijkse werkzaamheden Inhoud van Les 2 Hygiëne en voedselveiligheid Naleven van hygiënevoorschriften en persoonlijke hygiëne Toepassen van HACCP-richtlijnen bij opslag en bereiding Controleren van temperaturen, bewaartijden en opslagcondities Signaleren van risico’s op besmetting of bederf Documenteren van controles en afwijkingen Inhoud van Les 3 Inspectie en controle Uitvoeren van dagelijkse kwaliteitscontroles Inspecteren van ontvangst van producten en leveringen Registreren van afwijkingen en genomen acties Controleren van schoonmaak en onderhoud van ruimtes Rapporteren van resultaten aan leidinggevenden Inhoud van Les 4 Procesmanagement en standaardisatie Vastleggen van werkprocessen en procedures Toepassen van standaard werkinstructies in keuken en bediening Monitoren van naleving van processen door medewerkers Evalueren van processen en doorvoeren van verbeteringen Optimaliseren van werkstromen voor efficiëntie en kwaliteit Inhoud van Les 5 Training en begeleiding van medewerkers Instructies geven over kwaliteit en hygiëne aan personeel Bewaken van naleving van hygiëne- en kwaliteitsregels Observeren van werkmethodes en corrigeren waar nodig Feedback geven op hygiëne en productkwaliteit Stimuleren van een kwaliteitsbewuste werkhouding Inhoud van Les 6 Beheer van hulpmiddelen en apparatuur Controleren van schoonmaakmiddelen en gebruiksvoorwerpen Onderhouden van keukenapparatuur en koelinstallaties Signaleren van defecten en zorgen voor reparatie of vervanging Registreren van onderhoud en gebruikshistorie Afstemmen van hulpmiddelen op kwaliteits- en hygiëne-eisen Inhoud van Les 7 Klantgericht kwaliteitsmanagement Monitoren van gasttevredenheid en feedback Signaleren van klachten en verbeterpunten in dienstverlening Afstemmen van kwaliteit op verwachtingen van gasten Documenteren van kwaliteitsincidenten Voorstellen doen voor verbetering van gastbeleving Inhoud van Les 8 Wet- en regelgeving Kennis van relevante wetten en voorschriften in horeca Toepassen van voedselveiligheids- en arbeidsvoorschriften Naleven van hygiënecodes en certificeringen Signaleren van risico’s bij overtreding van regels Op de hoogte blijven van wijzigingen in wet- en regelgeving Inhoud van Les 9 Duurzaamheid en kwaliteit Integreren van duurzame producten en processen in werkprocessen Verminderen van voedselverspilling en afval Evalueren van impact van duurzame keuzes op kwaliteit Afstemmen van leveranciers en producten op duurzaamheidseisen Communiceren van duurzaamheidsbeleid naar personeel en gasten Inhoud van Les 10 Evaluatie en continue verbetering Periodiek beoordelen van processen en procedures Analyseren van incidenten en afwijkingen Implementeren van verbetermaatregelen en nieuwe werkwijzen Betrekken van medewerkers bij kwaliteitsverbetering Monitoren van resultaten en bijsturen waar nodig Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Kies je voor de opleiding MHBO Grote evenementen catering, dan ontwikkel je jezelf tot een professional die grootschalige evenementen soepel, stijlvol en veilig laat verlopen. Je leert hoe je de voorbereiding van grote evenementen efficiënt plant en coördineert, waarbij logistiek en transport vlekkeloos verlopen zodat alle benodigdheden op tijd en in perfecte staat aanwezig zijn. Teamcoördinatie en taakverdeling worden getraind, zodat ieder teamlid weet wat er van hem of haar verwacht wordt en samenwerking optimaal verloopt. Gastbeleving en service staan centraal, waarbij je tafeldekken en presentatie tot in de puntjes verzorgt en drank- en voedselservice professioneel en vlot uitvoert. Veiligheid en hygiëne op locatie worden strikt toegepast, zodat gasten en medewerkers in een veilige en schone omgeving kunnen genieten. Communicatie tijdens grote events leer je effectief inzetten, zodat informatie snel wordt gedeeld en problemen direct opgelost kunnen worden. Afhandeling van gastenfeedback en klachten gebeurt professioneel en oplossingsgericht, zodat iedere gast een positieve ervaring heeft. Evaluatie en optimalisatie maken onderdeel uit van je routine, waardoor je processen continu verbetert en toekomstige evenementen nog succesvoller maakt. Met deze MHBO-opleiding bouw je een stevige basis om een deskundige, betrouwbare en gastgerichte professional te worden die het verschil maakt bij elk groot evenement, van planning tot uitvoering en nazorg. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt de voorbereiding van grote evenementen plannen en organiseren voor een soepel verloop. Je kunt logistiek en transport coördineren om materialen en benodigdheden tijdig en correct op locatie te krijgen. Je kunt teamcoördinatie en taakverdeling toepassen om samenwerking en efficiëntie te waarborgen. Je kunt gastbeleving en service optimaliseren tijdens het evenement door professionele begeleiding en aandacht voor details. Je kunt tafeldekken en presentatie verzorgen volgens de geldende standaarden en het thema van het evenement. Je kunt drank- en voedselservice uitvoeren met aandacht voor kwaliteit, snelheid en gasttevredenheid. Je kunt veiligheid en hygiëne op locatie handhaven en toezicht houden op naleving van regels. Je kunt communiceren tijdens grote events, gastenfeedback afhandelen en evalueren om evenementen continu te verbeteren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Voorbereiding van grote evenementen Inventariseren van gasten en speciale wensen Opstellen van planning voor keuken, bar en service Coördinatie met opdrachtgever en locatiebeheer Berekenen van benodigde materialen en personeel Opstellen van draaiboek en takenoverzicht Inhoud van Les 2 Logistiek en transport Organiseren van transport van materialen en voedsel Correct laden en lossen van voertuigen Beoordelen van locatie en bereikbaarheid Veilig op- en afbouwen van meubilair en apparatuur Tijdsplanning en coördinatie van leveringen Inhoud van Les 3 Teamcoördinatie en taakverdeling Verdelen van verantwoordelijkheden onder personeel Communicatie over taken en prioriteiten Samenwerken tussen FOH, BOH en management Ondersteunen van nieuwe of tijdelijke medewerkers Bewaken van tempo en kwaliteit tijdens piekmomenten Inhoud van Les 4 Gastbeleving en service Professionele ontvangst van gasten Persoonlijke aandacht voor speciale wensen Correct serveren van gerechten en dranken Afstemmen van presentatie op type evenement Signaleren en oplossen van problemen tijdens het event Inhoud van Les 5 Tafeldekken en presentatie Opstellen van tafels, stoelen en buffetten Decoratie en styling afstemmen op thema Gebruik van servies, bestek en glaswerk volgens etiquette Controle op netheid en uniformiteit Aanpassen van presentatie bij wijzigingen tijdens event Inhoud van Les 6 Drank- en voedselservice Voorbereiden en aanvullen van drankenstations Serveren van warme en koude gerechten Omgaan met dieetwensen en allergieën Timing van service afstemmen met keuken en bar Signaleren van gastbehoeften en proactief bijvullen Inhoud van Les 7 Veiligheid en hygiëne op locatie Toepassen van HACCP-principes tijdens events Veilig gebruik van apparatuur en transportmiddelen Brandveiligheid en noodprocedures volgen Persoonlijke hygiëne en juiste kleding Signaleren van risico’s en voorkomen van ongelukken Inhoud van Les 8 Veiligheid en hygiëne op locatie Toepassen van HACCP-principes tijdens events Veilig gebruik van apparatuur en transportmiddelen Brandveiligheid en noodprocedures volgen Persoonlijke hygiëne en juiste kleding Signaleren van risico’s en voorkomen van ongelukken Inhoud van Les 9 Afhandeling van gastenfeedback Vroegtijdig signaleren van ontevredenheid Professioneel reageren op vragen en klachten Documenteren van feedback voor evaluatie Doorgeven van verbeterpunten aan team en management Omzetten van complimenten en kritiek in acties voor volgende events Inhoud van Les 10 Evaluatie en optimalisatie Bespreken van prestaties na het evenement Analyseren van gasttevredenheid en service-efficiëntie Registreren van materiaalgebruik en verliezen Identificeren van verbeterpunten voor toekomstige events Implementeren van optimalisaties in processen en teamwork Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Kies voor de opleiding MHBO Outdoor en festival catering en ontwikkel jezelf tot een professionele kracht die festivals en outdoor events vlekkeloos laat verlopen. Je leert hoe je de voorbereiding en planning van evenementen grondig aanpakt, inclusief transport en opbouw op locatie, zodat alles op tijd en efficiënt klaarstaat. Teamcoördinatie en taakverdeling zorgen ervoor dat je samen met collega’s soepel samenwerkt en iedereen zijn rol effectief vervult. Gastbeleving staat centraal, en je ontwikkelt vaardigheden om bezoekers op festivals en outdoor events een optimale ervaring te bieden, terwijl je food- en drinkservice buiten professioneel uitvoert. Hygiëne en voedselveiligheid zijn essentieel, zodat gerechten veilig en smakelijk geserveerd worden, en je leert hoe je veiligheid en risicobeheer structureel integreert in je werkzaamheden. Communicatie tijdens outdoor events versterkt de samenwerking en maakt dat problemen snel en adequaat opgelost worden. Na afloop van een evenement voer je afbouw en opruimwerkzaamheden efficiënt uit en reflecteer je op het proces om toekomstige evenementen te optimaliseren. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je je organisatorische, servicegerichte en technische vaardigheden, werk je professioneel onder druk en word je een betrouwbare, flexibele en gastgerichte medewerker die festivals en outdoor events succesvol laat verlopen en bezoekers een onvergetelijke ervaring biedt. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je plant en bereidt outdoor events zorgvuldig voor om een soepel verloop te garanderen. Je organiseert transport en opbouw op locatie efficiënt en veilig. Je coördineert het team en verdeelt taken duidelijk om samenwerking te optimaliseren. Je zorgt voor een optimale gastbeleving op festivals en outdoor events door service en aandacht. Je voert food- en drinkservice buiten professioneel en hygiënisch uit. Je past hygiëne- en voedselveiligheidsregels toe en beheerst veiligheids- en risicobeheer. Je communiceert effectief tijdens outdoor events om processen soepel te laten verlopen. Je voert afbouw en opruimwerkzaamheden efficiënt uit, evalueert het evenement en optimaliseert processen voor toekomstige events. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Voorbereiding en planning van outdoor events Inventariseren van gasten, locaties en weersomstandigheden Opstellen van draaiboek en logistieke planning Berekenen van benodigde materialen en personeelsinzet Coördinatie met leveranciers en locatiebeheer Afstemmen van menu en dranken op type festival of outdoor event Inhoud van Les 2 Transport en opbouw op locatie Laden en lossen van materiaal en apparatuur Correct en veilig opbouwen van keukens, bars en buffetten Beoordelen van terrein en toegankelijkheid Gebruik van transportmiddelen zoals karren, kranen of liften Tijdsplanning voor opbouw en afbouw Inhoud van Les 3 Teamcoördinatie en taakverdeling Toewijzen van verantwoordelijkheden aan teamleden Duidelijke communicatie over taken en prioriteiten Samenwerking tussen keuken, bar en logistiek Begeleiden van tijdelijke of externe medewerkers Bewaken van werktempo en efficiëntie tijdens piekmomenten Inhoud van Les 4 Gastbeleving op festivals en outdoor events Professionele ontvangst en begeleiding van gasten Creëren van een gastvrije en veilige sfeer Persoonlijke aandacht voor speciale wensen of dieetwensen Signaleren van gasttevredenheid en problemen Afstemmen van service op type publiek en event Inhoud van Les 5 Food- en drinkservice buiten Voorbereiden van mobiele keukens, foodtrucks en bars Veilig serveren van warme en koude gerechten Timing van service afstemmen op bezoekersstromen Omgaan met speciale dieetwensen en allergieën Proactief bijvullen en aanvullen van voorraden Inhoud van Les 6 Hygiëne en voedselveiligheid Toepassen van HACCP-principes op locatie Correct bewaren en transporteren van producten Persoonlijke hygiëne en juiste werkkleding Voorkomen van kruisbesmetting en bederf Inspectie van werkplekken en apparatuur Inhoud van Les 7 Veiligheid en risicobeheer Signaleren van risico’s op terrein en werkplek Gebruik van PBM en veilige werkwijzen Brandveiligheid, EHBO en noodprocedures Begeleiden van gasten op drukke of risicovolle plekken Documenteren en evalueren van incidenten Inhoud van Les 8 Communicatie tijdens outdoor events Duidelijke briefing van teamleden vooraf Gebruik van communicatiemiddelen zoals radio of apps Afstemmen met leveranciers en externe partners Informeren van gasten over wachttijden of programma Snel reageren op wijzigingen of calamiteiten Inhoud van Les 9 Afbouw en opruimen Correct demonteren van keukens, bars en materialen Schoonmaken en controleren van werkplekken Verwijderen van afval en recyclen van materialen Inspectie van terrein op schade of gevaarlijke situaties Afstemmen van afbouwplanning met organisatie Inhoud van Les 10 Evaluatie en optimalisatie Bespreken van prestaties en gasttevredenheid Analyse van materiaalgebruik, verliezen en efficiëntie Identificeren van verbeterpunten voor toekomstige events Registreren van succesvolle processen en uitdagingen Implementeren van optimalisaties in teamwork en logistiek Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij jouw eigen foodtruck of pop-up tot een succes maken en gasten keer op keer verrassen met unieke gerechten? Met de opleiding MHBO Foodtrucks en pop-ups ontwikkel je alle kennis en vaardigheden om zelfstandig en professioneel een mobiel foodconcept te runnen. Je leert conceptontwikkeling en menuplanning toe te passen, zodat jouw aanbod onderscheidend, smaakvol en efficiënt is, en je beheert producten en ingrediënten zorgvuldig om kwaliteit en versheid te garanderen. Hygiëne en voedselveiligheid staan centraal, zodat je altijd voldoet aan de hoogste standaarden en gasten veilig kunt bedienen. Mobiele keuken- en apparatuurbeheer leer je optimaal inzetten, zodat je soepel en effectief werkt op locatie. Gastbeleving en klantcontact zijn essentieel, en je ontwikkelt vaardigheden om persoonlijk, vriendelijk en professioneel te communiceren. Marketing en social media gebruik je om je concept te promoten en je bereik te vergroten, terwijl financieel management en administratie je helpen om winstgevend te werken. Wet- en regelgeving vormt een belangrijk onderdeel, zodat je altijd compliant en verantwoord opereert. Daarnaast leer je evenementen en locatiebeheer efficiënt te organiseren en trends te volgen, waardoor je concept vernieuwend en aantrekkelijk blijft. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je jouw ondernemerschap, creativiteit en operationele skills en word je een onmisbare kracht in de mobiele foodbranche. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt een foodtruck- of pop-upconcept ontwikkelen en menuplanning uitvoeren. Je kunt producten en ingrediënten beheren en de kwaliteit waarborgen. Je kunt hygiëne en voedselveiligheid toepassen tijdens bereiding en opslag. Je kunt mobiele keukenapparatuur efficiënt beheren en veilig gebruiken. Je kunt gastbeleving optimaliseren en klantcontact professioneel uitvoeren. Je kunt marketing en social media inzetten om je concept te promoten. Je kunt financieel management en administratie toepassen voor een gezonde bedrijfsvoering. Je kunt werken volgens wet- en regelgeving, evenementen en locatiebeheer coördineren en trends volgen voor innovatie en verbetering. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Conceptontwikkeling en menuplanning Markt- en doelgroepanalyse: wie zijn je klanten en wat willen ze? Creatief menuontwerp: combineren van smaak, seizoensproducten en trends Menu-engineering: balans tussen marge, populariteit en haalbaarheid Speciale dieetopties: vegetarisch, veganistisch, allergievriendelijk Branding door foodconcept: hoe je menu je concept versterkt Inhoud van Les 2 Product- en ingrediëntenbeheer Inkoopplanning: hoeveel en hoe vaak bestellen Voorraadbeheer: FIFO-principe, houdbaarheid en opslag Kwaliteitscontrole: versheid en productveiligheid Seizoensproducten integreren: kosten- en smaakoptimalisatie Duurzaamheid: lokale leveranciers en minimale voedselverspilling Inhoud van Les 3 Hygiëne en voedselveiligheid HACCP-principes toepassen in mobiele units Persoonlijke hygiëne van personeel Schoonmaak- en desinfectieprocedures Temperatuurbeheer van koude en warme producten Veilig omgaan met allergenen en kruisbesmetting Inhoud van Les 4 Mobiele keuken- en apparatuurbeheer Keuze van geschikte foodtruck of pop-up unit Onderhoud van kook- en koelapparatuur Efficiënt indelen van werkruimte Opslag van brandstof en elektrische aansluitingen Veiligheid van apparatuur tijdens gebruik en transport Inhoud van Les 5 Gastbeleving en klantcontact Servicegerichtheid en klantvriendelijkheid Presentatie van eten en drinken Interactie en storytelling rond het concept Omgaan met klachten en feedback Loyaliteitsopbouw en terugkerende klanten Inhoud van Les 6 Marketing en social media Branding en visuele identiteit van foodtruck/pop-up Social media campagnes: Instagram, TikTok, Facebook Promoties en evenementen organiseren Samenwerkingen met lokale partners of festivals Analyseren van klantgedrag en succes van marketingacties Inhoud van Les 7 Financieel management en administratie Kostenberekening van menu-items Prijsstrategie en marges berekenen Budgetteren voor evenementen en inkoop Basisboekhouding en kassasystemen Omzetanalyse en winstoptimalisatie Inhoud van Les 8 Wet- en regelgeving Vergunningen voor verkoop op straat of evenementen Veiligheidseisen en ARBO-regels voor mobiele units Alcohol- en voedselwetgeving Milieu- en afvalregels Verzekeringen voor personeel en bedrijf Inhoud van Les 9 Evenementen en locatiebeheer Locatieselectie en haalbaarheid Planning en logistiek voor festivals of markten Voorzieningen en infrastructuur op locatie Samenwerking met organisatoren en leveranciers Crowd management en veiligheidsmaatregelen Inhoud van Les 10 Innovatie en trendwatching Op de hoogte blijven van foodtrends Experimenteren met nieuwe recepten en presentatie Duurzame en technologisch innovatieve oplossingen Feedback verwerken voor productontwikkeling Benchmarking met concurrenten Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Met de opleiding MHBO Eventplanning en budget ontwikkel je de kennis en vaardigheden om evenementen van concept tot uitvoering professioneel te organiseren door te starten met evenementconcept en doelgroepanalyse, zodat elk evenement aansluit bij de wensen van de gasten. Je leert locatieplanning en logistiek efficiënt te coördineren, zodat op- en afbouw, transport en voorzieningen vlekkeloos verlopen. Menu- en drankplanning stem je af op het type evenement en de verwachtingen van de gasten, terwijl budgettering en kostenbeheer je in staat stellen financieel overzicht te houden en winstgevend te werken. Personeelsplanning en teamcoördinatie zorgen ervoor dat medewerkers effectief samenwerken en taken gestructureerd worden uitgevoerd. Marketing en promotie van het evenement leer je strategisch inzetten, zodat bereik, zichtbaarheid en bezoekersaantallen worden gemaximaliseerd. Wet- en regelgeving pas je correct toe, zodat veiligheid, vergunningen en aansprakelijkheid volledig zijn geborgd. Risico- en crisismanagement maakt je voorbereid op onverwachte situaties, zodat je snel en adequaat kunt handelen. Evaluatie en klantfeedback gebruik je om de kwaliteit te verbeteren en toekomstige evenementen te optimaliseren. Door innovatie en trends in evenementen te volgen, zorg je dat je concepten modern en aantrekkelijk blijven. Praktijkgerichte opdrachten en realistische scenario’s maken je direct inzetbaar in evenementenbureaus, hotels en congrescentra, waarbij je organisatievermogen, creativiteit en professionaliteit optimaal tot uiting komen. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt een evenementconcept ontwikkelen en een doelgroepanalyse uitvoeren om een passend evenement te organiseren Je kunt locatieplanning en logistiek coördineren voor een efficiënte uitvoering van het evenement Je kunt menu- en drankplanning opstellen afgestemd op gasten en type evenement Je kunt budgettering en kostenbeheer toepassen om financiële controle en winstgevendheid te waarborgen Je kunt personeelsplanning uitvoeren en teamcoördinatie organiseren voor optimale samenwerking tijdens het evenement Je kunt marketing- en promotiestrategieën inzetten om het evenement onder de aandacht te brengen Je kunt wet- en regelgeving naleven en risico- en crisismanagement toepassen om veiligheid en naleving te waarborgen Je kunt evaluatie uitvoeren, klantfeedback verwerken en innovatie en trends toepassen om toekomstige evenementen te verbeteren Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Evenementconcept en doelgroepanalyse Bepalen van het type evenement: bruiloft, festival, bedrijfsevenement Identificeren van de doelgroep en hun verwachtingen Conceptontwikkeling: thema, stijl en beleving Unieke propositie creëren: onderscheidend vermogen Integratie van catering binnen het totaalconcept Inhoud van Les 2 Locatieplanning en logistiek Selectie van geschikte locaties op basis van capaciteit en bereikbaarheid Inrichting van de locatie: meubilair, decoratie, routing Transport en opslag van materialen en cateringbenodigdheden Coördinatie van leveranciers en partners Veiligheid en toegangscontrole op locatie Inhoud van Les 3 Menu- en drankplanning Ontwerpen van menu’s passend bij het evenement en doelgroep Speciale dieetwensen: vegetarisch, veganistisch, allergieën Drankselectie en bijpassende combinaties Portiegrootte en presentatie optimaliseren Coördinatie van keukenteam en bediening tijdens het evenement Inhoud van Les 4 Budgettering en kostenbeheer Opstellen van een gedetailleerd budget per onderdeel Kostenraming van catering, locatie, personeel en materialen Prioriteren van uitgaven en kostenbewaking Onvoorziene kosten inplannen (buffer) Evaluatie van uitgaven na het evenement Inhoud van Les 5 Personeelsplanning en teamcoördinatie Bepalen van benodigde functies en aantal medewerkers Roosterplanning en taakverdeling Communicatie en instructies aan het team Training en briefing voor specifieke werkzaamheden Evaluatie van teamprestaties na het evenement Inhoud van Les 6 Marketing en promotie van het evenement Promotie via sociale media, flyers en online kanalen Branding en visuele identiteit consistent houden Samenwerking met partners, sponsoren of influencers Gebruik van storytelling om bezoekers te enthousiasmeren Analyseren van bereik en respons van marketingcampagnes Inhoud van Les 7 Wet- en regelgeving Vergunningen voor evenementen en catering Veiligheidseisen: EHBO, brandveiligheid, nooduitgangen Alcohol- en voedselwetgeving toepassen Geluids- en milieuregels naleven Verzekeringen voor aansprakelijkheid en personeel Inhoud van Les 8 Risico- en crisismanagement Identificeren van potentiële risico’s (weersomstandigheden, uitval personeel) Opstellen van noodplannen en protocollen Communicatie bij incidenten met team en bezoekers Voorbereiden van EHBO- en evacuatieprocedures Evaluatie en verbeterpunten na het evenement Inhoud van Les 9 Evaluatie en klantfeedback Verzamelen van feedback van bezoekers en opdrachtgevers Analyseren van succesfactoren en knelpunten Documenteren van ervaringen voor toekomstige evenementen Rapportages opstellen over budget en planning Verbeterplan voor volgende evenementen Inhoud van Les 10 Innovatie en trends in evenementen Op de hoogte blijven van horeca- en cateringtrends Integratie van nieuwe technologieën: apps, online reserveren Duurzame oplossingen: zero-waste, lokale producten Creatieve concepten voor beleving en entertainment Benchmarking en inspiratie van succesvolle evenementen Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Tijdens de opleiding MHBO Aansturen teams op locatie ontwikkel je de vaardigheden om een team efficiënt en motiverend te leiden en een optimale gastbeleving te realiseren. Je leert over leiderschap en teamrollen, zodat je medewerkers effectief inzet en hun talenten optimaal benut. Communicatie en interactie staan centraal, waardoor je helder, respectvol en doelgericht met je team samenwerkt en een positieve werksfeer bevordert. Planning en roosterbeheer zorgen dat personeel efficiënt wordt ingezet en piekmomenten professioneel worden opgevangen, terwijl operationeel beheer op locatie je leert processen soepel te laten verlopen en verantwoordelijkheden te verdelen. Coaching en begeleiding van medewerkers versterken hun prestaties en betrokkenheid, en conflict- en stressmanagement helpt je om uitdagende situaties rustig en professioneel op te lossen. Klantgerichtheid en gastbeleving zijn integraal, zodat jouw team altijd een uitstekende service levert. Hygiëne, veiligheid en wetgeving vormen de basis, zodat werkprocessen veilig en compliant zijn. Evaluatie en rapportage geven inzicht in prestaties en ondersteunen continue verbetering. Door innovatie en optimalisatie van teamprocessen leer je efficiëntie en kwaliteit te verhogen. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige teamleider die medewerkers inspireert, processen beheerst en bijdraagt aan een succesvolle en gastgerichte locatie. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je past leiderschap toe en benut teamrollen effectief om een efficiënt en gemotiveerd team te creëren. Je communiceert en interacteert duidelijk met medewerkers en andere betrokkenen om samenwerking te optimaliseren. Je organiseert planning en roosterbeheer zodat personeel efficiënt en gebalanceerd wordt ingezet. Je voert operationeel beheer op locatie uit om processen soepel en gestructureerd te laten verlopen. Je coacht en begeleidt medewerkers om hun prestaties en betrokkenheid te verhogen. Je past conflict- en stressmanagement toe om uitdagende situaties professioneel te hanteren. Je bevordert klantgerichtheid en gastbeleving door het team te sturen op servicekwaliteit en gastvriendelijkheid. Je bewaakt hygiëne, veiligheid en wetgeving, evalueert resultaten en implementeert verbeteringen en innovaties in teamprocessen. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Leiderschap en teamrollen Verschillende leiderschapsstijlen herkennen en toepassen Teamrollen en sterke punten van medewerkers benutten Inspireren en motiveren van het team Besluitvorming in teamverband Conflicthantering binnen het team Inhoud van Les 2 Communicatie en interactie Duidelijke instructies geven aan medewerkers Actief luisteren en feedback ontvangen Non-verbale communicatie en lichaamstaal Overbrengen van verwachtingen en doelen Samenwerking bevorderen tussen verschillende afdelingen Inhoud van Les 3 Planning en roosterbeheer Samenstellen van werkroosters op basis van personeelsbezetting Afstemmen van taken per medewerker en afdeling Flexibel inspelen op drukte en onverwachte situaties Prioriteiten stellen tijdens piekmomenten Documenteren van planning voor evaluatie en opvolging Inhoud van Les 4 Operationeel beheer op locatie Coördinatie van keuken en bediening tijdens evenementen Logistiek van apparatuur, voorraden en werkstations Controle van kwaliteits- en hygiënestandaarden Probleemoplossing bij technische of operationele uitdagingen Zorgen voor een veilige en efficiënte werkomgeving Inhoud van Les 5 Coaching en begeleiding van medewerkers Observeren van prestaties en vaardigheden van teamleden Individuele begeleiding en ondersteuning bieden Ontwikkelen van competenties binnen het team Motiveren van medewerkers in stressvolle situaties Positieve feedback geven en successen erkennen Inhoud van Les 6 Conflict- en stressmanagement Herkennen van spanningen binnen het team Effectieve methoden voor het oplossen van conflicten Behouden van rust tijdens drukke periodes Strategisch inzetten van teamleden om stress te verminderen Preventieve maatregelen om burn-out of fouten te voorkomen Inhoud van Les 7 Klantgerichtheid en gastbeleving Coördineren van team zodat klantbeleving optimaal blijft Interactie van medewerkers met gasten sturen Aanpassen van service bij bijzondere verzoeken Gastfeedback verzamelen en doorgeven aan team Continu verbeteren van serviceprocessen op basis van ervaringen Inhoud van Les 8 Hygiëne, veiligheid en wetgeving Toezicht houden op naleving van HACCP en voedselveiligheid Veilig werken met apparatuur en tijdens transport Naleven van ARBO-regels op locatie Beheren van allergeneninformatie en voedselallergieën Voorbereiden en uitvoeren van veiligheidsprocedures bij noodsituaties Inhoud van Les 9 Evaluatie en rapportage Teamperformance monitoren tijdens en na het evenement Noteren van verbeterpunten en successen Rapportages opstellen voor management of opdrachtgever Analyse van werkprocessen en efficiëntie Leren van ervaringen voor toekomstige opdrachten Inhoud van Les 10 Innovatie en verbetering van teamprocessen Implementeren van nieuwe werkmethodes of technologieën Inspelen op trends in horeca- en cateringprocessen Efficiëntie en klanttevredenheid verhogen door teaminnovatie Experimenteren met taakverdeling en werkprocessen Inspireren van teamleden om creatieve oplossingen te bedenken Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij leren hoe je klanten optimaal bedient en contracten professioneel beheert in de horeca en catering? Met de opleiding MHBO Klant- en contractmanagement ontwikkel je sterke vaardigheden in klantgerichtheid en gastbeleving, zodat elke interactie bijdraagt aan tevredenheid en loyaliteit. Je leert relaties met klanten opbouwen en onderhouden, waarbij contractmanagement een centrale rol speelt en je weet hoe je duidelijke afspraken vastlegt en bewaakt. Offertes en prijsberekening komen uitgebreid aan bod, zodat je financieel verantwoorde voorstellen doet die aansluiten bij de wensen van de klant. Planning en logistiek zorgen voor een efficiënte uitvoering van diensten en evenementen, terwijl marketing en promotie inzicht geven in hoe je jouw aanbod aantrekkelijk presenteert en positioneert. Kwaliteitsmanagement helpt je processen continu te monitoren en verbeteren, en financieel management en administratie zorgen dat alles overzichtelijk en verantwoord wordt uitgevoerd. Communicatie en samenwerking binnen teams zijn essentieel, zodat iedereen soepel samenwerkt en doelen behaalt. Daarnaast leer je hoe innovatie en duurzaamheid geïntegreerd kunnen worden in horeca en catering, waardoor je bijdraagt aan een toekomstbestendige organisatie. Deze opleiding maakt je tot een deskundige, proactieve en betrouwbare professional die klanten effectief bedient, contracten optimaal beheert en waarde toevoegt aan iedere organisatie in de horeca en catering. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je kunt klantgerichtheid en gastbeleving toepassen om een optimale service te bieden. Je kunt relaties met klanten beheren en versterken voor langdurige samenwerking. Je kunt contractmanagement uitvoeren en afspraken correct vastleggen en naleven. Je kunt offertes opstellen, prijsberekeningen maken en financieel verantwoorde beslissingen nemen. Je kunt planning en logistiek organiseren om een efficiënte uitvoering van horeca- en cateringdiensten te waarborgen. Je kunt marketing en promotie inzetten om het aanbod aantrekkelijk te presenteren en klanten te bereiken. Je kunt kwaliteitsmanagement toepassen en de samenwerking binnen teams optimaliseren. Je kunt innovatie en duurzaamheid integreren in horeca en catering, en financiële administratie correct uitvoeren. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Klantgerichtheid en gastbeleving Begrijpen van klantbehoeften en verwachtingen in horeca en catering Omgaan met verschillende gastprofielen en culturen Technieken voor persoonlijke en professionele communicatie Afhandelen van klachten en feedback op een constructieve manier Creëren van een consistente en positieve gastbeleving Inhoud van Les 2 Relatiebeheer met klanten Opbouwen en onderhouden van langdurige klantrelaties Gebruik van klantdossiers en CRM-systemen Proactief contact onderhouden bij evenementen en cateringopdrachten Strategieën voor loyaliteitsprogramma’s en herhaalaankopen Netwerken en samenwerken met zakelijke en particuliere klanten Inhoud van Les 3 Contractmanagement Basisprincipes van contracten in horeca en catering Opstellen van contracten en service level agreements (SLA’s) Juridische en wettelijke randvoorwaarden bij contracten Beheer van contractwijzigingen en verlengingen Risicobeheer en aansprakelijkheid binnen contracten Inhoud van Les 4 Offertes en prijsberekening Analyseren van klantvragen en wensen Opstellen van duidelijke en professionele offertes Kostprijsberekening en marge-analyse Voorstellen van alternatieven en maatwerkoplossingen Onderhandelen over prijs en voorwaarden Inhoud van Les 5 Planning en logistiek Afstemmen van leveringen en cateringdiensten op klantplanning Voorraadbeheer en inkoopplanning Tijdsplanning van evenementen en cateringopdrachten Coördineren van personeel en middelen Crisismanagement bij onverwachte wijzigingen of tekorten Inhoud van Les 6 Marketing en promotie voor horeca en catering Identificeren van doelgroep en marktsegmenten Opstellen van promotiestrategieën en marketingcampagnes Gebruik van sociale media en online communicatie Samenwerking met partners en leveranciers bij promotie Evalueren van marketingactiviteiten en klantrespons Inhoud van Les 7 Kwaliteitsmanagement Implementeren van kwaliteitsstandaarden in dienstverlening Controle en borging van hygiëne en voedselveiligheid (HACCP) Monitoren van klanttevredenheid en feedbacksystemen Procesverbetering op basis van evaluaties en audits Certificeringen en naleving van wet- en regelgeving in horeca Inhoud van Les 8 Financieel management en administratie Basisprincipes van financiële administratie in horeca Budgettering en kostenbewaking bij cateringopdrachten Facturatie en opvolging van betalingen Analyseren van winstgevendheid per klant of project Opstellen van rapportages en KPI’s voor management en klanten Inhoud van Les 9 Communicatie en samenwerking binnen teams Effectief samenwerken met keuken-, bedienings- en managementteams Interne communicatie en rolverdeling bij grote opdrachten Conflicthantering en onderhandelen binnen teams Motiveren en coachen van medewerkers Delen van klantinformatie en planningsoverzicht Inhoud van Les 10 Innovatie en duurzaamheid in horeca en catering Introduceren van duurzame producten en processen Efficiënt energie- en afvalbeheer bij cateringdiensten Trends in voeding en gastbeleving volgen en toepassen Technologische innovaties zoals digitale bestelsystemen Duurzame relaties met leveranciers en partners opbouwen Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau. Wil jij een sterke en inspirerende leider worden die het team motiveert en resultaten behaalt? Met de opleiding MHBO Leidinggeven op de werkvloer ontwikkel je inzicht in verschillende leiderschapsstijlen en leer je hoe je zelfinzicht gebruikt om effectief leiding te geven. Je leert teamontwikkeling te stimuleren en medewerkers te motiveren, zodat samenwerking en betrokkenheid optimaal zijn. Communicatie op de werkvloer staat centraal, waardoor je duidelijk en professioneel doelen overbrengt en feedback geeft. Plannen en organiseren helpen je om werkprocessen efficiënt te laten verlopen, terwijl kwaliteitsbewaking en servicegericht werken ervoor zorgen dat prestaties consistent hoog blijven. Financieel inzicht en resultaatgericht werken maken je in staat om verantwoorde keuzes te maken en bedrijfsdoelen te realiseren, binnen de kaders van wet- en regelgeving op de werkvloer. Coaching en ontwikkeling van medewerkers geven je de tools om talenten te benutten en professionele groei te stimuleren, terwijl conflicthantering en besluitvorming je helpen om uitdagingen snel en effectief op te lossen. Daarnaast leer je innovatie en ondernemerschap toe te passen om processen en diensten continu te verbeteren. Door deze opleiding groei je uit tot een deskundige leidinggevende die niet alleen efficiënt en professioneel aanstuurt, maar ook een positieve, motiverende en resultaatgerichte werkcultuur creëert waarin het hele team excelleert. Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement! Voor wie? Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting. Vooropleiding Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting. Voorbereiding De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen. Leerdoelen Je herkent verschillende leiderschapsstijlen en gebruikt zelfinzicht om effectief leiding te geven. Je stimuleert teamontwikkeling en motiveert medewerkers om hun prestaties te verbeteren. Je communiceert duidelijk en professioneel op de werkvloer om samenwerking te bevorderen. Je plant en organiseert werkzaamheden efficiënt om doelen te behalen en processen soepel te laten verlopen. Je bewaakt kwaliteit en servicegericht werken zodat resultaten consistent hoog blijven. Je gebruikt financieel inzicht en resultaatgericht werken om verantwoorde beslissingen te nemen. Je past wet- en regelgeving op de werkvloer correct toe en coacht medewerkers in hun ontwikkeling. Je handelt effectief bij conflicten, neemt weloverwogen besluiten en stimuleert innovatie en ondernemerschap binnen het team. Programma Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod: Inhoud van Les 1 Leiderschapsstijlen en zelfinzicht Verschillende leiderschapsstijlen herkennen en toepassen Eigen sterke en zwakke punten als leidinggevende analyseren Effectief inzetten van invloed en gezag op de werkvloer Bewust omgaan met persoonlijke communicatiestijl Aanpassen van leiderschapsstijl aan team en situatie Inhoud van Les 2 Teamontwikkeling en motivatie Samenstellen van effectieve teams met complementaire vaardigheden Motiveren van medewerkers op basis van individuele behoeften Bevorderen van samenwerking en teamspirit Signaleren en aanpakken van demotivatie of conflicten Evalueren van teamresultaten en doorontwikkelen van het team Inhoud van Les 3 Communicatie op de werkvloer Duidelijk en doelgericht instrueren van medewerkers Actief luisteren en feedback geven Omgaan met lastige gesprekken en conflicten Verbeteren van interne communicatieprocessen Aandacht voor non-verbale communicatie en lichaamstaal Inhoud van Les 4 Plannen en organiseren Opstellen van werkroosters en taakverdelingen Afstemmen van werkzaamheden met keuken, bediening en management Tijd- en projectmanagement bij evenementen of drukke periodes Prioriteiten stellen bij onverwachte situaties Efficiënt inzetten van personeel en middelen Inhoud van Les 5 Kwaliteitsbewaking en servicegericht werken Handhaven van horecastandaarden en gastbeleving Controleren van product- en dienstkwaliteit Signaleren van verbeterpunten in werkprocessen Zorgdragen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften Bevorderen van een cultuur van kwaliteit en klantgerichtheid Inhoud van Les 6 Financieel inzicht en resultaatgericht werken Basisprincipes van financieel management in horeca Bewaken van omzet, kosten en winstgevendheid per afdeling Analyseren van resultaten en bijsturen waar nodig Kostenbewustzijn bij personeelsinzet en inkoop bevorderen Ondersteunen van beslissingen over investeringen en budgetten Inhoud van Les 7 Wet- en regelgeving op de werkvloer Kennis van arbeidsrecht en cao’s in horeca Naleven van veiligheids- en arbo-regels Verantwoordelijkheid bij naleving van voedselveiligheid (HACCP) Signalen herkennen van overtredingen of risico’s Handhaven van regels op een duidelijke en respectvolle manier Inhoud van Les 8 Coaching en ontwikkeling van medewerkers Identificeren van talenten en ontwikkelpunten Persoonlijke begeleiding en feedback geven Stimuleren van leren en verbeteren op de werkvloer Opstellen van ontwikkelplannen voor medewerkers Motiveren van medewerkers om zelfstandig te handelen Inhoud van Les 9 Conflicthantering en besluitvorming Herkennen van conflicten binnen het team Toepassen van gespreks- en onderhandelingstechnieken Snel en effectief beslissingen nemen in drukke situaties Afwegen van belangen van gasten, medewerkers en management Creëren van een veilige en respectvolle werkomgeving Inhoud van Les 10 Innovatie en ondernemerschap Signaleren van trends en kansen in horeca en gastbeleving Implementeren van nieuwe processen of technologieën Verbeteren van werkprocessen en serviceconcepten Stimuleren van een innovatieve mindset binnen het team Bijdragen aan de groei en winstgevendheid van de onderneming Certificaat Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.