Opleiding: HBO Wet- en regelgeving binnen de horeca (Thuisstudie)
Ben je klaar om je carrière in de horeca naar een hoger niveau te tillen en alles te leren over het juridisch kader van deze dynamische branche? Met de opleiding HBO Wet- en regelgeving binnen de horeca ontwikkel je een diepgaand inzicht in vergunningen en exploitatie, zodat je elk horecabedrijf volgens de regels kunt runnen en optimaal kunt laten functioneren. Je leert hoe de Alcoholwet werkt en hoe je effectieve leeftijdscontroles uitvoert, terwijl je ook wegwijs wordt in arbeidsrecht, zodat je personeel correct en eerlijk kunt inzetten. Voedselveiligheid en hygiënewetgeving komen uitgebreid aan bod, zodat je gasten altijd kunnen vertrouwen op schone en veilige producten. Daarnaast ontdek je hoe aansprakelijkheid en verzekeringen werken en hoe je risico’s kunt beperken, terwijl je leert omgaan met privacy en gegevensbescherming binnen de horeca. Milieu- en duurzaamheidswetgeving worden geïntegreerd in jouw dagelijkse beslissingen, net als brandveiligheid en veiligheidseisen om een veilige omgeving te garanderen. Ondernemerschap en juridisch handelen vormen de rode draad, waardoor je niet alleen de regels kent, maar ook strategisch en verantwoord kunt ondernemen. Deze opleiding biedt jou alle tools om professioneel, wettelijk onderlegd en toekomstbestendig te opereren in de horeca.
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!
Voor wie?
Iedere HBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.
Leerdoelen
- Je leert het juridisch kader van de horeca toepassen om activiteiten conform wet- en regelgeving uit te voeren.
- Je ontwikkelt kennis van vergunningen en exploitatie om een horecaonderneming verantwoord en legaal te runnen.
- Je past de Alcoholwet en leeftijdscontrole toe om naleving te waarborgen en risico’s te minimaliseren.
- Je leert arbeidsrecht in de horeca toe te passen voor correcte en veilige omgang met personeel.
- Je ontwikkelt kennis van voedselveiligheid en hygiënewetgeving om gasten veilig en gezond te bedienen.
- Je leert aansprakelijkheid en verzekeringen beheren om risico’s te beperken en professioneel te handelen.
- Je past privacy- en gegevensbescherming toe en integreert milieu- en duurzaamheidswetgeving in de bedrijfsvoering.
- Je ontwikkelt vaardigheden in brandveiligheid en veiligheidseisen en combineert dit met ondernemerschap en juridisch handelen om een veilige, verantwoorde en professionele horecaomgeving te creëren.
Programma
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Inhoud van Les 1
Juridisch kader van de horeca- Overzicht van relevante horecawetgeving
- Rol van wetgeving binnen ondernemerschap
- Verantwoordelijkheden van horecaondernemers
- Relatie tussen wetgeving en bedrijfsvoering
- Nationale en lokale regelgeving
- Toezichthoudende instanties binnen de horeca
- Handhaving en controle
- Juridische risico’s binnen horecabedrijven
- Actualiteit en veranderingen in wetgeving
- Vertalen van wetgeving naar beleid
Inhoud van Les 2
Vergunningen en exploitatie- Exploitatievergunningen voor horecabedrijven
- Procedure voor vergunningaanvragen
- Vergunningseisen per gemeente
- Verantwoordelijkheden bij exploitatie
- Wijzigingen in bedrijfsvoering en vergunningen
- Openingstijden en sluitingstijden
- Terrasvergunningen en voorwaarden
- Omgaan met handhavingsmaatregelen
- Vastleggen van vergunningsafspraken
- Communicatie met gemeenten
Inhoud van Les 3
Alcoholwet en leeftijdscontrole- Wetgeving rondom alcoholverstrekking
- Leeftijdsgrenzen en legitimatieplicht
- Verantwoord schenken van alcohol
- Aansprakelijkheid bij overtredingen
- Instructies aan medewerkers
- Handhaving door toezichthouders
- Alcoholbeleid binnen het bedrijf
- Omgaan met weigering van alcoholverkoop
- Registratie van incidenten
- Bewustwording van maatschappelijke verantwoordelijkheid
Inhoud van Les 4
Arbeidsrecht in de horeca- Arbeidsovereenkomsten en contractvormen
- Rechten en plichten van werkgever en werknemer
- Wetgeving rondom werktijden
- Minimumloon en loonbetaling
- Ziekteverzuim en re-integratie
- Ontslagrecht binnen de horeca
- Veiligheid en welzijn van personeel
- Gelijke behandeling en diversiteit
- Vastleggen van personeelsafspraken
- Omgaan met arbeidsconflicten
Inhoud van Les 5
Voedselveiligheid en hygiënewetgeving- Wetgeving rondom voedselveiligheid
- Verplichtingen voor horecabedrijven
- HACCP binnen wettelijke kaders
- Toezicht door voedselautoriteiten
- Documentatie en registraties
- Verantwoordelijkheid van leidinggevenden
- Omgaan met inspecties
- Maatregelen bij overtredingen
- Borging van hygiënemaatregelen
- Vertalen van wetgeving naar werkprocessen
Inhoud van Les 6
Aansprakelijkheid en verzekeringen- Begrip van aansprakelijkheid binnen horeca
- Burgerlijke aansprakelijkheid van ondernemers
- Aansprakelijkheid bij schade aan gasten
- Productaansprakelijkheid
- Verzekeringen voor horecabedrijven
- Verantwoord omgaan met risico’s
- Vastleggen van aansprakelijkheidsafspraken
- Omgaan met claims en klachten
- Samenwerking met verzekeraars
- Preventie van juridische geschillen
Inhoud van Les 7
Privacy en gegevensbescherming- Wetgeving rondom persoonsgegevens
- Toepassing van AVG binnen de horeca
- Omgaan met klantgegevens
- Registratie van reserveringen en betalingen
- Cameratoezicht en privacy
- Bescherming van personeelsgegevens
- Informatiebeveiliging binnen systemen
- Rechten van gasten en medewerkers
- Vastleggen van privacyafspraken
- Bewust omgaan met digitale gegevens
Inhoud van Les 8
Milieu- en duurzaamheidswetgeving- Milieuregels voor horecabedrijven
- Afvalscheiding en afvalverwerking
- Energieverbruik en regelgeving
- Watergebruik en lozingen
- Geluidsoverlast en regelgeving
- Duurzaamheid binnen wettelijke kaders
- Toezicht door milieudiensten
- Rapportageverplichtingen
- Integreren van duurzaamheid in beleid
- Naleving van milieuregels in de praktijk
Inhoud van Les 9
Brandveiligheid en veiligheidseisen- Brandveiligheidsvoorschriften
- Vluchtwegen en nooduitgangen
- Brandblusmiddelen en installaties
- Capaciteit en bezetting
- Verantwoordelijkheden bij calamiteiten
- Toezicht door brandweer
- Vastleggen van veiligheidsmaatregelen
- Communicatie over veiligheid met personeel
- Onderhoud van veiligheidsvoorzieningen
- Voorkomen van onveilige situaties
Inhoud van Les 10
Ondernemerschap en juridisch handelen- Wetgeving betrekken bij ondernemingskeuzes
- Afwegen van risico’s en kansen
- Juridisch verantwoord ondernemen
- Samenwerken met adviseurs en instanties
- Signaleren van wetswijzigingen
- Integreren van regelgeving in strategie
- Transparantie richting stakeholders
- Professioneel omgaan met toezicht
- Versterken van betrouwbaarheid van het bedrijf
- Reflecteren op eigen rol als juridisch bewuste ondernemer
Certificaat
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
