Opleiding: HBO Levensmiddelenmarketing (Virtual Classroom)

Stap in de dynamische wereld van de levensmiddelenbranche en ontwikkel de kennis en vaardigheden die nodig zijn om merken en producten succesvol in de markt te zetten. Je leert hoe consumentengedrag en voedselkeuzes tot stand komen en hoe je hierop kunt inspelen met een sterke positionering en merkstrategie. Productontwikkeling en assortimentsbeleid komen uitgebreid aan bod, zodat je producten kunt creëren die aansluiten bij de vraag van de markt, terwijl prijsstrategie en margebeheer je helpen commercieel sterke beslissingen te nemen. Je krijgt inzicht in distributie en schappositie, waardoor je producten optimaal zichtbaar en bereikbaar maakt voor de consument. Daarnaast leer je effectieve promotie en winkelcommunicatie in te zetten, en hoe reclame en digitale marketing je merk nog sterker kunnen maken. Wetgeving en etikettering komen aan bod, zodat je producten compliant en transparant op de markt brengt. Met marktonderzoek en analyse ontdek je trends, kansen en consumentengedrag en vertaal je deze naar concrete strategieën die resultaat opleveren. Deze opleiding bereidt je volledig voor op een carrière waarin je creativiteit, analytisch vermogen en commerciële inzichten combineert om merken en producten te laten groeien en impact te maken in de levensmiddelenwereld.

Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Door onder meer het inbrengen van jouw eigen werkervaring wordt de opleiding gericht op de eigen werksituatie. Door het volgen van deze opleiding in een virtual classroom heb je geen reistijd. Je volgt de lessen via je eigen pc, laptop of tablet vanuit je eigen werkplek. Go2Lean werk met kleine groepen van maximaal 8 deelnemers, zodat de docent iedereen de juiste aandacht kan geven.

Voor wie?

Iedere HBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.

Vooropleiding

Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.

Voorbereiding

De HBO-opleiding van Go2Lean is opgebouwd uit 8 studielessen. Voor iedere virtual classroomsessie bereid je 1 studieles per keer voor. Iedere studieles vergt ongeveer 3 tot 5 uren voorbereiding. Je dient je ook voor de eerste virtual classroomsessie voor te bereiden.

Leerdoelen

• Je begrijpt de basisprincipes van de levensmiddelenbranche en de actuele marktontwikkelingen.
• Je analyseert consumentengedrag en voedselkeuzes om hierop in te spelen.
• Je ontwikkelt effectieve positionering en merkstrategieën voor levensmiddelenproducten.
• Je beheerst productontwikkeling en stelt een passend assortimentsbeleid op.
• Je past prijsstrategieën toe en beheert marges binnen de levensmiddelenhandel.
• Je organiseert distributie en bepaalt optimale schapposities voor maximale verkoop.
• Je voert promotieactiviteiten uit en verzorgt effectieve winkelcommunicatie.
• Je zet reclame- en digitale marketingcampagnes in die aansluiten bij de doelgroep.

Programma

Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:

Inhoud van Les 1

• Overzicht van de levensmiddelensector
  • Structuur van de keten: van producent tot consument
    • Verschil tussen vers, bewerkt en verpakt voedsel
      • Belangrijkste marktspelers en merken
        • Trends in consumentengedrag
          • Nationale en internationale marktontwikkelingen
            • Rol van supermarkten, groothandels en speciaalzaken
              • Productcategorieën en hun kenmerken
                • Innovatie in producten en concepten
                  • Relevantie van marketing binnen de sector

Inhoud van Les 2

• Motivaties achter voedselkeuzes
  • Invloed van cultuur op koopgedrag
    • Segmentatie van consumenten in food
      • Merktrouw versus prijsbewustzijn
        • Perceptie van smaak en gezondheid
          • Psychologische aspecten van voedselmarketing
            • Effect van verpakking op koopbeslissing
              • Analyse van winkelgedrag in foodretail
                • Omgaan met veranderende voorkeuren
                  • Koppeling tussen gedrag en merkstrategie

Inhoud van Les 3

• Merkidentiteit in de levensmiddelenmarkt
  • Bepalen van doelgroep en merkbelofte
    • Uniek verkoopargument (USP) formuleren
      • Marktpositie meten en evalueren
        • Brand equity binnen foodmerken
          • Strategieën voor merkuitbreiding
            • Private label versus A-merk positionering
              • Positionering in internationale markten
                • Storytelling rond producten
                  • Consistente merkcommunicatie toepassen

Inhoud van Les 4

• Fasering van productontwikkeling
  • Marktonderzoek voorafgaand aan lancering
    • Proefrondes en consumententests
      • Introductieplanning en marktbenadering
        • Levenscyclus van levensmiddelenproducten
          • Productdifferentiatie en variantenbeheer
            • Rol van verpakking bij productintroductie
              • Inzetten van limited editions en seizoensartikelen
                • Beslissingen rondom productuitfasering
                  • Afstemming tussen marketing en productie

Inhoud van Les 5

• Invloed van inkoop- en productiekosten
  • Prijsperceptie van consumenten
    • Prijsstrategieën: premium, penetratie, afroom
      • Kortingen, bundels en promotieprijzen
        • Prijsverschillen tussen retailkanalen
          • Kostprijsberekening in foodproducten
            • Marges en onderhandelingen met afnemers
              • Invloed van concurrentie op prijsstelling
                • Psychologische prijsstelling toepassen
                  • Analyse van prijselasticiteit

Inhoud van Les 6

• Kanalen in de levensmiddelenlogistiek
  • Keuze tussen direct en indirect distributiemodel
    • Schapruimte als marketinginstrument
      • Category management en samenwerking met retailers
        • Selectieve distributie in speciaalzaken
          • Gebruik van e-commerce in levensmiddelen
            • Rol van groothandels en inkooporganisaties
              • Schapindeling en productplaatsing
                • Online versus offline distributiebeleid
                  • Voorraadbeheer en leverbetrouwbaarheid

Inhoud van Les 7

• Soorten promotionele acties in food
  • Display- en POS-materialen
    • Actiemechanismen: sparen, winnen, proeven
      • Seizoenscampagnes en feestdagen
        • Samenwerking met winkelketens bij promotie
          • Promotiestrategie per productcategorie
            • Evaluatie van actieresultaten
              • Cross-promotie met andere merken
                • Winkelrouting en koopimpulsen beïnvloeden
                  • Verschil tussen introductie- en herhaalaankoopacties

Inhoud van Les 8

• Advertentiestrategie voor levensmiddelen
  • Doelgerichte inzet van social media
    • Influencer marketing in foodcampagnes
      • Online video’s en contentcreatie
        • Emailmarketing en klantloyaliteit
          • Website en productinformatie optimaliseren
            • Reviews en reputatiebeheer
              • Online targeting en remarketing
                • Verschillen in B2B- en B2C-benadering
                  • Resultaatmeting en conversieanalyse

Inhoud van Les 9

• Informatie-eisen op verpakkingen
  • Regels voor voedingsclaims en gezondheidsclaims
    • Richtlijnen voor allergenenvermelding
      • Etikettering bij importproducten
        • Nationale versus Europese regelgeving
          • Rol van NVWA en controlemechanismen
            • Juridische gevolgen van misleiding
              • Duidelijkheid over herkomst en ingrediënten
                • Vermelding van houdbaarheid en bewaaradvies
                  • Verantwoordelijkheid van fabrikant en verkoper

Inhoud van Les 10

• Opzetten van onderzoek binnen foodmarketing
  • Gebruik van kwantitatieve en kwalitatieve methoden
    • Veldwerk en observatie in winkels
      • Analyseren van verkoopcijfers en marktaandeel
        • Gebruik van consumentenpanels
          • Concurrentieanalyse in de levensmiddelenbranche
            • Rapporteren van onderzoeksresultaten
              • Vertaling van inzichten naar strategie
                • Gebruik van dashboards en datavisualisatie
                  • Evaluatie van product- en campagneprestaties

Certificaat

Deze praktijkopleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende certificaat te behalen. Tijdens de praktijkopleiding schrijf je een Verbeterplan Praktijk-Case (VPC). Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële certificaat van deze praktijkopleiding. Indien je voor twee of meer praktijkopleidingen kiest binnen hetzelfde vakgebied, dan ontvang je bij een positief resultaat een diploma!